在使用香的方式上，為什麼中國選擇了用火點燃的道路，而西方選擇了香水的方式？

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同樣是為了追求芬芳的氣味，為了去除衣物和身體上的異位，為何中西方在選擇釋放香味的方式上走向了完全不同的道路，一個用火一個用水？
首先避免把香和「有香味的東西」混淆了，胭脂水粉香膏是化妝品而不是香。好比加了香精的唇膏和腮紅也不會變成香水或香料。香是以獨特的香味去除衣物和身體上的異味的一類物質。使用不分男女，西方男士也噴香水，中國士大夫也焚香，胭脂水粉什麼的就算了。。關於香水的著作不必說，而中國的關於香的書籍也有《香典》《香譜》等許多，而不是文學作品。中國自古流傳下來大量香爐，熏爐，開道時手持的行爐，佩戴的球熏爐等用香器具。無論從著作典籍還是文物器皿來說，相比於香露之類，東方在使用香的方式上焚香是絕對的主流，和主要使用香水的西方形成了明顯的區別，是什麼原因造成這樣的區別才是問題的所在。

從用途上來說，燒或是熏香主要是為了解決環境氛圍的問題，而香水主要是身體用香，中國人解決身體香、洋人解決環境香都是另有方法的。所以題主的問題很容易理解為類似「為什麼中國人喜歡吃驢肉火燒，而西方人喜歡喝貓屎咖啡」這樣的混搭提問。

所以我只能先解釋為什麼中國人喜歡吃驢肉火燒，然後解釋為什麼西方人喜歡喝貓屎咖啡，作為兩個話題單獨回答。

就說為什麼中國人喜歡燒香吧：

從人類習俗角度來看，人們認為焚燒一些特定物品是可以通天的，古人燒香草和今人燒紙房子是一樣一樣的，藏人至今保有煨桑習俗，不擴展論述。
從社會消費來看，香的消費也從精英擴展到大眾，漢代以後就有域外進口的各種香料了，焚香的選擇越來越多，而有了貴賤之分，所以漢武帝燒西域香料和今天土豪燒奇楠是一樣一樣的，you are what you burn，你燒什麼，你就是什麼階層。同時，較低層的階級也會通過類似但廉價的消費，來解決身份的焦慮，造成香的消費日益普及，形成普遍習慣。
從宗教傳播來看，一方面宗教用香本身就普遍，進而影響信眾在宗教活動之外的使用，但另一方面更為重要，佛教自傳入中國，就從未消亡，比任何一個朝代都長壽，香有祭祀、宗教、生活等諸多用途，但改朝換代、戰亂紛紛，只有宗教為用香習慣保留了火種，宋代生活用香興盛完了之後，在明代又再次流行，個人覺得，和宗教習慣的留存有很大關係。

另外要補充一點是，並不是「用火點燃的道路」，中國傳統用香，很大的一部分是隔火的。

驢肉火燒解釋完了，香水我不懂，說多了丟人，這樣吧，我給你拉個人過來回答： @ChubbyPillow 叫你一聲你敢答應嗎！

Incense和perfume完全是兩樣的好么。。。

History of Aromatherapy, by Kathi Keville

這裡說得夠清楚了。西方人同樣焚香，香水是很晚才出現的事物。

問題是薰衣服的和除體味的可不是焚香。《香譜》裡面的各種薰衣方大部分是做成粉狀放在香囊里貼身佩戴，或者把粉輕輕拍在衣服上。想要身體有香味難道要把皮膚靠近熏爐么。。而且《香乘》，《香譜》這一類書寫出來不是讓人做香來去異味的，這等於是說音樂的存在是為了去除噪音。。人家本身就是一門藝術，也不是塗在身上臉上的。

而西方教堂里也有熏爐點著乳香，更不用說宗教儀式里會有專人拿著個香爐邊走邊讓香氣揮發出來。中世紀為了防病在大街上也沒香水噴。

還有，如果題主真的做過用過書中那些香品就知道很多時候完全不用火。做好的香放在房間裡面味道就很濃了。清供一朵花一個果子先不說，就我平時躺倒在房間里都能聞到抽屜裡面放著的玄參的氣味。香碳點燃後的溫度會造成燙傷，平時房間不冷不潮或者不是特別困也不用點，挖些香出來就完全夠用了。

