吃丁磊養的味央豬是一種什麼樣的體驗？
網易CEO丁磊養豬這件事，從09年開始，一直就是個充滿爭議的熱點話題。
現在除了網購自行在家折騰，吃貨們又有了一個新的機會，解鎖未央豬的各種吃法！！
改行賣豬的互聯網大佬丁磊聯合外婆家吳國平打造了一間高端豬肉體驗店，專供網易味央豬品種。谷飼慢養300天，聽音樂住公寓，一頭拍了16萬的味央豬可謂噱頭極大。「七年磨一豬」的丁磊和uncle吳這次會帶來什麼新驚喜？錯開排隊高峰期，前去一探究竟。
豬爸位於嘉里中心三樓，店面以大片的黑色作為底色，低調得有些不起眼。為了避免排隊太久我們趕在11點營業前就到了店門口，所幸來得夠早，沒有等待很久。
落座後點完單十分鐘就上了第一道菜，每桌必點的招牌紅燒肉。據說一頭近200斤的味央豬身上只有8斤符合招牌紅燒肉標準的五花肉。
咬下第一口，就知道這份25rmb一塊的紅燒肉絕對不簡單。紅燒肉去皮，備刀叉做西餐擺盤，相比較常規紅燒肉，味央豬的五花肉層次豐富到讓人感動，每一塊紅燒肉都有五層分層，肥瘦比例恰到好處，肥肉不膩而仍有彈力，瘦肉不柴而仍有汁水。幾乎不用嚼，整塊肉一送入嘴裡就瞬間化開，一種難以言喻的奇妙快感。搭配紅燒肉的還有一人一籠的酒酵大饅頭，把紅燒肉加在鬆軟的饅頭裡反倒有種「在外婆家大口吃肉」的回憶感了。其實紅燒肉足夠入味就得小火慢燉，讓醬汁一絲一絲滲進肉里，但這樣一來又容易把肉煮老，能夠做到十分入味又酥爛，非常考驗五花肉的品質，網易的味央豬算是很好地做到了這一點。
號稱美女必點的美顏腳圈自然也要來一份。端上來時看菜色倒是很家常，配菜黃豆也是豬蹄的老搭檔了。腳圈表皮Q彈十足，膠質感很突出，黃豆燉的軟糯自帶甜香。難得的是脂肪只有中間薄薄的一片，油量不大，綿綿的口感與表皮的彈性完美交融。
兩塊肉下肚，沒有喘息的時間，緊接著又上了一道香烤豬扒，店家很貼心的搭配了菠蘿和番茄解膩。不知道是不是因為豬爸挑選的網易豬都經過重重篩選的原因，肉質總給人異常軟嫩的感覺，這道香烤豬扒也不例外，酥脆的表皮包裹著鮮嫩的豬扒，一口爆汁的感覺簡直一擊入魂，多嚼幾下還可以感受到肉里透出的一絲絲甜味，建議不要蘸取搭配的沙拉醬直接食用，才能感受到肉質最原始樸實的香氣。
三道猛料下來，剛覺得吃得有些膩了，乳白色的豬肺蘿蔔湯就端上了桌。白蘿蔔的溫潤、豬肺的滋補、小蔥的鮮氣經過細細燉煮濃縮為一鍋熨帖的湯，剛剛泛起的一絲油膩也被壓了下去。
杭鹵大腸，外衣醬紅不發黑，色澤通透清潤，一看就知道這盤鹵大腸差不了。果然，入味肉肥而不腥，表面過油有嚼勁，配上醬汁又是另外一番滋味。
豬爸確實令人一改我們對豬肉的固有印象，肉質鮮嫩汁水豐富，擺盤新穎環境也不錯，然而服務方面卻有點雷人。當我們試圖詢問有沒有什麼推薦的飲品時，服務員表現的有些業餘，支支吾吾的回答：沒喝過，不知道。第一次聽到服務員這樣回答的我們也是語塞，只好胡亂點了些。我們兩人點了近300rmb的菜還是沒有飽腹感，菜量少得可憐。一連吃了幾道葷菜也是有點油膩，不怕長胖的資深肉食愛好者可以前去嘗試一番。
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ENJOY TIPS
平時排隊人數較多，建議去時錯開用餐高峰，上午十一點前或下午兩點左右最為適宜
