在哪裡可以網購到靠譜的陽澄湖大閘蟹？
淘寶和百度一搜「陽澄湖大閘蟹」得到結果無數，淘寶的評價也是褒貶不一，求靠譜推薦，最好是親自吃過。
不好意思，我是來打臉的。
誰告訴你，在陽澄湖的農家樂就能吃到陽澄湖大閘蟹的？誰告訴你，有防偽戒指就是真的？誰告訴你陽澄湖大閘蟹協會成員出的就是真的？
秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來
蘇州人素有「九雌十雄」之說指的是農曆九月吃雌蟹，十月吃公蟹這時候的陽澄湖大閘蟹
不蘸醋也能吃其肉鮮甜，黃有奇香看起來不大，但是結實有肉吃完之後手上毫無腥味，唯有餘香
你以為我在說陽澄湖大閘只能在蘇州吃？
我想告訴你們的是，就是蘇州人自己，也不清楚，他吃的到底是不是陽澄湖大閘蟹。
在陽澄湖協會官網上有「正宗的陽澄湖大閘蟹怎樣辨別」，答案是「青背、白肚、金爪與黃毛」。
然而這些特徵是可以通過洗澡蟹甚至是化學試劑來達成的。因此對大部分食客人來說，很難通過外觀，來判陽澄湖大閘蟹的真假。至於味道，先確定下你吃過真的陽澄湖大閘蟹？
事實上，陽澄湖大閘蟹的真假已經屬於量子物理的範疇，甚至就算你看了吃了，也永遠都不知道你買的蟹到底的真的還是假的。不要以為你身邊的人說他家養陽澄湖大閘蟹，你吃到的就是真的，人家可能養的是塘蟹。我最近碰到的9個說養陽澄湖大閘蟹的，10個養的是塘蟹。
如果你認為靠陽澄湖大閘蟹防偽指環就可以分辨真假的，請先聽我講個段子。
蘇州陽澄湖大閘蟹協會一直是通過陽澄湖防偽戒指作為識別標準
當年舌尖上的中國第一季，編劇首選的就是陽澄湖大閘蟹，當時拿了一隻帶著防偽戒指的蟹去問陽澄湖大閘蟹協會會長，這是不是真蟹。會長看了一會，沉默不語。為什麼？因為戒指是真的，蟹是假的。
如果你百度的話，甚至會發現防偽戒指早已在明碼標價賣了。
你說你去陽澄湖的農家樂吃，總是真的了吧？不好意思，農家樂就是凌晨跑到蘇州的批發市場買回來的外地蟹，在等你來吃前，在水缸里泡了一天的陽澄湖水。
你說你去陽澄湖大閘蟹協會的官網買，總不會是假的了吧？嗯，也可能養在泥塘里的塘蟹。去年，很多人還投訴協會成員，說有缺斤少兩的現象。同時也不能保證有些協會成員在利潤誘惑下，賣洗澡蟹。協會某理事成員甚至在陽澄湖沒有蟹田的，據說這位今年被踢出協會。
馬克思說:「假如有百分之三百的利潤,就有人敢踐踏道德和法律,甚至走上斷頭台」
這種又吃不死人，又不會上斷頭台的事情，很多人都拚命往裡鑽。而造成這種現象的主要原因，是協會堪比清宮劇的內部鬥爭，而造成的管理無力。
只是苦了消費者，去年我還見大V在知乎說陽澄湖大閘蟹要用水煮，因為蒸的有腥味，可陽澄湖大閘蟹就是以沒有腥味出名。
陽澄湖的水域面積決定了，每年陽澄湖大閘蟹的產量在2100頓左右。2016年是2300噸。然而單單上海就有5萬噸的需求。
供需如此不平衡的情況，註定了這個市場假貨橫行。當你吃的，一直是偽陽澄湖大閘蟹的時候，你就會把假的當成真的，而真蟹，不存在的。
所以，當劣幣驅逐良幣後，你又有什麼辦法證明良幣才是真的？
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所謂「六月黃」，即指「童子蟹」，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性「童子蟹」，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰曆6月，也就是公曆7、8月才上市。
六月黃主要是公蟹，所以9月底陽澄湖大閘蟹開補前，賣雌蟹的我都呵呵。特別是雌蟹兩個月以後，價格就可以翻三倍，四倍的情況下。
PS：2017年，以自家產品為例，8隻（4隻公三兩4隻母2兩）價格在580，一般根據渠道收費不同，5-8的折扣。
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回復下評論區
上海的大閘蟹需求是5萬噸，是我上下文沒寫清楚。算我筆誤。
關於洗澡蟹
早些年，商家還會去把蟹洗個澡。現在，一個是相關管理的越來越嚴格，另一個是陽澄湖的蟹田已經從原來的十幾萬畝降低到今年的1.6萬畝。能給蟹洗澡的只有在陽澄湖有蟹田的商家，洗澡蟹也早就已經供不應求了。所以，現在你能吃到洗澡蟹已經是良心商家了。
利益相關：澄懷本蟹運營
（圖片在後面，實拍。2017.9，人一直都在）作為一個從業者，想還原給大家一個真實的大閘蟹產業，希望更多人看到吧。
