品茶時所說的「香氣銳」或者「香氣高長」究竟是什麼意思？

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譬如金駿眉的描述「香氣銳，濃長清遠，湯味岩韻明顯，醇厚而又清爽同甘」，其中的銳，清遠，岩韻究竟該如何描述？茶香如何分類和識別？
望各位知友不吝賜教！

香氣銳：說的是茶香比較高香串鼻。不管是聞干茶還是入水的時候茶香都是很明顯的。

香氣高長：是講茶香高揚且持久。

「香氣銳，濃長清遠，湯味岩韻明顯，醇厚而又清爽同甘」這個描述其實矛盾了，口感已經濃了，怎麼又會扯到清呢，醇厚跟清爽也矛盾。金駿眉是紅茶，沒有岩韻。岩韻只有是岩茶才有。

茶香怎麼分類：

製作工藝不一樣，做出來的茶香也區別。比如焙茶的溫度高低，是否發酵，發酵輕重。

青草類：植物的青香，草香等

花香類：比如蘭花、桂花、梔子花等

果香類：以水果的香或花香和果香複合的香為主。

食物類：栗香、豆香、杏仁等

還有很多香型，曾喝鐵觀音就有喝到過奶香的，還有水仙的木質香，老樅水仙的青苔味，老白茶的葯香，黑茶的陳香，你自己感受到什麼香就什麼香，沒有標準，沒有唯一。

茶香怎麼識別：

干茶的香：

捧在手上用鼻子細聞，聞某種茶該有的茶香。

水香：

茶湯入喉之後感覺到的香，這種香是從茶湯中出來的，不同的茶有它自己的特徵香型，即使我們常說的花香、蜜香，在不同的茶表現上都是不一樣的。

葉底香：

茶出水後，可以聞葉底，好的茶葉底聞起來很舒服，不好的茶有雜味；

茶的香氣時強時弱，蘭花香桂花香等等也總似是而非，讓人捉摸不定。為了更清楚描述茶的香氣，評茶師就總結出了茶香氣的三個指標：香氣的類型、香氣的頻率、香氣的持久度。

香氣的類型，主要依據花、果、穀物等生活中常見物的香氣特徵來類比判斷，比如青草香、蘭花香、桂花香、玫瑰花香、熟果香、炒米香等等。

香氣的頻率，可以類比聲音的高頻低頻，高頻者如青草香、蘭花香等比較活躍輕快的香氣，低頻著如玫瑰花香、熟果香等比較內斂低沉的香氣。

香氣的持久度，也可以稱為香氣的長度，一撮茶葉，第一泡香氣很好，第二泡就沒香氣了，或者說剛泡出來香氣好，等一會香氣就散了，可以說她香氣不持久，反之就是香氣持久。

題中，「香氣銳」和「香氣高」是一個意思，「長」就是持久的意思。後面的「濃長清遠」屬於意境詞，非標準審評用語，想要表達的意思，估計是「滋味濃厚持久，清新爽口」。

每個人標準不一樣，建議越幾個朋友一起喝喝鳳凰單叢或者武夷岩茶（中輕火），大家聊著聊著答案就出來了：）

香氣銳說香氣濃但是短。香氣高長是說香氣濃但時間長。

感覺這東西，只能感覺後才來敘述，並非按圖索驥。曾經做客時候喝到一泡茶，登時覺得這茶香味是我喝過最美妙的感覺，從口腔到大腦的清香。

提神，沖鼻子。莎娜的感覺。

香氣銳是指香氣比較沖，較高揚，不沉悶。

香氣高長是指茶香高揚，茶香持續時間長。

二者都是高品質茶葉的特徵。

香氣銳，主要是聞香的時候香氣突出，對大腦的刺激比較強烈。

香氣高長，主要是香氣不管是熱嗅，溫嗅或者冷嗅，都存在於，而且比較突出。

香氣銳：說的是茶香比較高香串鼻。不管是聞干茶還是入水的時候茶香都是很明顯的。