豬肺蘿蔔湯有點腥氣，非內臟愛好者謹慎食用
店內設有一人食座位，一個人也可以放心前往
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推薦餐廳
豬爸
地址：杭州 下城區延安路385號嘉里中心3樓
人均：120-150元
感謝lillian（大齡白骨精一枚，吃遍杭州小館子大餐廳，挑嘴挑到人神共憤）
ENJOY原創，轉載請私信！
吃過，一般，跟壹號土豬之流的差異並不大。很多人說很好吃，我覺得大概是沒有吃過真正好吃的豬肉。
我爸媽都不愛吃肉，有一年去北方拜訪朋友。他們那家朋友是在北方一個大監獄工作的，監獄裡犯人們勞動改造，自己種菜，養豬。所以他們的工作人員就有這些吃。
爸媽過去的時候，他們朋友說，中午燉五花肉。我媽媽說，別燉，我們不愛吃。人家說，你試試就知道了。結果。。。這兩個不愛吃肉的人吃了半盆。回來兩個人跟我說，我覺得誇張。你跟我說五大連池的野生魚好吃，我饞的流口水也罷了。豬肉能好吃到哪裡去，至於么，一副念念不忘的模樣。後來我有一年春節出去旅行，到了雲南一個偏僻的小鄉村，當地沒客棧，沒旅店，住在一個當地接待旅遊者的人家裡。那家也住了二十來號旅遊的人，趕上過年，殺年豬。吃飯的時候就是一盆農家豬肉端上來，還有我們要的土雞和青菜。一堆人圍著飯桌吃，開始還聊天呢。豬肉端上來了，我還挺看不上那盤豬肉的，但是在我面前，那就吃一口吧。結果這一口下去我差點沒把舌頭吞下去，實在是太香了，我長到這麼大沒吃過那麼香的豬肉。我平日里吃的什麼壹號土豬跟那個一比就是渣。然後我顧不上聊天了，開始埋頭吃。。。那次我吃了有史以來我吃過最好吃的豬肉，以及旅途中最安靜的一頓飯。因為所有人都顧不上聊天了，根本沒人說話，都是埋頭苦吃。真正好吃的豬肉，在偏僻地方的農家，想一想，城裡人有時候也挺可憐的。在豬場不吃網易味央黑豬簡直就是白來一趟。杭州園區的味央店每天下午上新冷鮮肉，幾乎都會被搶購一空，尤其是臨近周末和節假日，園區都會上演搶肉大戰。目前網易味央黑豬肉已經對外正式開售，禮盒現貨在嚴選和考拉上也是每日售罄，所以目前這個階段吃味央肉的感受首先就是一個字：搶。
再說到豬肉本身，和一般的白豬肉比，網易味央黑豬生肉聞起來腥臊味很少，肉的色澤更加鮮、紅，也沒有滲水等現象。味央豬還有一個特點就是相對肥一點，這一點在五花上更加突出，這一點和黑豬品種有關，和飼養的周期長也有關，但和一般市場上的正宗黑豬肉區別看起來不大。
吃起來的感覺，確實會比普通豬肉口感更佳，尤其是肥肉吃起來的口感很糯，很Q, 不膩。瘦肉部分也很嫩，如果吃過其他土豬肉、黑豬肉，在口味上也是非常相近的，畢竟口味這件事因人而異，不能一概而論。
網易十年忠誠用戶。
今天在新聞客戶端看到味央豬肉開賣，很開心呀～大學玩天下貳的時候就知道三石要養豬，一晃好多年過去。
已下訂，到貨了再來回答咯！
很有幸在前段時間吃到了，感覺好吃，體驗是很幸福、激動、興奮
看到很多關注網易味央的朋友的回答，還是很感恩的。
如果說歷經了上市初期的大咖名人試吃，拍賣首秀等熱度後，真正回歸到產品本身來講，味央豬給到用戶的最核心的體驗應該是紛繁食材中的一份安心保障，而這份保障不單單是營銷層面的造勢。
