納米銀是否有毒？可以用於水果保鮮嗎？

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納米銀是否有毒？

有毒

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20128631

銀粒子會導致炎症，氧化，基因毒性和細胞毒性，並且會在肝臟堆積，所以不適合長期使用。

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2002442

此外，還有研究表明銀過敏還會導致口腔病變反應。

此外，銀離子還會導致皮膚永久染色的問題，造成一種叫Argyria的疾病。

當然，請別誤解。雖然有毒，微量的醫療殺菌應用還是完全沒問題的。

可以用於水果保鮮嗎？

退一萬步講，假設納米銀離子安全無副作用。那麼它雖然可以用於水果保鮮，但是從材料的成本來說就算微量成本也會非常高，算下來遠不如冷藏保鮮划算。

納米銀這種技術已經出現很久了，由於殺菌抗菌效果出色，現在廣泛用於各種器具。

納米銀主要殺傷單細胞生物，與氧代謝酶結合，讓酶失去活性，使病原菌窒息而死。而多細胞體不使用蛋白酶進行呼吸作用。

銀本身對人體的毒性就很小，即使納米銀作為藥物內服時，因為銀含量小（為耐受劑量的幾千分之一），對人體幾乎沒有影響。至少可以肯定體外使用是沒有問題的。

水果保鮮方面，可以使用納米銀保鮮薄膜。由於納米銀金屬鍵比常態銀有小幅減弱，且納米銀粉具有高比表面積，所以銀在空氣中反應活性有所提高。而高氧化態的銀離子對水果釋放出的乙烯有極強的催化氧化作用，可以減少包裝袋內乙烯的含量，有助於延長保存時間。同時，導致水果腐爛的主要菌種枯草芽孢桿菌，納米銀對其有殺滅抑制作用。

口服的無機納米材料大多很難或者不被腸道吸收。靜脈注射的納米銀確實在肝脾，並長期存在。

納米銀與離子狀態的銀不一樣，它是一種晶體，其釋放銀的速度非常非常緩慢，其起作用的銀數量比同等質量的銀離子要小的多。

討論毒性必須考慮劑量。

個人認為，用於保鮮並不合適，完全有不需要添加劑的保鮮方式，也可以通過在包裝袋塑料中摻雜相關保鮮劑的方法實現。納米銀作為催化劑可以產生活性氧，部分影響被保鮮物質的還原性成份。

納米銀在美國等歐美國家卻是明令禁止的，西方的發達國家明確規定納米銀是不得做為抗菌劑來使用，查詢了美歐國家在這方面的資料，其中也包括美國的環境保護署關於納米銀的不環保安全文獻。這些資料和文獻中就十分詳細解釋了。這是因為銀離子會不斷地釋放出來，並持續地排放到周邊的環境中去，國外對納米銀的含量有十分明確的規定，在水體中銀的含量是不允許超過0.5個PPM,也就是說，在1000公斤的水中，銀離子的含量是不能超過0.5克，否則就會被認定為「重金屬污染」，相反國外的規定中對於傳統的重金屬，比如鉛，汞，砷的最低含量要求卻高一些是3PPM，這些就說明了在國外環境保護法中對銀的管控比這些傳統重金屬還要嚴格得多，銀會對水體造成十分嚴重的污染，雖然人類從古時候起就知道用銀器來鑒別各種毒性，但是納米銀因為粒徑更加細微，所以人民如果長期使用，納米銀就非常容易被人體的內臟器官所吸收，也因為納米銀的長期累積而會導致器官的病變，從而嚴重危害到人民的身體健康。

傳統都是通過化學還原法獲得的銀離子，保存過程需要添加穩定劑，而且含量需要500ppm以上才能達到殺菌效果。
美國飲用自來水的銀離子安全標準要求是0.1ppm，物理法獲得的銀離子無其他雜質，5ppm即可達到同樣的殺菌效果，可口服高效、安全無風險。
國內目前能夠做到物理法5ppm銀離子的僅有武漢光谷的一家公司。

單就抗菌來講選擇的餘地很大用納米材料的話也沒必要用納米銀

納米級別的銀顆粒仍然是銀，對人體來說是有害的