在岩茶當中老樅的樅為什麼稱為樅？那麼鳳凰單叢的叢與樅有什麼含義上的區別嗎？除了樹齡

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在岩茶當中老樅的樅為什麼稱為樅？那麼鳳凰單叢的叢與樅有什麼含義上的區別嗎？除了樹齡

鳳凰單「叢」：

「叢」是嚴格意義上的正確用字，被官方所認定，「樅」是約定俗成。

以商品角度來看，如今「叢」與「樅」已通用。

叢：可以是名詞（灌木、小喬木），也可以是量詞（單植株）。

「樅」何而來？早年的鳳凰單叢是叫「鳳凰單欉」，「欉」古同「叢」，而叢的繁體字為「叢」，由此可見，欉與叢為異形體，也就是字義相同，字形不同，所以同樣也可叫鳳凰單叢。

下圖是當時汕頭茶葉進出口支公司潮州收購站使用的包裝，可以看到上面字樣是「鳳凰單欉」

漢字簡化過程中，大家把「叢」簡化為「叢」，即：鳳凰單叢。

許多人也就誤以為「欉」的簡化字是「木+從」，即：鳳凰單樅。

久而久之，鳳凰單叢和鳳凰單樅就被混用了。

要嚴格來說，武夷岩茶里的「老樅」也應該是「老叢」

據前輩黃賢庚先生所著的《武夷茶說》里提到「樅」字的讀音是「zong」，意思為：樹木名，柳杉、松；2、姓氏，漢代有樅公；3、縣名，樅陽縣，在安徽南部。與茶無關。

為什麼會把「老叢」寫成「老樅」呢，可以參考上面鳳凰單叢那部分，不過現在市面上的茶葉商品名，也都是標著老樅水仙，老樅紅茶等，大家也都習慣這樣叫這樣寫了，也明白了其意是指什麼。

武夷岩茶中老叢的「叢」可以通俗理解為老樹，有一定年齡的茶樹，有老叢就有新叢，新叢即新樹。

不僅武夷岩茶有老叢新叢概念，還包括鳳凰單叢、鐵觀音等等...

武夷岩茶還有「武夷名叢」，是武夷山優良茶樹品種的統稱，如最常見的四大名叢（鐵羅漢，水金龜，白雞冠，半天妖）。

最後想說，不論是單叢還是單樅，是老叢還是老樅，各人有各見解。有的人從字面外形上看，覺得單樅、老樅更貼切，有的嚴謹派認為應該尊重本意。這種「叢、樅」爭議還會一直下去，但也別忽略了茶葉本味。

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以上僅為個人看法，希望能給題主帶來參考幫助。不足之處還請諸位多指正。

樅是喬木茶樹高度高。叢是灌木比較矮沒有明顯的主桿。品種不一樣。

我沒有到過潮汕地區所以對鳳凰丹叢不太了解，但是我對武夷岩茶還是比較了解的，您指的樅一般指的是岩茶中的水仙品種，為喬木科樹種，可以長成大樹一般的過百年的才為老樅，喝的時候有明顯的木質味，青草味，青苔味，粽葉香。純正的正岩百年老樅是花粉香，有岩韻。下圖1，2，3為百年老樅，圖4為高樅。

了解大紅袍要先正確辨析「叢」與「樅」

「名叢」是從武夷岩茶大紅袍菜茶中挑選出來的優異茶葉品種。
在歷史上，由於大都採用有性的茶籽繁育，非常容易產生變異。武夷山大紅袍茶農及茶家，則根據這些茶樹的不同特徵和情形，遴選出各種茶叢，冠以雅名，單獨製作。早在明代就有珍品「白雞冠」，清代及民國初年，名稱越來越多，竟達千餘種。其大體是根據武夷岩茶大紅袍生產環境、茶樹形態、葉片形狀、葉子顏色、發芽遲早、茶品香型、傳說故事、種植年代等方面來命名，至今尚見記載的達280個。這些武夷岩茶大紅袍名頗具文彩、富有內涵，且品質優異，深得認同，為武夷岩茶大紅袍一大特色。
2002年國家批准的《武夷岩茶地理標誌保護產品》條例中，將「名叢」統歸作為武夷山一大類產品茶，並訂有感觀標準。
除了武夷岩茶大紅袍外，還有廣東的鳳凰單叢等。
「叢」解釋為：「聚集，如：叢生」(見《辭海縮印本》，40頁，1979年版)；「叢」字的繁體字為「鞀」，釋之為：「叢生的草木」(見《漢語大詞典》2卷891頁)；「鞀」字的異體為「橫」。《漢語大字典》第二卷1323頁上釋之：「橫，俗鞀字，草木叢生。」