至於說香膏香露或者潤膚乳不能算香品，然後在收拾打扮完了額外噴香水。。會出人命的。。買盒謝馥春塗在胳膊上試試就知道那個味道不比香水弱。桂花頭油和護髮噴霧用了之後同樣不需要用香水（曾經買了瓶Chanel的護髮噴霧，發現味道實在街香不敢出門用。。一般就用歐舒丹那瓶黃的）。玫瑰或者橙花純露當爽膚水用一天都能聞到香味，而護膚乳和香膏留香只會更濃更久。高中不許噴香水我們女生都拿同款身體乳作為代替。

還有一點喔，香水也不是為了去除身體和衣服上異味的東西。人家買沙龍香根據性格季節心情挑香水，到頭來一句除異味。。。哭暈在地好么。香水是作為化妝品的一種在絲芙蘭賣的。。。比如說上班和約會的味道就不一樣，穿裙子褲子披頭髮還是扎頭髮，用的香水都不一樣。真的不是為了去除異味才用香水的。。。

您沒去過天主教堂吧。。。任何有規模的正教座堂，焚燒的乳香可以把人熏瘋，這種從近東（中東？）遠古就起源的焚香傳統從古典始打就開始在希臘被＂西方人＂使用了，一直到現在還以香料蠟燭的形式延續著（因為更乾淨）。。。

首先糾正兩個錯誤第一，西方人用的不是水，而是油和酒。第二，不是只有線香才叫香，粉香才是焚燒類香的本初體（原始體是香木）。實際上線香就是拿粉香糊化壓制的產物，您隨口一說，讓東亞還在燒粉香的國家情何以堪。香粉和香煙熏後的附著物並無本質不同。

西歐大量使用香水是在引進穆斯林的蒸餾技術並改良出分餾技術以後了，穆斯林在中世就有了用玫瑰餾取物製作的玫瑰香水。中國人一直使用線香／粉香的原因是沒有像樣的蒸餾／分餾／萃取技術，只能採用固體香，即便是身體附著香氣，也得用香煙熏或是撲粉。如果有好的蒸餾技術，高純度精油和有機溶劑都能廉價製取的話，平民大眾絕對倒向更加安全便捷的液體香溶液。

看當今是線香香粉常見還是香水花露水常見？香氛蠟燭也就在家裡點點。

其他答主都說得不對。題主這個問題是對的，只是問的方式不對。

今天歐洲流行香水而不是焚香，確實是有原因的。這個源頭要追溯到古埃及。因為人類歷史上最早使用精油的是古埃及前王朝時代。怎麼說呢？我們今天用的香水，是香料精油+酒精配製而來的。往上追溯，酒精香水最早是阿拉伯帝國時期發明的。再往上追溯，酒精香水發明之前，香水是油載的，古希臘和古希伯來人都有使用精油的習慣。再往上追溯，一切都源出古埃及人發明的精油提製法。

我們再看下中國。秦漢以前，中國人最常用的香料是香草、香木。怎麼釋放香味呢？香草用來佩戴，香木用來明火明碳熏烤。所以，中國一開始確實選擇了用火，而不是用精油（題主說的「水」）。宋以後，阿拉伯人發明的酒精香水傳入中國，一樣很流行。

而且實際上，香水在歐洲中斷過很長時間，整個中世紀時期香水都滅絕了，明碳焚香佔據了主流。一直到16世紀以後香水才在歐洲復甦。一般印象里說歐洲人不洗澡所以用香水來掩蓋體臭，指的就是這個時期。掩蓋體臭也確實是史實，但是這跟高尚的希臘和埃及沒有任何關係，不要混淆了。在埃及和希臘時期香精的使用都是很具藝術性的，和中國一樣，不是用來辟臭。

所以為什麼今天歐洲是香水主導，最大的原因：香精是古埃及人發明的，後來流傳到希臘、希伯來、阿拉伯，一直都有很深遠的影響。現代歐洲會被影響是理所應當的。「西方」這個概念是流動的，以前的西方並不是指今天的「現代歐美」。現代歐洲的香水習慣只是被歷史影響而已。我們今天說到歐洲，想到英法意，其實這幾個國家都跟古代史里的香料、香水沒什麼關係。

