這世界上有哪些天然的藍色的食物?
最近看見了藍色的食物,突然很好奇有哪些食物是藍色的0.0
色素的就不要說了……有沒有天然的藍色食物?
看完上面各種精神污染的回答,我決定充當本題第一股清流。
藍色的食物其實沒那麼可怕,這個蛋糕就是用一種天然藍色色素做的,圖源菜菜媽微博(就是下面那張截圖裡面的)
之前我在做奧運五環主題雪葩的時候,也是卡在了藍色這。一是不知道能不能做出賞心悅目的藍色,而是不知道應該用什麼來做。直接用色素吧,雖然方便但是沒什麼意思,不用色素吧,又想不到有什麼既是藍色味道又好的食物。
藍莓是肯定不用考慮的,果肉是紫色,所以做出來也是紫色的:
*圖為我前兩個月做的各色雪糕合輯
那還有啥呢?
我絞盡腦汁想了半天,突然想起之前菜菜媽在微博里提到一種天然的藍色色素:
就是蝶豆花。
蝶豆花是怎麼樣的呢?
長樹上的時候,是這樣的:
*本圖源網路,侵刪
乾燥的時候,是這樣的:
泡了水之後,是這樣的:
它是一種熱帶草本植物,在馬來西亞、泰國等國家經常被用於食物染色,比如說做成藍色的麵條:
*本圖源水印,侵刪
還有藍色的米飯:
*本圖源網路,侵刪
好吧這兩個看起來還是有點黑暗……不過其實主要是因為這藍色太深了,如果是鎮樓圖蛋糕中的淺藍色,就會好看得多。
當然,蛋糕做起來還是比較麻煩的,如果你和我一樣都是個懶癌,那就可以像這樣把蝶豆花泡的水拿去做雪葩什麼的,又簡單又美:
奧運五環雪葩:
雖然是藍色,但是其實是牛奶口味的。蝶豆花泡的水沒有什麼味道,又有比較好的上色效果,所以我認為是挺理想的色素。
天然藍色色素,我就選蝶豆花。
------------------------------------16.9.23更新-------------------------------
評論里有朋友提到台灣的星空冰飲也是用蝶豆花做的,這個之前我查資料的時候有看到,但是覺得圖片都不太合適,就沒放上來。這兩天我想了想,覺得可以自己來拍,所以今天就做了星空蘇打水,順便把教程也po給大家:
星空蘇打水
材料:
蝶豆花10朵、純凈水100ml、糖15g、蘇打水300ml、檸檬半個、冰塊2盒
做法:
1、蝶豆花加純凈水和糖煮開,用勺子舀起來看到糖水是較深的藍色就可以關火,濾去蝶豆花。
2、將冰塊裝進玻璃瓶中,最好裝滿。將蝶豆花水倒入蘇打水,再倒入玻璃瓶中。
3、將半個檸檬的汁沿著勺子背緩緩倒入瓶中,跟檸檬汁接觸的部分會迅速變成紫色,並滲透下去。
4、不一會兒整個飲料都會變成紫色,所以拍照要夠快。
*如果提高蝶豆花糖漿中的糖分比例,那麼頂上的紫色會往下滲得慢一些,星空的效果能保持的比較久。
*評論里有蠻多人都提到了黑枸杞,黑枸杞和蝶豆花的遇水變藍效果應該都是依賴其豐富的花青素。不過具體我也不是太懂啦,如果有懂植物學的朋友能再幫我補充解答一下就最好了。
*以上圖片除特別指出外,其餘均為本人自攝,請勿隨意轉載
更新:
最近看到一種蝴蝶花(或者是豆蝶花),英文butterfly flower或者butterfly pea,常常拿來泡茶或者給食物染色。染出來的是完美的藍色。干蝴蝶花:
蝴蝶花茶:
泰國的蝴蝶花籃米飯:
日本的蝴蝶花布丁:
原答案:
================大部分答案都不是自然的食物啊,都是紫色的食物煮一煮變成藍色的了,所以必須來答一發!(credit to 薩爾茨堡的魚)雖然自然界的魚肉大部分呈白色、透明、橘色和紅色,但是就是有一種長蛇齒單線魚(Ophiodon elongatus),它的魚肉呈現酷炫的藍色,原因可能是因為血清中含有某種膽色素,具體機理尚不明確。這是他的外觀:
—--------—------?------------–----------
8.5更新麻麻從青海買了黑枸杞,這玩意兒泡在水裡呈藍/紫色,簡直是天然得石蕊試液。想起那些年小學同桌誤吸的藍色中性筆芯
鹼性水使紫薯的花青素呈藍色,看,多漂亮⊙▽⊙
不好意思我又盜了一位知友的圖,收集補充如下:有點污,但是好像有點收集癖了。。。。。。。
啊我又來補充了!剛剛果殼看到的老萌啦!!!
小藍企鵝!藍腳鰹鳥
糟鳳爪。。。
。。。這個回答快變成我自娛自樂搜集的藍色動物了
都這麼萌,不準吃!剛看到微博上的,還是要來補充下。
和尚蟹哈哈,會直走的蟹哦。最近這麼火的小可愛,怎麼沒人提。。。。不過不要吃它啊!
想想燒熟了啥顏色啥味道。。。有一種熱帶海魚叫「青衣」,就是藍色的,很好吃很好吃!在三亞就可以吃到!
雖然我不知道有什麼噁心的但是評論好多說噁心所以放個預警吧
希望大家不要再在評論里反反覆復的說噁心了 神農架野香蕉 雖然下面的圖不太藍上面的還是挺藍的 能吃 據說好吃 直接吃「其肉質有香蕉之綿甜,但味道深邃得多。」籽大肉少根據評論整理 名字有貓兒屎 死人手指 八月炸等 味道有微微甜 甜膩不爽口等說法
好多贊 開心的取匿
這個答案被推到什麼神奇的地方了嗎 贊數翻倍了耶
??? 一我不是湖北的 第二這個人和藍香蕉到底有什麼深仇大恨 我說希望大家不要在評論里說噁心非要私信給我說噁心當然是我煮的紫薯粥啊!我也不知道為什麼煮成了這種blue shit 的模樣! 這粥有毒......毒......加了橘子汁以後的效果……為什麼是橘子汁……因為家裡沒有白醋也沒有檸檬.......愛我,你怕了么!啊哈哈哈! @張瀟月評論煮了一鍋酸鹼指示劑,我覺得好生動形象啊……
臘八蒜呢!!!有誰沒吃過臘八蒜?
花青素類食物遇到偏鹼性食物或水即為藍色
騷年,你要哪種?
藍莓
看了所有的答案,覺得藍色真的是美食界的黑洞
地才帽
blue crab啊,上次在巴爾的摩吃了一次,好吃到飛起,平常我都不吃海鮮噠,但是這個真的猴猴吃。好像說清蒸藍螃蟹還是巴爾的摩傳統菜??還蠻常見的在超市都能見到蠻多。還有一個迷の暗黑的東西叫crab cake,就是在真實的蛋糕里放真實的螃蟹,迷の好吃。(可是我吃的cake真的不是餅嘛它是甜的嘛!!!!!!!!!!!!)
tomme bleue
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