珠海有哪些美食攻略？
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煲仔飯，廣東歷史悠久的特色美食關注
也成了廣東人習以為常的一道粵菜
據《禮記註疏》記載，已經擁有2000多年歷史
不曾想，在珠海的蓮花路旁
有對夫婦近乎執著般地對待這樣一份美味
帶著某種執念，堅持最原始和正宗的手藝
為就是一份真正可口的煲仔飯
在四年前烈日當空的九月，是我第一次來珠海，很喜歡這裡常年晴空萬里、休閑和寂靜，儘管有時很熱、很無常，但這座城市依然給我留下了青春最美的記憶，於是我在這裡度過了四年的大學生活。
在珠海求學的這四年，「吃」成了我生活的一部分，而找美食更是成了我大學四年培養起來的愛好之一，每到周末都會找一兩家老字號去品嘗。
而潮香煲仔飯是我四年前在珠海吃的第一家老字號，不管是煲仔飯的味道、周圍環境還是老闆，都給我留下了深刻的印象。
潮香煲仔飯是一家破舊不堪，甚至連菜單都沒有的老字號，無論外面的世界如何變化、時代如何更迭，這裡從來沒嘗試過去做一些些改變，但它，就這樣經久不衰屹立15年之久。
這家由一對潮汕夫婦經營的小店，店面異常小而破舊，像是街邊一個極不起眼的低調存在，藏匿於市井氣之中。
小店分為兩層，一樓是簡單的操作間，煲仔飯所需的材料簡單羅列在案板和櫥柜上，一櫃一爐便是一個美味的製造工廠。
二樓則是由幾張塑料板凳和摺疊桌子構成的就餐區域，環境簡陋，但真正懂吃的人看見這樣接地氣的環境或許會暗自慶幸找對了地方。
通向樓上的樓梯小而窄，兩人上下都略顯擁擠，樓梯扶手也早已銹跡斑斑，一切都充滿了年代感。
老夫婦兩人年事已高，並不懂得也沒想過做什麼宣傳廣告，生意興隆靠的都是熟客們的口口相傳，無論職位高低，年齡大小，來到這裡的人都只有一個目的——再吃一次這裡心心念念的煲仔飯。
而今天是我在潮香煲仔飯的第九次了。
每次來老闆都說他們家15年來一直只用細苗香米，因其口感好、滋味濃，並且必定要提前浸泡2小時以上，生米看起來粒粒堅實細密晶瑩，讓我更加篤定它的美味了。
如果你第一次來，正躊躇著要加什麼料，一定也會聽到老闆那句「每樣加一點才好吃」。肉餅、魚腩、雞肉、排骨、香腸、熏肉和臘鴨等配料十分豐富，分量也足。
只見老闆娘二話不說就把各種配料摞在一個小碗里，動作嫻熟之餘還不忘和我們開開玩笑。
生米煮到七八成熟時，只見阿姨以迅雷掩耳之勢將各種食材倒進瓦煲中燜煮。期間沒有任何味精調料，真正做到了原汁原味。
這樣的明火火爐燙燙燒燒，總是讓人更加期待即將入口的美味。
和叔叔阿姨聊了大約十來分鐘，此時米飯也熟透了，只見叔叔往裡撒上蔥末薑絲，鋪上幾片青菜，再澆上他們用醬油陳醋調製的醬汁，一份美味終於新鮮出爐。
老闆笑盈盈地端著我們的煲仔飯，招呼我們趕緊坐下，說一定要熱乎乎的才最美味。
砂鍋端上來時呼呼冒著熱氣，油脂蒸騰而出的香氣撲鼻而來。油亮的幾片青菜下厚厚地鋪著各種肉類，肉質中的油脂滲出融入到米飯之中，食慾毫無防備地受到了挑撥。
撥開表面的青菜，映入眼帘的是排骨、火腿、臘肉、滑雞、臘鴨、魚腩、肉餅等豐富的肉類。尚未入口就已經感受到了大快朵頤的快感。
最愛是這裡的肉餅，肉塊被處理得比較細碎卻依然保留了它的嚼勁，肉質嫩滑，咸香入味，每次來都是必點的。
臘腸的味道也是恰到好處，不會太淡也不會太搶，特別適合廣東人的口味。
米飯粒粒分明，經過醬油和肉汁的融合後更加豐盈飽滿，肥而不膩，溫潤可口。
吃煲仔飯最不能放過的就是鍋巴，也只有火候得當出品的鍋巴才能這樣色澤金黃、干香脆口，並且鹽味就在鍋巴上，這樣的鍋巴吃起來更有層次感。
- 臘肉滑雞煲 -
- 排骨魚腩煲 -
-魚腩排骨臘腸煲-
有了第一次的雜錦煲之後，回頭客們總能根據自己的喜好來選擇配料，比如：雞肉煲、排骨煲或者魚肉臘鴨煲等自由搭配。
-有媽媽味道的雞湯-
角落裡放著用雞骨架、冬瓜熬制而成的熱湯，老闆上菜時總不忘對客人說「湯在裡面，想喝就去盛哈」，像極了在家裡的自由自在。
人生不過一碗煲仔飯
1點過後，店裡的客人比較少了，老闆忙碌的身影總算有了稍稍停歇，終於能夠坐下來吃他的早午飯。