再看東方，其實就是指中國，這是沒錯的。為什麼中國曾經流行過香水，但是最後還是焚香熏香為主流呢？也是歷史源流問題。因為一開始中國就沒有發明精油，沒有這個傳統罷了。而且中國古代的薰衣法其實比古代香水更好用，留香和擴散都好於當時的酒精香水，也就更不必選擇用香水為主了。

說深一步，為什麼埃及發明了精油，但不是中國？這和那個時代不同地區的盛產香料有關。古埃及的精油都是什麼呢？柏香、沒藥、香辛。那古中國呢（夏至西周）？澤蘭、蕙草、花椒、肉桂。很明顯，沒藥和柏香更適合用來提油。

這個問題本身就是個偽命題，因為古代中國，或者外國（番邦，西戎等等）都是用點燃或者加熱的方式使香氣揮發。我個人對世界香料貿易史的了解及中國香料貿易及應用史的研究，我認為中國每個時期的用香方式的變化與發展都不是孤立的，都是有著世界貿易緣源的，比如，在波斯地區流行的碳燒乳香的做法兒曾是宗教儀式也曾是預防瘟疫的做法兒，同時期的中國正處於魏晉南北朝時期，乳香在中國佛教的應用也非常廣泛，用法兒與波斯完全一致，後來又結合了公元200年左右成書於南印度地區的《龍樹菩薩和香法》，發明了乳香的敬佛用法兒，這一方子在《陳氏香譜》里有記載，但這段記載並未闡明史料之間的關係。在今天的考古發現里也可以見到那個時期的一些痕迹，比如南京的大報恩寺的長干寺地宮的發掘等等。當然在今天，在索馬利亞地區依然流行乳香的碳燒用法，碳是長得像奧利奧餅乾的，點燃時有火花，添加了助燃物，而香爐的設計更繁複，但爐腹淺，碳點燃後直接將乳香放進去，蓋上鏤空的蓋子就可以了。所以說，我們不能簡單的講中國的香是一個獨立的應用體系，考證的過程中，我的第一個結論便是，中國通過陸上絲綢之路獲取西香，也獲得了來自印度和波斯的用香方法，然後在後期的發展過程中逐漸本土化。我正在整理第一手考證資料。而至於近代才產生的香水，即便從薔薇水的起源時間算起，也不能簡單的對比二者，因為在古代，薔薇水和焚香，熏香都曾經在中國，以及古代的外國同期同地域出現過，只是由於元代的宮廷因素，明代的番香貿易因素，清代的宗教偏好等等各種原因才逐漸使得中西方在用香方式上逐漸出現了越來越大的差別，但從哲學思考上來說，我個人認為中西方在最初的用香雛形及目的上是一致的。這個哲學命題則需要更龐大的話題矩陣一個個討論了...而關於《香譜》《陳氏香譜》在宋代及至明代在中國藏書史上的歸類也可見古人對待香這個類目的態度，被歸為過的藏書類目分別是：類書，譜錄類，醫類，雜藝類，食器類，農類等等。你想過應該歸為哪一類呢？如上拙見，見笑。另外《香典》不是古書，不算做第一手資料，不具備考證依據。目前關於香的記載，集中的就是《香譜》《陳氏香譜》《香乘》以及散布在各段歷史正史的記載及同期醫書，詩詞，雜記及一些篇章專輯裡。比如：焚香七要等。

那時候西方人都不洗澡光熏香壓不住體味吧

題主，斗膽整理一下你的思維，順便提供一些從業經驗給你參考。希望對你有幫助。

也歡迎討論。

首先，你的結論或者問題是：「東方在使用香的方式上焚香是絕對的主流，和主要使用香水的西方形成了明顯的區別，是什麼原因造成這樣的區別才是問題的所在。」

1、「東方在使用香的方式上焚香是絕對的主流」這個判斷並不完全。

（1）在東方，或我們中國，焚香或者香事活動的意義和香水的使用，有很大的區別。

（2）焚香開始於秦漢，主要作用是祭祀、儀式、治病。宋代開始，香事活動成為了文化的標籤，品茶、掛畫、插花、熏香成為了文人四大雅事。這個沿襲至今，焚香、熏香仍然以：文化、宗教、治病三大主題為主。

（3）而現代的香水（這個我不了解，就略作猜測），以時尚、禮儀、社交用途為主。我國雖然不是香水消費大國，但是從業者認為中國式香水消費方式是「只認大牌」。（別噴我，這句話出自搜狐新聞）。

