新鮮的蔬菜、肉和炒過的菜最多能放冰箱里幾天？

• 我一般剩菜最多放2天，最好是當天炒的菜不留到第二天，剩菜再回鍋或者微波後，不好吃。

• 鮮肉分成小塊用保鮮袋分裝，放到冷凍層，隨吃隨取，只要冰箱沒斷電，放幾個月都沒問題。

• 新鮮的蔬菜，韭菜、蒜毫、香菜、黃瓜、辣椒、芹菜、生菜、小油菜、菠菜、茼蒿、葉徑類的蔬菜用舊報紙分包起來，可以存放時間比較久，包裝好了一個星期甚至兩個星期都沒問題。

• 蔥頭、蘿蔔、土豆、胡蘿蔔可以放很久，注意土豆別發芽就行。

• 實心的白菜也可以久放，吃的時候看情況把最外皮剝掉。

• 西紅柿買的時候挑硬的，青點的，可以放一星期。

• 蔬菜不要套著塑料袋放冰箱，容易爛。

• 大蒜和蔥就別放冰箱了。

• 綠豆芽和黃豆芽容易變質，一兩天內吃掉。
• 生薑容易變質，剝皮，切好片，裝保鮮袋放冷凍層，隨吃隨取，生薑發烏就不要吃了。

• 菌菇類的儘快吃，容易壞。

• 雞蛋在保鮮層放久了也容易壞，1-2個月吧，一次別買太多。

• 鮮豆腐現買現吃，不宜久放，不能馬上吃掉的切成小塊放冷凍層做凍豆腐。
• 干豆腐（非油豆皮）分張折成塊分裝保鮮袋，放冷凍層，吃的時候用冷水緩。
• 保證冰箱清潔，菜可以放久一點，髒兮兮的，菜還真容易壞掉。

補充一點，鮮菜存放時間還取決於冰箱的冷藏方式和冰箱的檔次。

1. 要看具體的是什麼菜，肉類食品的存放時間比較短，蔬菜類食品的存放時間比較長。

2. 除此之外，還要看存放的季節，冬天的存放時間比夏天的存放時間要長一些。

最好是三天以內吃完，能兩天吃完就更好了，時間越長，菜裡面的營養成分越少，也沒有當天的新鮮。菜一般都是最多隔個兩天就變質了，而且有些冰箱、冷櫃會滋生細菌。

注意：把菜放進冰箱、冷櫃等地方之前，一定要用保鮮膜將剩菜給封住，然後再放進去！