真實的西湖龍井 的是如何的？

我來自西湖龍井的主產區--龍塢，西湖龍井的產量都大多出自這裡，許多的家庭祖祖輩輩都是賜弄著這些茶葉，以此為生。但是現在很多年輕的都因為各種原因，不再從事這一行當，採茶的、炒茶的大多都是上了年紀的那輩人了。也許再過十年二十年，很多茶地將無人來採摘，其實不要說以後，現在就有一些茶地已經長滿了雜草，一直荒廢著。

一斤明前龍井拍出18萬的高價，聽了咂舌，如同天方夜譚一般，不知道的人就以此猜測種龍井茶的應該收入很不錯的。可事實上，真正靠著家裡那幾畝茶葉來為生的茶農生活得有滋有味的幾乎沒有。我家裡三畝茶地，一年在茶葉上的收入頂多2萬左右，想想如果沒有其他的收入來源，這會是什麼樣的生活，周圍的那些鄰居基本也是如此。所以前面說的很多年輕人不願擺弄這茶葉，寧願去杭州城裡打工也比這強。

茶葉的銷售渠道一般就兩種，一種是自己如果有熟人的，就直接賣給一些公司或者個人，這樣的價格相對來說比較好一點；另外一種沒什麼人脈的，就只能賣給周圍的茶葉商。每天早上5點多就有人拿著前一天炒制好的茶葉侯在茶葉商家門口，等著開門收茶，或者拿到茶葉市場去賣給茶商。無論是哪一種，價格茶商說了算，而且茶商還要對茶葉進行篩選，本來1斤的茶葉可能只剩9兩左右。這時候茶農也沒辦法，只能接受，不管怎麼樣，總比賣不出去好。

茶葉的價格問題。前面說的18萬的高價，純粹一種炒作。上次我們村有個人去梅家塢以3000元一斤收購了一些明前茶，拿到北京去拍賣了，拍出了一萬一斤的價格，這是人家有能耐，不好說什麼。至於哪些人在消費這樣高價的龍井，不用說大家都知道。同樣品質的龍井茶，我們這裡的價格幾乎要比龍井、梅家塢這些地方低一半，沒辦法，人家龍井、梅家塢的地名響亮，所以很多購買的人都願意去那裡買，認為那裡正宗。可購買的人又有幾個真正能分辨出來呢，除非你蹲在一旁看著炒制。有一些茶葉商缺德，會去外地比如金華、千島湖那裡購買一些茶葉然後和本地的茶葉混在一起，想想就知道其中貓膩了。

龍井茶的炒制，現在村裡所有的茶農基本採用機器來炒制。相比以前的手工要快速，省力，而且茶葉形狀也漂亮。無論是手工的還是機器炒制的，在過程中必須用蠟油（其實準確的應該叫「烏柏油」，一種從植物中提煉出來的），如果沒有這種油，龍井茶根本沒法炒制，青葉入鍋翻炒時就會粘鍋，一鍋茶也就毀了，所以一直以來炒制時必須要用這種油在鍋子上塗抹一下。而這種油的來源都是上面根據茶農的產量免費發放下來的，一般都夠用了。媒體說龍井茶中用了什麼對人體有害的蠟油，至少在我們這裡屬於無稽之談。

最後說說龍井茶的原產地標誌，每戶茶農家都有，跟上面的蠟油一樣，也是上面按照每戶的產量發下來了。我們在賣茶的時候根本就不會用這標誌，很多家裡都閑置著，就有人會上門來買這些標誌，買去幹嗎用不用說了，地球人都知道。所以買到帶有原產地標誌的龍井，說明不了真假。