該從品牌的噱頭中清醒了！先放個公益宣傳小視頻。——————————分割線———————————我只能告訴你，網購？你永遠無法『』確定『』你買到的是陽澄湖大閘蟹！而且很負責任的告訴大家，市場對陽澄湖大閘蟹的「病態」需求和追捧，導致陽澄湖水面養出來的那點產量，沒出水恨不得就被搶光了！沒聽說哪個蟹農在陽澄湖養出優質的大閘蟹還想著我怎麼做營銷能賣掉。。誇張點說你在陽澄湖養出好蟹，品牌效應的加持下，蟹商，消費者會像瘋了一樣的去搶，其實大部分早就簽合約沒養成之前就被訂購了。（順便說一句，陽澄湖一樣會養出品質差的蟹，我是水產養殖專業科班出生，不服來辯～）
有點打臉，網購？實話告訴你，不可能買到，巴城和陽澄湖鎮的蟹大部分是外地的！如果你認識巴城或者陽澄湖鎮的所謂正規蟹商，蟹農，你才能發現這個地標品牌下面那些齷蹉無恥的勾當多麼觸目驚心。你以為帶個手環就是陽澄湖的？假手環5毛一個，陽澄湖協會的真手環2元一個，要多少我幫你弄多少。別想的太天真了，這年頭JS太多。先說一下何為「真正」，即從蟹苗養殖一直到成蟹出塘都在陽澄湖水域生長的大閘蟹。野生大閘蟹先不要想了，買是買不到的了。所以我們談的湖區養殖大閘蟹。
下面純乾貨！
做一個簡單的數據分析：
目前陽澄湖及其周邊水域河蟹養殖畝產量在150斤到300斤不等，大部分不超過200斤。我們取畝產平均200斤（絕對往多了算）。那麼一年陽澄湖能產多少河蟹呢？我們先來看一張圖。
這是15年的一個陽澄湖區大閘蟹養殖的調查報告。
3.2萬畝，那麼年產200×32000/2=320萬千克，3200噸。這只是一個粗略的計算，真實結果差距並不大。
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好了，生產2000多噸，每年各類電商及線下售出陽澄湖的大閘蟹有多少？幾十萬噸！！！
生產的只是銷售的零頭！！
你沒看錯就是零頭！！問題來了，多出來的所謂陽澄湖大閘蟹來自哪裡？目前可考證出處：
1.陽澄湖周邊，蘇錫常地區的內塘養殖2.外地大閘蟹拉到陽澄湖泡幾天水（洪澤湖大閘蟹，興化紅膏大閘蟹，南京地區大閘蟹，安徽巢湖地區河蟹，湖北洪湖蟹，盤錦河蟹等。）3.直接外地蟹，泡水省了……這就是為什麼我說你無法保證買到真貨的原因，當地的有蟹農近幾年也搞小聰明的，從其他地方買點蟹，放塘里從源頭開始冒充……
看了上面說的也沒有覺得覺得社會太黑路太滑，買個好蟹這麼困難。不過，世界總是充滿愛的，下面我要說的才是重點。別在一開始就把挑選模式選成了hard，你值得擁有更好的選擇。相信看到這朋友們應該都能了解一點這裡面的一些貓膩了，下面就是福利時間了。
其實還有一個影響口感的重要因素就是吃河蟹的季節。
俗話說，秋風起，蟹腳癢。秋天是吃河蟹的最佳季節，農曆八月九月母蟹最佳，蟹黃豐滿。農曆九月十月公蟹最佳，蟹膏肥美。（蟹黃蟹膏是河蟹的性腺，時間到了，營養積累充分，成熟了自然口感好）。
17年是閏六月大閘蟹上市會提前。剛上市是嘗鮮並不是最好吃的時候。
（上圖是六月黃）
有一說一，為了挑出好蟹，要用手捏一捏蟹腿，測試一下硬度，觀察一下肥度。所以手套都不能帶（不然感覺不出來）。可憐我的手，被刺的一塌糊塗啊 。
綁蟹是個技術活，哈哈
還好這場秋雨過後，母蟹成熟度也不錯了，公蟹也慢慢肥起來了。小夥伴可以躁起來啦 哈哈！------------------------------------------------------------------------喜歡蟹的知友可以交個朋友微信號louzm7，與大家分享一下，淘寶買蟹有哪些容易踩的雷。
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淘寶的大閘蟹，水很深，沒經驗容易遭遇深水炸彈，大家謹慎挑選，勿貪便宜 。比較常見的套路也是淘寶的硬傷——虛標大規格低價格，實際發小很多的蟹。
這樣的商家他的利潤維持的很高，你收到蟹看出小很多，售後和你商量，補償你一點錢，再抹幾把眼淚，你想給個差評都於心不忍，只能吃個暗虧。實際賠完你錢，他們還是能賺不少。
所以在淘寶買蟹，一定要問清楚大小。（當然問了有時候那些客服也會忽悠你，可怎麼好，好氣！）評估一下價格，相對規格來講太便宜的，你懂的。我見到很多5兩公4兩母的10隻套餐賣四百多的。四百多實際只能買到2對實打實4兩母蟹5兩公蟹，你怕不怕～
很多淘寶店大閘蟹的價格標的比成本價低的多，都能趕上淘寶慈善家了。
