法國波爾多葡萄酒有哪些評級？
葡萄酒的世界，一切都是虛名，只有到嘴的那一口評判，對你而言才是最真切的。在任何吹噓的文字、浮華的評級、大師的打分面前，你一定要知道，即便拋開市場、歷史和大師的因素，口感仍然是非常個人的體驗。
如果你已經明確這一點，歡迎進入波爾多葡萄酒分級的世界！
在全世界看來，即便是高品質葡萄酒百花齊放的今天，波爾多仍然不失霸主地位。不僅僅因為波爾多出產大量名酒，更是因為不少世界頂級酒庄都以波爾多為楷模，波爾多的葡萄品種也幾乎無一例外的成為風行世界的國際品種。
在這個有著悠久釀酒歷史的土地上，從19世紀開始就出現了眾多葡萄酒分級體系，用來幫助酒庄推廣、幫助消費者選擇。迷糊簡單介紹一下幾個分級。
一
最早也是最為著名的分級，是1855年梅多克分級（The 1855 Médoc Classification）。這個分級來源於1855年巴黎世博會，拿破崙三世為了提升逼格，要求給法國最厲害的波爾多紅酒一個評級。於是，根據當時酒庄的名望以及酒價的高低，一個共有5個級別的分級就開發出來了。需要注意的是，這個梅多克分級，幾乎僅限於梅多克區，對於波爾多其他幾個區並無指導意義。
在當時，由於這些酒庄的產品流通性極強，價格基本可以代表品質（至少價格越高的代表有更多人喜歡），因此這個分級是具有極大的參考價值的。你說，160年過去了，兩次世界大戰都打完了，這個分級還靠譜嗎？
答案是：基本靠譜。由於這些酒庄長期以來都是極有名望的，因此一直被歷任接手的家族精心呵護。這些酒庄經過分割（主要是遺產繼承導致）到現在一共是61家，有些品質落後，有些品質提升，但仍然都是品質優異的名酒。
尤其是位列一等名庄的五家酒庄（其中木桐酒庄是1973年經過不懈努力提升到一級的地位），到如今仍然是世界名酒的標杆，其中的拉菲酒庄在國內知名度更是堪比張裕長城（品質當然是高到不知道哪裡去了）。但是有一些五級庄（比如Pontet Canet和Lynch Bages）卻超過了一些二三級庄的水平，61家的內部品質發生變化，然而總體品質仍然是很高的。
二
跟著1855梅多克分級同時出現的，還有一個蘇玳分級：The Sauternes Classification of 1855，這是滿滿的一大堆貴腐甜酒！！！估計在當時也是姑娘們的福音，然而這個分級傳承至今，已經不像梅多克分級那麼好使了，儘管當時排名第一的Chateau d』Yquem（滴金庄）現在仍然是波爾多貴腐的一面大旗。
這個分級共分為三個級別：特等一級（只有滴金一家）、一級、二級。
三
在梅多克之外，波爾多的另一個重要產區「聖愛米利永」（St Emilion）有一個始於1955年的分級制度。儘管迷糊個人對梅多克的偏好遠大於此，但不得不承認：雖然來的更晚且在國內的影響不及1855，但這個St Emilion Classification 分級的有效性卻幾乎是所有波爾多分級里最權威的一個。
這是因為該分級幾乎每十年就會有一次修訂，對成員及候選酒庄過去十年的酒再次評審。最近的一次修訂是在2012年，這次的評審打破了以往的常規，也對酒庄的分級產生了很大的影響。
由於該分級一直與時俱進，所以基本可以認為這是非常可靠的分級制度。只是，時至今日，一旦酒庄入選分級或者是級別提升，價格立刻跟著蹭蹭往上漲，想通過分級買到性價比高的酒是不大可能了。
這個分級共有三個級別：一級A、一級B、列級。
四
在波爾多城的南邊，另一個非常棒的產區，叫Graves（格拉夫），這個產區也有一個分級。格拉夫分級始於1953年，到1959年定稿。整個分級只有一個級別，並不像前面幾種區分了幾個級別。並且，這麼多年經歷風風雨雨，這個分級制度已經不那麼可信。
在1987年，出現了一個高級的產區命名，叫Pessac-Leognan，這個產區命名一定程度上也將較高品質的酒和比較普通的格拉夫酒區分開來。
五
在1932年，很多梅多克沒有入選1855分級的酒庄聯合起來，搞了一個 Cru Bourgeois Classification，現在主流翻譯叫「中級酒庄」，在當時，比較有名望的非1855列級酒庄大都加入了。
然而由於這個分級實在是太大了，第一批就有444家酒庄，在經歷了大半個世紀之後，受林子大了什麼鳥都有效應影響，這個分級的名譽終於被毀掉了。儘管中間經過幾次變革，甚至也提出比如12年一次修訂的做法，但最終還是被工商局一紙禁令K.O.了。
不過，中級庄聯合會很快行動起來，以另一種方式出現在市場上：如今，Cru Bourgeois已經不再是一個分級，而是每年由酒庄選送、評委審核，最後通過評審的酒庄才可以使用Cru Bourgeois標識，作為品質可靠的象徵。
現在，對於消費者來說，中級庄仍然具有相當不錯的可靠性。但是切不可單純沖著中級庄的名號貪圖便宜被無良酒商忽悠，自己的舌頭才是最終的審判。
六
早些年有一個Artisan Classification，主流翻譯叫「藝術家酒庄」，曾經火了一段時間，最後沉寂了。2006年東山再起，現在有44家酒庄和340公頃葡萄園，據說都是種植面積較小的家庭式酒庄。然而是個小透明分級，可以忽略掉了。
以上這些，就是波爾多的分級體系。你可以不喝，但不可以不知道。
回答的時候順便在迷糊酒鋪的訂閱號 mihuwine 發了，需要轉載請與我聯繫。
1、地區級分級系統
大區級：是波爾多最普通的級別種植面積廣，產量大，分為：波爾多Bordeaux 、超級波爾多Bordeaux Superieur、布拉伊Blaye、布爾格Bourg、卡斯蒂永丘Cotes de Castillon地區級：是較小產區出產的葡萄酒，品質更好一些，風格更明顯，例如梅多克Medoc 、上梅多克Haut-Medoc村莊級：是以村莊聞名的產區，例如瑪歌村Margaux 、波亞克Paulliac，大多數頂級葡萄酒都來自這個級別。2、酒庄分級制度
波爾多在AOC級別之上，還有更嚴格的分級系統，以1855年的巴黎世博會最為著名，酒庄排名目前總數為61家1855梅多克分級（Crus Classes du Medoc）
5個一級酒庄（Premiers Crus）
14個二級酒庄（Deuxiemes Crus,Second Crus）14個三級酒庄（Troisiemes Crus）10個四級酒庄（Quatriemes Crus）18個五級酒庄（Cinquiemes Crus）中級庄分級 Cru Bourgeois,等級介於列級酒庄和普通酒庄之間，分為三個等級
中級傑出酒庄Cru Bourgeois Exceptionnel中級優質酒庄Cru Bourgeois Superieur中級酒庄Cru Bourgeois聖愛美隆分級Crus Classes de Saint-Emilion
一級特等酒庄A級（Premiers Grands Crus Classes A）一級特等酒庄B級（Premiers Grands Crus Classes B）特等酒庄( Grands Crus Classes ）（文字來自TasteV的選酒師Mojie）簡單介紹一下波爾多左右岸的著名酒庄
