為什麼有人會認為牛奶有害（也可能是認為中國的牛奶有害）堅持不喝牛奶？他們是怎麼想的？

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萊大校友著作|《乳癌與牛奶》by Jane Plant

簡·普蘭特（Jane Plant）1945年出生於英國，1967年自利物浦大學地質學系畢業。1968年成為英國地質調查研究所的調查員，首席專家，1973年取得萊斯特大學博士學位。她1987年初次罹患乳癌，此後經歷了多年慘痛折磨。本文節選其中章節進行介紹：

儘管當時經歷乳癌根除術、三次進一步手術、三十五次放射治療、誘導更年期的卵巢放射性照射和幾次的化療法治療後，我的癌細胞還是擴散到脖子上的淋巴結，我的醫生判定我只剩下幾個月的生命。

然而，我想起當年我以科學家身份前往工作的一個中國農村，那兒很少有人罹患乳癌。基於這一點，我改變我的飲食和生活方式，結果讓每個人都感到不可思議，而我必須承認，這其中也包括我自己，我脖子上的癌細胞腫瘤在幾個星期內竟然消失不見了。

那段承受病痛折磨的期間，普蘭特教授下功夫進行了一系列研究，得出結論：牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因數）本身含有致癌激素，會導致女性得乳腺癌男性得前列腺癌。以前自然產出的牛奶中含量較低，但自從工業化養殖的發展，人們用激素催發奶牛大量產奶，使得IGF-1成分增加了數十倍，此時牛奶的危害比香煙更嚴重。（小編按：從中醫觀點，乳癌患者大部分是胃經絡阻塞造成的，牛奶性質易傷脾胃，值得注意）

從我個人以及其他遵循我的飲食和生活方式的女性經驗，我寫了《乳癌與牛奶》這一本書，並且於二○○○年首次出版。透過來自世界各地給我的回應，我意識到，我的飲食與生活方式對治療其他癌症也有效果，例如卵巢癌、子宮內膜癌、食道癌和大腸癌。

在我寫這本書的研究過程中，我留意到，引發乳癌的因素也可能會引發前列腺癌，於是在二○○四年我寫了《前列腺癌：瞭解、預防與克服》（Prostate Cancer: understand, prevent and overcome）這一本書，現在已發行第二版。

新的科學證據包括著名研究專家的發現，結果顯示乳癌和大量攝取乳製品與鈣質有關。而且，目前也有愈來愈多的證據指出，乳癌和體內含有大量一種名為IGF-1（類胰島素生長因子第一型）的化學傳輸因子有關，而這和本書提及的食物因素，特別是與大量攝取乳製品、反式脂肪和精製碳水化合物及較少攝取蔬菜和水果的飲食息息相關。同時，也有許多證據表明，大量雌激素的飲食與乳癌也有關聯，本書將指出一些主要的危險動物性雌激素膳食來源，而這也打破一般人對大豆的迷思，其實大豆富含具有保護力的植物雌激素。

另外，證據顯示，飲食中適當平衡的油脂也是很重要的，同時有愈來愈多的證據顯示，攝取人造的維生素和礦物質，包括高劑量的維生素C或鈣並不利於對抗癌症。還有，乳癌與致癌化學物質有關的證據也有日益增加的趨勢，例如農藥的成份。

第四版的《乳癌與牛奶》重點是提供你最先進的科學治療新知。首先我將探討正統醫療診斷的最新發展與乳癌和卵巢癌的治療方法。之後，我會解釋癌症是什麼，用簡單、平易近人的語言說明，而不是一些侵害我們身體之類的可怕用語，癌症只不過是我們身體細胞在不正常的運作下，進而失控的一種症狀。

接著，我會繼續說明關於食物、飲料與環境含有生長因子、干擾激素與仿激素的最新研究發現，我相信這些是西方國家之所以乳癌和卵巢癌病例激增的一大因素。我將進一步討論我們飲食中那些預防癌症的物質，並且提供一些簡單與實用的建議，關於如何降低罹患乳癌或卵巢癌的風險，而這些建議也有助於治療已經罹患這些疾病的患者。我也會再次探討利害關係的議題，例如製藥廠商與醫療臨床醫生之間的關係，以及新聞媒體未能嚴格把關那些來自既得利益集團，例如乳製品工業所贊助的偏執且草率的科學研究資訊。