甚至很多淘寶店鋪的老闆從來沒有經歷過養殖行業的洗禮，自己都不知道如何辨別大閘蟹的優劣，更何況給咱們來一隻只精挑細選。
通貨的螃蟹質量怎麼樣，只有我們這些行內人才知道，完全看運氣。細細挑完有時都會有個別一般的。（實話說，我們挑完的優質蟹後，其他的蟹也會流入市場，第一手貨源精選的優勢還是很大的。當然像我們走零售相比走批發的量還是很少的，所以市場還是會有很多好蟹的～）
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以下是湖區和大閘蟹的不定期狀態更新有興趣看看吧 （純當分享）真的好湖光（17年9月實拍）
（南岸視角）
（有沒有很夢幻，這樣的水源地我都被美哭了）
鄉下風光別有一番風味。這地方適合釣魚 ！經常有朋友釣到好幾斤的大魚～
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一份精挑的3.5公5隻2.5母5隻
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湖區一公里，滿地是晒乾的湖貝殼。不時會有小夥伴能收到湖捕的野生蟹，這口感，棒棒的！下一個收到彩蛋會是你嗎 ？要看緣分的，哈哈。
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湖捕野生的超大規格蟹口味很正，但數量稀少，極品。
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秋天天氣在湖裡待著是不容易，蟹農也都不容易呀。對他們來說辛苦一年養出好蟹，就指望賣個好價格，不高卻又很遠的渴求。
話說我也會開船，船是朋友的～原諒我濃厚的鄉土氣息～
來兩張精品圖，就這麼多了吧！
如果可以，看到這了，留個贊吧～
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作為一個土生土長的陽澄湖人，我只能告訴你，很難。接下來要開始科普啦！
1.陽澄湖大閘蟹有湖蟹，即在湖裡圈出一片地養大的大閘蟹，這是最好的（但根據我爺爺說的他們以前大閘蟹不流行的時候吃的野生的蟹，蟹膏黏的張不開嘴，蟹黃好吃的流油，到現在野生的基本是沒了）2.然後就是養在魚塘的塘蟹，味道也很好但確實沒湖蟹好吃3.但是這些產量畢竟是有限的，所以更多的是從別地進來的蟹，在陽澄湖水中養一周，然後當陽澄湖蟹賣，其實味道也不錯啦，很多慕名來吃蟹的吃到也都覺得很好。此外，多說一句，其實主要還是看蟹好不好，即使正宗的有時候也有次品，養的並不好，蟹黃稀稀的，有點苦。對了，插個故事，有次在我爸朋友開的農家樂吃蟹，最正宗的陽澄湖大閘蟹，個頭一般，不是特別大，但肉很緊實，分量很足，確實很好吃，然後老闆說上次一幫上海人來吃(確實很多上海人周末開到陽澄湖來吃蟹，而且聽說有的上海人還會帶蟹八件來吃，吃的特別精細，PS蟹八件，用來吃蟹的工具，現在很少用，賣的一般也做裝飾收藏用)，稱了一下分量，還覺得這蟹不大怎麼這麼重，你們這秤不準吧，後來吃了還說沒上次的好吃。其實上次的是在陽澄湖水養過的外地蟹。。。--------------------分界線----------------------
啰嗦了這麼多，才要開始正經答題，題主問怎麼才能網購到最正宗的陽澄湖大閘蟹，我的建議是淘寶都不怎麼靠譜，最好是來陽澄湖本地，找一家農家樂自己去吃吃看，如果覺得好吃，可以直接在農家樂里買，如果不想或者不方便自己帶回去，也可以問老闆要個聯繫電話，可以讓他快遞到家，現在都是順豐空運，如果蟹死了可以讓他重發或者賠償，放心，這些老闆做的都是長久生意，畢竟不像淘寶能被很多人知道，所以老闆都特別珍惜他們拉到的客源，希望覺得好吃以後繼續找他們買還有就是陽澄湖的蟹王市場，一大片的店鋪都是賣蟹的，一個個小池子里各種大小的蟹分門別類，讓人可以更直觀的看蟹大不大，活力強不強，這裡的也都是可以順豐空運的。如何選好的店呢？最簡單的辦法就是看門前車停的多不多，因為不管農家樂還是店鋪，他們都沒有什麼廣告，所以主要靠吃過的人口口相傳，當然，最熱鬧的蟹季除外，那時候吃蟹的人太多，很多店都會有很多遊客怎麼知道蟹好不好，正不正宗？蒸熟之後如果蟹殼泛紅，越紅說明越正宗當然，吃蟹還要配上蟹醋，超市賣的那種蟹醋也能叫蟹醋？和普通的醋有什麼區別？我們這一般都是在醋里切一些薑末，因為蟹屬寒，姜可以中和，放適量糖，隨感覺放，然後隔水蒸一下，攪勻，酸酸甜甜超好喝，直接喝一口都沒問題好了，這是我玩知乎以來最乾貨的一個回答了，以後估計也不會有這麼有料的了------------------------------分割線---------------------------找到一張去年蟹季里吃酒席時的老圖，看著就特別有食慾哈哈哈，妹子們要是喜歡吃陽澄湖大閘蟹就趕緊嫁到蘇州來吧
