如何看待紐西蘭乳製品業殘忍真相這一視頻？
乳製品行業中為什麼會有這麼多的牛犢，牛犢沒有別的價值么？
視頻地址：http://www.meipai.com/media/443928780
啊，SAFE，又想搞個大新聞。我們一點點分析視頻。先回答題主的問題。
乳製品行業中為什麼會有這麼多的牛犢？
沒有牛犢，就沒有牛奶。讓乳牛產奶的辦法，一是乳牛每年生產小牛犢，這是紐西蘭澳洲等採用的辦法；二是使用人工合成生長激素（Bovine somatotropin），延長乳牛的高產奶時間，這是美國等採用的辦法，在紐西蘭日本歐盟等地禁用 。
牛犢沒有別的價值么？
牛犢當然有價值。請接著往下看。
題主給的視頻鏈接中提到了FarmWatch，但是沒有提主要的幕後組織SAFE (Save Animals From Exploitation)。SAFE是一個『動物權利』組織，注意『動物權利』和『動物福利』的區別。SAFE多年來反對集約化養殖、反對轉基因、反對動物實驗、反對牛仔競技、反對羊毛業，抵制肉製品+蛋奶製品， 抵制動物製品。簡單地說，SAFE反對利用動物，提倡素食主義。
不多說了，預設立場不好。看一眼SAFE的視頻吧。
為了生產牛奶，奶牛必須每年生產一頭小牛犢。
出生後不久，牛犢就被帶離奶牛身邊。
這是事實。
生產小牛犢的原因已經提到了。把牛犢從小帶走有幾個原因。
新生牛犢每天需要喝5升牛奶，現代乳牛每天生產約20升牛奶。她們的產奶量遠大於牛犢的需求。把小牛犢帶走集中餵養，把乳牛集中起來擠奶，是現代化乳業實現效率最大化的辦法。這導致了，在某一時刻，牛犢必然要和母牛分開。
小牛犢和母親的親情聯繫 (bonding)，不是一出生就開始的，在牛犢出生幾小時到幾天之內，母牛才會逐漸對牛犢產生情感；趁早帶走牛犢，是對動物的情感傷害最小的辦法。事實上，經過百餘年的人工培育，奶牛的護犢性已經遠遠退化於其他動物。我空手抱走小牛犢時， 鮮見來追我的母牛，大部分時候她們站在原地看著我，好像我抱的不是她的孩子。我遇過有攻擊性的護崽的貓、護崽的狗，但是這些半噸重的乳牛，從來沒有對我展示過攻擊性。
其次，紐西蘭乳業採用草場放牧，動物暴露在露天環境下。奶牛產季在冬末春初，這個時候氣候寒冷，時常暴雨風雪冰雹交加，如果把新生牛犢留在這樣的嚴酷環境里，存活率會非常低。相關的例子就是，紐西蘭的羊羔出生在更溫暖的春天，出生之後受母羊照料，即使這樣，單仔羊羔存活率也只有平均80%，如果是三胞胎，存活率只有約70%。在嚴酷的冬末，把新生牛犢帶到乾燥避雨的棚子里，給它們餵飽牛初乳，我認為相比於留它們於寒冷的大自然，是更人道的處理方式。在生存方面，這些人工馴養的動物，相對於它們野外的祖先，已經全然沒有可比性。
超過兩百萬的牛犢在4天大時被送往屠宰場。
有太多關於兩百萬這個數字的可疑性的討論，這裡先不提SAFE的數據有沒有造假。這些牛犢會不會被送往屠宰場，哪些牛犢會被送到屠宰場，以及牛犢為什麼被送往屠宰場？
答案是，部分牛犢的終點就是屠宰場。無論怎麼粉飾太平，乳業的牛犢就是副產品。
紐西蘭乳業是不是對這些『副產品』無動於衷？當然不是。
首先，不是所有牛犢都被拋棄。
為了解決雄性小牛犢的問題，很多奶牛場把純種雌乳牛和純種雄肉牛配種，產下乳牛x肉牛的混血小牛犢，這些小牛犢會作為肉牛犢，吃草打滾到一兩歲，然後成為黑椒牛柳堡。
部分的純種雌乳牛，和純種雄乳牛配種，誕下純種的乳牛犢。其中的雌性小牛犢會被留下。她們在農場上吃草打滾到兩歲，然後開始懷孕--&>產牛犢--&>產奶+同時吃草打滾的循環。
那剩下的純種雄性乳牛犢，乳牛業不需要它們，肉牛業也不需要它們，它們是被送往屠宰場的那一批。這樣的牛犢有個專門的名字，叫Bobby Calf。但這些小牛犢們不是視頻中所稱的Waste Product，它們的生命為我們帶來了小牛皮、小牛肉、寵物食品、動物骨粉、血粉等等。