他說這是常態，已經習慣了。辛苦歸辛苦，但只要看到顧客喜歡自家的煲仔飯就又覺得一切都值得。
慕名而來的食客，時常光顧的鄰里街坊，以及時隔幾年仍然遠道而來的美食愛好者也許就是夫婦兩人不辭辛苦又為之感到欣慰的理由。
說話間，熱情淳樸的老闆就在儲物倉中將他們用的油拿出來向我們展示。為了保證出品，夫婦倆一直堅持用最好的油，最適合的米，把控最適當的火候。
同時，為了保證口感，也從來不做外賣，生怕口味出現一點偏差。
15年，時常光顧的食客們早已離不開這一口煲仔飯，而夫婦倆也離不開食客們。
就連春節都堅守著這一爐暖火，生怕食客們想起時吃不到這一口美味。就像父母親害怕自己的孩子餓到肚子一般殷切。
看著小店隨處透露著的年代感，不禁感嘆，一煲好的煲仔飯也許真正重要的不是瓦煲不是配菜調味，而是做的人是否真正用心。
在四年後一月份的珠海有些許清冷、寒冷，但此時此刻最令人溫暖的，莫過於懷著滿滿的期許，坐在簡樸之中等待一份熱騰騰的煲仔飯，安靜又祥和地享受著這份十五載的美好。
雜錦煲仔飯 15元
自選煲仔飯 18元
外地友人：想品嘗廣東特色飯菜的外地朋友
都市白領：早已厭倦快餐想嘗家常菜的白領
學生情侶：實惠美味，讓戀人對你讚不絕口
老珠海人：惱於不知珠海有什麼好吃的土著
littleveran121
到珠海後去吃的第一頓飯就是這裡了。地址沿著導航順利找到，店面是真的小而破舊，很容易走過。但素！這頓煲仔飯的體檢是真的好。上了年紀的男老闆超好，會提醒你「每樣都放一點才好吃」，然後快做好的時候會問你要不要加辣。
Vernal_
煲仔飯里有雞塊，肉餅，魚塊，排骨，青菜，其實還有香腸和熏肉等等，老闆給的料很足，所以端上來扒開青菜就剩下滿滿的肉啦，然後飯上蘸著油，雖然有些淡，但是味道還是很香，粘著鍋底的就是一層鍋巴，鍋巴很焦，並且鹽味在鍋巴上，這樣咸香的鍋巴吃起來更有層次感，滿滿的碗吃的乾乾淨淨，唯一的不足就是口味不重不辣，不過廣東這邊口味都很清淡。
靜*ying*ying
跟著百度地圖找，不難找的，在粵海路附近，是臨街的店，但是門口只有煲煲仔飯的地方，沒得坐的，環境比較差。要上二樓坐，是自家改造的，就幾張桌椅，裡面很熱......
曾女青
對！我又來了！阿姨人真的超級棒！煲仔飯好吃哭了，每次回來拱北都是因為心心念念她家煲仔飯才來，15元一份，超級超級超級好吃，認真臉！怪我無知，真的沒有吃過這麼嫩的魚腩和滑雞，下回再來！我要帶上我的小夥伴們一起來！
小怪獸推薦老字號：潮香煲仔飯
? Age 店 齡 | 15年
￥ Cost 人均消費 | 15元
? Time 營業時間 | 10:00 - 00:00
? Phone 聯繫方式 | 13360760948
? Address 詳細地址 | 珠海香洲區蓮花路288號
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官塘茶果
樓主你是問對人了，因為我就是那種鑽巷子的吃貨。
個人覺得有幾家藏得深的真心值得推薦
No.1 會同村十三少手作甜點那時看美團推薦他們家的招牌泡芙和特調吸引去的，他們的菜單很簡單，但是以我的覓食的經歷，因為好吃的店一般種類都很少所以就試了一下，泡芙是真的不錯，估計是專門學過法式甜點的，不像外面吃的所謂泡芙軟塌塌的，老闆說他們的泡芙是現烤的，所以才能做到外脆內軟，而且裡面的卡士達醬都是他們自己做的，特調是用新鮮水果做的，喝起來不是那種糖漿的味道，很清新，還有很特別的名字，叫四大美人系列特調，我點了一杯叫夏夢，很有民國味道，跟他們打造的環境一樣，美美的! 這裡的老闆是一對夫婦，很熱情，很好聊，會跟我聊他們的生活趣事，也會分享他們手作的過程，交到朋友的話那這個旅程更是相當愉快的，整體體驗感很好，所以我把他們放在第一位。總之，如果你要試真正的手作甜點，那我猜除了這裡沒人能做到了。
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