左岸地質以礫石為主，較為平坦，以赤霞珠為主要原料。酒庄規模大多較大，典型如梅多克產區，多為近百公頃的大酒庄。強調團隊合作，少見個人風格。釀酒風格較為守舊與恪守傳統，越是有名的酒庄越是保守小心。但大部分酒庄已經被釀酒集團、金融保險業與跨國財團入主。左岸的著名產區有梅多克產區，包括波亞克、聖埃斯代夫、聖於蓮、瑪歌等，還有格拉夫和索甸。著名的頂級酒庄有拉圖，拉菲，木桐，寶嘉龍，瑪歌，伊甘，克萊蒙教皇堡等等。最能代表左岸精神的是梅多克產區，其葡萄酒結構和諧，精緻細密，十足的古典主義傑作，優雅而尊貴。排名根據1855年分級制確立至今。
1855年波爾多列級酒庄
五大頂級酒庄 Premiers Crus 拉菲酒庄 CH. Lafite-Rothschild 拉圖酒庄CH. Latour 瑪歌酒庄CH. Margaux 奧比昂酒庄（紅顏榮）CH. Haut-Brion 木桐酒庄（武當王）CH. Mouton-Rothschild二級酒庄 Secondes Crus
侯贊?塞格拉酒庄（施加）CH. Rauzan-Ségla 侯贊?佳希酒庄（露仙歌）CH. Rauzan-Gassies 里奧威?雄獅酒庄CH. Léoville-Las Cases 里奧威?波斐酒庄（柏芙）CH. Léoville-Poyferré 里奧威?巴頓酒庄CH. Léoville-Barton 杜夫?維旺酒庄（韋溫斯）CH. Durfort-Vivens 古賀?拉浩斯酒庄 CH. Gruaud Larose 拉斯貢酒庄（力士金） CH. Lascombes 帕訥?岡特納酒庄 CH. Brane-Cantenac 碧尚?龍維酒庄CH. Pichon-Longueville 碧尚龍維?拉朗德伯爵夫人酒庄（拉朗） CH. Pichon Longueville Comtesse de Lalande 杜克?寶嘉龍酒庄CH. Ducru-Beaucaillou 科?埃斯圖耐爾酒庄 CH. Cos d"Estournel 玫瑰山酒庄（夢初醒） CH. Montrose三級酒庄 Troisiè mes Crus
麒旺酒庄（奇溫） CH. Kirwan 迪桑酒庄 CH. d"Issan 拉剛日酒庄（力關） CH. Lagrange 朗歌?巴頓酒庄 CH. Langoa Barton 吉事客酒庄 CH. Giscours 馬萊斯科?聖埃克蘇佩里酒庄 （蘇波利）CH. Malescot Saint-Exupéry 波瓦?岡特納酒庄 CH. Boyd-Cantenac 布朗?岡特納酒庄 CH. Brown-Cantenac 帕梅爾酒庄（龐馬）CH. Palmer 拉?拉貢酒庄 CH. La Lagune 戴斯米瑞酒庄 CH. Desmirail 加隆?西古酒庄（古龍世家） CH. Calon Ségu 費里埃酒庄（法拉利） CH. Ferrière 阿萊斯姆?貝克侯爵酒庄（瑪奇）CH. Marquis d"Alesme Becker四級酒庄 Quatrièmes Crus
聖?皮埃爾酒庄 CH. Saint-Pierre 大寶酒庄 CH. Talbot 帕納?杜克酒庄（周伯通） CH. Branaire-Ducru 杜哈?米龍酒庄（都夏美隆）CH. Duhart-Milon 寶爵酒庄 CH. Pouget 拉圖?嘉內酒庄 CH. La Tour Carnet 拉芳?羅齊酒庄 CH. Lafon-Rochet 貝契維酒庄 (龍船) CH. Beychevelle 彼奧雷?李奇酒庄 CH. Prieuré-Lichine 特美侯爵酒庄 CH. Marquis de Terme五級酒庄 Cinquièmes Crus
龐特?卡內酒庄 CH. Pontet-Canet 芭塔葉酒庄 CH. Batailley 奧?芭塔葉酒庄 CH. Haut-Batailley 崗－皮伊?拉克斯酒庄 CH. Grand-Puy-Lacoste 崗－皮伊?杜卡斯酒庄 CH. Grand-Puy Ducasse 林奇?貝斯酒庄（靚茨伯） CH. Lynch-Bages 林奇?慕薩酒庄（靚茨摩） CH. Lynch-Moussas 杜扎克酒庄 CH. Dauzac 達瑪雅克酒庄（德米阿）CH. D"Armailhac 杜?黛特酒庄（杜特） CH. du Tertre 奧－巴里貝酒庄 CH. Haut-Bages Libéral 貝德斯科酒庄 CH. Pédesclaux 百家富酒庄 CH. Belgrave 卡夢薩酒庄 CH. Camensac 科?拉博酒庄 CH. Cos Labory 米龍修士酒庄CH. Clerc Milon 歌勞斯?巴碧酒庄 CH. Croizet-Bages 坎特美樂酒庄 CH. Cantemerle右岸則以黏土較多見，地形多變，以梅鹿輒為主要品種。而品麗珠為僅次於梅鹿輒的葡萄，甚至在白馬和歐頌兩座聖艾米隆最受尊崇的酒莊裡，品麗珠的比例分別是60%和55%。酒庄規模較小，如聖艾米隆的酒庄看起來像是鄉間別墅，而波美侯的酒庄實際上更像農舍。釀酒更有個性和人情，也更親近土地，常有挑釁傳統之舉，雖然右岸比較多傳統家族經營的酒庄。最為著名的葡萄酒產區是聖愛美濃和玻美侯。最著名的酒庄有帕圖斯，樂潘，白馬堡，歐頌堡，金鐘堡等等。所生產的葡萄酒，甜美而溫柔，早熟而多情。右岸的葡萄酒通常比左岸更早成熟，卻同時也經久耐藏，雖然耐久潛力略遜左岸，卻順應了現下及時行樂的潮流。
1996聖愛米利永的分級
Premiers Grand Cru Classé A :
Chateau AusoneChateau Cheval BlancPremiers Grand Cru Classé B(新增兩家) :Chateau AngélusChateau Beauséjour (Hér. Duffau - Lagarrosse)Chateau Beau-Séjour-BécotChateau BelairChateau CanonChateau FigeacChateau La GaffelièreChateau MagdelaineChateau PavieChateau Pavie-Macquin (從Grand Cru Classé升上來)Chateau Troplong-Mondot (從Grand Cru Classé升上來)Chateau TrottevieilleClos FourtetGrand Cru ClasséChateau Balestard la TonnelleChateau Bellefont-BelcierChateau BergatChateau BerliquetChateau Cadet-PiolaChateau Canon la GaffelièreChateau Cap de MourlinChateau ChauvinChateau CorbinChateau Corbin-MichotteChateau DassaultChateau Destieux (新上榜)Chateau Fleur-Cardinale (新上榜)Chateau FonplégadeChateau FonroqueChateau