茉莉花茶在茶的品種裡面屬於什麼檔次？

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有人說花茶屬於比較低端的茶，相對比較高端的是綠茶紅茶烏龍茶什麼的，所以送禮最好別送花茶。請問花茶屬於什麼檔次的茶？是真的很底端嗎？

假如就市面上的總體品質而論，「好茶不窨花」的說法是有道理的

每個地方出產的鮮葉，都有其相對應的適製品種，如果恰好這個地方屬於茶葉的優質產區，出產的茶屬於名優茶（知名度高、品質優秀）那麼去製作這種茶肯定是利潤最高的選擇。在這種情況下，該地區所產的鮮葉，第一選擇肯定是去做當地特產的名優茶，而不是去窨花做花茶。只有在當地的鮮葉因為種種原因，無法或者不適合製作名優茶時，才有可能會選擇拿去窨花。

另外一種情況，某地產茶，但不屬於知名的優質產區（比如貴州部分茶區，四川部分茶區……），沒有突出的名優產品，這時為了解決鮮葉的出路，一部分被用來製作假冒名優茶，另一部分製作大宗茶，還有一部分會拿去做花茶。

所以，就普遍來說，製作花茶的原料，很少有優質產區的優質鮮葉。這種情況使得人們會覺得花茶相比於其他名優茶，不夠上檔次

但是不得不承認，茶葉任何一個大的品類下面，都有精品茶，屬於再加工茶的花茶也不例外。我們這裡有一個四川的茶商，店裡賣一種用蒙頂甘露做底，用蘭花（不是玉蘭）窨制的花茶，每年產量也就幾十斤，喝過幾次，泡出來滿室生香，喝起來也口齒留香，再加上那價格，真心夠檔次了

至於黃大所說的張一元、吳裕泰所做的花茶，在能保證原料品質的前提下，又因為經過無數前輩的心血，掌握了核心的拼配技術，使得這兩家的花茶，品質勝過不少作坊生產的產品。在北京人日常的禮品饋贈中，其實也是挺常見的選擇。

將茶葉作為禮物，其實不光要考慮產品本身的檔次，更要考慮對方的喜好，如果送禮的對象是北方人，花茶作為日常的消費品，接受度會比較高，所以，在日常的迎來送往中，送花茶不會有太大的問題，但如果是重要的拜訪，在不確定對方是否真的只喜歡花茶的前提下，建議還是慎重選擇花茶，畢竟這個品類太過日常了。就像咱們平時吃飯可以在家吃碗炸醬麵就滿足了，如果是相熟的親戚朋友來了，招呼在家吃碗面也不算失禮，但如果是商務宴請或者其他比較重要的場合，就算炸醬麵做的再好，也上不了檯面呀

茉莉花茶屬於再加工茶，其實個人而言對再加工茶這個稱呼表示非常不贊同，應該改為深加工茶。

解放前，由於國內消費水平限制，茉莉花茶的生產局限在低端茶，也就形成了茉莉花茶是便宜貨的觀念。事實恰恰相反，茉莉花茶是所有茶裡面成本最高的茶，茉莉花茶的成本應該為茶胚成本+窨製成本，而茶胚就是大家所熟知的各種茶，比如白茶、紅茶、烏龍茶等等。另一方面在國際市場，茉莉花茶是最暢銷的中國茶，無論是出貨量還是售價都遠高於其他茶類，福州茉莉花茶甚至是唯一被國際茶葉委員會授予「世界名茶」稱號的中國茶。

在國內，茉莉花茶產地有不少，如福州、廣西、安徽、蘇杭等地，論規模，福州是曾經全球最大的茉莉花茶產地，但是由於成本上升和產業轉型，目前出貨量最大的低端茉莉花茶市場被廣西茶佔據，但是在高端茉莉花茶方面，福州茉莉花茶依然具有無與倫比的地位。製作一份好的茉莉花茶，需要天時地利人和。天時，則是要看制茶期的天氣，這直接關係到茉莉鮮花的品質與窨制過程中溫度與濕度因素對茶葉的影響，這影響是十分巨大的，15年由於兩個颱風，直接降低了當年福州茉莉花的品質，我現在自己喝的還是選擇14年的陳茶；地利，所謂「橘生淮南為橘，橘生淮北為枳」，不同地理環境生長的茉莉花是不一樣的，福州的茉莉花在香基數量和精油含量上都高於其他地區，同時福州的茉莉花是純正的清香，而廣西的茉莉花則透著一股熟香，這也就是為什麼福州高端茉莉花茶的地位不可替代的原因；人和則是指技術的積累與創新，從整個大環境而言，我家所在的小鎮曾經有三千家茉莉花茶製造廠，整個大環境造就了技術與氛圍的沉澱，從技術上而言，其他家的制茶工藝我只是略懂一二，但是我所熟悉的鄙人的泰山大人的廠里的濕胚連窨工藝已經具備了製作13窨茉莉花茶的能力。

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普洱也有過七八塊錢一塊七子餅的年代，曾經就是價格最低賤的茶。茉莉花茶的講究也不少，種類也多，級別也多，現在價格又相對低，我覺得挺適合炒作的。要真喜歡這茶，趁現在便宜趕緊喝，別分分鐘給你炒起來，口糧都買不起了。

