有哪些特別好吃的酸奶？

12-31

知乎上各種好吃到哭，我看都沒有參考價值

鄭重聲明，前方多圖預警，手機黨捂好流量包，WIFI黨肆意揮霍吧。

咦，被我撿到了。剛接手酸奶採購一個多月，就遇到這個問題，簡直就是上天的安排啊。

上古傳說，好吃與低熱量不可兼得，好吃到升天與低熱量更是八竿子打不著。在我看來，其實不然。酸奶的問世，解決了這個世界性難題。在酸奶問世的那一刻，肉絲.玻璃心.減肥到死不成功諾娃熱淚盈眶地向世界宣稱：這是個劃時代的產品。可甜可酸，可清新可重口，可基可腐……咳咳，酸奶可以稱得上普適美食。為那些積極響應一杯牛奶強壯一個民族號召，卻又肚子不爭氣的人開闢了一個新的道路。

目前市面上的酸奶，就像韓國小姐的臉一樣，讓人不知如何下口。大家不要驚慌，看問題要提綱挈領，想要找到心儀的韓國小姐，只需要一個動作，那就是：看名字。咦，怎麼跑題了呢？吃酸奶也是如此，我們只要抓住那個最好的，其他的就扔到陰溝里就好了。很簡單粗暴是不是？

在選購酸奶時，遵循幾個原則。一、大品牌不要選。大品牌大多攤子鋪得太大，生產線完備，生產出來的產品千篇一律，沒了誠意。真正好吃的，是那些小郭小罐生產出來的產品。

女俠且慢，讓我說完。

二、除非你口味特別的重，盡量選擇原味的，這樣才能體現酸奶的本來味道。不過，如果你喜歡草莓的熱烈，蘆薈的清新、黃桃的濃情，有味道的酸奶的也是可以的，至少在升天以前可以體會大起大落的快感。

下面，就讓我，為大家介紹幾款在我這一個月里，嘗到的北京市場上好吃到升天的酸奶。希望大家升天之後，多給我燒點廣告費回來。

1、2、3，action

歡迎來到吃貨的世界，下面是升天酸奶top3，請大家坐好坐直，放開腰帶，Le~~~~~t』s go。

Top3：科爾沁牛奶樂園原味發酵乳

警察叔叔就是它

這款酸奶在市面上屬於讓人眼前一亮的產品，口感清爽，香氣四溢，絲般順滑，咦，這詞兒怎麼聽著有點耳熟。除口感外，量還特別大，如果你對口味特別挑剔的話，可以選擇喝撐到升天的方式。

另外，這款產品還有不同姿勢，老......咳咳，不同口味，草莓樹莓黑米混合口味、青檸檬、西番蓮，滿足你的不同選擇。這兄弟幾個在北京各大商超便利店都有得賣，好吃到親民的感覺，還是滿有誠意的嘛。

top2：現代牧業，木糖醇酸奶

矮油，組團來的啊。這款酸奶背後有了不得的秘密，想聽嗎？附耳過來。

這廝整日在身上掛著會員專供的牌子，好像很高大上，據我猜測，大概是產能太小，支不開那麼大的攤兒，只好對外說自己是會員制的。但是這廝真的很不錯，加了甜味，卻又不至於掩蓋酸奶的本來味道，為那些重口味的同學們帶來了福音。這廝保質期只有7天，每天大清早苦哈哈從工廠進到店裡，自帶一股高冷味呢。

top1：新希望，北京記憶酸奶

看這廝冷峻的外形，請主動忽略背景，那是我們逗比聯盟北京分部基地的地圖，不忽略者，我們會上門查水表的。

這廝在上海有個兄弟，叫上海記憶，起名字的人懶成這樣不怕被人砸玻璃嗎？乍一看，這一款產品是在走情懷牌，有被老羅拿鎚子追殺的危險。但是真正入口之後，一股清香順流而下，直入食道，又瀰漫了整個肺腔，彷彿呼吸里也有了酸奶的香味。口感柔滑醇厚，吸在嘴裡，口腔彷彿上了雲端，輕柔的感覺，如同睡眠。

美中不足的是，這廝自帶的吸管太不好用，每次吸起來都很費勁，喝到最後，總會發出茲拉茲拉的響聲。

「茲拉茲拉。」

好奇貓同學：你在幹什麼啊？

我：我在品嘗風的味道。

top0：

怎麼還有top0，坑爹啊。

於正還拍神鵰俠侶呢，我怎麼不能加top0了，還讓不讓人愉快地玩耍了。

top0：明治，保加利亞式清甜原味酸奶

吃到這款酸奶，我想起那天夕陽下的奔跑，是我逝去的青春。滑、嫩、香甜，是我夢中的味道，一口就升天的感覺，多年未曾體會到了。吃之中我是這樣：

吃之後我是這樣：

請告訴我離開它的方法，哪怕一種也好。

「這款酸奶是明治蘇州的工廠出的，因為是小工廠，所以風味比其他廠出產得還要好。但是因為配送問題，目前北京市沒有的。」帶來酸奶的人說道。

難道今天你來，就是為了看我絕望嗎？一想到這麼好吃的酸奶今後竟然不能吃到，我彷彿到了朝鮮了。偉大的神啊、711、LAWSON、全家、家樂福、沃爾瑪、大潤發啊，請賜予神力，把這款產品帶到北京吧。