據查，「鞀」用於武夷岩茶大紅袍「名叢」，最早見諸於林馥泉1943年《武夷茶葉之生產製造及運銷》(鉛印本)。後來有人將此字自行想當然地簡化拼合成「樅」字。
「樅」字，其繁體為「檄」，音(ZONG，沖)，其義為：樹木名：柳杉、松；姓：如漢代有樅公；縣名，樅陽：在安徽省南部(見《辭海縮印本》，1275頁。1979年版)。
據以上的詮釋，「叢」、「樅」含義根本不同，因此武夷名叢和其它單叢的「叢」不可用「樅」。陳家懋《中國茶經》、王鎮恆《中國名茶志》中也均用「叢」字。
大部分時間俺都很隨意，因為覺得活得太正經沒啥意思，但當俺對某些事物特感興趣的時候就喜歡打破砂鍋問到底，玩兒唄......
一直就對叢和樅有疑問，今天終於在論壇看到關於「樅」與「叢」的討論，樅有兩種讀音：cōng和zōng；叢念cóng ，討論的結果以葉版主搬出文件告終，「嶺頭單叢」戰勝了「嶺頭單樅」，「鳳凰單叢」打敗了「鳳凰單樅」。

現在「武夷名叢」與「武夷名樅」、「十大名叢」與「十大名樅」的爭論開始嘍，俺發現在岩茶品種的介紹中，侯總長提到「武夷名樅」和「十大名叢」，樅與叢混用，而在茶書茶論中，樅與叢常混用
如華夏出版社《中國茶事大典》，就用樅，鳳凰單樅，武夷名樅；而在武夷山，著名茶文化專家林冶則用名叢，武夷茶業學會會長趙大炎也用名叢。又：在武夷山方言（建州八音）中，叢，讀如叢，為量詞，與棵通用，一叢稻，一叢茶，一叢樹，大叢則稱「蓬」，這樣看來，樅確是錯，準確的應為叢。（這幾句大字轉自三醉南茶的貼子）
大家再來看看武夷岩茶國家標準：
5 分類
5.1 武夷岩茶品種分類
傳統品種包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮腳烏龍等。

5.2 武夷岩茶名樅分類
名樅包括大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰、北斗等。
5.3 武夷岩茶產品分類
產品分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種。
根據國標得出結論：「武夷名樅」戰勝「武夷名叢」，「十大名樅」理應挑落「十大名叢」。
新的問題是：樅有兩種讀音：cōng和zōng，應該怎麼念呢？再看樅cōng的解釋：常綠喬木，莖高大，樹皮灰色，小枝紅褐色。木材供製器具，又可做建築材料，亦稱「冷杉」。所以，根據國際標準漢字大字典，武夷名樅念成wǔ yí míng cōng更合適些，但是如果大家都念「武夷名蔥」「十大名蔥」的話，會不會有損武夷岩茶「岩骨花香」之岩韻呢？

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個人淺見，僅供參考！

都是吃飽了撐的，我先去泡一泡高樅消消食

一、從【辭海】來看，「叢」即是聚集，如叢生，叢集。

符合生長在一起的茶樹這個意思，結合「單」字構成的詞義即是：生長在一起的茶樹中的某一單株的意思。這就符合了傳統意義上「單叢」「單株採制」的意思。

二、從字音上看，「叢」字潮州話讀為「層（zan）」【爾雅.釋木第十四】載：叢，灌木，叢木。

所以，綜合上篇公眾號文章。「叢」「樅」有別，而且非常明顯。可見「鳳凰單叢」絕對不能寫成「鳳凰單樅」。

附錄：關於規範單叢統一名稱的函

　各有關單位：　為規範嶺頭單叢茶的統一名稱，消除不正確使用「嶺頭單叢」名稱現象，進一步提升中國嶺頭單叢茶的知名度，特將嶺頭單叢名稱函告各有關單位。「嶺頭單叢」名稱於1981年10月被廣東農作物品種審定委員會審定、定名為「嶺頭單叢」，於2002年4月2日被全國農作物品種審定委員會審定國家級茶樹良種（審定編號：國審茶2002002），從現在起，凡使用「嶺頭單叢」名稱的，一律以「叢」字為準。

