看雲無心說乳酸菌發酵溫度是20到40，放暖氣旁邊就行了，是真的嗎？其實我試過了…真的成了酸奶…真的能喝？

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看雲無心說乳酸菌發酵溫度是20到40，放暖氣旁邊就行了，是真的嗎？其實我試過了…真的成了酸奶…真的能喝…
那麼米酒（酒釀）是不是也是乳酸菌？是不是所有酸奶機都能做酒釀？

其實，沒看懂題主的問題究竟是什麼…

如果我的邏輯沒錯的話，題主在問題補充里已經把自己的問題給全部回答了。

然後題主又問了兩個問題……

那麼，我到底應該回答哪個問題？

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暖氣片能做酸奶嗎？

好吧，放暖氣旁邊做酸奶當然是可行的…你自己都試過了。

其實，放暖氣旁邊算什麼

高手都是用迅雷做酸奶的&>&<

迅雷竟然可以做酸奶，對，你沒有看錯，就是下載東西的那個迅雷！！！！！！！

那，做出來的能喝么？

不敢保證。在以前的答案里提過，自製酸奶有雜菌污染的概率，在做之前請確保消毒徹底，但這樣只能減低風險，不能徹底消除風險。

米酒/酒釀是不是乳酸菌發酵？

不全是，米酒的酒麴是酵母菌，黴菌和（可能含有的）少量乳酸菌的混合物。其中黴菌和酵母菌佔了絕大比例。黴菌包括：根霉，毛霉，米麴黴等。

可否用酸奶機做？

酸奶機其實就相當於一個恆溫恆濕的發酵環境，溫度恆定在30到40度左右。所以，只要是需要恆溫恆濕發酵環境而且發酵溫度在這個區間內的發酵產品，理論上都能用酸奶機做。

酒釀的發酵溫度在30度左右，正好逼近下限。酸奶機的溫度對此來說高了點。不過，網上已經有攻略了……往酸奶機里墊塊毛巾……搞定！

(如果你的酸奶機本身就帶做米酒功能，當我沒說...)

鏈接在此: 用酸奶機做酒釀，沒有一次失敗的貝太廚房

當然，做出來的能不能喝，不敢保證。還是有雜菌污染的風險。保證消毒到位，保證不要有交叉污染，可以減小一部分風險。

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首先回答一下問題，酒釀應該是用的酵母菌。。。理論上酸奶機是能夠做的，只要是恆溫慢慢發酵的都可以做。

簡要說下做的過程吧，我是用酸奶機做的，好處就是溫度沒有暖氣那麼高，做出來的更加細膩。首先在鮮奶裡面放乳酸菌或者其他細菌，好像不同的細菌做出來的酸奶的風味不同，我這裡是自己買的雙歧桿菌。大概是一塊錢一包。

這樣一包的話大概可以發酵一升的鮮牛奶。

你也可以自己加超市買的酸牛奶做引子，和鮮牛奶的比例大概是1：50.

2.加適量的糖攪拌均勻後放在酸奶機裡面插電加熱大概12小時，然後就成為了介個樣子了！

啊啊啊啊啊好好次！

加些紅豆、碎花生、葡萄乾會更爽哦~

當然可以了

我自己做過，一條乳酸菌兌一升牛奶，我的做法是先把牛奶煮開，涼溫，然後倒入乳酸菌攪拌。

我做的時候是冬天，買了乳酸菌還沒買酸奶機，於是我就用大的玻璃瓶裝了放被窩裡，用人體保溫了一晚上，不知道是不是因為溫度不夠不太酸，切點碎黃桃粒放進去剛剛好！

其實如果電飯煲的密閉性好的話也可以不用買酸奶機。

1，能喝。其實你淘寶一下會看到好多好多各種酸奶機和菌種的。

2，米酒發酵不是乳酸菌，是酵母菌。

3，有專門的米酒機或者帶米酒發酵功能的酸奶機，並且要單獨買酵母（也很便宜），因為發酵溫度不太一樣，米酒大約在35度～38度，且需要的時間也更長。

在內蒙古就是夏天剛擠出的鮮奶避光放2到3天（發酵途中不能喝否則會拉肚子）就會凝固變成酸奶，完全不用專門放什麼菌。

下面就是新鮮牛奶在氣溫30度時放了兩天的結果，這種狀態下就可以直接吃了（放白砂糖風味更佳）。