看了評論區的各種記憶，我的人生固然又有目標了：走遍全國喝記憶，傾家蕩產吃明治。好了，今天top3就到這裡，請大家散場後把馬扎拿走，那個誰，給我張紙巾。

擦眼淚啊？

口水。

（本文原創，無授權請勿轉載。部分圖為網上截取，介意請告知。）

知乎里這類問題不少，最好吃/最好喝/最好玩/...................你媽媽的四舅姥爺的兒子最喜歡的XXX是什麼？

這簡直就是天生的廣告貼啊，是各個廠家的文案比試身手的地方。

比如這個題目：特別好吃的酸奶？

我看很多的回答里寫的壓根就不是酸奶好吧！

酸奶不是你很酸就能是酸奶的，國標里是這樣定義的：

酸奶中至少要含80%以上的奶。

這句話可以引申一下，這樣大家都可以很容易的辨別真酸奶：

按照強制性的規定，佔比越多的成分在配料表中的位置越靠前，所以奶應該排在配料表中的第一位。

如果產品的配料表第一位是水，那麼.......是個毛線酸奶啊。

此外，我還在回答中看到了不少酸乳飲料。

酸乳飲料是要求含有經乳酸菌等有益菌發酵製得的成分，通俗點說就是要有酸奶。

而且酸乳飲料的蛋白質含量至少為1.0g/100g，也就是1%。

如果你看到某款「酸奶」中，配料第一位是水，蛋白質含量還不到1.0g/100g，那壓根不是酸奶，連酸乳飲料都不算啊！

那麼這些推薦的所謂「酸奶」都是什麼呢？

就只是個飲料，執行的也只是風味飲料的企業標準。

裡面能喝出來的牛奶味、乳味都是哪裡來的呢？

當然是靠各種香精、添加劑勾兌出來的啊，加上一點點的奶粉，一盒一般不會超過10g。

果葡糖漿、白砂糖、低聚異麥芽糖、紐甜、三氯蔗糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）都是提供甜味的。檸檬酸、檸檬酸鈉、乳酸是酸味調節劑。羧甲基纖維素鈉和酪蛋白酸鈉是人工合成增稠劑。

這類產品最大的特點是成本極低，留出的利潤空間相當大。

這些利潤用來做兩個事情——讓利給銷售商和狂投廣告。狂投廣告，讓消費者來買，讓利給銷售商，讓銷售商願意賣，而且是擺在很好的位置賣。當然了，這些利潤空間最後都轉化到售價里，都由你我這樣的消費者買單了。

反正和酸奶每半毛錢關係。

買東西，不要看大字，要看小字。大字都是營(hū)銷(yōu)，小字才是真相！

原諒我的又一次答非所問。

延伸閱讀：

教你如何分辨市面上琳琅滿目的果汁飲料——老爸評測的文章.

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老爸評測DADDYLAB .

我們就是較真。

死磕有害產品，手撕黑心商家；拆穿虛假宣傳，推薦好用的TA。

不求改變世界，但求無愧於心。

peace

選擇好酸奶就應該應該全面篩選，專業測評，多元推薦！

對於一個標準的吃貨來說，要找出好吃的酸奶，先要測評手邊的酸奶，想要評出好吃的酸奶就需要一個科學的測評體系（思味曾經看到某食品自媒體評測零食還有不上火指數，真是一臉懵逼）……作為學習食品專業的思味女孩子們，我們真的是坐不住了，下面我們按照正規程序來一遍酸奶的測評吧！

同時介於我們都是康納爾大學的，所以我們也友情贈送北美留學狗們美國酸奶的推薦，一道來吧！（買一送一是不是特划算！）

===============================產品篩選==============================

本次測評，我們選擇了攪拌型／底部果肉型酸奶進行評選。也就是，這次酸奶我們並沒有包含希臘酸奶，因為考慮到希臘酸奶的標準與其他酸奶不太相同。為了公平起見，所有品牌我們均選擇了草莓味酸奶進行評測。如果某些品牌沒有草莓味，我們則選擇了原味。

1、測評清單

經過慎重的考慮過後我們選擇了如下中美酸奶進行了評測：

美國的：

Yoplait Original｜Wallaby Organic｜Noosa｜Dannon Light Fit｜Dannon Fruit on the Bottom｜Dannon Activia｜Siggi"s｜Liberté｜Stonyfield｜Stonyfield Oh My Yog!｜Brown Cow｜Smári｜Green Valley Lactose Free｜ Almond Dream Non-Dairy Strawberry