當我們穿衣吃飯、喂流浪貓、給玫瑰施肥的時候，應當致敬這些小牛犢的生命。
這個視頻為什麼激起軒然大波？因為它捕捉到的畫面太殘忍了，太血腥了。對萌萌大眼睛的小動物產生同情，是人類的本性。這個視頻正是利用了這一點。
但是對這些小牛犢有沒有立法保護？有。
通俗點說：
在農場上：每頭牛犢必須喂以牛初乳和新鮮的水，不允許暴露牛犢於風、雨、寒冷、酷熱等自然因素，不允許對牛犢的暴力操作，不健康的牛犢不允許送去屠宰場，保證儘可能短的運輸路程。
在運輸車上：不允許對牛犢的暴力操作，不允許暴露牛犢於惡劣天氣，不允許超載，保證儘可能短的運輸路程。在屠宰場：不允許對牛犢的暴力操作，不允許暴露牛犢於風、雨、寒冷、酷熱等自然因素，按需求喂牛犢以食物和水，對牛犢盡最大可能地迅速+人道屠宰。
The pen use to hold calves before transport should be large enough so that calves can comfortably stand and lie down and provide shade and shelter from the weather.
牛犢的圈欄應當提供牛犢舒適地站立/躺卧的空間，並使它們免受惡劣天氣的困擾。
Permitted methods include the use of a firearm, captive bolt firearm or a vet-administered injection.
允許的屠宰途徑包括槍支、非穿透式擊暈槍、或獸醫執行的注射安樂死。
The use of blunt force trauma (a blow to the head) as a method to routinely put down calves is prohibited and may only be used to humanely put down animals in unforeseen emergencies and to alleviate unnecessary pain and suffering.
鈍器擊打牛犢頭部是被禁止的屠宰方式，僅有在不可預知的緊急情況下、出於減輕動物痛苦的原則可以人道使用。
SAFE的視頻揭露了紐西蘭一些違法屠宰場的違法現象，這是不可否認的。
對乳業、運輸、屠宰部門的監管不力，導致了這樣的違法行為，這是紐西蘭MPI不能推卸的責任。
但視頻中的畫面是紐西蘭乳業普遍對待牛犢的方式嗎？不是。大部分時候，小牛犢會在溫暖乾燥的棚子里度過它們短暫的一生，直到它們被送上卡車，在屠宰場被一槍快速無痛苦地結束生命。
請看紐西蘭各地的牧民自發在Facebook上傳的照片。
我對SAFE的反感在於，SAFE偷拍了違法的個別現象（暫不提對它們擺拍的質疑），加了煽情的特寫鏡頭和添油加醋的旁白，將違法的個例捏造為產業的普遍現象，把乳製品業抹黑成了它希望觀眾看到的模樣，從而恐嚇觀眾拒絕乳製品改吃素食。至於乳製品行業的真實現狀、絕大部分農場對動物的日夜照顧、正規屠宰場所對牛犢的處理，至於乳製品作為廉價的高蛋白食物，對欠發達地區的家庭帶來的巨大幫助，SAFE避而不談。這不，所謂『紀錄片』播完了，現在SAFE又在號召觀眾給自己捐款了。
看到自己餵養長大的小牛犢離開是件讓人心碎的事。我不吃牛肉，但我支持人們吃牛肉喝牛奶的權利，因為我親歷了這個產業對動物福利的保護。身處食物鏈的上端，我感激這些了不起的動物為我們的生命做出的犧牲。你對食物的選擇，是你的自由。但無論如何，請堅持你的知情權。請不要讓你的選擇被政治宣傳和煽動所左右。
哦，順便看一眼，在這個國家放牧有多美。
Stay Informed.
