紐約最棒的日餐、壽司？
寫這個帖子內心是複雜的。一方面真的很喜歡以下推薦的小店，一方面又有那種自己的小秘密不想被別人發現的感覺……哈哈！既然關注的吃貨不多我粉也少，就索性跟同道中人共享這些秘密啦。
我喜歡將日料根據他們專長的菜式進行分類，比如日式家常菜類，壽司刺身類，日式燒烤類，烏冬拉麵類，創新類，甚至和果子及甜品等等。下面根據分類各自推薦一二。
日本家常菜類：
1，Momokawa
每樣都是暖心的菜不說，如果有經濟基礎至少吃一回他們家的頂級和牛火鍋Miyazaki beef (sukiyaki 重口味一點，shabu-shabu就淡一些）。這個牛肉是我在紐約吃過的最嫩最滑的薄切牛肉了！沒有之一！如果是sukiyaki有醬汁一起煮的鍋，那種咸香別提有多下飯了！（他們家的白米飯也是做的好）
另外推薦的菜有：homemade tofu (一吃就有豆子的原味）,chicken nanban, duck nabe
小故事：我有一次去28街那家店，坐在窗邊，往樓下一瞅，一個西裝革履戴著藍牙耳機的一位男士站在一輛車尾部，東張西望，十分警惕。估摸著是個保鏢。仔細一看車裡后座做了一位頭髮微白的老人。老人下車上樓來入座。老闆娘馬上迎了出來，不一會兒一小群西裝革履的日本人也進來了，坐在旁邊的桌子，似乎是屬下陪同。
我記住了那個老人的臉。下樓瞄了一下車牌號（大概像是XXX0001）還有藍底的diplomat的字樣 （大致如下圖，圖片來自網路僅用來舉例，侵刪）
回家一查，發現那位老人就是時任日本常駐聯合國大使。
這樣一家路過很容易被忽略的店（入口也比較隱蔽），也是有兩把刷子呀。
2， Umi No Ie
兩個來自日本的女孩，白天有正經工作，傍晚下班了就開小酒館炒菜做飯，跟來自五湖四海千奇百怪的紐約客談笑風生。如果坐在酒吧台上，又通日語的話，說不定能和她倆嘮一晚上。
推薦：pork belly, karaage, omelette, salmon fried rice（這道敲黑板，真的很有家的味道）
3，Hi-Collar
這個餐廳的客流量簡直能根據NYU的上下課時間來預測。快捷方便美味的校園午餐何處尋？不過這裡的選擇比較有限（蛋包飯和三文治還有各式咖啡奶茶），位子也很少，走道非常窄，就是個文藝輕食體驗吧。
雖然不是NYU的學生，但周末要是有機會也會專門跑去來個輕便的一頓。我一般點原味的蛋包飯，再加一杯奶茶（喜歡這裡英式奶茶的做法）
4，Yopparai
這是個非常適合第三、四次約會的地方。在吧台上的座位都是兩個兩個連在一起的長條軟座，剩餘大部分都是兩人面對面的包廂，非常親密。他們家的梅子酒特別好喝，推薦給喜歡喝甜酒的人~
推薦：oden（這裡關東煮特好吃，強推蘿蔔和mochi），beef tongue，各式烤串， 蒸籠飯（推鰻魚）
5，Izakaya （在東村，6街1和2大道之間的那家）
這家小小的居酒屋適合三兩好友吹水聊天小聚。chicken nanban，日式spaghetti和關東煮都是杠杠的（跟izakaya Mew有點像，但是mew空間大很多更喧鬧嘈雜）
而且這家店不收小費。「日本的餐廳沒有收小費的習慣，所以我們也不收啦。」
6，Sun-Chan （103街和Broadway）
終於要推薦到日料沙漠之哥大附近了……這家店以名古屋風味出名，最拿手的是鰻魚飯三吃：1，把炙烤加醬的鰻魚和飯攪拌原味吃；2，加蔥、芥末和紫菜條吃；3，加湯泡飯吃。有同學說去了名古屋吃當地鰻魚飯似乎還不如這家好吃哈哈哈！看各位饕餮的口味吧。
天婦羅：
1，Tempura Matsui