中國的：

伊利暢輕｜伊利益消｜君樂寶純享｜君樂寶樂暢｜蒙牛冠益乳｜蒙牛大果粒｜和潤丹麥式酸奶｜和潤酸牛奶｜光明原味風味發酵乳｜光明如實加蜂蜜｜新希望乳業輕愛

2、評分標準：

感官科學（sensory science）是食品科學下面一門嚴肅的科學，而並非只是簡單的找一群人嘗嘗食物好不好吃。這次測評我們採用的是美國乳業科學協會的專業打分指標，總分 20 分，其中外觀、質地各占 5 分，味道占 10 分。我們根據質量問題的嚴重程度扣分，分數越高的酸奶質量越好，但並不代表最好喝哦。

3. 測評方法：

接下來，就跟大家詳細地說說思味的食品科學家們是如何運用感官科學來評測酸奶的吧！其實感官測評是一件非常需要耐心的事情——就算測評的食物再誘人，也要咽著口水先觀察食物的外觀，或者用手、餐具感受一下食物的質地等等。而這些步驟好不容易都完成了，也只能取一小部分食物，放入嘴中細細品味。

你以為酸奶的外觀只有好看和不好看兩種？你以為酸奶的質地只有液體和固體之分？你以為酸奶的味道就只有酸味，甜味和水果味嘛？大錯特錯！以下就是我們評測酸奶的質量問題指標——只是需要辨別的味道缺陷就高達 19 種！！！

外觀：

不正常顏色 Atypical color｜顏色滲出 Color leaching｜果肉過多或者過少 Lacks/excess fruit｜塊狀（許多大的結塊） Lumpy｜乳清析出 Free Whey｜縮水 Shrunken

質地：

凝膠感 Gel-like｜顆粒感 Grainy｜粘稠感 Ropy｜過於厚重 Too thick｜過稀 Weak

味道：

高乙醛（青蘋果味，酸澀）High acetaldehyde｜苦 Bitter｜焦味的 Cooked｜外來的味道（不應該出現在酸奶中的味道，如消毒水） Foreign｜酸度過高 High acid｜風味不足 Low flavoring｜味道不夠好（沒有太大的問題，只是覺得味道還差了那麼一點點）Lacks fine flavor｜不夠新鮮 Lacks freshness｜甜度不夠 Low sweetness｜酸度不夠 Low acid｜金屬味 Metallic｜舊原料 Old ingredient｜氧化 Oxidized｜酸敗 Rancid｜風味過多 High flavoring｜甜度過高 High sweetness｜味道不自然 Unnatural flavor｜不幹凈的味道 Unclean

那麼，我們具體又是如何一步一步操作地呢？（如果手邊正好有一盒酸奶的話，也可以自己實踐一下）

打開酸奶之後，先要觀察酸奶的上方是否漂浮著一層淡黃色液體，也就是是否有乳清析出的現象。乳清簡單的說就是牛奶中的液體部分，我們做酸奶把固體部分凝結了，剩下的液體就是乳清。固體部分的蛋白質會像毛巾一樣吸附住一部分乳清，可是時間久了還是液體部分還是會流出來。因此許多酸奶裡面都要加入一些穩定劑（膠質）來防止這個現象。

其實乳清析出本身並不是一個什麼嚴重的問題，只不過許多消費者看到上面漂浮著一層液體會以為酸奶壞了，或者覺得沒有食慾。

▲析出的乳清

穩定劑加的不夠乳清會析出，穩定劑加的多了乳清同樣也會析出，同時酸奶還會出現收縮的現象（shrunken）。因此除了觀察是否有乳清析出，我們還要觀察酸奶和瓶身接觸的地方，看是否有空隙。

這些都觀察完了，我們就可以把酸奶瓶身倒扣過來，輕叩底部，把所有的酸奶都倒在盤子上。

▲參與評測的 14 種美國酸奶

▲參與評測的 12 種中國酸奶

部分酸奶的外觀會在室溫放置 15 分鐘後發生一些變化。倒出酸奶後，我們要抓緊時間查看酸奶的外觀，有沒有顏色的滲出現象（果肉中的色素滲到了酸奶里），顏色是不是正常（比如草莓酸奶應該是淡粉色），質地是不是光滑等。

▲果肉中的顏色滲到了周圍的酸奶里

觀察的最後一步要用到無所不能的勺子啦！我們拿出一個勺子，讓勺子的底部與酸奶接觸，再慢慢把勺子抬起 5-13 厘米左右，如果酸奶形成了一條「線」，這樣的酸奶就被叫做「ropy」。具有 Ropy 這個缺陷的酸奶往往都會有一種黏滑的口感，大部分的消費者都不是特別喜歡。導致 Ropy 的原因有很多，可能是穩定劑加的不對，也可能是酸奶中添加了某些可以產生多糖的微生物產生了這種黏液的口感，或者受到了這樣的微生物的污染等。

▲Ropy 的酸奶

勺子還有一個作用，就是判斷酸奶的質地究竟是太濃還是太稀。我們可以把酸奶放在勺子上，將勺子稍微傾斜 45 度左右，如果酸奶還停留在勺子上紋絲不動，那麼就說明這個酸奶中的穩定劑太多了，或者是這個酸奶中的固體含量太多了。如果勺子上的酸奶很快流了下來，則說明這個酸奶質地太稀，好多脫脂酸奶或者低糖酸奶都會有這個問題。