進入到2017年，如果留意網易味央產品動向的朋友會發現，味央豬的戰略動作基本上都在養殖端：呼籲大眾參與到現代農業創新的中國農業第一眾籌，首個面向全球直播的養豬場，三石哥與吳曉波的兩小時養豬大咖訪談，到農業部部長視察味央安吉產業園，江西省政府的戰略簽約等。這所有動作其實都指向了一個方向：養殖業的模式和技術創新。而創新歸根到底是為了食品安全不會成為生產效率的犧牲品。
生豬從養殖到售賣是一個非常龐大和繁雜的產業鏈，而這個產業鏈遠比我們想像的更加傳統和閉塞。養豬的，育種的，收豬的，批發的，零售的等等，這裡面任何一個環節都可能會影響到用戶最終買到產品的品質和安全。而真正從養殖到售賣都受控的品牌豬肉在國內更是少之又少。
長期以來，我們買豬肉要拼眼力，稍不留神注水肉、假土豬肉就進了自家的廚房。味央的調查數據顯示，目前大部分的用戶在購買豬肉的時候主要考慮的因素是安全，而安全其實在流通市場上能改變的已經是微乎其微，其核心基石還是在於養殖的全過程。
說白了，如果說網易投身養殖業只是為了通過賣稀缺性，那在海量的豬肉市場上一定是不可複製，受制於諸多因素的，也不符合革新現代養殖業的願景，因此未來也許大家再來評價網易味央豬肉的體驗時，就不會過多的關注口感的驚艷和稀缺，而真正是百姓都可以買得到的安心又美味的一種食材了。
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感謝您對網易味央的關注，網易味央是網易旗下農業品牌，目前主要產品為網易味央黑豬肉，網易味央黑豬風味源自中國本土黑豬品種，谷飼慢養300天，相較於目前市場上的普通白豬出欄時間更久，肌間脂肪等風味物質沉澱也更久，口感更為鮮嫩多汁。傳統黑土豬肥一點的特質在網易味央黑豬肉上體現明顯，烹飪後膠質口感豐富，更為香糯Q彈。眾多的互聯網大佬及美食大咖在體驗過味央黑豬肉後都給予了較高評價
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相較於拍賣價格，網易味央黑豬肉已於雙十二期間在網易考拉海購、網易嚴選公開發售，售價更為親民，受到眾多消費者的支持和厚愛。這樣一款網易歷經7年跨界打造的產品，不僅希望消費者可以吃到國人鍾愛的本土豬肉美味，更希望歷經多年打造的匠心科技可以突破養殖地域、環境的制約，讓更多的用戶以更為合理的價格體驗味央的產品。
現代農業道路漫長崎嶇，面臨諸多解讀，網易味央也有更為長遠的道路規劃。消費者的評價既可以讓味央把握產品需求方向，也可以讓我們對自己的產品有更為真實的認知，以下是體驗過味央產品後的用戶反饋，僅供各位了解參考：
評論只能代表產品體驗的冰山一角，網易味央歡迎真正品嘗過味央黑豬肉產品的用戶給到更多中肯評價，以便我們持續改進。對於一些搞不清來源的，極不專業的所謂測評，網易味央希望更多夥伴可以著眼於科學、嚴謹的消費理念引導消費者，讓市場競爭有序開展，共同努力為消費者提供真正安心美味的豬肉產品。
後續網易味央也會有專業科學的評測在知乎上與各位分享。再次感謝
這個問題有點意思，在高價的驅動下想必丁老大的味央豬是看得人多，吃的人少，鄙人不才，雖然不是那吃螃蟹的第一人，但前段時間還真吃了，下面來說說我的感受...................