一般像這種在哪可以買到XXX的XXX們下面的回答尤其是高票回答尤其是高票的圖文並茂回答都是水軍、營銷、網路推手的作品！
恰好我前幾天在朋友圈做了網購大閘蟹的票選，2600多名好友中200名參加，得出一些結論，這裡推薦給你。不過回答這個問題，我想先從陽澄湖大閘蟹的辨別開始，回答將為五個部分：1）陽澄湖大閘蟹那麼多，該怎麼辨別真偽？2）除了陽澄湖，還有哪些湖的大閘蟹是值得推薦的？3）收集超過200名好友的喜好，票選出5家最值得網購的大閘蟹4）大閘蟹黑名單，這3家的大閘蟹不用買5）如何徒手吃螃蟹1）陽澄湖大閘蟹那麼多，該怎麼辨別真偽？陽澄湖大閘蟹最有名，不過，今年陽澄湖的大閘蟹產量在2100噸左右，而中國人平均每年消耗大閘蟹的量在5萬噸左右，而市面上80%的商家打著陽澄湖的旗號在賣大閘蟹，怎麼買到放心的陽澄湖閘蟹呢？1. 第一步當然是看大閘蟹的鎖扣，叫作鎖扣戒指防偽（陽澄湖行業協會專用，原產地域保護標誌），這個東西長這樣：
2. 從分量來辨別。實際上，不少商家會通過回收鎖扣來偽裝成陽澄湖的大閘蟹，那麼，我們還是要從份量來看：陽澄湖大閘蟹的個頭比較小，母4兩，公5.5兩以上的微乎其微，所以，並不是份量越重越好；
3. 從體征來看，陽澄湖大閘蟹腿腳特別有力，同時，還有「青殼、白肚、金爪、黃毛」這些鮮明的特點；4. 當然，跳到文章第三部分看推薦，哈哈哈。
洪澤湖：江蘇西部，全國大湖中唯一的活水湖，水質優良，極利於大閘蟹生長，大閘蟹背面有字母「H」的形狀，是天然的「地利標示」；
石臼湖：安徽馬鞍山市當塗縣東部，含有豐富天然礦物質，蟹爪金黃色，腳毛棕紅色，又稱「金腳紅毛大閘蟹」；梁子湖：湖北容量最大的淡水湖之一，湖面面積位於湖北省第二，湖水清澈，所產螃蟹個子大肚皮白。
產地：陽澄湖
推薦人數：39人價格：50元／只起地址：大閘蟹 - 本來生活網NO.2｜豐收蟹庄「豐收蟹庄」是推薦人數第二多的天貓店鋪，原產太湖蟹，連續7年河蟹大賽金獎的螃蟹；不過，最讓我喜歡的是，他家的產品類型豐富：禿黃油、蟹膏、醉蟹口碑很好。如果你想嘗試下太湖的大閘蟹和禿黃油或者其他，這家是很好的選擇。
產地：太湖
推薦人數：32人價格：37元／只起地址：首頁-豐收蟹庄旗艦店NO.3｜卷福說實話，「卷福」上榜有些意外，這個今年在京城十分流行的小龍蝦品牌，做起大閘蟹來也很受歡迎，推薦人中其中不乏各路KOL。原產地陽澄湖的卷福家大閘蟹被用以「蟹黃蟹膏多到激動的要哭出來」的評價，讓人實在沒有抵抗力，「卷福」大閘蟹再適合不過想嘗試新鮮品牌的朋友及張嘉佳的鐵杆粉絲。
產地：洪湖
推薦人：馬達價格：35元／只起地址：洪湖豐滿蟹(選擇「加入購物車」可一次下單購買公蟹母蟹）4）大閘蟹黑名單當然，我也收到很多一些大閘蟹的吐槽，這三家被點名最多次，分別是：蟹小吳、姑蘇蟹澄旗艦店和京深海鮮市場。最後一個我不多說，海鮮市場上的螃蟹良莠不齊，如果你對自己判斷螃蟹的能力沒太有把握，最好還是選擇靠譜的電商來購買。前兩家在淘寶上的信譽都不錯，卻被超過5人吐槽買過質量不好的螃蟹，不夠鮮美，甚至較多苦水。5）如何徒手吃螃蟹吃螃蟹自然是一件講究的事情，而且吃蟹工具都十分精美好看。不過，文章最後分享一個只用筷子就吃到蟹的視頻給大家。
論如何正確地吃蟹視頻 圖／視頻：網路 -- the end -- 關於馬達馬達是一個85後、左撇子、金牛座的男生這個人熱愛旅行，去過22個國家67個城市同時，他還喜歡嘗試各國料理，不過，重慶火鍋及日本料理卻是他的心頭摯愛另外，還是一個電影愛好者，豆瓣上標記過的電影過千部而「什麼值得吃」公眾號是他的興趣所在，分享美食美酒，結交有意思的朋友希望我們可以在熱愛生活的路上越走越遠http://weixin.qq.com/r/13UCGjnEG2RkrX159yDF (二維碼自動識別)
其他高票答案在陽澄湖大閘蟹的生長狀況與嚴重供不應求的市場等方面做了清晰的分析，接下來就輪到我從大閘蟹的味道與質感上做一個評測來給大家參考了~
吃喝君也覺得不必拘泥於真假莫辨的陽澄湖大閘蟹，於是做了一次二十種品牌大閘蟹評測。
下面就獻上我們吃了兩百多隻大閘蟹才做出來的評測吧~