Franc MayneChateau Grand Corbin (新上榜)Chateau Grand Corbin Despagne (新上榜)Chateau Grand MayneChateau Grand PontetChateau Haut CorbinChateau Haut SarpeChateau L』ArroséeChateau La ClotteChateau La CouspaudeChateau La DominiqueChateau La SerreChateau La Tour FigeacChateau LanioteChateau Larcis DucasseChateau LarmandeChateau LaroqueChateau LarozeChateau Le PrieuréChateau Les Grandes MuraillesChateau MatrasChateau Monbousquet (新上榜)Chateau Moulin du CadetChateau Pavie-DecesseChateau RipeauChateau Saint-Georges-C?te-PavieChateau SoutardClos de l』OratoireClos des JacobinsClos Saint-MartinCouvent des Jacobins註：2012年9月6日聖埃美隆列級酒庄的最新分級名單揭曉，新的分級版本中有18家一級特等酒庄，64家特等酒庄，總數82家。金鐘酒庄由原來的聖埃美隆列級一級特等酒庄B級（Premiers Grands Crus Classes B）升級為聖埃美隆列級一級特等酒庄A級（Premiers Grands Crus Classes A）。左岸的列級庄評級，在1855年評定的。右岸的列級庄評級，分A和B的。還有中級庄評級，到今天一共268家。
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2011年法國的葡萄酒等級從新劃分了，現在最高等級應該叫做AOP。
1855年分級制度
1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒庄進行分級。這無異於去捅一個馬蜂窩，因為那些酒庄個個都很自以為是，然而勝出者只能有一個。於是波爾多商會把責任推託給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒庄分為5級，每個吉倫特區的紅酒生產者都包括在其中一個級別里。兩周後，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括57個酒庄，4個一級，12個二級，14個三級，11個四級和17個五級。一級酒庄為：Lafite-Rothschild（拉菲），Latour（拉圖），Margaux（瑪歌），和Haut-Brion（侯伯王），Mouton Rothschild（木桐）。
幾乎所有的列級葡萄種植園均來自梅多克（Médoc），唯一例外就是Haut-Brion（侯伯王），來自格拉夫法定產區（Graves）。其他的產區也沒有包括在內，而且所有評出的酒庄全部集中在波爾多左岸地區，右岸的Cheval Blanc（白馬酒庄）這樣在18世紀就已經十分出名的酒庄也沒有包括在內，所以不得不說這次分級制度具有很大的局限性。
在這個分級制度內，同一級的酒庄也是有先後之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐酒庄）就是二級酒莊裡的第一把交椅。但是這種做法招來了很多批評。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級內沒有先後之分，商會於是對名單進行了修改，同一級酒庄內按照字母順序排列，才將此事平息。
自從1855年後，酒庄的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化。現在名列分級制度的有61個酒庄。當然即便是酒庄更名易主，如果其歷史上是列級葡萄種植園，仍將保持葡萄種植園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild（木桐）由二級酒庄升級為一級酒庄。也就形成了現在世所共知的「五大名庄」。
我的專欄文章對波爾多葡萄酒歷史，波爾多子產區，1855年評級以及五大酒庄，波爾多當代八大酒庄和葡萄品種都作了介紹。
波爾多葡萄酒產區掃盲+品酒記 - 知乎專欄
波爾多葡萄酒發展歷史：
波爾多地區已經有2000年的釀酒歷史，最早可以追溯到羅馬帝國時期。
公元前56年，克勞蘇帶領羅馬軍隊征服了布爾迪加拉(Burdigala)，就是現在的波爾多(Bordeaux)，並把它交給了Bituriges Vivisques人管理。Bituriges Vivisques人是凱爾特人的一個分支。
當時的葡萄酒產量很低，物以稀為貴，所以價格很高，只有羅馬人才有足夠的經濟能力喝葡萄酒。
當古羅馬作家，軍事家，老普林尼在公元71年訪問波爾多地區的時候，他就發現波爾多人已經在種植葡萄。
從公元1世紀到4世紀，紅酒文化慢慢滲透到了波爾多的各行各業，商業，手工業，藝術和建築等等。並且，波爾多人不只是吉倫特河(Gironde)和加侖河(Garonne)的左岸 (現在的梅多克地區和格拉芙地區) 種植葡萄，他們也開始在右岸種植葡萄。右岸是在吉倫特河和多爾多涅河(Dordogne)的以東的地區。
到了公元4世紀，在阿基坦(Aquitaine)出生的拉丁語詩人歐頌(Ausone), 也曾經說過：『你讓你的酒和河流享有盛譽』 (Toi qu"illustrent tes vins et tes fleuves)。
1154年，阿基坦的女公爵艾莉諾 (Aliénor d"Aquitaine)嫁給了英格蘭國王亨利二世。波爾多所在的阿基坦就成了英國的一個省。阿基坦的Claret酒深受英國人的喜愛。
在被英國人統治的300年里，波爾多建立了從生產紅酒，到銷售，運輸和配送到英國的一整套體系。
在1303年，波爾多出口了10萬大橡木桶(Tonneau)的葡萄酒。一個大橡木桶可以裝900升葡萄酒，也就是總共有9千萬升的酒出口到國外。
按現在每瓶葡萄酒750ml來計算，當年出口了1.2億瓶葡萄酒！！！！
這個歷史紀錄在647年後才被追平。可想而知，中世紀波爾多葡萄酒業的發達。
英國人偏愛波爾多淡紅葡萄酒 (Claret)，而荷蘭人則偏愛干白和干紅。大貿易商和葡萄酒買家直接參与紅酒的生產，並刺激了第一個偉大的葡萄酒庄侯伯王(Haut-Brion)的誕生。之後，波爾多的酒庄競相研究提高釀酒工藝，cru的概念越來越深入人心。英國人最早把拉菲，拉圖，瑪歌三個酒庄釀的酒稱為cru。
波爾多葡萄酒產區分布：
波爾多地區分成左岸(Rive Gauche)，右岸(Rive Droite)，和兩海之間 (Entre-Deux-Mers)。