以上僅代表個人觀點。圖片來自網路。紐西蘭乳業比大多數其他國家乳業都不殘忍多了奶牛好吃好喝好住，發病率極低，疫病基本消滅，偶爾生病了有醫生看，生娃有可樂喝，平時聽聽音樂，整個夏天可以在草地上蹦躂，冬天有地暖，自動零食機、自動鏟大便機、自動刷毛機……還有專人定期修蹄子做美甲。比發展中國家生活在疾病、糞便和垃圾堆里營養不均、骨瘦嶙峋的奶牛不知道強多少了……至於小公牛肉這個問題，全世界都一樣。公牛不會產奶，你供著它好玩啊？
謝邀。我的看法就是，因為牛奶已經形成了大產業，所以再多的曝光也不會引發互聯網大範圍的抵制的。
畢竟不是狗肉
唯一可以改進的只能是更和諧的處理方式，在不用增加太多成本的前提下，因噎廢食的人請從自己做起不吃牛肉喝牛奶
對於某些極端環保主義者，科幻故事裡早就將他們列為反社會的恐怖主義，養尊處優毋須直面殘酷的傢伙大可以一葉障目自欺欺人的煽情博取眼球正義——只要觀眾們是些更養尊處優天真的傢伙
《龍槍》里教皇有句話：這世上有誰不是無辜的？
生下來就在食物鏈上，存在著就在利益鏈上，你能潔身自好是因為你的屁股不做在那個馬桶上，但你總要坐某個馬桶，因為誰都有屁股
幸福本身就是罪惡有別的價值啊，小牛皮啊，牛崽肉啊。好吃又好用。
第一眼看得很虐心，但冷靜下來，這個世界還有更多比這更殘忍的真相，不僅是動物。。。 你知道或者不知道，都不妨礙世界的運轉。原諒我的悲觀，在生命的選擇上，人類是自私的，哪有功夫真正理會動物的死活。即使是保護動物，其出發點也是為了人類自己的生存。 不喝牛奶也能活，但眼下似乎還找不到更好的替代品，為了讓人類自己活得更好，我們不得不剝奪其他的生命。
我覺得還是不要過度悲憫，多一點實在吧。如果有人把所有的動物都視作個人同等地位而去保護的話，那誰來保護大量以此為生的人的生存呢。不喝牛奶了，不吃肉了，動物快活了，在這條產業鏈上的所有人都傾家蕩產，妻離子散了，經濟蕭條了，你都快餓死了。這樣就是善良嗎，這是站在道德高地上吃飽了撐的。
我想，應該送這些人去原始森林自生自滅，憑他們善良的心，一定能說服野獸不吃小野獸，就像當年唐僧勸妖精不要吃人一樣。
脫離人性談人性，脫離了人的自然屬性談自然，脫離了人的社會屬性談神性，這本身就夠無知的。然而，人就是這麼無知，一邊喝牛奶吃牛肉穿皮衣，一邊對動物保護大加讚賞；一邊對價格斤斤計較，一邊絕不肯為自然放牧的產品多付費用；一邊為聖母心腸感動，一邊不肯學習思考只要雞湯。。。。。。。。。。。
這就是現狀。
有本書（又要推薦書了）《烏合之眾》講的上百年前的人群效應，現在看來他們太過愚昧無知。而今天的大眾，其實也是一樣。這便是所謂人性，社會性。一開始他們折騰吃狗肉的，我想我不吃狗肉，後來折騰喝牛奶的，我想我過了喝牛奶的年紀，再後來…
個人認為你們要是為了動物好，千萬別買國產奶就好了，澳洲，紐西蘭的奶牛好歹大部分還是半放養狀態的，要是國內 ……唔
除了處理牛犢的方法可以更人道一些之外也沒別的好說的了。
道德是人類的，為何要泛化到動物身上呢
鄙人畢業後在奶業相關行業中從事創業工作，因此對整個行業有一定了解。