我第一次去吃是2015年底。這家店是以Chef Matsui命名的。這位天婦羅大師在日本做了一輩子天婦羅，把名氣和手藝帶來了紐約。但他不經常在。那一年中不少時間仍然是在日本。那天抵達的時候侍者微笑著過來說：「啊今天真碰巧！Chef Matsui本人昨晚剛從日本飛過來，今天你們可要嘗到他親手做的天婦羅了。」 太激動！坐在吧台，看著他一位天婦羅藝術家嫻熟利落的操作，簡直有種朝聖的感覺。天婦羅外面那一層非常薄而酥脆，攜卷的油脂很少，加上食材本身新鮮爽口，印象深刻。特別是那碗天婦羅蝦配米飯，真是好吃到要奔跑的感覺。整個過程中Chef Matsui還指導站在他旁白戰戰兢兢的徒弟，沒有言語，僅僅是乾脆利落的往某個方向一指，再加上眼神，徒弟便領會師父的指令。奇妙。
200多刀，享受到大師本人的手藝，實屬榮幸。或許是太激動，或許是take it for granted感覺以後還會再來，或許是怕失禮，所以那天沒有找chef matsui合影。
結果成為了永遠的遺憾。
後來因為各種各樣的原因一直拖著沒有再去（即使這麼好吃，200多刀的價格也讓人猶豫），直到一周前看2017的米其林指南，讀Tempura Matsui的評論，讀到最後一句赫然看見：很遺憾Chef Matsui已經過世了……後來上網看發現他是2016年2月過世的。當時他患有癌症，在日本治療，最後一次來紐約便是2015年底。
哎，能在大師去世前三個月吃到他的手藝，在紐約的日料之行似乎多了一份厚重感。
那碗天婦羅蝦成為永恆的念想。
2, Secchu Yokota
如果想要嘗試性價比更高的天婦羅，這家絕對是首選。65刀能吃得非常非常飽，質量保證。座位也有有限，要提前定位。就餐的氛圍也小眾而親密。
日式燒烤（烤串）：
1，Yakitori Tora
我每每壓力大的時候就想來這裡吃烤串和梅子酒！這裡的雞肉球不僅醬汁靠譜，肉質彈牙嫩滑，燒烤的程度也剛剛好不會焦。我還喜歡這兒的烤雞心（我估計是個妖怪就是喜歡吃各種心……）烤雞胗，烤雞腿肉，烤雞翅…………烤茄子烤asparagus烤番茄烤蘑菇等等的蔬菜也非常驚艷！我口味比較重，所以特別喜歡師傅在上面撒的各種調料粉。有些餐廳可能就只是烤好了上來讓你自己加，而這一家喜歡重口味的朋友就能上來直接吃行了。配飯特別好吃。
說起配飯，我發現燒烤店因為口味重所以一定要配白米飯（brown rice或者其他米都沒有白米飯那麼好），這家的白米飯煮的也是偏軟，搭配有嚼勁的烤串簡直絕配。敲黑板。
重點推薦一下牛舌！不僅牛舌本身做的棒，牛舌搭配的東西（秘密）也是我的最愛，你去吃了就知道了哈哈哈。
2, Yakitori Totto
如果要去看met opera或者Lincoln center看演出的各位，順路去搓一頓吧。烤串點啥啥好吃。真心的。
不過我有一次吃了他們家一道涼麵，就是冰塊上面放一打面，旁白是沾面的sauce這種。我或許骨子裡仍然是個傳統的中國小孩，實在太涼就沒能繼續吃……盡量避開吧，還是點烤串！
3, Tori Shin
這裡只有omakase，價格偏高檔，但不會讓人感覺貴，因為每道吃得都覺得很值得！即使是omakase你如果對哪一種串有偏好你可以跟師傅提一提（我加了一串雞心,unsurprisingly）
如果在這裡點梅子酒，他們有特殊要求：要麼加冰要麼加水。服務員解釋說是因為這個酒度數高所以要稀釋一下……一serve上來感覺就像喝果汁一樣……好危險，這樣喝法感覺更容易醉哈哈，而且沒有酒味……梅子酒的話還是去yopparai吧哈哈。
麵食：
1，ISE （蕎麥麵）
重點推薦蕎麥麵，而且是湯麵，連湯都非常好喝。
和果子/甜品/零食:
1, Minamoto Kitchoan
如果你是個日本甜點吃貨卻跟我說你只去過茶庵沒來過源吉兆庵，我就會仰天長嘆。