接下來就到了吃貨們最期待的品嘗環節！品嘗是最為重要也最需要經過專業訓練的步驟。許多時候，對於一種味道的敏感度需要通過反覆訓練，重複記憶來達到。酸奶並不算是一個非常複雜的產品，我們需要辨別的味道就已經高達 19 種。像是葡萄酒這樣風味複雜的產品，則更是需要夜以繼日的專業訓練才能辨出其中精妙之處。

對於一般人來說，最容易感受到的味道就是酸和甜啦！那麼酸甜度是否適中？過酸過甜？或者不夠酸，不夠甜？乙醛風味是酸奶中最具有代表性的味道，乙醛是乳酸菌發酵的自然產物。對於乙醛風味的描述是「青蘋果般的酸澀味」，大家可以仔細體味一下，許多酸奶都有多多少少這樣的味道。對於質量不太好的酸奶，你可能還會感受到其他一些非常強烈，但是本身不應該存在於酸奶中的味道。比如，氧化的味道，舊原料的味道，不幹凈的味道，酵母的味道等等。但好在一般大部分市面上的產品都不太會出現這樣的問題。

在反覆咀嚼一段時間之後，其他一些不是特別明顯的味道也會被感受出來，比如像焦糖或者奶油糖果一樣的味道（Cooked flavor），果味太強或者不足，以及人工甜味劑的味道等。在經過我們反覆思考反覆體味之後，剩下的一些不是很容易被感受到的味道也會漸漸浮現出來，比如酸敗味（Rancid），苦味，不新鮮的味道等。

4. 評測結果

你們期待的評測結果終於來了！！！

首先是中國酸奶！

上來先拉黑名單：

1、新希望乳業輕愛

雖然中國酸奶產品普遍偏稀，但是我們親愛的輕愛，你也實在太過分了！這麼說吧，醬油稠一點，都比你強，你以為披著酸奶的外衣我就喝不出你是 AD 鈣奶了嗎！口感方面也沒有什麼特別之處，還有較為嚴重的青澀感和略重的甜度。寶寶看好你成為調和型乳酸飲料中閃亮的一顆星哦...

2、伊利益消

益消讓小編很生氣！說是大牌中的敗類毫不誇張。可能是為了廉價的考慮，益消的顏色暗沉，質地不均勻，奶香不足，甜度風味也不夠，放置一段時間後還有少許乳清溢出。總之雖然益消乍一看雖然缺點都不致命，但它成功的毫無優點，黑名單必須有它一席之地。

3、蒙牛大果粒

蒙牛大果粒在風味方面真的不能忍！「大」果粒真的是有夠大，其中一塊草莓果肉比橡皮擦都大！雖然感受到了滿滿的誠意，但是果粒口感詭異，有種不新鮮的感覺。同時香精甜味劑的味道很濃，酸度幾乎被蓋住了。外觀上又有輕微的色素溢出和暗沉的顏色的問題。雖然總體評分中游，但味覺方面大果粒成功墊底。

下面就是我們推薦的酸奶啦~~：

整體好評度推薦：

1、和潤酸牛奶（草莓味）

和潤的這款酸奶無論是在外觀（除去很輕微的色素溢出問題 color leaching），質地還是在口感方面都是表現最正常的一款。它沒有明顯的缺點，但是卻有著最鮮亮的外觀（顏色最正），合適的質地，適度的果粒和受人喜愛的口感。因此在整體滿意度上，和潤酸牛奶成為了佼佼者。

2、君樂寶樂暢和純享（原味）

原味酸奶的測評，我們省去了有關果肉的相關評分項目。君樂寶的這兩款原味產品都做到了最平和的口感和適中的酸甜度。不過一個偏稀一點兒，一個偏稠一點兒。相對比較適合中國普通人群的口味，視覺和觸覺上很是滿足人們對酸奶的認識，而且在味覺上表現不俗。由於兩者是一家旗下的產品，而且比較相近就一起推薦啦。

不靠顏值實力派推薦

1、蒙牛冠益乳（草莓味）

在這次測評中，冠益乳是味道一項負面評價最少的一個品種。它的酸甜適中，除了有些香精的味道，其他幾近平衡完善（不是完美哦）。不過由於沒有在視覺和質感方面取得高分，所以在綜合評分中落後給了和潤酸牛奶。

2、光明如實

如實是一款原味酸奶，它在外觀和味道上都比較不錯。尤其是味道上，甜味和酸味並不突出也不平淡，很均衡，奶香味很濃郁。酸奶給配了一包蜂蜜，如果加進去的話會風味會濃郁更多，並一定程度上提高甜度。不過由於在質感上過於厚重，相對於普遍偏稀液化的中國酸奶中過於突出，所以到最後綜合評分中比較吃虧。

===========================然後是附贈的美國酸奶=============================

國際慣例先拉黑名單：

1. Almond Dream Strawberry Low-Fat

既然有個杏仁夢，就別摻和酸奶的事兒了好嗎。雖然針對乳糖不耐症患者的初衷是好的... 但也要考慮乳糖不耐症患者的感受啊！名列外觀，風味和總體評測最後一名的酸奶，暗黑之神們你們可以開始行動了！

2. Brown Cow Strawberry Cream Top

Brown Cow 家的酸奶非常別具一格，製作酸奶用的牛奶是沒有均質過的，所以酸奶最上面是奶油，下面才是酸奶。然而可能是奶油過多的緣故，並沒有一種酸奶應該有的甜酸味，反而讓人覺得原料和味道都很不新鮮。

3. Stonyfiled Organic Smooth and Creamy

這款酸奶的香味讓小編差點兒暈過去... 香精味太重了！不僅如此，它的質地非常稀，並且如絲般黏滑...