天氣轉涼啦，我來喊你吃大閘蟹啦。
大家可能會有疑惑，不是說吃螃蟹最好的時節是九月和十月嗎？
其實所謂的「九雌十雄」，指的是農曆的九月和十月，再加上最近幾年全球氣候變暖，對螃蟹的成熟也有一定的影響。
所以這個時候，配上點小酒，吃幾隻螃蟹，簡直不能更美好啦。
為了幫助大家選擇出更好的螃蟹，我們特意做了有史以來最土豪的一次評測——大閘蟹評測。
當然了，吃大閘蟹之前我們需要做的是，了解大閘蟹。記得之前有寫過，所以直接上鏈接
關於大閘蟹的騷操作，錯過要再等一年哦
下面我們就要開始評測的準備工作了。
我在兩周之前就開始了大閘蟹的挑選工作，選擇的基本標準有這兩條：1、某寶某東上銷量排名前幾；2、現貨，非六月黃。
小小的解釋一下什麼是六月黃，又被叫做「童子蟹」，相當於大閘蟹的小baby時期，大閘蟹的一輩子會有至少10次的脫殼，每一次脫殼都代表著一次成長，「六月黃」就相當於青少年時期的大閘蟹，是走向徹底成熟的最後一次脫殼。
這個時候的大閘蟹已經過了六月黃時期了，所以如果選擇六月黃只能等到明年再吃了。
通過精心的挑選，下面這20種脫穎而出，成為我們本次評測的對象。
好在快遞停止發貨之前全部到齊了，我們也正式開始了大閘蟹的評測。
為了更加客觀的評價每種大閘蟹的優質與否，我特意制定了一些評分標準：
1、重量：足斤足兩，自然分數高。
由於每隻螃蟹上都綁著繩子，所以我們決定用公式算出大閘蟹的凈重：加上繩子的大閘蟹總重量-繩子重量=大閘蟹凈重。
2、外觀：分為背部、肚子、毛的顏色，蒸熟之後蟹殼顏色、腮、蟹膏/蟹黃六項分別打分，最後算出平均分為各種大閘蟹外觀的分數。
背部顏色越青，分數越高；
肚子顏色越白，分數越高；爪子上毛的顏色呈金黃色，越黃分數越高；蒸熟之後蟹殼越紅，分數越高；腮的顏色越白表示螃蟹越乾淨，分數越高；母蟹蟹黃/公蟹蟹膏越豐滿，分數越高。
3、氣味：無論是蒸煮過程還是吃完之後，手上都沒有留下腥味的大閘蟹，分數高。
4、口味：大閘蟹的口味主要還是以蟹膏和蟹肉為主，至於我們經常關注的蟹黃，其實算不上是評價一種大閘蟹優質與否的標準。
為什麼蟹膏算是評價標準的一部分，而蟹黃算不上呢？
因為蟹膏其實是公蟹的副性腺和其分泌物，脂肪等營養物質含量較高，一定程度上屬於保證大閘蟹過冬的脂肪。做到蟹膏飽滿是一件非常不容易的事情，不僅要保證水質的優良，水草和食物等都是不可或缺的重要因素，少了一樣都會給大閘蟹留下遺憾；而蟹黃則是母蟹的卵巢，到了一定的成熟期都會十分飽滿，不需要這麼嚴苛的條件，因此蟹膏才會被選擇作為評分標準的重要一項。
所以我們規定，蟹膏飽滿並且帶有明顯的甘甜味的大閘蟹，分數較高。
普遍養殖水平的大閘蟹蟹膏雖然飽滿但是吃起來清淡無味，而次等的螃蟹即便有蟹膏也是鹹鹹的甚至有苦澀感；不過按照農曆九月吃雌蟹農曆十月吃雄蟹的習慣，這次大閘蟹的評測中蟹膏的要求可以相對降低一些。
此外，蟹肉鮮甜結實的大閘蟹，分數也高。
讓每個評測員都了解了評分標準之後，就開始蒸螃蟹啦。
不得不說蒸這麼多螃蟹真的是一項大工程，準備了這麼長時間終於到了評測打分環節。
這一次分成兩輪評測，第一輪是集體評測，這樣更方便各種大閘蟹外觀口味的對比。
第二輪是每位評測員分別評測，可以更加細緻的感受大閘蟹的口味。
經過一晚上的評測，現在正式公布評測結果。
商家標註：公3.5兩/只，母2.5兩/只。
實際凈重：公151g（3.02兩），母114g（2.28兩）
外觀：和網上看到的外包裝有很大差別。拆開之後看到個頭還是蠻大的，但是拿起來卻沒有想像中的那麼重。
蒸熟之後發現蟹黃蟹膏並不是很飽滿，甚至有些公蟹還沒有蟹膏，蟹黃稍微發黑，腮部顏色也是灰突突的，看起來不是很乾凈。
口味：聞起來比其他大閘蟹腥味重，吃起來蟹膏腥味很明顯，蟹黃能稍微好一點，但是都沒有嘗出香甜的味道，蟹肉口感較干較硬，不軟嫩不細膩。
實驗員吐槽：「這一定是想腥死我然後好繼承我的螞蟻花唄」
商家標註：全母1.5兩/只
實際凈重：全母蟹，平均107g（2.14兩）
外觀：一個十分樸素無華的外包裝，分量很足倒是真的，甚至懷疑過是不是我看錯了商家標註的重量。
蒸熟之後蟹殼的顏色不是很亮，有點偏土紅色，而正宗的大閘蟹色澤應該是紅亮有光澤，顯然這個差點；蟹黃看起來倒還算飽滿。
口味：雖然拿起之後手上沒留下多少腥味，但是吃起來蟹黃並沒有該有的鮮味，甚至因為太軟都快要流沒了，這個季節的蟹黃一般不會這麼軟；蟹肉味道苦澀，根本不想再吃第二口了，同樣是干硬口感。
實驗員吐槽：「保證重量的同時也得保證味道口感的鮮美啊……」