左岸：
波爾多左岸有梅多克(Médoc)、聖埃斯泰夫(Saint-Estèphe)、波雅克(Pauillac)、聖朱利安(Saint Julien)、里斯特哈克(Listrac)、穆利斯(Moulis)、瑪歌(Margaux)和上梅多克(Haut-Medoc)，格拉芙(Graves), 佩薩克-萊奧良(Pessac-Léognan), 蘇岱(Sauternes)等著名產區。
在梅多克地區，以波雅克和瑪歌子產區最為著名。
右岸：
波爾多右岸有聖埃美隆(Saint-Emillion), 波美侯(Pomerol)，弗龍薩克(Fronsac), 布萊依丘(C?tes de Blaye), 布爾丘(C?te de Bourg)等產區。
1855年波爾多葡萄酒分級：
1855年，拿破崙三世為了慶祝在巴黎舉辦的世博會，要求波爾多商會提交一個列級名庄(Grand Cru Classé) 的排名，也就是著名的1855波爾多葡萄酒分級。
1855年的分級把波爾多梅多克地區的酒庄分成了5個等級：
- 一級名庄 Premier Cru Classé：5家
- 二級名庄 Deuxième Cru Classé：14家
- 三級名庄 Troisième Cru Classé：14家
- 四級名庄 Quatrième Cru Classé：10家
- 五級名庄 Cinquième Cru Classé：18家
1855年的分級，也特別對Sauternes和Barsac地區的利口酒進行了分級。
- 特等一級庄 Premier Cru Classé Supérieur：1家
- 一級名庄 Premier Cru Classé：11家
- 二級名庄 Deuxième Cru Classé：15家
波爾多名庄：
1855年五大庄：
- 侯伯王酒庄 (Chateau HAUT-BRION)
侯伯王酒庄是Graves地區最著名的酒庄，也是1855年梅多克地區排名五大一級名庄中唯一一個不是來自梅多克地區的酒庄。
她來自Graves的子產區佩薩克-萊奧良地區。
荷蘭人叫她Ho-Bryan。嘿，Bryan！！哈哈哈哈。
- 木桐酒庄 (Chateau MOUTON ROTHSCHILD)
木桐酒庄來自梅多克的波雅克子產區，她是在1973年才被提升到一級名庄。
木桐酒庄那段很有名的格言：『Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis』
在1973年之後也變成了：『Premier je suis, Second je fus, Mouton ne change』
感嘆自己的翻譯水平不夠，擔心把人家的意境翻不好，就不翻譯了。
木桐酒庄自從1945年開始，每年都會請著名設計師設計他們的酒標，其中還包括畢加索。因此，她的酒也更有收藏價值。
- 拉菲酒庄 (Chateau LAFITE-ROTHSCHILD)
拉菲酒庄來自波雅克地區，1855年五大一級名庄之一。
她是世界上最有名的酒庄，沒有之一！！！
- 拉圖酒庄 (Chateau LATOUR)
拉圖酒庄也來自波雅克地區，1855年五大一級名庄之一。。
- 瑪歌酒庄 (Chateau MARGAUX)
瑪歌酒庄來自梅多克的瑪歌產區，1855年五大一級名庄之一。。
波爾多八大庄：
介紹了前面1855年五大庄之後，波爾多還有八大庄之稱。下面就介紹餘下的三大庄。
- 白馬庄 (Chateau Cheval Blanc)
白馬庄是聖埃美隆產區的甲等一級名庄(Premier Grands Cru Classé A)。
關於其酒庄名的由來，在波爾多流傳有兩個版本。
第一個版本，以前酒庄的園地有一間別緻的客棧，喜歡騎著白色愛駒馳騁的國王亨利經常在此客棧休息，因此客棧取名「白馬客棧」，後來酒庄也因此改稱為「白馬酒庄」。
第二個版本，白馬酒庄如今的園地以前曾是飛卓酒庄的一部分，當時此地並未大面積種植葡萄，而是用作飛卓酒庄養馬的地方，後來這塊地被出售，開始大面積種植葡萄，逐漸形成酒庄，正式取名白馬酒庄。
- 歐頌庄 (Chateau Ausone)
歐頌庄也是是聖埃美隆產區的甲等一級名庄(Premier Grands Cru Classé A)。
拉丁詩人Ausone曾是羅馬皇帝的太傅。後獲封地于波爾多，是波爾多區域的總督併兼任當地最高書院的校長。此君不單有權勢而且文學造詣極高，深受人們的尊崇。歐頌又是葡萄酒愛好者，他不單在很多的詩歌中宣傳葡萄酒，而且將愛好付於行動，開拓了不少葡萄的種植園，成為波爾多葡萄酒最早的先驅。
據說歐頌酒庄現時的園地就是當年詩人Ausone的故居，這也是酒庄名稱歐頌（Ausone）的由來。
- 柏圖斯庄 (Chateau Pétrus)
柏圖斯庄位於波爾多右岸的波美侯產區，是波美侯最好的酒庄。
柏圖斯酒庄干紅葡萄酒位列波爾多產區八大名庄酒款之首，是目前波爾多質量最好、價格最貴的酒王之王。她是英國女王伊麗莎白的婚宴用酒，也曾是美國肯尼迪總統的最愛。
酒庄本身只有11.5公頃的葡萄田。柏圖斯酒庄對品質追求極致，釀酒不計成本，產量很少。如果年份不佳，那麼柏圖斯會選擇放棄釀造當年的葡萄酒。而把自己的葡萄酒以桶裝的形式賣給其他酒庄。
- 滴金酒庄 (Chateau d"Yquem)
滴金酒庄是格拉芙的Sauternes子產區最著名的酒庄，是1855年評級中蘇岱和巴薩克地區唯一的超一級名庄 Premier Cru Classé Supérieur，凌駕於現今的包括侯伯王、木桐、拉菲、拉圖、瑪歌、在內的五大庄之上。
她的利口酒也有液體黃金的美稱。
葡萄酒種類：
干紅葡萄酒 （Vin Rouge）、干白葡萄酒 （Vin Blanc）、桃紅葡萄酒 （Vin Rosé）、 淡紅葡萄酒 （Vin Claret）、甜葡萄酒 （Vin Moelleux或Liquoreux）。
其中：
Claret有著介于波爾多紅酒和桃紅酒之間的淡紅色澤，非常清爽，非常適合在夏季野餐時品用。
甜葡萄酒主要有蘇岱地區的貴腐酒和巴薩克地區的甜酒。
滴金酒庄的甜白葡萄酒就是貴腐酒。
葡萄品種：
波爾多的紅葡萄品種主要有：
- 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠是一種主要用於釀造葡萄酒的紅葡萄，同莎當妮（Chardonnay）一併為世界上最為廣泛栽培的葡萄品種。
赤霞珠主要種植在波爾多左岸的梅多克和格拉芙地區。
作為世界最知名的深紅色葡萄品種，赤霞珠的起源卻一直眾說紛紜，終於在1997年，美國加州大學研究人員研究發現：它原來是品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）的稼接品種。
赤霞珠果粒小，果皮比例相對大，再加上赤霞珠果皮本身很厚，這就使得採用赤霞珠釀造的葡萄酒色澤濃郁，單寧豐富，這種酒很適合陳年。主要有黑加侖的，青燈籠椒的香氣，歐洲產區年輕時會更傾向於黑醋栗的香氣，陳年後會有皮革，動物類的香氣，新世界的代表會有薄荷，桉樹，咖啡，巧克力等香氣，葡萄酒的辛香味，也會描述成雪松，紅木，香草，可可等香氣。