第一：丁磊為什麼養黑豬而不是其他豬？
丁磊的黑豬，據說是萊蕪豬，這是山東的一個豬種，外形類似於野豬。
我們從市面上買的豬肉，一般是從美國、加拿大、丹麥、英國等地引進的白種豬。最多的是杜洛克豬、長白豬、大約克夏豬的雜交品種。最大的特點就是長得大、長得快，一般3-4個月就出欄。相比之下，黑豬就長得慢、料肉比低（料肉比即所用飼料和豬肉最終斤數的標誌比值。比值越高，養豬成本就低。）餵養時間一般都是1-2年。所以其皮厚、瘦肉率高，風味、口感方面都是強於白豬的~
第二：一頭豬拍出了27萬的天價正常嗎？
從長期來講，是正常的。現在我們看到的27萬一頭的交易價格，這是特殊時期的一個特殊價格。網易工作人員透露，正式的零售價應該是在30-40元/斤，這種價格的巨大落差感就是網易想要的營銷效果。利用稀缺高價製造爆點來為上市前的營銷造勢，沒什麼稀奇的。
實際上，我覺得270萬都可以拍。之前在烏鎮，互聯網圈的大佬們都在給丁磊豬點贊，不就是利用意見領袖做信息擴散，都是一個道理~
第三：聽音樂、蹲馬桶、睡公寓、不打針、不吃藥，比人還健康的豬存在么？
從網易的這個介紹來看，除了要被吃掉，丁磊豬著實是比好多人還過得舒服啊！不過這樣大規模圈養的豬，要完全不打針、不吃藥，這一點還是存在很大疑慮的~難道丁磊家的豬永遠都不生病嗎？笑笑不說話。
再者，從工業化批量養豬來講，疫情病情控制是必須的，所以即便不打針、不吃藥，也很可能是在飼料里做文章。
再說聽音樂這點，聽上去是蠻高大上的，但其實也就是給豬形成一種慣性指令，用音樂作為代號而已，對於豬的健康成長能有多大影響啊，大家就別想多了。
蹲馬桶就更不用多說了，完全就是一個炒作點。因為豬本來就是一種天生會把排泄和睡覺分區的動物，網易的這種做法不能說多此一舉吧，但也是一種噱頭為重的行為。
第四： 口說無憑，那麼我們就用事實來說話！
取相同分量的普通白豬、普通市場黑豬和丁磊黑豬，從生肉、白煮肉和微鹵滷肉三個環節來做實驗，證明我們的丁磊黑豬與其他「妖艷賤貨」的豬肉有何差別。
第一輪：生肉對比
首先，介紹一下三種豬肉的價格：
然後，從豬皮厚度上來看，白豬和丁磊豬相差不大，約為2mm，市場黑豬豬皮厚度明顯要厚一些，大約有4mm；
再看脂肪部分。兩種黑豬脂肪都很厚，而且細膩、均勻，白豬就明顯有不均勻顆粒了；
白豬脂肪
市場黑豬脂肪
接下來是瘦肉部分。市場黑豬是類似高檔牛肉的顏色，紋理分明，肌纖維多而細，所以看上肉質是最細膩的；丁磊豬的顏色稍微淡一些，紋理比較分明，但是肌纖維明顯就要少一些；白豬顏色也比較淡，紋理不清晰，肉質顯得十分鬆散。
市場黑豬瘦肉
丁磊黑豬瘦肉
所以，從生肉的外觀綜合來看的話，市場黑豬最好，然後丁磊豬，最後白豬。
第二輪：白水煮15分鐘
這是煮過後的三塊豬肉
很明顯看到，丁磊豬是縮水最嚴重的，而市場黑豬基本沒有縮水。拿筷子戳，市場黑豬根本戳不動，很耐煮。
說了這麼多，終於到吃的時候啦！
市場黑豬肥肉肉質有彈性，口感勁道，肉味很醇香，很糯軟，不油不膩；
白豬吃起來明顯感覺特別柴，咬起來很費勁兒。
丁磊豬口感上稍微順滑一些，但是肉的香味不足。
所以從白水煮過後的肉質來看，市場黑豬是優於丁磊豬和白豬的。
第三輪：微鹵秘制滷水鹵30分鐘
滷製過後的市場黑豬肉，非常有彈性，而且肉香味的層次感特彆強，滷味和肉香味的比例剛剛好，有一種香濃的厚重感。
