內蒙古乳酪為什麼只買20塊錢一斤？

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我在淘寶，京東上面看到有買內蒙古「伊佰」等品牌的乳酪，折算下來20-30元一斤。按理說乳酪是牛奶濃縮而成的，現在牛奶也不便宜啊？為什麼內蒙古乳酪這樣便宜？難道有內幕？

淘寶上的不是真正的奶豆腐，只能算一種奶糖，是旅遊業的副產品。

蒙古乳酪就是酸奶脫乳清後風乾的。

歐洲大部分的乳酪都是自然發酵熟成。

這樣說吧，酸奶是乳酸菌聚合，歐洲的傳統製法酸奶液確是用檸檬等天然酸進行分離。所以當添加菌種被放入模具壓縮脫乳清水後才是第一次發酵，而發酵過程至少要持續半年。02:49

首先蒙古作為牛奶產地，成本低是正常的。而比較的乳酪製品又由於製作時長以及製作難易度。所以拿在一起比較本來就沒有價值。

我家恰巧有人經營這方面的生意，我也是土生土長的內蒙人，因為父親早年在草原當兵的緣故，所以時不時會吃到純正的奶製品，前面幾位所說都有對，但就我個人的經驗，市面上沒有奶豆腐，絕對沒有，純正的奶豆腐質地並沒有那麼堅硬，而且本身具有一股濃重的奶腥味，這個奶腥味並不是母乳的腥味所能比擬的，由於經過發酵，奶豆腐的腥味非常的大，因為牧民不吃蔬菜，為了攝入維生素和礦物，奶是最重要的，而防臭發酵的奶豆腐可以長期儲存，便於攜帶，非常頂飽，吃一塊我一天都不餓。

我建議你如果真想吃奶豆腐，還是來草原上旅行吧，是草原，不是城市。城市裡也沒有正宗的奶豆腐。所有的商店也都不行，流水線生產出的產品怎麼能和親手所制，足斤足料的奶豆腐相比呢。另外草原也別來蒙中和蒙西，要去東北。那裡才能領略真正的草原風情。

首先說明一下，內蒙的乳酪通常叫做奶豆腐，它跟國外的乳酪有些製作工序上的區別，是這樣的，奶豆腐是用鮮牛奶發酵變酸奶，在用鍋熬制，最後壓製成型（可以看一下舌尖上的中國），大概10斤鮮牛奶可以制出1斤奶豆腐，但是內蒙當地有些出售特產奶豆腐的其實是摻了其他東西的，最好的其實是蒙古族人自家製作的那種，口感細膩，奶香悠長。至於你問到的價格，就算是純正的奶豆腐，1斤用掉10斤奶，在我家牛奶零售價格不到2元/斤（小時候1塊錢可以買一瓶純牛奶，也可以買1瓶礦泉水- -.），所以成本是低於20元的，如果是自家的奶牛產的奶就更便宜。

奶豆腐和國外的cottage cheese是一樣的東西嗎？

因為可能是奶不夠純

乳酪和奶豆腐不是一種

//我老家一塊賣25呀，我覺得沒有一斤，

//25都算便宜的了，要是等手工的要一塊 // 50呢。

//當然一分錢一分貨，

//乳酪，相當於乳味零食

//奶豆腐（霍如德）才算奶製品

那實際就牛奶沉澱都做的兄弟

屬於酸凝乳乳酪，加工水平低下

你們城裡通貨膨脹太嚴重