剛好看到這個問題，所以路過順便作答。首先我想說的說的是，紐西蘭的奶牛大抵上是全世界最幸福的一群奶牛，至少從生存環境上講。
再說一個很殘酷的數字，中國現在大約有1500萬頭奶牛，每年可參配牛（大抵可以認為是可以配種生小牛的牛）大約在1000萬頭左右，奶牛的懷孕周期跟人類差不多，合理管理的話差不多可以認為1年一胎的水平。目前給奶牛配種，可以採用兩種精液，性控和普通，所謂性控，就是可以使得奶牛懷孕剩下來的小牛90%概率是母牛，但是性控精液的價格遠高於普通精液，而且成功率更低，所以大部分時候還是採用普通精液， 所以每年中國奶業行業就會產生幾百萬頭公牛，這些公牛的命運絕大多數都是養幾個月之後送到屠宰場成為犧牲品。
而且更不幸的是，中國大多數奶牛都生存在相對惡劣的環境下，遠沒有 @Jess 的答案中貼出來的圖那麼幸福，生存環境臟、臭，奶牛身上傷痕纍纍（誇張了），是我對國內大多數牧場的印象。
以上是我對整個行業的一些描述。
以下回答樓主的問題：這個乳業中公牛犢的數量是否可以被控制？是，但是成本很高。
在乳液中公牛犢還有其他價值么？極少數有，一些基因良好的公牛犢可以培育了作為種牛，提取精液所用；但絕大多數只有成為食材。最後，對於樓主視頻中的現實，我想說的是，死亡的命運不可避免；但心有憐憫並有心為它們做些什麼，我們並不是不可以讓它們在活著的時候生存的更好；但若只有憐憫，我覺得還是將其默默的放在心裡，留存一份善，這只是你人性中的溫暖，但生活往往還是殘酷的。
所以，對大多數人來講，接收現實，善存心中吧。我曾經作為專題片製片人，專門深入奶牛農場拍片，在拍片過程中隨時都可能拍到小牛犢出生，就和奶牛吃著吃著草，突然撲撲一樣。農場的工作人員，都會把牛犢轉賣給養小牛的農場，賣出之前，政府管理機構會給小牛上戶打ID，這是一個RFID，裡面會記錄小牛的父母，出生農場等等信息掛在耳朵上，陪伴終身直到死亡，幹嘛要當場殺死，那也是農場可以換錢的財產。再者多餘的小牛非要送屠宰廠，殺小牛和大牛有區別嗎？有些動物保護組織的做法有的太過，炒作。作為生物鏈的一環，牛羊肉和其乳製品是人類獲取動物蛋白的最大來源，上帝造天地就是這樣。
這還叫殘忍？你見過養雞的么。有個專門的職業，就是看雞屁股，是的，看雞屁股分清公母。剛出生的小雞，母的能產蛋，公的一般沒用，剛出生幾小時，就丟進絞肉機里變成飼料了
中國大部分（我說的是規模，不是數量）奶牛怎麼出生的？
人 工 受 精
你們如何看待奶牛被人工受精只生奶牛姑娘呢？
中國還不是一年賣出那麼多牛奶製品。
誰家孩子也沒少喝。看了牛姨的《銀湯匙》和《百姓貴族》你就懂了
犢牛血清小白牛肉犢牛皮么么噠
在發達國家動物福利是比較受到重視的，這不是做作或者矯情，只是社會和社會福利發展到了一定程度的必然。人之所以為人還有需多值得我們去探討的地方。視頻可以看作一個比照看出國內現代農業對動物福利的不足在哪裡，或者紐西蘭如何可以做得更好。
這些人怎麼這麼蠢，牛犢價值很大啊！皮可以做成奢侈品，肉可以做成不錯的牛排，還可以養大配種，豈不美哉？
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