這是個京都的連鎖店。各位去過京都的朋友都跟我說在當地這店也沒什麼特別的。確實，京都遍地都是好吃的和果子啊！！！多一家少一家根本無所謂啊！！但是這可是在紐約！有一家能從京都空運和果子過來的店你知道多不容易嗎！！！
咳咳， 雖然在日本之外，我吃過的最好吃的和果子不在紐約而在巴黎，但是這家店的品質足以撫慰我胃了。特別推薦Ayashirabe（綠豆餅），裡面的綠豆餡有一股奶香味，非常神奇，非常銷魂。跟中式的綠豆餅那種偏干會卡喉嚨的質感非常不一樣。這家的綠豆餅很香很順滑，吃在嘴裡感覺會自動融化……
喜歡紅豆的朋友請選Tsuya和Maccha Mochi（抹茶mochi和紅豆沙內餡）喜歡其他桃子味布丁抹茶味蛋糕或者櫻花和果子的啥也別說了現在就出門去買吧。
Order Online 這是網購地址，大家看著辦吧。
2, Cha-An
這家現在我喜歡它的seasonal parfait（chestnut口味）多過它classic的抹茶紅豆parfait。
其他的就不多說了，著名的網紅店，來紐約怎麼著也得去幾回。
3, Sunrise Market
萬惡的零食店……減肥中最大的絆腳石……
這家應該跟chi snack shop（東村）一起推薦。各種日式零食甚至中式的童年時候的零食都能出現。
壽司：
其他答案都有比較詳盡的介紹sushi，我就簡單帶過一下啦（以下排名不分先後）：
1，Cagen（他們用晒乾的鯊魚皮手工現磨新鮮的wasabi噢）
2，Sushi of Gari （有點創新）
3，Sushi Nakazawa (有點難訂位噢）
4，Ato
注意：有不少人問起Masa和Chef"s Table at Brooklyn Fare, 後者我覺得很有創意，但給我留下非常深刻的印象可能也就兩道。至於Masa……我個人覺得200刀以上的壽司我就不太能吃出區別了，所以去吃500多刀的就稍微浪費了哈哈。但是如果你對於食材特別敏感，能吃得出每天空運過來的魚肉的質感（據說masa專門有一隊人每天負責往返於機場為海鮮保駕護航），而且如果你完全不在乎錢，去試試打個卡也是不錯的吧。
素食：
1，Kajistu
這家餐廳完全改變了我對素食的印象。如果所有素食都做成這個水平我真誠地願意終身吃素:)
Azabu 糟糕透了 給負分 那服務員和我說是我來的時間不對（周一晚上） 怪我咯 最後還送了我一份鱈魚 鰻魚是第一個上的壽司 我當時都驚呆了
Marimoto是美國版日料，每份都很大 味道一般
Yasuda 勉強能吃。不知道今年怎麼來的星星。
15 East的anago不錯 只限sushi bar 因為dining room不是主廚做的 Masato去泰國了，好像是因為結婚。
Brushstroke 還行
Nakawaza明天去sushi bar 有空update
kuruma zushi 也沒去
必須是初花！有點貴但是特別好吃，連續幾年米其林了。地址在中國銀行旁邊，可以電話定位。 然後最近新開了一家站著吃牛排的也不錯推薦Nakazawa和一家隱藏在Queens小巷裡的正宗日料Syo。
Nakazawa不多說了。在這之前，我從來沒吃過如此好吃的Sushi。各種魚類本身最好的味道都被Nakazawa完整地保留了下來（比如說貝類和鮮蝦的甜味）。Nakazawa也在傳統的基礎上創新，做出了Squid with Shiso Leaf這樣美好的搭配。Nakazawa本人及其幽默，十分體貼，手藝極佳，十分推薦多花30刀等上一個月挑一個工作日去吃Sushi bar。以及，Nakazawa家的Sake pairing實在是太良心了。$45包括6杯高質量米酒，我吃完這頓都快醉了。。。