參考價格：168元/8隻
購買鏈接：隆上記 陽澄湖大閘蟹
商家標註：公3.5兩/只，母2.5兩/只。
實際凈重：公154g（3.08兩），母106g（2.12兩）
外觀：是用一個黑色布袋裝著的，顯得很有13格。大閘蟹的體積看起來也是蠻大的，尤其是公蟹，背部青色較深，爪子上的毛比較長，一看就很強壯。
蒸熟之後蟹殼顏色紅得發亮，肚子呈乳白色，不像有些大閘蟹肚子顏色發黃髮黑。打開之後蟹膏像凝脂一樣凝在一起，蟹黃金黃偏紅色，很鮮艷。
口味：一股撲鼻而來湖蟹的鮮香氣味，吃起來蟹肉肉質細膩， 口腔里充滿甘甜；蟹黃稍微有些硬了，但是很有嚼勁；蟹膏黏糯，口感綿密，含在口中等它慢慢融化，香味逐漸顯現。
實驗員評價：「這個可以說是典型陽澄湖大閘蟹的代表了」
參考價格：188元/8隻
購買鏈接：澄瑩 陽澄湖大閘蟹
商家標註：全母2.5兩/只
實際凈重：全母蟹，平均109g（2.18兩）
外觀：紅色的外包裝莫名喜慶，拆開之後發現送了品蟹工具，很貼心。看起來很小一隻，不過拿起來觀察一下肚子還算飽滿。
唯一的不足就是蟹腿太鋒利了，好幾次都差點扎到手。蒸熟了之後蟹殼紅得很好看，並且個個滿黃。
口味：雖然清蒸使它味道比較清淡，但是也正是因為清蒸才更好的發揮出來它本身獨有的清香；蟹肉緊實，香氣沁人心脾；滿滿一勺蟹黃含入口中，瞬間布滿味蕾，感覺超爽。
實驗員評價：「全都是母蟹，對於我這個更喜歡蟹黃的人來說簡直就是天堂」
參考價格：179元/8隻
購買鏈接：蟹時匯 洪澤湖大閘蟹
商家標註：2.5-3.0兩/只
實際凈重：公146g（2.92兩），母123g（2.46兩）
外觀：雖然外包裝的紫色有點丑，但是擋不住蟹好吃。看起來並不是很大個，但是拿起來明顯能感覺到重量不輕。觀察了一下螃蟹的肚子，比較圓潤飽滿。
蒸熟之後打開蟹殼，果不其然，沒有空殼，蟹黃很多，顏色是比較正宗的金黃偏紅，蟹膏也沒有想像中的那麼少，凝脂狀。
口味：蟹肉潔白晶瑩，不僅味道鮮美，而且是十分緊緻結實的口感；蟹黃沒有想像中的那麼硬，反而比較軟糯；蟹膏則是黏黏的，不腥，能夠聞到大閘蟹本身的鮮香味。
實驗員評價：「原來好吃的大閘蟹真的有甜味」
參考價格：215元/6隻
購買鏈接：蕪湖江蟹
商家標註：公3.2-3.7兩/只，母2.5-3.0兩/只。
實際凈重：公187g（3.74兩），母142g（2.84兩）
外觀：外包裝中國風，水墨畫的感覺，比較高大上，裡面贈送了吃蟹專用輔料包，為大閘蟹調味，當然了我們為了保證大閘蟹原有的味道所以沒用。
螃蟹體積很大，分量很足，背部顏色很正宗，每隻螃蟹都很有活力。蒸熟之後我基本第一眼就愛上了，蟹殼顏色特別紅亮，大閘蟹黃滿膏肥，蟹肉超級多。
口味：光是聞聞氣味就覺得十分新鮮美味，每一隻大閘蟹都很肥，吃上一口大腿肉，絲短纖細，小腿肉則絲長細膩，但是口感都是軟嫩誘人，細細品味能夠明顯嘗出蟹肉的香甜味道；蟹膏入口並非馬上顯香，而是含一會兒之後才能品出蟹膏的鮮香味，這是典型的優質大閘蟹蟹膏的口感了。
實驗員評價：「不加任何調料都能色香味俱全，無比滿足」
看到這裡可能大家也發現了，很多大閘蟹即便是味道口感很好，但是重量卻是不夠的，所以特意把20種大閘蟹的凈重做成了一個表格供大家參考，標註紅色的代表「分量足夠」。
同時，把所有大閘蟹的簡評圖也發給大家，希望大家能夠挑選出一款適合自己的大閘蟹。
以上就是本次大閘蟹評測全部內容，不知大家看得爽嗎？評測員們可是吃的很爽！
如果你喜歡我們的大閘蟹評測，可以看看我們之前做的一些良心評測：
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對了，記得不要忘記給我點贊同喲~
我採訪的對象是土生土長的蘇州妹子
長得很美 她家就在陽澄湖邊上 父母承包了一塊區域養螃蟹很多年了今年問了下 還是八隻螃蟹 三百多順豐包郵她說周邊的農戶也都是這樣 價格賣的不貴 農民嘛 不懂得營銷市場上有些不知道是不是陽澄湖螃蟹價格卻比他們賣的還貴
有人點贊 我妹子正面照
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有好多小夥伴點贊
那我發個妹子照片吧
這是她去年參加我們讀者活動（做多肉）手機拍的
還有逛了下她朋友圈盜了照片來 （也實在是實在的妹子 自拍畫風奇特啊簡直 ）
還有 評論說廣告的 還真不是哈
純粹是我的採訪對象
圖中是她爸爸媽媽自己綁螃蟹（她爸媽很煩寄快遞 一直覺得門口賣賣就好了 她也是鬱悶的很）
