鐵鍋炒普洱茶，溫度可以到多高，我普洱茶有點霉變，炒了下，聽說黃曲霉素要200多度才能分解，鍋炒有用嗎？

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普洱茶鍋炒殺青，鐵鍋溫度：180~240℃，殺青時鮮葉極限溫度60~80℃。對於茶葉所含物質的破壞應取決於鮮葉溫度而非鐵鍋溫度。

若將茶葉加熱到足以破壞分解黃曲霉素的溫度（以及破壞所需的足夠的時間），最終將收穫一堆不含黃曲霉素的碳粉。若一切以「手工」進行，那就還得算上一雙重度燙傷的雙手——練過火雲掌的除外。扔了吧，不值當的。

鐵鍋是殺青用的，不是炒普洱用的，普洱發霉最好的解決辦法只有扔了。

另外你說的高溫加工普洱的方法好像很久以前有一個某某堂的黃某某試過，不但烘焙普洱還烘焙各種東西，後面據說效果不好就不了了之了。有興趣可以求證一下哦。

毛茶存儲不當，再加工沒用，壓肥吧。