古代人在沒有溫度計的情況下是靠什麼來沖泡出一壺好茶的？

還是說，不同茶用不同的溫度沖泡的這種概念是有了溫度計之後才出現的呢？

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你泡茶是用溫度計的？還是你泡個茶，要拿溫度計測測水溫，倒出來再測測水溫，看看能不能喝？

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好茶要在乎水溫？

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來來來，茶經全文沒好好讀吧。

其沸如魚目，微有聲為一沸，緣邊如湧泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食也。初沸則水合量，調之以鹽味，謂棄其啜余，無乃而鍾其一味乎？第二沸出水一瓢，以竹筴環激湯心，則量末當中心，而下有頃勢若奔濤，濺沫以所出水止之，而育其華也。凡酌置諸碗，令沫餑均。沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細輕者曰花，如棗花漂漂然於環池之上。又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮雲鱗然。其沫者，若綠錢浮於水渭，又如菊英墮於鐏俎之中。餑者以滓煮之。及沸則重華累沫，皤皤然若積雪耳。

夠清晰了。

還有。

大觀茶論

凡用湯以魚目蟹眼連繹並躍為度。過老則以少新水投之，就火頃刻而後用。

還不夠么？

就是這麼簡單。

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以前我有段時間也痴迷於泡茶，自以為分析天平稱茶葉，量筒測水量，溫度計測溫度，秒錶掐泡茶時間，通過反覆實驗優化得到的最好的口感，是最逼近茶的奧義的。實際上是完全顛倒的。喝茶，切忌像做實驗一樣。

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現代人想了解古人怎麼泡茶，用了溫度計

古今中外沒人用溫度計泡茶，去了土耳其發現膠囊咖啡機真的是個累贅

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