如何評價奶香味的肉桂？

朋友拿到一款奶香的肉桂，奶香說是工藝所致。入口的確是有奶香味，據他說還有奶香，花香，果香互相轉換的說法，可能是嘴太笨，本人喝不出來。這是一種噱頭炒作，亦或是一款好茶？

謝 @昭慶 邀。

首先，關於肉桂的香型，這不是一種炒作的噱頭，也不能作為一款好茶的依據。

（武夷肉桂，由於它的香氣滋味有似桂皮香，所以在習慣上稱「肉桂」。肉桂茶被發現至今已有一百多年歷史。由於其品質優異，性狀穩定。如今不僅成為武夷岩茶的最佳當家品種，而且也被外地廣為引種。成為烏龍茶中的一支奇葩。在多次國家級名優茶評比中，肉桂茶作為岩茶典型代表參評，均獲金獎。九十年代後武夷岩茶躋身於中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質。

武夷肉桂，為無性系品種，茶樹為大灌木型，樹勢半披張，梢直立。樹高與寬幅可達2米以上。自然生長者高、幅達3米以上，分枝尚密，節距尚長（3至6厘米）。葉片水平著生，葉長6．6厘米至12厘米，長者達13．3厘米；葉寬2至4．7厘米，葉幅最寬者6厘米；葉色淡綠，但隨不同土質和施肥量多少而變深或變淺，葉肉厚質尚軟，葉面內折，成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特徵，葉緣略具波狀，葉齒細淺，30對左右；葉脈細穩，7至8對左右，葉長橢圓形，葉尖鈍，整株葉片差異大。育芽能力強，持嫩性尚好，抗寒性好。在武夷山這獨得天鍾地愛的生態環境中，每年四月中旬茶芽萌發，五月上旬開採岩茶，在一般情況下，每年只採一季，以春茶為主。）（以上摘自百度百科）

首先，岩茶這玩意兒，沒辦法百分之百講清楚的。但是據我所知，據我所喝，肉桂的香型，至少有4種，分別為：花香，果香，奶香，桂香。

再根據個人的粗鄙見識，以上提到的香型大多確實可以轉換的。

這裡面涉及到了一個關於」武夷岩茶之碳焙工藝「的問題。談岩茶，不可不談」焙火「，我們習慣將不同的岩茶焙火程度分為：輕火，中火，足火，高火。

那麼回到肉桂，一般剛剛做出來的毛茶，或者是輕火功焙的肉桂，常見的是花香和桂香。

傳統的碳焙工藝，需要焙足三道火，也就是說，需要焙三次，慢慢將茶葉焙到中火火功的程度。（中火以上火功對於茶葉的保存，茶葉的香氣與口感的穩定性有很大的意義）

這個時候，中火火功的肉桂，常見的的香型為果香和桂香，也有小部分可以出奶香了。

火功再焙上去，我們稱之為足火，再高，就是高火了。這個時候，一般為奶香多些。

從照片上面葉底看上去，還是泛綠的，推測應該是文火燉出來的中火火功的茶。