赤霞珠最重要的特性不僅僅在於因不同的產區、不同的土壤、不同的氣候、不同的釀造者、不同的釀造技藝所帶來的豐富多樣的風格，而是同一個產區、同一片土壤、同樣的微氣候環境、相同的釀造者、相同的釀造技藝所釀造出來的葡萄酒，每一年的特性持續和之外無盡的變化以及豐富的差異性。
- 梅洛（Merlot）
梅洛的起源地是法國波爾多右岸，廣泛種植在Saint-Emilion和Pomerol等地區。
梅洛的顏色比赤霞珠少了一些藍黑的色調，皮更薄，單寧更少。相比赤霞珠而言，梅洛的果肉更甜，果酸更低。
梅洛釀造的葡萄酒其香氣往往具有櫻桃、草莓、黑莓以及桑椹的氣息。
用單品種梅洛釀造出來的新鮮型葡萄酒，呈漂亮的深寶石紅帶微紫色，果香濃郁，酒香優雅，酒質柔順，早熟易飲。 梅洛生長在寒冷的土壤里，特別是在含鐵量較高的粘土中。當梅洛藤遭受類似於霜凍的不良影響時，它反而往往會早芽，它薄薄的葡萄皮讓它更容易腐爛。
梅洛的一個明顯特點是，它從半熟到完全成熟時間很短。
- 品麗珠（Cabernet Franc）
品麗珠是源自波爾多地區最古老的釀酒葡萄品種。波爾多右岸地區的土質尤其適合品麗珠的成熟，讓它的香味得到充分的發揮。所以右岸的葡萄酒中品麗珠的含量都比較高。
品麗珠經常和赤霞珠混釀。
- 味而多（Petit Verdot）
由於味而多葡萄花青素豐富且單寧充沛，因此能釀造口感厚重且顏色深沉的葡萄酒。不過由於味而多的口感過於飽滿，因此它在多數混釀葡萄酒中的比例一般不會超過 10%，主要用於增加單寧、顏色和風味。
- 佳美娜（Carménère）
目前在波爾多的葡萄園裡很少種植佳美娜葡萄，但在18世紀早期，該品種曾被廣泛地種植在梅多克的葡萄園裡。
佳美娜生命力極為旺盛，可以用來釀製品質極佳的葡萄酒，但由於它容易出現開花後停止生長的問題，因而導致該品種產量低，所以人們基本上不再種植。
- 馬爾貝克（Malbec）
它的主要作用是為葡萄酒賦予深濃的顏色、豐富的單寧和李子般的風味，以增加波爾多混釀酒的複雜性。
白葡萄品種主要有：
- 長相思（Sauvignon Blanc）
長相思的名字可以來源於sauvage（野生）和blanc（白色）。
主要用來製造多果味、早熟、簡單易飲的干白葡萄酒。長相思(Sauvignon Blanc) 的酸味重，香味非常濃，常有一股青草味，也常會出現貓尿和百香果香味，偶爾會出現花香與火藥味。長相思(Sauvignon Blanc) 適合採用低溫浸皮法釀造，常出現芒果和鳳梨果香。在法國，盧瓦爾河上游的桑賽爾（Sancerre）和布衣-富美（Pouilly-Fume）是最著名的產區，不混合其他品種。
波爾多以及西南部也很多，但常混和賽美容（Sémillon）釀造，佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）是最著名的產區，多經橡木桶發酵培養，圓潤細緻且耐久存。偶爾也釀造貴腐甜酒，但因香味太濃，只少量混合。
- 賽美蓉（Sémillon）
賽美蓉是用於製作sauternes白葡萄甜酒的原料。
賽美蓉的葡萄皮薄，是對貴腐黴菌抵抗力最差的葡萄品種，常可用來釀製貴腐甜酒，品質上乘，而且具有優良的陳釀能力，可經數十年乃至上百年窖藏，充分發揮它圓潤、豐滿的醇香口感，甜而不膩，在白葡萄酒中少有。
賽美蓉（Sémillon）釀造的蘇岱(Sauternes)貴腐甜酒呈亮麗的金黃色，會感覺到蜂蜜、乾果、蜜餞、杏子，桃子、檸檬、香瓜、香料和香草的複雜香氣，酒的口感非常豐富，酒體醇厚、圓潤、豐滿，酸味持久而柔和，甜而不膩。
- 密斯卡岱勒（Muscadelle）
密斯卡岱勒是波爾多第三大白葡萄品種，常用來調配波爾多的干白葡萄酒和甜白葡萄酒，包括蘇玳貴腐甜白葡萄酒。
但在這些調配中，密斯卡岱勒的比例一般不超過10%，用於增加酒裡面的香氣。
名言：
出生在波爾多La Brède莊園貴族家庭的法國啟蒙思想家，孟德斯鳩 (Montesquieu) 曾經說過：
『 加侖河岸的空氣，葡萄，葡萄酒和加斯科語的幽默是憂鬱最好的解藥。』
( L』air, les raisins, les vins des bords de la Garonne et l』humeur des Gascons sont d』excellents antidotes à la mélancolie)
更多我的專欄文章： 愛喝葡萄酒的Lan叔 - 知乎專欄
我且認為題主問的只是波爾多左岸（吉隆特河左岸）的分級。（是嘛，小白哪知道聖埃美隆，哪知道蘇玳。）
我們通常會認為波爾多的分級制度是自上而下完整的一個體系，其實不然。大家知道的每個分級都是由不同的機構頒發的。
最好的，被稱為列級庄的那一批，酒標上寫著Grand Cru Classe，由波爾多商會在1855年巴黎世博會期間按價格排序。拉菲、木桐、拉圖、瑪歌、侯伯王就是列級庄中最好的五個。
被認為是第二級的中級庄，酒標Cru Bourgeois。現行中級庄分級由1962年成立的梅多克中級酒庄聯盟 Federation of Medoc Crus Bourgeois 頒發給特定年份的葡萄酒，而不是授予酒庄。新年份釀造的葡萄酒必須每年提交申請，每年9月發布新年份的評選結果。中級庄聯盟的官方網站是： Cru-Bourgeois ，可以查詢防偽號碼。
被認為是第三級的 AOC (Appellation d"Origine Controlee) / AOP (Appellation d"Origine Protegee) ，是歐盟法規框架下的傳統酒標術語，相當於 PDO 。AOC 當中的 O 可以被產區名代替，比如 Appellation Pauillac Controlee 。
被認為是第四級的 IGP (Indication Geographique Protegee) / VDP (Vin de Pays)，是歐盟使用的 PGI。
知道你沒看懂，不過你看，4個分級，由3個組織頒布，壓根就不能放一起比嘛。理論上雖然如此，但實際操作中可以簡單的認為這是一個由品質高到品質低的分級。
我只知道波爾多液
中級庄也是個後補分級吧！
你以為你以為的波爾多就是波爾多嗎？
1、波爾多 Bordeaux 是一個城市的名字
波爾多城，法國西南港口城市，坐落在加龍河（Garonne）南岸；
面積3875.2平方千米，現階段市區人口數量30萬左右，連帶191城鎮的人口數量約為110萬人；繼巴黎，里昂，馬賽之後的法國第四大城市；
阿基坦 Aquitaine 大區吉倫特省 Gironde 的首府。
會法語的小夥伴都能夠很快理解到Bordeaux這個帶著水汽氤氳名字的緣由，拆開字樣來就是Bord de l』eau，寓意靠近水邊的城市。雖地處大西洋海岸，但是因了綿延數十公里的吉倫特河（Gironde）及其上流兩條分支河流加龍河（Garonne）和多爾多涅河（Dordogne）的護衛，港口顯得平靜而廣闊，既有海洋的無限拓展性，又有平原城市的廣大腹地，再加上典型的溫帶海洋性氣候，全年溫暖濕潤，使得波爾多成為歐洲非常重要的交通樞紐和魅力歷史名城：
波爾多是歐洲軍事航空的研究與製造中心，還是法國戰略核彈研究和無力實驗的核心；