首先，紅茶白茶黑茶烏龍茶茉莉花茶等等的茶都是平等的，從一誕生就沒有誰高端誰低端一說，如果有人講紅茶烏龍茶更高端，那是賣茶的人有他的商業目的才那麼說的。

其次，任何一種茶中都有高中低檔適合不同的消費群體，普洱有進貢給皇帝喝的也有邊銷牧民喝的。茉莉花茶也有貴的和便宜的，從幾十塊到幾千塊上萬一斤的都有，而且有著名品牌的產品像吳裕泰、張一元、竹葉青碧潭飄雪，也有根本沒聽說過的茶企和牌子的。

所以，你送禮，如果送吳裕泰的幾百塊一斤的茉莉花，懂的人那是絕對倍兒有面子，相反，你送一個沒名氣的紅茶烏龍茶，哪怕幾萬一斤，對方也不會覺得很有檔次。同時，對方如果喜歡喝茉莉花，送它相得益彰他開心，否則其它再貴的茶，也未必討得歡喜。

補充一點，在茶裡面，茉莉花和岩茶屬於製作工藝最複雜的茶了，一款好的茉莉花茶做出來，那可真是需要花一番工夫的。

茉莉花茶在茶的品種裡面屬於什麼檔次？

有人說花茶屬於比較低端的茶，相對比較高端的是綠茶紅茶烏龍茶什麼的，所以送禮最好別送花茶。請問花茶屬於什麼檔次的茶？是真的很底端嗎？

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茉莉花茶屬於再加工茶，和綠茶、紅茶、烏龍茶不是一個類別，不能直接做比較，就像關公不能戰秦瓊一樣。

茉莉花茶通常是利用烘青綠茶+茉莉花窨制而成，最近幾年也有用其它茶（比如黑茶）+茉莉花窨制的，都屬於再加工茶類，其窨制原理：花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在濕熱作用下，發生了複雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。

20世紀茉莉花茶的普及主要是由於當時的茶葉產量低，夏秋茶的利用率不高，為了改善夏秋茶的口感，很多產茶區將夏秋茶做成烘青茶再窨制，極大的改善了夏秋茶的口感。所以給很多人留下了茉莉花茶檔次低的原因。

茉莉花茶的檔次主要取決於原料和工藝兩個因素。通常茶胚的原料等級是越嫩越好，窨制的次數越多越好。近年來隨著茶葉產量的增加，很多茶區也開始用明前的嫩芽茶做成烘青窨制，比較典型的代表是四川雅安蒙頂山茶區的蒙頂甘露+茉莉花窨制的甘露飄雪、碧潭飄雪等，都是高檔的茉莉花茶。

沒有分哪種茶類高端、哪種低端，因為每種茶，同一類茶作對比，才可以大概分高低。

花茶有好的也會壞的，但最差的茉莉花茶（不算香精茶），只有一窨，還帶有蘭花提香，還透蘭的那種，也是（花價+窨花人工+茶胚），也不會低到哪裡去。

而且窨花的茶胚也有講究的，為什麼很多地方的名優茶不拿去窨花，一個是本身的茶的特色已經足夠，不必畫蛇添足，二是本身的利潤、還有供求已經飽和，沒有多餘了的，第三點就是，不是所有茶都適合窨花。

看到過中糧用六堡去窨茉莉花，那花味淡極了，而且據說已經是三窨了。

普通的烘青綠茶一窨就已經有明顯的茉莉花香了。

好的茉莉花茶，會用好的茉莉花，加上好的茶胚去窨。

如果需要買茉莉花茶送人，需要上檔次的，可以選用六窨以上的茉莉花茶，就光窨花的成本就不低了。

不過你身邊的人如果都覺得茉莉花茶是低端，建議你送的時候要普及一下或者要知道對方怎麼想。不然你送了上千的茉莉，別人還以為你隨便拿茶糊弄。

好壞的分界線在哪？

是價格？

我家有賣一些還行的花茶，一斤一兩千，不論口感香氣都挺好，雖然比不上某些壕知友動輒二十六七八萬的喝茶起步價，可咱們普通人一般送禮也完全夠用了。

我見過的再好一些的也就到四五千止了（原諒我沒見過啥市面），一般好的茶青就寧願去做一些名品茶，好賣，且高價，不然做成茉莉花茶，好是好，沒幾個人願意為這個買單。

所以說，頂尖的茉莉花不被人知曉或者說還沒被炒起來，沒有像冰島班章這樣可以撐起門面的知名品種，所以才會讓人覺得不夠高檔吧！

要出門了，先寫這些吧，得空再補。

茉莉花茶按照選用的綠茶品質和窨花工藝不同，茉莉花茶也有高檔和低檔之分，主要分為五級:香毫以上級、香毫級、芽毫級、銀毫級、特級。至於市場上能見到的一、二、三級可以認為是特級的延伸或細分，特級的茉莉花茶在茶界也是非常有地位，茉莉花茶目前較好的是玉簾春茉莉花茶，是中國茉莉之鄉橫縣生產加工的。

茉莉花茶，很多都是茉莉花與綠茶窖制而成的，因而是不在六大茶類里的。至於品質，每種茶葉里都有其頂尖產品，六窖以上的茉莉花茶都是不差的，尤其是九窖的茉莉花茶，更是難得一品，如果送人的話，六窖以上的茉莉花茶已經不錯了。

這個要看對方需求了老北京就認張一元像我的父輩除了花茶別的茶葉再貴再好也不喝。你能說花茶就低端么或者說我的父輩就很low么所以沒什麼必然關係你可以試試張一元的茉莉金龍袍