相比之下，丁磊豬雖然也很入味，做出了入口即化的醇香，但是肉香的層次感就弱一些了。
而白豬，很明顯能吃出，滷味只停留在表面，乾巴巴的沒有滋味。
五、總結
從生肉、白水煮肉和滷肉三方面的測評結果來看，丁磊豬在價格和性價比的整體比值上是差強人意的。
要想豬肉賣得好，光是一些噱頭群眾可不行。想要廣大群眾買賬，丁大佬但還有待努力啊！
就目前情況來看答主認為還有兩點值得注意！！！
第一，飼養周期延長至一年，一般黑豬10個月左右就可以出欄，但生長周期一年以上才能長出肌內脂肪，才會更好吃，味道香甜有嚼頭。
第二，價格上進行會員階梯制價格，用幾塊錢的價差培養粉絲的購買習慣，v粉經濟嘛，這是互聯網營銷的慣用套路啊！
最後！答主最想說的一點是！我們吃豬肉除了口感，其實還有一個最大的問題就是：食品安全！如果網易豬真的像丁大佬自己說的那樣，可以完全保障食品安全，那我覺得價格什麼都不是問題，大佬該賺的錢就應該賺，但是口說無憑，所以答主已經把這次購買的丁磊豬送到相關食品檢測機構進行檢測了，檢測報告出來會需要一定的周期，想知道答案的群眾可以坐等答主的後續更新哦。
這豬是SSR。
看回答蠻有意思的， 很 q 很彈 不膩。 這些評論跟美食節目一個套路。 形容來形容去好像也沒出花。 還有上尺量的， 更有意思， 如果本著科學的精神不應該搞個一百頭平均測量一下？ 可惜網易豬那麼貴 估計也做不起。
這是用互聯網思維培養的互聯網豬，吃了互聯網豬就等於擁有了互聯網思維。
花那麼多錢買的幾斤肉，就算再難吃，也會暗示自己爽滑可口。
這就是逼格！
三個月後，收到獎勵，一斤網易黑豬肉。拿回家讓我媽燉了，我老娘嘗了一口就炸了：
媽呀這豬肉真筋道，好吃好吃。
後來看標籤是蹄膀肉。買的起的，會花錢買熱鬧，買不起的，說成一朵花你也不會買。這種純粹打廣告用的問題還能上首頁也是棒棒噠。 現在知乎問題一個賣多少錢啊？
寫的很營銷，一堆吹的。實話實說吧。豬肉還可以，喜歡吃豬肉的同志可以吃到令人欣喜的豬肉香。價格炒作的成分比較多。豬爸的菜，呵呵呵。一頭豬死了兩次都算好的。中央廚房出來的東西，各種火候功力不足的夾生產品。你能吃出好來純粹睜眼說瞎話。強烈建議有能力的朋友買肉回家自己做。肉香純粹，值得一試。
什麼？！網易新聞的評論員都被三石哥打死賣了？
你家三石來養豬，看來實現了。
吃過，味道好，但是和農村純玉米白豬一個味。市場透明度不夠高。沒有競爭，價錢太貴想著健康的洗洗睡了，吃一個健康的守護不了你那脆弱的身體。最關鍵的，價錢太貴，太貴，太貴。
我是北方人 我們這邊暫時還沒有未央黑豬肉。但我們這邊有一個牌子叫「精氣神山黑豬」。我家一直買精氣神的豬肉，他家的山黑豬骨質堅硬，骨髓充盈飽滿。肉質有彈性，口感勁道，肉味醇香，但工廠化圈養白豬肉發柴，普遍有異腥味。烹飪的時候山黑豬肉用清水煮後無異腥味，湯汁清亮，漂浮沫狀物極少，烹飪時豬油不沾鍋。大部分工廠化圈養白豬有異腥味，湯汁呈黃色渾濁，漂浮沫狀物極多，烹飪時豬油沾鍋。這是我比較後的體驗。我算是他家的鐵粉吧
我昨天試過了，值得一試，物有所值。
沒吃過未央豬，吃過原種原味生態黑豬肉，價格平民，質量好
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