整體好評度推薦

1. Wallaby Organic

Wallaby 的酸奶是評測的幾種酸奶中得分最高的。Wallaby 是小袋鼠的意思，所以他家生產的酸奶全都是澳大利亞風格——偏甜一些，風味較足。質地外觀上除了有少量乳清析出和略微稀釋以外，並無大礙；口味上雖然略微有些甜膩，但是總體來說酸酸甜甜非常適合中國人的口味。

2. Noosa Strawberry Rhubarb

想必大家對於 Noosa 已經非常熟悉了！Noosa 的奶味濃郁而又醇厚，口味偏甜，不過也有人表示有股奇怪的羊奶味不喜歡。Noosa 的主要不足在於外觀上顏色略淺、質地上略微厚實了一些。

3. 達能 Fruit on the Bottom

達能在外觀和質地上與 Wallaby 幾乎一樣，但是與冠軍 wallaby 相比，它有一股明顯的青蘋果的酸澀味以及蜂蜜的那種甜膩味，恩，原來差距就是這樣拉開的...

不靠顏值的實力派

1. Liberté Strawberry

Liberté 是由奶油，全脂牛奶和草莓果肉混合發酵而成的酸奶，正是因為全脂牛奶加奶油的加入，使得 Liberté 有一種和 Noosa 類似的醇厚口感，口感上除了可能略甜以外，幾乎沒有缺陷，可惜在外觀顏色和果肉分布上失了些分，導致其無緣綜合榜前五名。

2. Stonyfield Oh My Yog! Strawberry

Oh My Yog！是由奶油、全脂牛奶以及草莓果肉三層均勻分布發酵而成的酸奶，小編表示，最上面的那層奶油好吃哭，當然，三者攪拌起來也不錯，和 Noosa、Liberté 在風味上差異不大，都是濃郁醇厚型。不過呢，思味的小編們覺得，Oh My Yog！是也略微偏甜，如果是酸甜的話就更好啦！

性價比最高

Yoplait

yoplait 基本可以算是美國最常見的酸奶了，幾乎在任何地方的任何超市都能看到它的影子。Yoplait 有著出色的外觀和質地，但是對於風味呢，小編就只有呵呵兩字了。

5. 測評總結

至於前文沒有提到的那些酸奶君，都是比較中規中矩的啦。

我們知道還有很多很多酸奶我們沒有測評到，不過由於我們地區的限制（康奈爾在美國農村...），我們已經竭盡全力測評可以買到的酸奶啦。如果你有什麼喜歡吃的酸奶，也可以推薦給我們哦。

對我們而言，食品科學是科學，更是藝術。願你閑暇時，也能隨我們一同感受、體會和欣賞，這些融化舌尖、直擊心靈的藝術之美。

思味希望這篇文章能夠幫助大家學會科學地評價酸奶，市場上的酸奶種類繁多，授人以魚不如授人以漁嘛。希望這篇文章能夠幫助大家找到自己心目中那個好吃到升天的酸奶哈！

【關於思味】

思味是康奈爾大學食品科學系的四位小廚娘創建的公眾號，歡迎大家關注，有問題大家到公共賬號上來問，我們一定耐心解答。

重申，我們不搞營銷，我們只想做高科技的小廚娘^-^。

http://weixin.qq.com/r/0zgRCWTEUjktrSBq923B (二維碼自動識別)

===================以下是我們其他的一些文章，希望對大家有幫助================

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北美常見食用螃蟹傻傻分不清？我們來幫你！

天然的減肥保健食品有哪些？

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乳糖不耐受，特愛喝酸奶。

在上海一般喝下面這個，屬於無功無過的酸奶，比超市尋常的要好喝一些：

此外便利店裡的明治碧優上海記憶等也還不錯：

如果你在廣州，一定要喝卡士：

如果你在湖北，那麼一定不要錯過九洲：

強烈推薦光明的如實酸奶！特別好喝！包裝裡帶一袋蜂蜜，放進去攪拌喝！童叟無欺！甜咸自製！只要八塊！超市有賣！誰喝誰知道！

知乎上好吃的東西大致分兩類：一是買不起的；二是買不到的。

（多圖慎點）

必須「卡士」啊！！讓我在帝都總是心心念念的酸奶，可是買不到啊摔！T_T

（以下圖片來自TB）

這是我最喜歡的一款～凝固型酸奶，好像是去年才推出的。口感跟老酸奶差不多，但味道真的好贊！！

這兩款我覺得除了有沒有果粒的區別，其實味道差不多。在原態酪乳出來前，果粒鮮酪乳是我的最愛～口味有原味、草莓、黃桃、藍莓、玉米等等。

這幾款房子造型的我很少喝，但身邊有朋友挺愛的。

廣東以外的地方不知道有沒有賣，反正目前在帝都沒看到過。。。(&>_&<)