【所以，第一個思維是，在東方，焚香與用香水有很大的不同。】

2、在西方也是有焚香的，但是主要用於宗教活動（和我們祭祀很相似）

（1）在香材中，有些材料是國外進口的香材，四大香材沉檀龍麝中的，龍涎香就是域外進口，還有乳香。這些在西方的宗教活動中使用較多。

（2）星洲的沉香在西方比較收歡迎，也是用於宗教的熏香。我認為可能是星洲系熏起來原比我們國香濃郁。

（3）這個很重要：我確實沒有發現西方人使用焚香的用途是用於：閑情逸趣的而文化生活、還有治病。

【所以，第二個思維是，在西方，焚香與用香水的使用仍然是兩個不同的範疇。但是西方的焚香和東方焚香的用途也有很大差異。】

3、在我的知識結構里，沉香和香水只有兩個結合點：

（1）沉香精油的香水用途。

這個主要使用的地方是阿拉伯國家，使用的星洲系調配部分國香或者惠安的沉香，蒸煮成沉香精油以後，用作香水用途。

高級沉香提純的精油，香味已經完全變化和熏香的香韻不同，塗抹後持續24小時都會有一種濃郁的油脂或者果仁香氣。（我試過，價格不菲，但是非常不喜歡，而且塗了還洗不掉…………）

（2）據說很多現代香水用提純的沉香作為維持香氣材料。（這個我沒有考證過，求答案）

4、所以你的問題里有兩個命題：

（1）、同為焚香，西方、東方使用的香材和使用用途為什麼有那麼大的差異？

（2）、香水使用方面，為什麼東西方也有很大的差異？

5、對於第一個問題：同為焚香，西方、東方使用的香材和使用用途為什麼有那麼大的差異？

（1）香材喜好的不同，是因為古代用香都是就地取材，地區不同造成的。

（2）西方人不喜歡熏香治病，是由於中醫、西醫，的觀念不同造成的。

（3）為什麼我們焚香多用於文化生活，而西方人沒有？這個我不知道，非常希望有人解答。

不過近來在讀《極簡歐洲史》，書中提到歐洲文明是三大文明的混合體：古希臘和羅馬文化、基督教+猶太教、日耳曼民族野蠻戰士文化。從這個文化原始組合中，更多的是邏輯科學、社交、民主政治的文化，和我們東方文化差距很大。

我想這第三個問題，大概只能籠統用東西方文化的基礎的差異來回答吧。

6、對於第二個問題——真心不知道 ^_^坐等答案。

瀉藥。。。我先挖坑吧。。。題主仁兄你從本質上就搞錯了囧rz

稍後解答，先去洗澡

因為亞洲人種的狐臭率低，白人和黑人都要高些。

為什麼中國做飯用水煮，西方用火烤？

西方人也會熏香，首先「同樣是為了追求芬芳的氣味，為了去除衣物和身體上的異味」是有問題的，古代，西方人用香水讓身上散發香味，而東方人用香粉的。尋香一般是用來放鬆情緒，祭祀、儀式時用的，體現典雅，文化。撲滿答畢，覺得回答好的話請點左上角。

除了中國人之外，日本每十六個人就有一個有狐臭，西方人基本人人都有狐臭。（不是歧視，基因突變影響的）

因人而異，中國人喜歡焚香，主要是改善所在的生活環境。外國人可能由於有一部分人因飲食結構會出現體味需要用香水來掩蓋，所以發明了液體香水。

中東人也焚香的

因為西方人是燒香的！是燒香的！

所以這問題並不成立！並不成立！

香水對應的是香囊吧

題主你自己都說了「同樣是為了追求芬芳的氣味，為了去除衣物和身體上的異味」中國古代的選擇可不是熏香而是隨身佩戴的各種香囊啊。很難想像古人出門的時候自己或者身邊人捧著香爐到處走的樣子。熏香除了追求氣味去除異味之外有很多更加重要的作用，拿熏香和香水比較沒有什麼可比性啊。

可能是因為老外的體味普遍比較重，需要把香弄到身上才能長時間遮蓋體味

據說全世界，只有東亞部分黃色人種是體味很淡的，狐臭在人群中的比例極低，至於白人和黑人，基本上是只有少數人沒有狐臭。

可能是因為西方人需要往身上抹吧