就是湖邊很小的農家房子
只有每年老客會找來
放心，全是假的。去坐到湖邊上吃到的都不一定是真的。
同事娘家就是陽澄湖邊上的蟹農。。我們讓她周末直接從家帶來。。然而，味道太大。 被老闆發現。。。?_?PS，淘寶此類別排名前幾的有一個就是她們村的，據說開的早，蓋了個樓，秋天大半個村都在給他打工賣蟹。
陽澄湖做為地理保護標誌的名優水產品，的確是享譽中外。一個農產品一旦有了拳頭產業，仿冒者、濫竽充數者必定不少，這也是由於農產品溯源困難的客觀條件造成。、 現在陽澄湖的蟹，大概分為以下幾種途徑進入百姓口中：1.直接到陽澄湖當地的農家樂；2.外地的加盟直營店；3.就是網路渠道，包括淘寶的旗艦店、自營店，還有微商。 這三種途徑，都存在真假陽澄湖蟹摻雜的情況。別說不長吃蟹的人，就是多年養殖的蟹農，將其他地域的湖蟹與陽澄湖大閘蟹放在一起，還是很難區分。這個不是我亂說的，去年中央台有個節目，就是請一個號稱吃蟹行家的人，煮熟後拿上來，看看是否能吃出陽澄湖大閘蟹，結果，正確率極低。 如果你非要吃正宗的陽澄湖大閘蟹，特別是從網路渠道購買，我只想說，越是旗艦店，越是高信用的店，真的陽澄湖大閘蟹可能性越低。如果一個店的出貨量很高，那必定是外地蟹無疑。因為，陽澄湖只有3萬畝養殖水面，一畝的蟹產量800-1000個左右，做蟹的人這麼多，哪有那麼多正宗的陽澄湖大閘蟹來供貨，道理很簡單，想想就知道了。要想多了解大閘蟹的知識，推薦一個公眾平台，蟹知識和蟹文化。
靠譜地說，網購到的基本上都不可能是陽澄湖大閘蟹。
通常良心的商家會以稍微「貴」一點的價格賣給消費者的是「洗澡蟹」，搞活動的那種則最有可能是「聽濤蟹」，當然也可能什麼都不是。。。純騙人
尤其是那種喜歡標榜自己「陽澄湖」的商家，然後一看價格一隻螃蟹還不到50塊，絕壁騙人中的騙人
想吃大閘蟹，兩條思路。
第一種跑到陽澄湖去，找熟識的養殖戶，信任他給你的是真貨；
第二種是不要追求陽澄湖的口感，各地引種的大閘蟹也還不錯，太湖的各路大閘蟹本身就不錯。
PS：所謂「洗澡蟹」，就是把陽澄湖的蟹苗在其他地方養大，最後階段運到陽澄湖裡泡泡澡；所謂「聽濤蟹」，就是前者甚至都沒能到陽澄湖裡洗澡，擠不下，只能在陽澄湖附近（戲稱可以聽到湖裡的濤聲）的農家渡渡金。
至於口感的差別，等客官吃到真傢伙才知道差別有多大。
現在網上那些團購、拼單之類，它整個套餐價格也就只夠買一隻6兩的真傢伙，當然熟人優惠價可以砍到90塊以下（下不封底，看人有多熟）。
是不是陽澄湖的，有多大差別？反正我只吃寧夏黃河中華絨螯蟹
基本沒有可能的。
一般人概念的陽澄湖大閘蟹，大約是在陽澄湖土生土長的，才能算。那基本沒有可能了。
如果定義調整調整，像西湖龍井，那就可能性很大了。
由於之前答案被刪除，所以特地再來重新回答一遍。周內時間精力有限，所以周末又重新對之前的答案進行了一定的修改之後重新回答這個問題。也算對大家有一個交代。
爸媽在陽澄湖養大閘蟹二十多年了。吃了這麼多蟹的我對這個行業也是很了解的，可以好好地回答這個問題。個人只希望更多的人能吃到真正的陽澄湖大閘蟹，將這一美食傳播開來。而不是讓大家求真蟹而不得，退而求其次放棄自己品嘗美食的機會。
【陽澄湖的現狀】
今年陽澄湖大閘蟹的養殖湖面大概在1.6萬畝左右，產量大概是1300噸。市場上的假冒陽澄湖的大閘蟹確實是非常的多，我在淘寶搜索了一下陽澄湖大閘蟹，截止至2017年10月20日，前8的單品銷量就大約32萬份了，摺合成重量大概是800噸，已經約為今年陽澄湖大閘蟹產量的75%，而前15單品的總銷量就超過了整個陽澄湖大閘蟹的產量。
另一方面在陽澄湖養大閘蟹的大部分蟹農只知道養蟹，卻很少會營銷。加上陽澄湖大閘蟹價格較高，這些蟹農真正的陽澄湖大閘蟹每年都賣不完（並不存在提前就被預訂完這麼一說）。在經歷很多年蟹賣不出去或者最終賤賣給蟹販子的虧本年景之後，如今陽澄湖養蟹的蟹農已經越來越少。
因為市場上假蟹太多。導致很多人吃了自己買的「陽澄湖大閘蟹」的口味和別的蟹沒有區別。市場上假蟹太多，90%以上的人買到的「陽澄湖大閘蟹」本來就是洗澡蟹，口味上自然不會有差別。假蟹橫行也讓很多人對買到真蟹失去了信心，有一種與其買不到真蟹，還不如乾脆不買陽澄湖大閘蟹的這種心理。
真蟹難賣，假蟹橫行，這就是陽澄湖大閘蟹的現狀。
【如何才能找到靠譜的陽澄湖大閘蟹】
（1）找在陽澄湖有湖面的蟹農或者商家。如果能找到在陽澄湖當地養蟹的朋友自然是最好了。如下視頻里可以看到我家的20畝養蟹湖面，旁邊也有很多其它蟹農的養蟹湖面。