今天去Queens的一家博物館聽音樂會，yelp到一家評價極高的日料叫Syo，於是欣然前往。它在地鐵NQ Broadway站附近，每天只開五小時（5:30-10:30 pm），只有一個店面大小，室內裝修日式風味十足，價格不貴，顧客也不多。但是，它的料理實在是太正宗太好吃了！我和男朋友點了一瓶unfiltered sake (nigori) $18，一份Tonkotsu Agedashi （豚骨湯里的豆腐）$7，一份mixed katsu set（什錦炸物套餐）$14和chicken katsu curry（雞排咖喱）$12。它們的豆腐被稱為來這必點，可以看出豚骨湯已經熬了很多個時辰，顯出奶香味十足的白色，豆腐外包著一小層炸衣，入口即化，配的兩塊叉燒肉也十分入味。它們的mixed katsu set包括味增湯，需要顧客手磨的白芝麻粒和木質杵，用日式罐裝的用竹勺舀的炸物醬，熬好的包心菜沙拉醬，和放在盤子里不鏽鋼盛物架上香脆的豬排，雞排，和天婦羅蝦。整個擺設太正宗，味道也太恰到好處了。我實在不能相信這家店隱藏在Queens這條相對混亂、人流少的街上。感覺這家店開到曼哈頓的任何一個角落都會被人踏破門面吧。我十分建議紐約的朋友們專門前去Queens吃這家店，它一定不會讓你失望，今天店裡冷清的畫面真的讓我十分感到不平。這真的是我在紐約地區吃到的最好的日餐之一。我反正一定會再坐車去吃的。
這個是我拍的豆腐：其他照片我手機沒電了就沒有拍。請各位動手去yelp查看。以及：我覺得Nobu太被overrated，morimoto也只有lunch set性價比不錯，其他許多家店因為還沒去吃過就暫時不評價了。
有逼格有環境： MASA, Sushi Yasuda, Ginza, Sushi Zo
小眾強推：居酒屋 yopparai，燒烤：大獎 拉麵：totto 總店 壽司：sushi on jone
上兩周才去，Hakata tonton，主打福岡大腸鍋的。強烈建議一定要訂位。沒訂位分分鐘等到質疑人生。
這家主打的豚足，點了豚足安康魚肝，豚足感覺就是鹵過後冷切片的感覺。
福岡直送的カンパチ，陪著蒜酥和洋蔥很爽口，就是醬汁太重了一點。
生牛肝，現在在日本都被禁食了居然在紐約還能吃到也是感動得老淚縱橫。愛這口的不要錯過，沾麻油鹽。不敢吃生牛肝的好像也有炙烤過的，沒試過不評論。
福岡博多料理不能錯過的明太子的任何東西。
もつ鍋，兩人份起點。有辣的有原味的。剛開始吃很不錯，特別是配上柚子胡椒清爽解膩。吃到後半就有點膩了，不過隔三差五吃吃還是挺爽的。這家店還有其他的好幾種鍋類，都是道地的味道。吃完了最後〆可以加飯或者面，加下去的時候會加一碗調過味的韭菜碎，個人覺得那個調味太重了，可以提前跟店家說不要那個調味。
熱呼呼的明太子飯。
tsurutontan udon和raku這兩家都是烏冬專賣店，烏冬完美，各式小菜也超好吃推薦一個很小眾的
Domodomo，標準的小壽司店
今年最好的幾家絕對是sushi Zo, Ginza Onodera, masa 和 nakazawa. 全部都是夏天才去所以可以保證夏季菜單很不錯。 15 east真心覺得一般般，吃的也是一個tasting但是除了中間幾個壽司其它都不行。食材和手藝都比不上另外幾家。 Ginza的uni和毛蟹絕對值得一去。ichimura今年不知道怎麼了巨難吃，以前絕對是一等一的好，不知道秋季主廚會不會正常點。yasuda,nobu, momofuku個人覺得還是不用去浪費錢了。攢著多去前幾家吃吃多好！
其實不熟悉的情況下，只要看著飯點人多的店，進去准沒錯，有些名氣很大的，但是因為價格高，人不會很多的sushi反倒不能進。這東西就是吃材料新鮮，無所謂多少手藝
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