波爾多旅遊資源豐富，有許多風景優美保存完好的中世紀城堡；
波爾多是法國大革命吉倫特派的發祥地；
波爾多有十萬左右的學生，佔據了三分之一的市區居民數量，是座名副其實的「大學城」；&
大家人為的又非常恰當的給了波爾多很多定義和概括，她就是這麼個神妙的城市，吸引全球各地人來探索發現。就連大作家維克多雨果都說，「這是一座奇特的城市，原始的，也許還是獨特的，把凡爾賽和安特衛普兩個城市融合在一起，您就得到了波爾多」。
2、波爾多 Bordeaux 是一個產區的名稱
懂酒不懂酒的小夥伴都應該聽說過 「波爾多 Bordeaux」，世界上最大的美酒之鄉嘛，這個地區的葡萄種植面積位居法國十大葡萄酒產區之首。這裡的波爾多，指的是整個波爾多市區周圍地區超過九千座的酒園和城堡，120000公頃的葡萄園地，以及每年或出口或本土消費掉的8億瓶左右的葡萄酒。
波爾多產區，被由南向北的吉倫特河一分為二，根據地理位置上的左右被成為左岸（Rive Gauche）和右岸（Rive Droite），而在吉倫特河上游的兩條分支河流加龍河和多爾多涅河夾著的產區群被統稱為兩河之間（Entre－deux－Mers）。
左岸（Rive Gauche）主要包括產區：
梅多克產區（Médoc）：這其中又從北至南包括梅多克（Médoc）（對的，你沒看錯，左岸的梅多克產區裡面又有一小塊產區叫做梅多克，小夥伴們記得仔細區分，不要混淆哦），聖特夫卡夫產區（Saint Estèphe），波亞克村（Pauillac），聖朱利安（Saint Julien），里斯塔克梅多克（Listrac Médoc），穆里斯梅多克（Moulis Médoc），瑪歌村（Margaux），上梅多克（Haut Médoc），從波爾多市區來到波爾多產區，北至最遠的梅多克產區時一般都要開車開上個一個半小時，過來參觀玩耍的小夥伴可不能小覷這路上需要的時間。
格拉芙產區（Graves）：其中品質比較好被列入等級酒庄所在的產區，被稱為貝沙克雷奧良產區（ Pessac-Léognan）
超級格拉芙產區（Graves Superieur）：非常少見，但是依然存在的產區
蘇岱（Sauternes）產區和巴薩克（Barsac）產區：出產甜白葡萄酒的精品產區
右岸（Rive Droite）主要包括產區：
布來伊丘（C?tes de Blaye）
布爾丘（C?tes de Bourg）
聖愛美濃產區（Saint－Emilion）：其中包括一般級別的聖愛美濃（Saint-Emilion）產區和聖愛美濃特級（Saint-Emilion Grand Cru）產區。另外還包括4個衛星產區：Lussac Saint Emilion，Montagne Saint Emilion，Saint George Saint Emilion, Puisseguin Saint Emilion。波美侯產區（Pomerol）
拉朗德波美侯（Lalande de Pomerol）
弗龍薩克產區（Fronsac）
加農弗龍薩克（Canon Fronsac）
兩河之間（Entre－deux－Mers）主要包括產區：
波爾多聖弗產區（Saint Foy Bordeaux）
波爾多產區（Bordeaux）
超級波爾多產區（Bordeaux Supérieur）
兩河之間（Entre-deux Mers）
波爾多丘（C?tes de Bordeaux）
所有以上提及的這些產區，都可以稱作來自波爾多產區（Bordeaux），但是產區名稱描述得越為詳細，越說明葡萄酒的生產規範嚴格，的品質卓越。
3、AOC Bordeaux 是一個葡萄酒的等級
不同於波爾多產區（Bordeaux）的意義，AOC Bordeaux代表了一支葡萄酒的等級。說到AOC Bordeaux，就不得不提到法國對葡萄酒產區的法定劃分和保護。
在波爾多產區，通過波爾多官網一共註冊在案的有57個AOC產區，AOC Bordeaux 波爾多是這57個法定產區裡面的一個，凡是在波爾多產區出產的符合法定產區葡萄酒生產標準的葡萄酒就可以標上AOC Bordeaux。
另外CC為大家補充幾個波爾多的AOC數據：波爾多產區的AOC級別葡萄酒佔全法葡萄酒產區AOC產量的25%，其中89%是紅葡萄酒，11%為干白和甜白，種類達50多種，300多個不同品牌。
哈哈，看完這篇文章，有沒有對你心目中以為的波爾多有個新認識？希望CC沒有把你們繞暈：波爾多 Bordeaux 這個淘氣的多義詞，她的內容非常豐富，詮釋了很多很多，愛她，就快親自來看看她吧！
延伸閱讀
波爾多AOC產區數據大調查
關於波爾多的AOC產區其實有好多版本，有的說是57個，有的說是58個，還有說是61個的；悅星葡萄酒學院數據控王博士為此做了深入的數數工作。
- INAO的波爾度AOC列表是48個；
- 波爾多的官網，雖然沒有完全的列表，但是把所有的產區和類型的AOC加起來一共是57個；
仔細對比分類之下，卻發現波爾多官網中有11個相互重疊，比Pessac-Léognan AOC在產區和葡萄酒類型的分類中分別列了出來，其他的9個也是這樣。如果忽略掉這11個重疊的AOC，那麼就
只有46個AOC了，那INAO列表上48個AOC又是從何而來？
接下來王博士列出了波爾多官網的AOC和INAO的AOC，做一一對照，發現有一個AOC被忽略掉了：「Néac AOC」，這個和Lalande-Pomerol相鄰的村子在之前都以Lalande-Pomerol的名稱銷售葡萄酒，直到1936年Néac和Lalande-Pomerol都各自擁有了自己的AOC稱號，但Néac這個村子一直不太出名，也出於其他的一些歷史原因，經常被人們忽略，所以現在很少能夠看到Néac AOC所出產的葡萄酒，現在來自Néac村的葡萄酒大多以Lalande-Pomerol AOC的名稱出現。所以現在確定的AOC數目確定是48個。
直到2009年，為了簡化波爾多AOC名稱帶來的一些不便，將其中4個AOC的名稱進行了統一，統稱為C?te de Bordeaux。被簡化的這4個AOC分別是：C?te de Bordeaux Blaye AOC，C?te de Bordeaux Cadillac AOC，C?te de Bordeaux Castillon AOC和C?te de Bordeaux Francs AOC。目的是為了推動一些不太知名的產區的發展；後來C?te de Bourg AOC也試圖加入，後來因為其他一個的因素，並沒有加入統一。
法國紅酒分類複雜 就波爾地區的來說 列級酒庄屬於波爾多地區的下屬的小產區各自內部分級。
---可以參考下：紅酒品牌大全
1.Le classement des vins du Médoc 梅多克地區葡萄酒分類
梅多克（médoc）被認為是波爾多地區最好的產區.列級酒庄 一般是指梅多克地區酒庄的分級 梅多克地區的分類是最細緻 分5個等級 1級 2級 好年份的酒基本是天價 常人可望不可及 但凡分級上榜的酒庄 比如4級 5級的酒 基本全部屬於名聲在外的好酒 價格親民 在400 500 rmb左右.