以上是我爸帶著知友昨日去陽澄湖遊玩的航拍視頻
（2）有湖面的蟹農或者店家都會有養殖合同或者陽澄湖的租賃合同。沒有這些合同的很有可能是假蟹。
（3）價格不會太便宜。真蟹價格偏高（大中小大約就是110,70,40元一隻左右）。商家不會最賠本的生意，低於以上的價格可能存在規格不足或者以次充好的可能。此處（大蟹：公4兩母3兩以上；中蟹：公3.5兩母2.5兩以上；小蟹：公3兩母2兩以，蟹的重量都是不包括了捆蟹繩子的重量的）
（4）陽澄湖的一些實拍的照片或者養蟹的視頻可以作為參考。類似於下面的視頻和照片
以上是我爸在陽澄湖的養蟹視頻
（5）陽澄湖大閘外表乾淨，口味鮮美，回味甘甜。普通人即使很少吃蟹的人對甜味還是很容易區分的。放上幾張自家平時吃蟹的圖片吧。
（6）如果通過以上的一些條件還是不確定自己是不是買到正宗的陽澄湖大閘蟹的。離蘇州近的朋友可以去陽澄湖當地湖裡直接抓蟹吃蟹。
最後歡迎大家有時間來陽澄湖實地考察，抓魚抓蟹，品魚吃蟹。
求各位大佬路過點贊！
快遞大閘蟹風險挺大的，溫度一不對或者保存有誤大閘蟹就翹辮子了，死蟹是不能吃的。在蘇州，本地人一般能吃到太湖蟹就很好了，正宗的純陽澄湖蟹我自己覺得市面是沒有的，一般能買到的就是過水蟹，拿太湖蟹或者蘇北蟹放陽澄湖裡泡泡，出來就說是陽澄湖大閘蟹了。真想吃大閘蟹還是到蘇州本地找農家樂吧，九十月份蘇州還挺漂亮的
作為一個陽澄湖土著及大閘蟹從業者，先拋出結論：並不是完全買不到，但買到了也未必是好事。
此貼可能會爆出關於陽澄湖大閘蟹的終極乾貨，現排名第一的答案中僅有極少數是事實。第一點：陽澄湖大閘蟹為什麼比其他湖區的蟹更好。1、四季分明，有利於蟹的生長，是為天和。2、陽澄湖與其他湖區相比最大的優勢是湖底為硬地，原因是大集體期間捻泥（可以理解為除淤）所致，有效保障了大閘蟹的活動量，白肚的特徵也與此有關，此為地利。（註：現如今由於無人清淤，這一優勢已不明顯）3、長年積累的養殖水平，此為人和。蘇州相對來說比較富庶，漁民們更願意養出大且肥的蟹，二部追求量，捨得在養殖成本上投入。第二點：目前網購市場蟹的主要來源及品質綜述第三點：目前網購市場蟹的重量標註第四點：地理標識及防偽戒指的貓膩第五點：大閘蟹電商的運營模式第六點：大閘蟹從業者如何忽悠網購客戶及來蘇吃蟹客戶第七點：怎麼在目前的情況下挑選適合自己的店鋪第八點：來蘇州吃蟹怎麼選擇合適的店註：（67兩點只教方法不推薦，另外有什麼其他內容需要了解的可以評論）未完待更新。。。棄坑說明：由於本身是做大閘蟹電商的，最近非常忙日均睡眠不足5小時，有問題隨時私信我，有空都會回。但是我不推薦買蟹的地方和農家樂，特此說明。2016年8月30日17點38分。你提這問題就是讓商家來做廣告的
弱弱更新一下...
看到好多答案都說到洗澡蟹的問題...我弱弱的說一句，如果家裡有陽澄湖水面（有陽澄湖水面是可以在湖裡養大閘蟹的）..還要去弄外地蟹？如果沒有水面權，怎麼洗澡...你們說到底還是想多了...-------------------------------------------說個小故事，前幾天老爸老媽去賺小外快捆蟹去了，有一天聽老倆口閑聊「那個什麼天貓地貓的商場蟹沒賣掉退回來了好多，結果死了好多，都臭了blablabla」...
超級驚訝的我，天貓都來問他們那小作坊拿蟹啊...但想想也沒什麼不對...總歸要找供應商的...畢竟這邊是陽澄湖鎮啊...----------------------------------------------身為陽澄湖人，總是很為難。一方面自己的朋友們都在朋友圈各種賣，明知道什麼鬼卻不能說破；另外一方面外地的朋友們買了我也不能說你這是假的。憋得慌……我要怎麼樣才能告訴你們：孩子洗洗睡吧別奢求太多。嘮嗑幾句，正好今天所謂的開湖捕蟹了，朋友圈賣蟹的趁此機會各種刷。順便來吐吐槽。
廢話不多說，看圖。
說這麼多，我畢竟是陽澄湖人，還是要申明一下，雖然假貨橫行，陽澄湖裡畢竟有蟹的，祝你們好運吧。你相信自己的朋友圈相信自己逛淘寶的眼光，嗯！我為你鼓掌！！看好你哦～
好怕被蟹商打，好糾結匿不匿...相信人世間的美好，應該不用匿吧。淘寶買過天貓里的溱湖籪蟹，好像是在哪個政府推送的微博上看到的，是當地的地方產業，所以應該比較靠譜，和陽澄湖大閘蟹算是同科不同種，作為外地人吃個鮮。收到貨覺得非常物有所值，推薦一下~
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