餐館中的狗肉一般取自哪個品種的狗？

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一般來說，作為一個肉狗品種，要具備以下條件：

1）養殖成本不能太高（不然你狗肉賣多少錢？）

2）生長速度快、體型較大、肉質好（狗肉是要拿來賣錢的）

3）不能有過強的攻擊性（便於管理）

4）不容易生病（要不然綜合成本怎麼辦）

常被作為肉狗的有有土狗（
中華田原犬
），也有採用聖伯納大丹等通過多元雜交培養的改良品種（一隻中華田原犬體重不過20公斤，聖伯納卻可以長到100公斤）

下文來自網路，真實性難以考證，有人說這品種在瑞士也有做肉用的

從瑞士國寶到中國肉狗――我叫聖伯納(很長，值得耐心看完）

中央電視台播出一則報導稱，經過長久以來的研究與努力，大陸有關專家終於發現一種犬是最適合大量繁殖養殖的「肉用犬」，那就是遠從瑞士引進的聖伯納犬
瑞士聖伯納犬國際救援協會二月五日發表請願聲明，要求瑞士政府出面干涉，促請中共當局禁止養殖聖伯納犬食用。瑞士動物權促進人士已要求瑞士政府停止把聖伯納犬出口至遠東地區，以免救難犬淪為盤中佳肴。
國際聖伯納犬拯救組織發自日內瓦的信中寫道：我們不會忘記聖伯納犬在中國的遭遇。聖伯納犬在我們心目中，就如同大熊貓在中國人民心目中的地位一樣。如果你在我們的報紙上讀到「養殖大熊貓作為食物，它們的肉美味可口。養殖大熊貓是一個可靠的致富途徑」時，你作何感想？因此，請不要責備我們為這樁新興的聖伯納犬生意震驚。即使你的肉用聖伯納犬生意不錯，它卻在全球影響了整個國家的聲譽。我們每天都收到來自世界各地的信件，表示他們對聖伯納犬的肉用感到震驚和厭惡

首先中華田園犬不具備肉狗標準。是烈性犬。犬只改良時間非常久，性格不穩定容易產生各種各樣的問題，壓根不能規模化飼養。

其次養狗的不止養「抱在手裡」的狗。

最後，沒有固定品種的狗會成為肉狗，犬只的發病率因為人的干涉已經很嚴重了。疫苗和食物成本非常高，飼養起來場地小犬只性格不穩定很容易發生鬥毆，也沒有合理的形式來分欄養。看到一百到三百一隻狗。只能說相同成本養羊都不知道能不能加兩個零。

肉狗兩個字就是個噴人的工具罷了。

中華田園犬

一黑二黃三花四白。

說下玉林這的吧，餐館上的狗一般是有人從鄉下收的土狗（有一些可能是偷來的）。從一百至三百一條，這些狗都是鄉下人家自養的。壯得像條牛，至於那些愛狗人士抱的那些寵物狗你白送給人家吃都不要。就這麼多吧，手機答的，將就看了。匿了。

不知道是什麼品種。。老家的說法一黑二黃三白四花首選大黑狗。依次排序。

狗肉館用貉子的不少，味道沒多大差距

這是個好問題，現在一說到狗肉的來源就有大批「內行人士」來洗白說什麼寵物狗沒人吃。我想您是把寵物狗局限在薩摩耶金毛等等名貴品種上了吧？家養的土狗就不算寵物狗了么~至少也算是狗主人的私有財產了吧？

再說肉狗，確實市面上大多數狗肉來源是專供人食用的養殖肉狗，可即使是這樣，這些狗通過有關部門檢驗了嗎？沒有就是違法！玉林我不知道，至少我們這裡不管是偷來的狗還是肉狗，沒有一隻是合法程序販賣的。

----下面是私貨--------------------------------------------------------------------------------------------------

知乎現在妖魔化愛狗人士已經喪心病狂了 ，罔顧販賣狗肉八成以上違法（我相信這絕對是低估了）的事實，為了黑而黑簡直莫明奇妙。。

被吃掉的豬，牛，兔子又是什麼品種？就因為它是這個品種所以生來應該被吃？我也並不認為存在所謂的肉用豬，肉用牛這種生物。哪種生物生存的理由是肉用？既然豬，牛，玉米，水稻都是人馴化的，那麼馴化狗又怎麼不行？

我家養了兩隻兔子，我也很喜歡它們，那麼兔子這麼可耐，你們怎麼能吃它？

題主的問題並沒有意義，或者說你愛的不是狗，只是它可以給你帶來自豪感的身價罷了

一般都是肉狗

其實從消費者的角度出發～狗肉的口感很重要！

我不會告訴你其實大量的狗肉來自於偷盜，農村尤甚，品種繁多。臨近年關時，會有一些人為了幾百塊的利益不斷的尋找偷竊對象，一般使用一種民間稱為」鬧狗蛋「(3-5元一枚)的藥品在晚上動手，積攢一批後販賣進城市。

老家裡面，每到冬天，晚上狗栓死了都不讓出門，一出門必丟或必死。

自己家曾有一大一小兩隻狗在自家院子里半夜被毒死，大的被翻牆進來拖走，小的嫌肉少扔下了。

有意思的是，放毒的肉包子還有半個，按照狗吃包子那吃相，我都奇怪這種在幾十秒內要了一條命的葯對人能無害嘛？

補充：網上查到，有人說這種」鬧狗蛋「藥品成份為氰化鈉。

中華田園犬當然是最常見的

其他的夠品種肉質不好

中國沒有一家正規的狗肉屠宰場，所有餐館裡的狗肉要麼是偷來的要麼是搶來的。

偷來的，有一部分薩摩耶，金毛，拉布拉多等知名寵物狗。因為飼養狗的成本高，這樣偷別人的狗降低成本了，毒死的，病死的，被打死的