列級酒庄的列極常嚴格 其次的好酒 被收入中級酒庄的名錄（Crus Bourgeois du Médoc 梅多克地區中級酒庄列表）
以下上榜的酒庄被世界葡萄酒界賦予了莫大的榮譽。大家選酒的時候可以參考。（Ch.= Chateau）
1.1.梅多克酒庄分級
1.1.1 Premiers crus 1級酒庄
Ch. Lafite Rothschild
Ch. Haut-Brion (1)
Ch. Latour
Ch. Margaux
Ch. Mouton Rothschild
1.1.2 Seconds crus 2級酒庄
Ch. Brane Cantenac
Ch. Cos d』Estournel
Ch. Ducru Beaucaillou
Ch. Dufort Vivens
Ch. Gruaud Larose
Ch. Lascombes
Ch. Léoville Barton
Ch. Léoville Las Cases
Ch. Léoville Poyferré
Ch. Montrose
Ch. Pichon Longueville Baron
Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Ch. Rauzan Segla
Ch. Rauzan Gassies
1.1.3 Troisièmes crus 3級酒庄
Ch. Boyd Cantenac
Ch. Calon Ségur
Ch. Cantenac Brown
Ch. Desmirail
Ch. Ferrière
Ch. Giscours
Ch. d』Issan
Ch. Kirwan
Ch. La Lagune
Ch. Lagrange
Ch. Langoa Barton
Ch. Malescot Saint-Exupéry
Ch. Marquis d』Alesme-Becker
Ch. Palmer
1.1.4 Quatrièmes crus 4級酒庄
Ch. Beychevelle
Ch. Branaire Ducru
Ch. Duhart Milon
Ch. Lafon Rochet
Ch. La Tour Carnet
Ch. Marquis de Terme
Ch. Pouget
Ch. Prieuré Lichine
Ch. Saint-Pierre
Ch. Talbot
1.1.5Cinquièmes crus 5級酒庄
Ch. d』Armailhacq
Ch. Batailley
Ch. Belgrave
Ch. Camensac
Ch. Cantemerle
Ch. Clerc Milon
Ch. Cos Labory
Ch. Croizet Bages
Ch. Dauzac
Ch. Grand Puy Ducasse
Ch. Grand Puy Lacoste
Ch. Haut-Bages Libéral
Ch. Haut Batailley
Ch. Lynch Bages
Ch. Lynch Moussas
Ch. Pédesclaux
Ch. Pontet Canet
Ch. du Tertre
葡萄酒主要來自以下地區
Margaux
Saint-Estèphe
Saint-Julien
Saint-Estèphe
Pauillac
Haut-Médoc
1.2 中級酒庄列表 （中級庄的紅酒價格親民品質不低 極具性價比）
1.2.1 Crus Bourgeois du Médoc 梅多克地區中級酒庄列表
Ch. Begadanet, Ch. Bellegrave, Ch. Bellerive, Ch. Bellevue, Ch. Bessan segur, Ch. Bournac, Ch. Carcanieux, Ch. Castera, Ch. Chantelys, Ch. Chantemerle, Ch. Clément Saint Jean, Ch. David, Ch. De Bensse, Ch. de la Croix, Ch. de Panigon, Ch. des Brousteras, Ch. des Cabans, Ch. des Granges d』Or, Ch. des Tourelles, Ch. d』Escot, Ch. d』Escurac, Ch. Du Perier, Ch. Fleur La Mothe, Ch. Fontaine de l』Aubier, Ch. Fontis, Ch. Grand Bertin de Saint Clair, Ch. Greysac, Ch. Griviere, Ch. Haut Barrail, Ch. Haut Canteloup, Ch. Haut Maurac, Ch. Haut-Myles, Ch. Hourbanon, Ch. La Branne, Ch. La Cardonne, Ch. La Clare, Ch. La Gorce, Ch. La Gravette Lacombe, Ch. La Pirouette, Ch. La Raze Beauvallet, Ch. La Ribaud, Ch. La Roque de By, Ch. Labadie, Ch. Laffitte Laujac, Ch. Lalande d』Auvion, Ch. l』Argenteyre, Ch. Lassus, Ch. Laulan Ducos, Ch. Le Barrail, Ch. Le Bourdieu, Ch. Le Pey, Ch. Le Temple, Ch. Leboscq, Ch. Les Grands Chênes, Ch. Les Lattes, Ch. Les Moines, Ch. Les Ormes Sorbet, Ch. Les Tuileries, Ch. Lestruelle, Ch. l』Inclassable, Ch. Listran, Ch. Loudenne, Ch. Lousteauneuf, Ch. Maison Blanche, Ch. Mazails, Ch. Meric, Ch. Moulin de Bel Air, Ch. Moulin de Brion, Ch. Moulin de Canhaut, Ch. Moulin de Cassy, Ch. Noaillac, Ch. Patache d』Aux, Ch. Pey de Pont, Ch. Pierre de Montignac, Ch. Poitevin, Ch. Pontey, Ch. Preuillac, Ch. Ramafort, Ch. Ricaudet, Ch. Rollan de By, Ch. Roquegrave, Ch. Rousseau de Sipian, Ch. Saint Bonnet, Ch. Saint-Christoly, Ch. Saint-Christophe, Ch. Saint-Hilaire, Ch. Segue Longue Monnier, Ch. Tour Blanche, Ch. Tour Castillon, Ch. Tour Haut-Caussan, Ch. Tour Prignac, Ch. Tour Saint-Bonnet, Ch. Tour Seran, Ch. Vernous, Ch. Vieux Robin, Vieux Ch. Landon
1.2.2 Haut-médoc 地區中級庄
Chateau Barrreyres AOC Haut-MédocCh. Aney, Ch. Balac, Ch. Barateau, Ch. Barreyres, Ch. Beaumont, Ch. Bel Air, Ch. Bellegrave du Poujeau, Ch. Bellevue, Ch. Beyzac, Ch. Bibian, Ch. Cambon La Pelouse, Ch. Caronne Sainte Gemme, Ch. Charmail, Ch. Cissac, Ch. Clémentpichon, Ch. d』Agassac, Ch. d』Arche, Ch. d』Arcins, Ch. Dasvin Bel Air, Ch. d』Aurilhac, Ch. de Braude, Ch. de Gironville, Ch. de l』Abbaye, Ch. de Malleret, Ch. de Villambis, Ch. de Villegeorge, Ch. Devise d』Ardilley, Ch. Doyac, Ch. du Breuil, Ch. du Cartillon, Ch. du Moulin Rouge, Ch. du Retout, Ch. du Taillan, Ch. Duthil, Ch. Fontesteau, Ch. Grand Clapeau Olivier, Ch. Grandis, Ch. Hanteillan, Ch. Haut Bellevue, Ch. Haut Logat, Ch. Haut Madrac, Ch. Hourtin-Ducasse, Ch. La Fon du Berger, Ch. La Lauzette Declercq, Ch. La Tonnelle, Ch. Labat, Ch. Lacour Jacquet, Ch. Lamothe Bergeron, Ch. Lamothe Cissac, Ch. Landat, Ch. Larose Perganson, Ch. Larose Trintaudon, Ch. Larrivaux, Ch. le Bourdieu Vertheuil, Ch. le Monteil d』Arsac, Ch. Lestage Simon, Ch. Lieujean, Ch. Liversan, Ch. Magnol, Ch. Malescasse, Ch. Maucaillou Felletin, Ch. Maucamps, Ch. Maurac, Ch. Meyre, Ch. Moulin de Blanchon, Ch. Moulin de Laborde, Ch. Muret, Ch. Paloumey, Ch. Peyrabon, Ch. Peyrat-Fourthon, Ch. Pontoise Cabarrus, Ch. Ramage La Batisse, Ch. Reynats, Ch. Reysson, Ch. Saint Ahon, Ch. Saint-Paul, Ch. Tour du Haut-Moulin, Ch. Tour-du-Roc, Ch. Tour Saint-Joseph, Ch. Trois-Moulins, Ch. Victoria
1.2.3 Listrac-Médoc 地區中級庄