不請自來，講講美國市場上的希臘式酸奶(Greek yogurt)。

從小喝酸奶長大，當年最喜歡抱著最大瓶的蒙牛冠益乳不知不覺喝完。來美國之後才發現真愛是原味的希臘式酸奶，難怪以前就喜歡粘稠的感覺。Greek yogurt的銷量近幾年暴增，從2005年的6000萬美元暴漲到2011年的15億美元，從2007年佔美國酸奶市場1%到2013年佔36%。下面介紹一些我喝過的原味希臘式酸奶，講講營養和口感上細微的差別，排名不分先後。

1. Chobani: 我比較過的所有酸奶，Chobani的原味酸奶蛋白質含量最高，糖分最低。口感偏酸，較豐富，外觀看最絲滑。美國greek yogurt銷量最大品牌。

2. Fage: 曾經的最大品牌，主打正統希臘風味。在Google的時候每天至少拿一杯吃，蛋白質含量應該僅次於Chobani，口感比較正，偏酸，外觀顆粒感比較重。

3. Wallaby: 應該是一個新品牌，主打有機酸奶。比較起來並不濃稠，但酸味不重。口味包裝都很對我口味。

4. Straus: 有機牛奶最大最好的品牌之一，去point reyes看到海景牧場都打著Straus的標牌。吃Straus的greek yogurt也有一種高出一等的感覺，很純正，奶源質量真的很好。

5. Brown Cow: 灣區本地品牌，主打cream top（奶油封頂）的酸奶，製作工藝獨樹一幟。奶油雖好，可不要貪杯哦（畢竟脂肪太高）。供貨也不太穩定，很多時候找不到greek yogurt。

6. Greek Gods: 走的是偏低端路線，新包裝好看了很多。口感要差不少，但勝在物美價廉。

待測試品牌：yoplait（之前還挺喜歡吃小瓶裝的藍莓普通酸奶，現在覺得還是太弱了，覺得走的也是偏低端路線，可能是我的偏見）；Danon-Oikos（一直對達能比較無感，但人家實在是大品牌）；Stonyfield（沒在超市裡見過，可能因為是東部的）。最後說一句：其實品牌什麼的都沒那麼重要啦。作為真正喜歡喝酸奶的人，拿到手裡怎麼會停得下來～

從小大大一直鍾愛君樂寶，

個人局的君樂寶的酸奶基本上都蠻好喝的。

我最喜歡的幾款酸奶都是君樂寶的。

老酸奶

這麼多年了，老酸奶還是那個味道，

吃起來滑滑的，酸酸甜甜的味道感剛好，

尤其是冷藏之後用勺子舀著吃，

一個字「爽」

純享酸奶

純享有兩種口味，蘋果和原味的

不過相比起來，我還是更喜歡原味的

喝起來稠稠的，口感超級棒。

樂暢酸奶

這兩年市面上見的少了，

以前上學的時候最喜歡這款酸奶了，

現在有一種差不多的酸奶叫暢輕，

不過還是更喜歡以前的樂暢了。

還有卡士酸奶，

不光顏值高，味道更是沒得說，

它的每一款酸奶都非常好喝。

而且用來做酸奶盆栽，

或者是搭配新鮮的水果，

都好吃的不要不要的，

之前在網上看到過一個匈牙利Jasztej的酸奶包裝設計，

簡直是太漂亮了，光是看著就很心動啊。

看起來是不是特別有feel，

這麼高顏值，

肯定能滿足顏控黨們。

可惜並沒有聽說有賣的，

我想如果真的推出這種酸奶的話，

我肯定要買來嘗一嘗，

相信一定會很好喝的。你是不是也是一個吃貨，如果你們想要和我一起成為美食界的小能手，可以加我微信：weiboshi01 和我一起討論討論美食喲，讓我們一起做一個不會長胖的吃貨。。。

市面上好吃到升天的酸奶，可以參考下我們站內達人二兩糯米寫的這篇匯總，非常實用。

插播：最近開通了專欄，歡迎大家來關注哦&>&>&> 堆糖美好生活研究所 - 知乎專欄

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誰說只有冰激凌，蘇打汽水和飲料才能熬過高溫夏天。

好喝的酸奶也可以讓你有滿滿的幸福感。與其選擇高熱量的冰飲，不如喝一杯冰冰涼涼的酸奶來得更為爽快。整理了18款各大品牌好喝的酸奶，在這個夏天，別怕，我們有酸奶~

1.光明如實

參考價：8 拔草指數：

所有酸奶品牌里最愛top3，牆裂推薦！特別好喝！最純粹的酸奶！無添加，真的無添加，連糖都沒有，比較有真正酸奶的味道，奶香味很濃郁，但是很多人可能喝不慣吧。如實開啟了我蜂蜜配酸奶的新吃法，每個配一袋蜂蜜，放進去攪拌喝，甜度和風味都大大的增加，炒雞好喝！超市有賣！誰喝誰知道！尤其是怕胖的妹子這個完全可以買買買。

