喜歡茉莉花茶,影響喝茶人的「逼格」?
身處福建,身邊「茶鬼」大都喝岩茶,有相當一部分「茶鬼」嫌棄茉莉花茶的低廉,口感低廉、香氣低廉、身價低廉,除了解渴之用,毫無高深感可言。
這種對於「高深感」和「逼格」的刻意追求以及弱者心態,挺low的。
用白毫銀針反覆窨制九次,花香清甜、入口順滑的茉莉針王當為之一哭。這明明是福州特產,身價也算不得低廉。
有人喜歡吃清蒸的魚白水煮的魚湯為其自然鮮香,但總不至於好吃一口酸菜魚麻辣魚冷鍋魚鬆鼠醋魚就要蒙受鄙夷。不過如今世道,倒的的確確有人以生魚片蘸芥末為榮的。
有本廣西師範大學出版社出版的《茶之路》,我很喜歡。裡面有一篇《茶為骨,花為魂》。這裡摘抄幾段吧:
「香花入茶,古已有之,最初是文人別處心裁的雅玩,嗣後逐漸普及,成為雅俗共賞的茶類。」
「明代炒青散茶興起,朱元璋的兒子朱權特愛琢磨風雅事,在《茶譜》里記述了『隔花熏茶』之法。」
「『薰』『熏』『窨』,都指將茉莉花與茶坯充分拌和後,通過水熱作用,一吐一吸。茶坯吸入花的芳香,同時鮮花水分也讓茶中多酚類物質、蛋白質發生轉化,降低苦澀。經過多次窨制,茶的骨子裡浸透了花香,喝到嘴裡猶如含著花的魂魄。」
「福州茶廠一級茶窨三次,特技茶窨四次,特供中南海的外事禮茶用銀毫窨五六次。現在對高端茶有需求,六窨七窨不出奇。我們喝的雪針,就是純芽九窨。窨一次周期三天再續窨,九窨就需要將近一個月時間,日日守護,時刻留心水分溫度,不敢稍有鬆懈。」
宋代那幫風雅到骨子裡的文人未見嫌棄茉莉花茶,朱權未見嫌棄茉莉花茶,中南海的外事禮茶也用著茉莉花茶。何以今人反而因所謂追求茶的本味而將茉莉花茶看得輕賤了起來?莫不是因高看日本台灣那套東西一眼,便將古已有之的雅俗共賞之飲棄如敝屣了?
「浸沉水,多情化作,杯底暗香流。」
高低貴賤由他人說去,且自斟一盞茉莉花茶,花香齒間過,逼格心中留。東坡與佛印對坐
東坡:你看我坐,像什麼?
佛印:像一尊佛。你看我坐,像什麼?
東坡:像一堆牛屎。
佛印:佛由心生,心中有佛,所見萬物皆是佛;心中是牛屎,所見皆化為牛屎。
一個道理!
不許侮辱我心中的花界女神茉莉花!連她的香味都不准你們說!和茉莉有關的任何都不準說!
茶隨人轉是聖賢,人隨茶轉是凡夫~~
投緣喜歡就好。
有次聽人聊茶葉,說起來北京人為什麼喜歡喝茉莉花茶,說起來茉莉花茶傳統熏香的講究,說起來京城裡老字號現在哪家還靠譜,哪家已是空架子。頓時改變了對茉莉花茶的看法。
每個地方流行的口味和地理、民俗分不開的。給我講這些的人,每天早晨必須一杯茉莉花茶,說是和身體、喝吃飯有搭配。
所以喜歡就去喝,那些嫌棄某種茶的人才是真的沒品。什麼時候這也能成一種自我標榜的工具了。茶無貴賤 ,適口為珍,喝茶的時候選擇適合自己的最重要,而不是盲目的追求高價位或者是孤品茶。茉莉花茶窨制了茉莉花在茶葉裡面,但是成品茶種並沒有茉莉花瓣,一般愛茶之人都比較喜歡清飲,喜歡茶的原汁原味,我身邊的茶人一般都是這樣的口感,當然這並不能說明這款茶不好,只是個人喜好而已。
我就看不慣台灣那幫人學日本,強行拔高逼格,假裝穿個麻布衣服,弄個燒的破碗,跟參加詩歌朗誦比賽似的說話,天天要逃避塵世,放飛心靈,最後還不是為了賣茶賣碗,忒虛偽
呵呵,于謙的父親,八旗貴胄,北京二環里三進的院子,家裡什麼車都有,但出門騎馬,三伏天穿狐嗉的大衣戴海龍的帽子蹬雞皮鞋,隨便一個熱飯的碗147萬,麥當勞專門給訂製麥香駱駝,出門上公廁機關槍凈街,泡茶的水是直升飛機從玉泉山運來的,這樣的大貴人只愛喝兩種茶,一個就是茉莉高碎,茉莉花茶中最便宜那種,另外一種就是在福建包了茶山,專門請師傅到北京來熏臘八蒜味的茶,全中國獨一份。每當我泡起茉莉,就想起王老爺子就想起臘八蒜,這臘八蒜的格調恐怕是要比上海的咖啡高那麼一點的
和「六大茶類」相較,茉莉花茶的確差了那麼一點意思。確切地說,是香得太直接,太熱烈,沒有曲徑通幽、變幻無端。