Ch. Baudan, Ch. Cap Léon Veyrin, Ch. Capdet, Ch. Donissan, Ch. Fonreaud, Ch. Lafon, Ch. l』Ermitage, Ch. Lestage, Ch. Liouner, Ch. Reverdi, Ch. Saransot-Dupré, Ch. Vieux Moulin
1.2.4 Moulis en Médoc 地區中級庄
Ch. Anthonic, Ch. Biston Brillette, Ch. Branas Grand Poujeaux, Ch. Brillette, Ch. Chemin Royal, Ch. Dutruch Grand Poujeaux, Ch. Guitignan, Ch. La Garricq, Ch. La Mouline, Ch. Lalaudey, Ch. Malmaison, Ch. Pomeys
1.2.5 Margaux 地區中級庄
Ch. d』Arsac, Ch. Deyrem Valentin, Ch. Grand Tayac, Ch. Haut Breton Larigaudière, Ch. La Galiane, Ch. La Tour de Bessan, Ch. La Tour de Mons, Ch. le C?teau, Ch. Mongravey, Ch. Paveil de Luze, Ch. Pontac Lynch, Ch. Pontet Chappaz, Ch. Tayac
1.2.5 Saint-Julien 地區中級庄
Ch. Du Glana, Ch. Lalande
1.2.6 Pauillac 地區中級庄
Ch. Fonbadet, Ch. Haut-Bages Monpelou, Ch. La Fleur Peyrabon, Ch. Plantey, Ch. Tour Sieujea
1.2.7 Saint-Estèphe 地區中級庄
Ch. Beau Site, Ch. Bel Air, Ch. Clauzet, Ch. Coutelin Merville, Ch. de C?me, Ch. Domeyne, Ch. La Commanderie, Ch. La Haye, Ch. Ladouys, Ch. Laffitte Carcasset, Ch. l』Argilus du Roi, Ch. Le Boscq, Ch. Le Crock, Ch. Lilian Ladouys, Ch. Petit Bocq, Ch. Picard, Ch. Plantier Rose, Ch. Ségur de Cabanac, Ch. Sérilhan, Ch. Tour de Pez, Ch. Tour des Termes, Ch. Tour Saint-Fort
2.Les grands crus classés des Graves 格拉夫地區列級酒庄
Ch. BouscautCh. CarbonnieuxCh. CouhinsCh. Couhins LurtonCh. FieuzalCh. Haut-BaillyCh. Haut-BrionCh. La Mission Haut-BrionCh. Latour Haut-BrionCh. Latour MartillacCh. Laville Haut-BrionCh. Malartic LagravièreCh. OlivierCh. Pape ClémentCh. Smith Haut-LafitteDomaine de Chevalier
3 Les crus classés du Sauternais 索泰爾納地區列級酒庄分類
3.1 Premier cru supérieur 特級酒庄
Ch. d』Yquem Sauternes
3.2 Premiers crus 一級酒庄
Ch. Climens
Ch. Clos Haut Peyraguey
Ch. Coutet
Ch. Guiraud
Ch. Lafaurie Peyraguey
Ch. Rabaud Promis
Ch. Rayne Vigneau
Ch. Rieussec
Ch. Sigalas Rabaud
Ch. Suduiraut
Ch. La Tour Blanche
3.3 Seconds crus 二級酒庄
Ch. d』Arche
Ch. Broustet
Ch. Caillou
Ch. Doisy Da?ne
Ch. Doisy Dubroca
Ch. Doisy Védrines
Ch. Filhot
Ch. Lamothe (Guignard)
Ch. de Malle
Ch. Myrat
Ch. Nairac
Ch. Romer (du Hayot)
4. Crus classés de Saint-Emilion en 2006 聖艾米隆產區列級酒庄分類
根據個人的口感喜好不同 聖艾米隆產的酒也經常被認為是最頂級葡萄酒 和梅多克葡萄酒5級分類不同 Saint-Emilion 的酒 分為一級A 一級B 和 列級 三個等級 簡單譯成 1 2 3 級酒庄.
4.1 Premiers Grands Crus Classés (A) 一級酒庄
Ch. Ausone, Ch. Cheval Blanc
4.2 Premiers Grands Crus Classés (B) 二級酒庄
Ch. Angélus, Ch. Beau-Séjour (Bécot), Ch. Beau-Séjour (Duffau-Lagarosse), Ch. Belair, Ch. Canon, Ch. Figeac, Ch. La Gaffelière, Ch. Magdeleine, Ch. Pavie, Ch. Pavie-Macquin, Ch. Trottevieille, Ch. Troplong Mondot, Clos Fourtet
4.3 Grands Crus Classés 三級庄
Ch. Balestard La Tonnelle, Ch. Bellefont-Belcier, Ch. Bergat, Ch. Berliquet, Ch. Cadet Piola, Ch. Canon La Gaffelière, Ch. Cap de Mourlin, Ch. Chauvin, Ch. Corbin, Ch. Corbin-Michotte, Ch. Dassault, Ch. Destieux, Ch. Fleur-Cardinale, Ch. Fonplégade, Ch. Fonroque, Ch. Franc Mayne, Ch. Grand Corbin, Ch. Grand Corbin Despagne, Ch. Grand Mayne, Ch. Grand Pontet, Ch. Haut Corbin, Ch. Haut Sarpe, Ch. L』Arrosée, Ch. La Clotte, Ch. La Couspaude, Ch. La Dominique, Ch. La Serre, Ch. La Tour Figeac, Ch. Laniote, Ch. Larcis Ducasse, Ch. Larmande, Ch. Laroque, Ch. Laroze, Ch. Le Prieuré, Ch. Les Grandes Murailles, Ch. Matras, Ch. Monbousquet, Ch. Moulin du Cadet, Ch. Pavie Decesse, Ch. Ripeau, Ch. Saint-Georges C?te Pavie, Ch. Soutard, Clos des jacobins, Clos de l』Oratoire, Clos Saint-Martin, Couvent des Jacobins
在大家選酒的時候 希望我的渣文能起到些許幫助。
據悉，通過對大量自釀葡萄酒樣品氣相色譜分析顯示，樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。部分樣品中甲醇的含量超過國家葡萄酒中甲醇標準的400mg/L,甚至超過1000mg/L，雜醇油的含量也在1000mg/L以上。甲醇、雜醇油的產生主要來源於原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產生大量甲醇，發酵越徹底，甲醇含量會越高。另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油
葡萄酒分級(?_?)，當年的數學建模題，要是早看到這問題多好╭(°A°`)╮
波爾多雖然是法國著名的葡萄酒產區，但不全是AOC級葡萄酒。也有vdp、vdt（vdf）等級的酒生產。
A.O.C. Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，指定區域大約有四百處。其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。
Vin De Pays(地區餐酒)是在指定產地釀造的上好指定葡萄酒，暫時不會升格為AOC酒。其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！
Vin De Table(日常餐酒，又分三級)1，Vin de Table Francais（高級，只混合法國產的葡萄）2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne （中級，混合歐聯諸國生產的葡萄酒）3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低級，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者）美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
最新修正 2009.10.6
法國議會09年10月6日決議，隨著法國葡萄酒業共同組織（OCM）的改革以及不標註葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創立，L』ANIVIT（法國國家日常餐酒和地方餐酒行業協會）更名為L』ANIVIN DEFRANCE（法國國家葡萄酒行業協會），Vin De Table（日常餐酒）以及L』ANIVIT中的「T」都將消失。法國日常餐酒VDT更名為VDF（Vin de France）。09年8月1號以後，歐盟所有VDP 更名為IGP。 參考來源：http://www.yhj9.com/wenhua.html推薦閱讀：