2.卡士原態酪乳

參考價：10 拔草指數：

這一款不是很多地方都有，主要集中在廣州地區，被朋友強烈安利的，找來找去最後在沃爾瑪買到了，之後就無法自拔了！但好貴，比普通酸奶要貴出差不多一倍以上，心疼自己。入正題這款凝固型入口濃香，醇厚型，全是奶味，好吃到飛起，雖然價格稱不上不親民，但是吃過後就入坑了。這個牌子的很多系列都好喝！！！水果味的話強推草莓味，喝了還想喝！

3.明治保加利亞式酸奶

參考價：8.9/180拔草指數：

牆裂！最愛top3必須有他！推薦清甜原味和純味不甜，類似半凝固老酸奶。不會很甜，口感細膩嫩滑，比一般稀呼呼的酸奶厚實，而且乳香味特別重，一次可以吃好多。純味不甜的裡面自帶超細的白砂糖包，撒在無糖酸奶里特別有層次感，當然不放糖也是很純粹的味道！一般大型超市冷櫃里都有，全家羅森便利店一般都會有。

4.和潤日式調味酸乳

參考價：30/1.05kg拔草指數：

牆裂！我最愛之一，很特別的酸奶，和普通的酸奶不一樣，它的顏色呈淡淡的黃色，裡面沒果肉，沒櫻花，沒粘稠感，也不稀，口感細膩均勻無顆粒，總之就是剛好！甜甜的感覺酸的很溫和，喝上去像是乳酸菌飲料，但卻並不是單純的乳酸菌，更像養樂多加酸奶的混合，據說是一款真正用鮮奶製作的含乳酸菌的酸奶，奶含量非常高，喝完讓人會有愉悅感（什麼鬼哈哈哈哈）對了他家的那個固體酸奶味道也很好的~可以拌麥片吃~

5.西域春冰激凌酸奶

價格：58/135克12盒推薦指數：

被網友安利的，某寶上拔草了，真的是好喝，是那種自然的奶香和恰到好處的酸甜，豆腐腦的質感，醇厚，喝著非常過癮。冷凍之後很像冰激凌口感很棒！

對啦還有一種帶一小包類似花生/芝麻/瓜子叫什麼魁粒。攪拌到酸奶里一起吃，顆粒感加酸甜不要太滿足啊！強烈推薦啊！！！！

6.光明暢優

價格：大果粒：6 原味 5推薦指數：

力薦！暢優系列簡直光明最愛之一，每款都好喝！大果粒里尤其是香草籽酸奶！！！真的很像香草冰激凌，濃稠度適中，喝著超級滿足，減肥饞了就喝它！太好喝啦！還有他的原味也是去超市必買之一，比較甜適合我口味，好喝推薦！

7.伊利帕瑞緹酸奶凝酪

價格：原味 6.5 藍莓 7.5 推薦指數：

這個是伊利酸奶裡面我的心頭好（雖然這麼點就這麼貴）比老酸奶更加凝固，不一樣的口感！很喜歡Q的口感，有藍莓味和原味，藍莓味的真心好吃，裡面的藍莓醬很多，吃到底部像夾心兒一樣的冒出來，很驚喜，而且奶味濃郁奶質很細膩嫩滑，比普通老酸奶強多了！但是最近去超市買都很少看到這款，心塞！

8.味全優酪乳健康大麥系列

價格：5.8/180克推薦指數：

強烈推薦！！！炒雞好喝！搭配不同的水果口味加上本身的大麥風味，簡直！尤其是原味大麥，炒雞好喝，甚至還能喝到大麥顆粒，口感很濃郁細膩有嚼感，推薦！

9.內蒙古老酸奶

價格：5 推薦指數：

老酸奶是我蒙牛裡面前三的，這個和其他的不一樣，這個更加醇厚。不是喝的那種，固態的用勺子吃的，有點像布丁像乳酪，酸味更少一些甜味多，這款剛出來那會兒我那個迷的呀幾乎每天一罐。光明的1911也好喝！

10.光明蘆薈風味酸奶

價格：21/6杯推薦指數:

這個也推，最愛裡面的蘆薈果粒，炒雞好吃，每次都一打一打買。

11.暢輕

價格：5.5/250g 推薦指數：

喜歡燕麥加水果的口味搭配，燕麥配酸奶真的好搭炒雞棒！最愛燕麥草莓味和燕麥黃桃味。他還有還有燕麥芒果的，本人芒果過敏就自動屏蔽了......酸奶濃稠度不高，流質型。

12.蒙牛冠益乳發酵乳

價格：7.8/250克推薦指數：

冠益乳算是蒙牛裡面我相對來說最喜歡的一個便攜產品了，這個包裝也喜歡！口味挺多有原味，椰果，草莓，黃桃，桑葚。最愛的是椰果，QQ的果粒加上酸奶深得我心。草莓和桑葚也不錯，酸甜適中，這一款不是特別濃厚，很溫柔的感覺（這個形容詞是什麼鬼哈哈哈哈）