　特此函

怒答！！

單叢還是單樅？單樅還是單叢？竟然99%的人傻傻分不清楚！

單叢還是單樅？單樅還是單叢？竟然99%的人傻傻分不清楚！春社茶學首發

此處為轉載

如果想轉載請標註來源春社茶學

廣東是烏龍茶三大主產省份之一，以鳳凰單叢/樅、嶺頭單叢/樅茶最負盛名，其獨特的色、香、味、形，飲譽全國。

然而，市面上關於「單叢/樅」的寫法卻並不統一，一曰「叢」，一曰「樅」，讓很多人傻傻分不清楚！

「樅」字謬誤，不僅字形還有讀音。

通常，「單樅」的呼聲一度蓋過「單叢」。有茶人解說「叢」為小樹齡、台地茶製成，而「樅」則為樹齡至少五十年以上，單株採制的茶葉；甚至有些茶客也非「單樅」不要。

也有茶人說，群體採制用「叢」，單株採制應該用「樅」。更有一些茶客認為，「樅」字為正解，反覆糾正「單叢」的錯誤。

其實，辭海中「樅」字，一意為木名，指某種樹木植株，即冷杉；二意為聳峙，翹然；三意為姓氏。

由此可見，茶葉用「樅」從字意而言，沒什麼道理。支持「樅」字寫法的，僅是字形上的形象聯想。

除此之外，「樅」字讀音有兩種，一種讀cōng；另一種讀zōng。把「樅」錯讀為cóng，本身就是錯誤。

在茶學典籍，「樅」與「叢」常混用，實為謬矣。如華夏出版社《中國茶事大典》，就用「樅」，鳳凰單樅，武夷名樅。將「樅」（cōng/zōng）作cóng，並寫進茶事辭典，其錯自何時起，實不可考。

字義上定義「叢」更準確

辭海中「叢」字，一意為聚集，也指聚集而生的樹木，由此可見，「叢」為生長在一起的草或木之意，如叢林、叢生等；二意為細碎；三意為姓氏。

在武夷山方言中，「叢」為量詞，與棵通用，一叢稻，一叢茶，一叢樹。在武夷山，著名茶文化專家林冶則用名「叢」，武夷茶業學會會長趙大炎也用名「叢」。這樣看來，茶葉中使用「叢」應更為準確。

早有權威規定棄「樅」改「叢」

事實上，早在2004年，首屆中國嶺頭單叢茶文化節組委會辦公室就曾發函支持用「叢」棄「樅」，函文如下：

各有關單位：為規範嶺頭單叢茶的統一名稱，消除不正確使用
「嶺頭單叢」名稱現象，進一步提升中國嶺頭單叢茶的知名度，特將嶺頭單叢名稱函告各有
關單位。「嶺頭單叢」名稱於1981年10月被廣東農作物品種審定委員會審定、定名為「嶺頭單叢」，於2002年4月2日被全國農作物品種審定委員會審定
國家級茶樹良種（審定編號：國審茶2002002），從現在起，凡使用「嶺頭單叢」名稱的，一律以「叢」字為準。特此函告。2004年8月，潮州市政府又下文通知，所有單叢茶包裝、宣傳、營銷一律採用「叢」字，其它以「單樅」字為錯別字，不能使用和銷售。

然而就是這樣一個得到專家和政府一致認同的規定，以前並未引起大眾關注。

「單樅」與「單叢」之爭依舊會繼續下去。

即便是有專家與政府的規定，「單樅」仍然會在今後的茶行業中流行開，因為總有商家認為「樅」字更文雅，更高大上！

而且，本身茶文化是不斷發展的，如果「單樅」被用的多，或者賦予了新的含義，就應該被承認。李逵與李鬼但凡存在，就有合理的理由。根據我們的調查顯示仍然不少網友存在爭執。

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喝過梔子香單樅我覺得很好喝

在知乎第一次看到武夷山倍感歡喜

潮州的鳳凰單樅不要被各種什麼香的名稱迷惑。從茶樹品種本質上基本以水仙為主。水仙是喬木。武夷山是茶樹資源寶庫，喬木和灌木茶樹種類繁多。傳統的四大名叢確實都是灌木種。從岩茶來講通常說老樅的都是說有一定樹齡的水仙。如果說老樅肉桂要不外行，要不低素質茶商。

漢字首先看形意的。

鳳凰單樅其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點，有獨特天然花香，滋味濃醇鮮爽，回甘好。

cōng cōng ㄘㄨㄙㄘㄨㄙ

樅樅（樅樅）　

(1).隆起貌；高聳貌。《詩·大雅·靈台》「虡業維樅」唐孔穎達疏：「孫炎曰：『業所以飾栒，刻板捷業如鋸齒也。』其懸鐘磬之處，又以彩色為大牙，其狀隆然，謂之崇牙，言崇牙之狀樅樅然。」宋黃庭堅《晚泊長沙示秦處度范元實用寄明略和父韻》之四：「往時高交友，宰木已樅樅。」

(2).排比貌。唐李德裕《討襲回鶻事宜狀》：「今即取郤公主，又與回鶻接戰，即須翦除令盡，不得遺生後患。兼令揀退渾、沙陀共三千騎，樅樅排比。」

應該取其條索狀，粗實的意思。

這個是雞樅干，感受下。