百度百科針對IGF-1的相關介紹：

1994年，FDA（美國食品藥品管理局）批准使用rBGH（重組牛生長激素），可以用於促進奶牛產奶，最高可增產15%－20%。可是增加了牛奶產量以後就發現，在這種牛奶裡面IGF－1的含量也隨之增高（可能不是同比率增長，但確實增長了）。這樣的牛奶喝進去，攝入的IFG－1含量比普通的、沒有用過這種激素的奶牛產的奶高，增加了數倍。研究人員對喝了此類牛奶的女性進一步的跟蹤研究發現，她們患乳腺癌的概率確實高了一些。但是現在還沒有確實的證據說明兩者之間的因果關係，也就是還無法確認IGF-1是癌症誘因之一。事實上所有哺乳動物在生長期都會產生IGF-1。當然了，奶類，包括牛奶在內也含有IGF-1。但是這種物質會隨著年齡的增長而降低。也會隨哺乳動物所食用的飼料中所添加的生長激素含量而增加，因為這種物質除了幫助身體發育以外，也會幫助癌細胞「發育」。偏偏成年人類不捨得「斷奶」，結果額外的IGF-1就隨著牛奶進入血液。造成癌症的潛伏因子。而且，研究表明，服用過含生長激素飼料的牛所產的牛奶IGF-1含量比普通牛奶要高得多。

在現代的畜牧業中，大都是大規模的產業化生產，放牧吃草的「走地牛」恐怕不多了。產業化中的奶牛基本上都是集中在牛棚中吃飼料長大和產奶的。為了促進牛的成熟和加大產奶量，飼料當中都會含有類固醇等激素。與此同時，為了防止牛隻生病，甚至在牛場中暴發疫症，飼養的過程中還可能會給牛隻餵食抗生素。牛吃過的所有的這些東西都會殘留在牛奶裡面。也就是說，在敷牛奶的時候，這些東西也都會敷在臉上。把牛奶喝進肚子，也就同時把這些東西喝到肚子里了。

賭上自己性命研究乳癌的普蘭特教授，因對醫學有偉大貢獻，2005年成為英國皇家醫學協會終身會員。迄今為止她本人還活的好好的。

萊大校友著作|《乳癌與牛奶》by Jane Plant

這種說法非常反智。目前沒遇到過這種人。

另外反對樓上的答案。有空了再詳細更新。

利益相關：因體質關係，本人討厭喝純奶，會反胃。但是喜愛奶製品（各種酸奶，等等），也能接受用純奶做配料的飲料（加奶的咖啡）。

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我去，居然被人催了……那我更。

下面就開始得罪人啦~~下劃線為他人的回答。

1、中國成年人的體質，80%多的人屬於乳糖不耐，乳糖不耐的人當中，少部分會發生腹瀉之類的癥狀，大多數人沒有任何異常感覺，只是不吸收，喝多少都浪費了。

我也算是乳糖不耐的類型，喝純奶會噁心。

但是數值有沒有這麼高啊。。有點懷疑，這個數據有出處嗎？

2、牛奶質量太差了，不敢喝。米面也不安全，但沒法不吃，只好忍著，牛奶完全可以不喝的，沒必要冒那個險。

這話說的就不對了，怎麼能一桿打翻一船人……

牛奶的質量其實跟你的錢包，還有購買的品牌和渠道直接掛鉤。

3、牛奶的營養，其他食物里也有，沒必要非得從牛奶里攝取，兒童喝牛奶是因為他不能吃別的東西，只能喝它，而不是必須喝或者喝它是最好的選擇之類。另，兒童的消化器官尚未成熟，所以反而不會明顯表現出乳糖不耐的癥狀，這是大自然的安排，因為所有的哺乳動物幼崽都需要吃奶，嬰兒如果不吸收，就餓死了。

這條好扯淡……說的話前後矛盾。

4、牛奶是最佳的細菌培養基，【我查了一下，最普遍的細菌培養基並不是牛奶。就算牛奶是不錯的細菌培養基，那也是出於性價比方面的考慮。】也是最佳的癌細胞基體【大哥……你先去查查癌細胞是什麼東西好嗎……癌細胞就是人體細胞啊……最常見的癌細胞基體一是培養皿，二是人體。牛奶是可以做培養基沒錯，但是你以為外面賣的可以喝的牛奶，拿過來就能直接做培養基么……】，你想喝我不管，但我不喝，我不想讓牛奶進入腸道促進有害病菌的繁殖【容我直言，這話實在說的過於反科學。您能先去了解一下消化的具體過程嗎？要求不高，就算是學明白高中生物課本上的知識，都不會這麼說】，也不想讓它因此產生的大量二氧化碳留在體內給癌細胞提供幫助（癌細胞是厭氧的你知道咓？）【槽點過多。。1.癌細胞就是人體細胞，二氧化碳能給人體細胞提供幫助？2.「大量的二氧化碳」是怎麼出來的？？】。