13.光明桶裝酸牛奶

價格：20/1.5L 推薦指數：

酸奶界的性價比之王，一桶1.5千克的價格是20元，平均100g二元。其他小酸奶它便宜好！幾！倍！雖然蒙牛也有，但是就是對光明又莫名的好感，口味上蒙牛的稍甜，光明的更加合我胃口，酸甜適中！另外不得不說的是，買了這麼一桶，等於擁有了大果粒酸奶哈哈，自己買喜歡的水自由發揮，一舉超多得，我尊的不是隨便說說噠！不過缺點就是開了以後最好三天內喝完，還有一個喝到最後桶壁上會有好多殘餘倒不出來，強迫症不能忍

14.達能碧悠

價格：16.9/125g.4盒推薦指數：

最愛達能碧悠的綜合穀物，核桃燕麥和草莓！裡面還能吃到滿滿的穀物顆粒，燕麥啥的都有！濃郁香甜到不行！簡直停不下來！最近看歡樂頌電梯里那集它也植入了簡直了。

15.光明輕巧包

價格：2.9/180g 推薦指數：

這一款完全是高性價比和其高便攜度，價格白菜，口味也是全部該有的口感一個沒少，藍莓，原味，紅棗，蘆薈，每個口味都不錯！但是口感上比較稀，相比其他款口感沒有那麼濃厚，但是畢竟人家白菜價便宜啊。

16.光明健能

價格：4.9/200g 推薦指數：

健能系列也不錯，原味和紅棗味最好喝！和暢優系列略相似，據說一個排毒,一個增強抵抗力，不就是一酸奶么還搞這麼多名堂喝了這麼多年抵抗力到不增反減哈哈哈！

17.大果粒

價格：5.5/180g 推薦指數：

老實說真心不是很喜歡大果粒，但是喝的人挺多就上榜吧。大果粒真的是有夠大，偶爾草莓果粒比橡皮擦都大，誠意是足。每個牌子的大果粒其實都差不多，每次買都按照口味來買，一般我也只買草莓桑葚和蘆薈獼猴桃，這兩種口味的混搭最合拍！之前看到口味還有青提紅提/葡萄乾無花果啥的，我表示沒見過，但是感覺會很好吃！但是說實話，雖然大果粒都是看得見的誠意，但是果粒口感還是很詭異，感覺不新鮮，想吃水果酸奶還是買一罐原味買幾斤水果想吃什麼加什麼想放多少放多少來的實在！！！

18.天潤濃縮酸奶

價格：5/袋推薦指數：

這一款必須加進來，是眾多網友強烈安利我的，新疆的特產吧，名字超級好聽，三種口味：玫瑰紅了，酸奶熟了，巧克力碎了，原味。的確是好喝，比較濃的一款酸奶，偏甜，不是新疆的只能網上買了。

The End

夏天快樂

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去哈爾濱玩的時候去馬迭爾店裡吃的酸奶，真心升天

在日本北海道吃到過一種便宜的酸奶，跟明治一樣是大方盒子，淺紫色的，沒有勺…上面全是日語，不認識。回味有芝士味，估計脂肪特別多。跟明治差不多，是牛奶發酵的。產地是青森。

上海的話個人覺得光明如實不錯。老酸奶果凍感太強

之前我們那裡有一個牌子叫大力，袋裝酸奶，保質期一天，袋子簡陋，品控可怕，驚艷跟壞了的比率大概3:1…但是只要牛奶攤前面當場發現壞的當場換。後來這個牌子倒閉了…

日本各種牧場附近的限定酸奶都不錯。高千歲牧場酸奶有糖版超好喝！那須鹽原檸檬味牛奶味道也不錯，不是很酸，但是很清香。台灣瑞穗牧場的酸奶也很好，但是跟高千歲或者妙高之類還有差距

我是吃遍荷蘭法國各種品牌各種口味酸奶的酸奶小達人...

Michel et Augustin

家樂福就有賣，最喜歡香草味，香草味很濃，而且是看得見的黑色香草顆粒，絕不是香精。玻璃瓶也很有質感。

達能的OIKOS Greek Yoghurt

最喜歡蜂蜜味啦。希臘酸奶好濃稠:3

Danio Special

這是普通的Danio：

這是偉大的Danio Special！這個系列簡直是愛甜食又怕長胖的妹子們的福音，口味有帶巧克力碎的原味，香草味，草莓kwark味，覆盆子芝士蛋糕味，檸檬芝士蛋糕味，藍莓味，藍莓kwark味，芒果/奇異果/香蕉混合味，梨子/焦糖混合味味，梨子/蜂蜜/核桃混合味，白巧克力/蜜桃混合味，桃子/樹莓混合味等等……吃起來就像是慕斯蛋糕一樣濃稠，而且450g打折時只要1歐元一盒。換成人民幣差不多就7.2吧現在，七塊二你就只能買盒老！酸！奶！