至於茉莉花茶的受眾,從前的茉莉花茶可不像如今這樣的平易近人。民國時期的北平,喝茉莉花茶是上層社會的事兒,百姓喝的是高末兒,又叫滿天星、隨壺凈。梁實秋在他的散文里,就多次提到茉莉花茶「雙窨」:「茉莉花窨過的茶葉,臨賣的時候再抓一把鮮茉莉花放在表面上,所以叫做雙窨」(梁實秋《喝茶》)。
福建曾經是高檔茉莉花茶的主要產地,但現在福建的茉莉花茶產量日漸減少,廣西成為茉莉花茶的主產區。另外,還有四川的碧潭飄雪,工藝上獨樹一幟,名氣也好聽得不得了。
至於香氣、身價、口感這些,哪有什麼低廉不低廉之分。
大道至簡。茉莉花茶沒什麼不好。
真正low的部分,怕是喝茉莉花茶的人,通常不會用「合適的方式」去泡茶。最基本的及時茶水分離都沒有概念。
真的,喝茉莉花茶的人和「大茶缸/保溫杯等泡茶方式」具有極大的相關性。。(捂臉)
所以才會讓別人覺得low。
弄個優雅的茶具,好好對待茉莉花茶,便不再low了。如果誰還覺得low,支持懟回去。又是福建。。。
茉莉花茶咋了,茶末子又咋了。。。
只要我喜歡我就喝。
誰覺得low,那就離遠點兒唄。
論逼格的不懂茶,喜歡的就是最好的,不喜歡的再貴也是苦水
最近在喝茉莉花茶,被普洱死忠們好好鄙視了一番,貌似在技術含量上確實不如普洱來的高端複雜。但是茉莉花茶百變的香型,以及喝完唇齒留香的感覺絕非普洱可以比擬的。吳裕泰的蘭花味說道茉莉花茶不能不提到吳裕泰,老輩子北京人的最愛。買了些50元一斤的吳裕泰花茶,口勁兒是不大,可是茉莉花香也不夠濃郁,取而代之的是一股十分濃郁的蘭花香氣。較真兒來看,蘭花味濃說明窨製程度不足,可能偏偏有人就是喜歡這種味道,所以吳裕泰經久不衰。張一元的苦香 喝完吳裕泰,當然要喝張一元的「高末」。「高碎」雖說難登大雅之堂,但茶仍然是好茶,只不過失了形,放在茶壺裡沖泡,香味也絲毫不遜色。北京的百年老店「張一元」一直還堅持銷售「高碎」,為的就是保住京城百姓好的這一口兒,為人們留個念想兒。苦香的味道在大茶缸子里那高溫水直瀉而下的一潑中就揮發了出來,整個房間里如果有一個高末愛好者,那肯定是香飄滿滿。 可畢竟現在生活條件好了,老北京的大爺大媽們也不用為了強撐面子喝一些味道尚可,形態不佳的茶葉。畢竟茶葉的完整度在某種程度上也影響了茶葉本身的口感。網紅茶葉的參差不齊 買了幾款「網紅茉莉花茶」,藝福堂的茉莉花茶寡淡無味,實在是不喜歡,個人認為這個品牌把大部分的精力和財力都用在推廣和包裝上了;祖氏名茶小鎮有款好幾種小包裝試喝的倒是很喜歡,每種茉莉花茶都能嘗嘗,我最喜歡的是大龍毫、黃芽;一杯香的雲霧也可以入口。希望對你有幫助
能低價買到好喝的茉莉花茶豈非人生幸事?
說什麼逼格不逼格的真正有逼格的人在乎逼格這個東西嗎?重要的是人本身而不是牽強附會的周邊零碎你是個有逼格的人幹什麼都是有逼格的
黛玉葬花是有逼格的我吃玫瑰醬就是牛嚼牡丹我可去你媽的吧
老子愛咋活咋活用得著你瞎比比啊智商稅真好收啊
去喝喝看福州中莉茶業的花茶,最好的茉莉花茶就是出自福州,窨花工藝並不簡單。飄雪個人覺得很一般,四川人比較愛。
如果連喝個茶都要在乎別人的眼光和看法,或者有多累。自己喜歡不就行了,還非要爭個高下,有必要嗎?那我這種統一冰紅茶的怎麼辦?
茉莉花挺好的,有的洲茶還不如茉莉花
主要是好的茉莉花茶難遇到啊我喝過最好的也不過是蒙頂飄雪其實很想嘗嘗白毫銀針的茉莉花茶 五窨就可以了 找不到地方買...
自己喝自己的唄,為什麼總想把自己不喜歡的批判一番,茶各有滋味,多樣化才不出現只有一種口味。每個人都有自己喜歡的,交流一下,坐下談談,但不是一句:某茶很低廉,這樣還交流什麼?茶這個東西有什麼高深莫測?是我們自己把茶的味道變成自己的感受。就像荷花一樣,人賦予的就是清高,出淤泥而不染。可以不喜歡,但不要把別人喜歡說的多麼不堪……
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