這段話……

5、牛奶能促進鉛的沉積，在我們這個海陸空全方位遭到工業污染的地方，土地、空氣和水裡都有鉛，想辦法排出還來不及呢，喝牛奶讓它沉積？

牛奶能促進鉛的沉積？？？

那我換個問法吧，鉛是怎麼沉積在人體體內的？

（關鍵字：食物鏈。牛奶這也能中槍？）

6、牛奶中的乳糖能沉積在視網膜上，促使老年人發生白內障。

1.白內障的病因很複雜。詳情去看下白內障的定義和病因。鏈接：白內障_百度百科

（在這個網頁里Ctrl+F搜糖，一個糖字也沒有。如果乳糖真的是引起白內障的主因，不至於整個頁面連個「糖」字都找不到吧？）

2.請去了解一下人體的消化過程（重點：食物分解的過程，食物變成糞便的步驟。）。高中部分的知識就夠了。謝謝。

7、牛奶性寒，痰濕體質的人、脾胃虛寒的人、老年人不適合飲用，我們現在肉食太多、運動太少，基本上都是痰濕體質，愛吹空調、愛吃冷食和冰鎮飲料，脾胃虛寒的人也很多，這些人喝牛奶就是喝病呢。

不了解中醫，不評價。

最後再說句難聽話吧。

一、明白癌細胞的定義和人的消化過程；二、百度。

以上兩個條件，只要滿足一條，就不會有這樣的認識。

不知者不罪。但是有些消息如果聽起來偏離常識的時候，那是不是應該去想想他是不是謠言，是不是該在力所能及的範圍內查證一下、再考慮轉不轉發呢？

那位答主我也關注了，他的眼界肯定比我的要開闊的多，但在這個問題下，有些失望啊。。

It Starts With Food (ISWF) http://www.getfreepdfbook.com/2015/08/it-starts-with-food-discover-whole30.html 這本書中第十一章也講到了牛奶的害處，作者從生物學等角度講成人喝牛奶的不合理的地方。搬運部分內容如下：

牛奶不僅僅是鈣和卡路里，牛奶對小牛來說是絕佳的食物，牛奶是能量豐富的荷爾蒙傳遞系統。但對成人來說，牛奶未必是。
奶製品中的蛋白質主要分：酪蛋白（casein）和乳清（whey）。前者會在一部分人中引起組胺反應。乳清中含有蛋白質和荷爾蒙（免疫球蛋白，胰島素，IGF-1）,這些都可以極大促進小牛和嬰兒的生成發育。但並不適合成人。
奶製品中的乳糖會引起部分人的乳糖不耐症。
鈣對骨骼很重要，但是骨骼的強壯不僅僅取決於鈣，還取決於維他命C，維他命D3，維他命K和礦物質如鎂，磷，身體荷爾蒙，等。最好的佐證就是美國雖然是鈣消費大國，但是也是骨質疏鬆大國。
蛋白質會影響鈣的吸收。維他命D3和K都是脂溶性的，所以需要脂肪才能被吸收。長期低脂食物反而會影響維他命D3和K的吸收。
過量的鈣還會引發腎結石等疾病。最新研究還發現鈣補充物會增加心臟病的風險。
奶製品也不是鈣的唯一好的來源。如蔬菜（紫甘藍，煮熟的菠菜，芥菜，海苔），沙丁魚，蝦等等。研究也發現紫甘藍中的鈣比牛奶中的鈣更容易吸收，可能和植物中其他成分有關。

以下連接是對這本書的質疑：

It Starts With Food: A Critical Review Introduction

Does the Whole30 Diet Really Work?

還有一本專門討論牛奶危害的書：《牛奶的謊言與內幕》，網上有電子版。

以上書中的觀點僅供參考，還得等科學界給出靠譜結論！！

像我這種嗜奶如命的人吶

有的時候一天能喝三盒牛奶

可能天生喜歡

但是因為我皮膚敏感

反覆起痘痘，就去看醫生

醫生告訴我牛奶可能是引起痤瘡的原因

從那之後，我再也沒喝過牛奶

已經兩個月了

好心酸，好想喝牛奶

最後，我終於忍不了了

現在喝豆奶……

並不是所有人都適合喝牛奶的

你問三鹿是怎麼想的

長期喝牛奶，以及牛奶製品奶粉，會顯著降低兒童抵抗力，增加感冒，咳嗽，皮膚瘙癢風險，特別是過敏體質的兒童，長期作為單一主食，獲兒童自閉症的風險高於不喝相應製品的兒童數倍。

我說兩句

1 乳糖不耐受一部分，現在各大廠商都有無乳糖產品

2 窮

3 沒有飲奶習慣（跟1，2有很大關係）

4 對國產信心不足，一朝被蛇咬，十年怕井繩。

我就屬於你說的這種人，故而說一下我的想法：