各大比特幣交易平台中發生的交易記錄是通過區塊鏈紀錄的嗎？

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不是的，交易所是中心化的。

目前看來使用區塊鏈技術會降低數據寫入讀取的效率，不適合這種性能要求特別高的場景。

不是

不是，你想多了。不過據說比特股內盤是區塊鏈記錄的。

用戶間的交易記錄在交易所的伺服器。用戶從交易所提幣或者存幣才會記錄到區塊鏈。