紫砂壺如何開壺？
紫砂壺的開壺方法
第一，先將壺中可見的污染物如泥沙等以清水清理乾淨。
第二，以細布將壺體內外清理乾淨，若有如水蠟等則另行處理。
第三，比較快速的方式是以一小鍋將茶葉（想沖泡哪類茶，就使用哪種茶）與壺（壺與壺蓋需分開放置）同時置於鍋中小火燉煮（或燜），將壺中泥味、雜味去除。燜煮中，注意不要大火，可能導致壺在鍋中翻滾，導致損壞。燉煮時間約十幾分鐘，燜的時間可達一天。
第四，先將初步處理過的新壺當茶海（公道杯）使用一兩個月，使用過程中注意壺蓋與把、嘴等細節養護，適當以茶湯淋壺整理保養是可以的。
不需要開壺。任何一本經典的紫砂著作里都沒提過開壺這茬兒。
作為一個搞技術的江（ai）壺人士，我必須得說一句：
開！壺！真！的！沒！有！網！上！傳！的！那！么！復！雜！
對於這個話題，誰最有發言權？當然是宜興本地人！
但是對於大部分人沒有機會來宜興的人，我只能說，你還是別來了。因為你來了宜興本地，你一定問不到你要的答案！因為宜興本地人會告訴你：啊？開壺？直接水沖一下就行了啊！你看，這個回答，一定值不回你的路費，關鍵宜興還沒啥好玩的（囧）所以吧，你就當你在外面買回來一個杯子，用之前洗一下一樣。如果你說不會吧，我花了這麼多錢買的，難道就這麼簡單？好吧，那如果是為了心裡安慰，你就儘管折騰吧，那我只好告訴你兩點：1.開水煮的時候，小心，別燙著，水別燒乾。2.別用豆腐這些，有豆腐還是老老實實做盤麻婆豆腐，下飯！。
傷神的問題，老司機告訴你，正兒八經的紫砂壺，熱水沖沖就可以喝。
關於這個問題呢，網上會有各種各樣的版本，有的說直接拿開水燙燙就好了，有的呢說要拿豆腐，有的說要用甘蔗。。。。有一些人認為開壺沒有 是沒有必要的，但是本人認為開壺還是有必要的
以下為我認為比較靠譜的開壺方法：
（1）醒壺。目的是為了通過熱水的吸附和熱力作用把紫砂壺的孔徑拉開。
方法：清水沖洗壺內外表面——放入乾淨的鍋內，加入水沒過壺體——開火蒸煮，待水開時改為慢火煮40-60分鐘——自然冷卻。
注意：
①冷卻時不能用冷水沖洗，以免紫砂壺的孔徑收縮。
②蒸煮最好用純凈水，不能用自來水，因為自來水的硬度大，碳酸鈣含量偏高，長時間蒸煮會把鹼性物質留在壺內外，紫砂壺的表面就會像掛了一層白霜，很難清洗掉。
（2）浸潤。把茶葉放進紫砂壺內，大約是1/3的含量，注入開水，蓋上壺蓋，然後用開水淋洗壺身，靜置6-8小時。
（3）風乾。清空壺內的茶葉，用純凈水清洗壺，在通風處放置一塊乾淨的毛巾，把紫砂壺倒扣在上面，這樣壺口和側把不在一個面上，空氣可以流入，同時還不會有積水殘留在壺內。
這一套比較適合新手
希望我的回答您能滿意！
新紫砂壺如何開壺
對於紫砂壺，喜歡的很寶貝，想用又不知道該怎麼用，如何開壺，怕開不好，其實很簡單。新壺在使用之前，需要處理，這個過程就叫開壺。開壺也有好多種方法，下面介紹一種簡單的開壺方法解大家的疑惑。
1、消毒，先用水把壺煮沸半隻一個小時拿出即可。
2、吸渣，視壺大小用豆腐裝滿煮半個小時即可。(吸去窯灰，切記壺蓋用橡皮筋固定好)
3、潤壺，用甘蔗兩節搗碎，和壺一起先大火後小火煮一小時即可。
4、定位，你以後要用此壺泡什麼茶，就用此茶葉半隻一兩和壺一起先武火後文火煮一小時即可。(紫砂壺吸味，最好一個壺泡一種茶葉)
開壺方法先給介紹到這裡，飲茶要心靜;如果您是急性子只用第一條也算是開壺。
由於紫砂有其特殊的吸收茶香的功能，請不要用肥皂或任何洗滌品來洗滌茶壺。使用完茶壺後，小心倒去壺中茶葉，用熱水淋壺清洗即可。打開壺蓋使其自然晾乾;小心不要讓油膩等污染您心愛的壺。
有的人平時泡茶的時候喜歡用茶汁淋在壺身上，或者用養壺筆沾上茶湯來刷壺，甚至泡完了茶就連茶渣都不倒掉，一直浸泡到第二次泡茶的時候才把它清理出來，覺得這樣養壺才會更快更亮。其實這是不可取的，因為茶渣在壺內時間長了會產生大量的微生物，對人體有害，也不衛生。到頭來要麼把壺養得黑一塊、紅一塊，要麼賊亮賊亮，這早在明周高起的書中就有稱：「這種光是和尚光;不雅而濺也，不可取之」。
其實只要平時泡茶的時候不要讓多餘的茶水留在壺身上，用養壺筆或養壺巾擦拭留在壺身上多餘的茶、水，在每次泡完茶之後都用開水裡里外外的燙洗乾淨(註：一定要用開水，而且里外都要干透)然後再用乾淨的養壺巾將壺完全擦拭一遍，把它擺在壺架上，這樣就可以了。日子長了就會養出由內往外、晶瑩剔透、潤而不膩、珠圓玉潤的最佳藝術效果。還要提醒壺友，養壺不要心急，不然就會事倍功半不得其所。養壺的每個細節都要細心，至少要有這樣的感覺才是養壺的真正意義。（來源：新紫砂壺如何開壺）
超市買回來的碗，能直接用嗎？不能，要先洗洗，你可以把洗碗理解成開碗，哈哈。新壺從窯里拿出來能直接用嗎？多少有點不帶勁，那就先洗洗吧，新壺洗一洗，就叫開壺，只不過很多人喜歡神秘化。
洗壺跟洗碗不同，好的古法紫砂壺因為含有大量的砂，裡邊有很多微孔，所以最好煮一煮，讓裡邊徹底吸飽水，相當於內外沖刷一遍，煮的時候放一點茶葉也行，不放也可。煮15分鐘，自然晾乾，再拿熱水沖一兩遍，就可以了。
如果你買的是大批量生產的灌漿或者充漿的紫砂壺，就不要談開壺了，像洗盤子一樣洗一下就可以了，或者直接用玻璃杯更好。
多圖慎入
全程耗時接近2H，這樣開壺很耗神，記得泡一壺茶在一旁，一邊開，一邊喝。第一道工序，清洗。水龍頭狂野沖刷，洗掉塵埃，此處無圖，洗刷刷。
第二道工序，沐浴。冷水漫過壺，滾水燒開5min，提壺冷卻。單身狗一條，只有煮麵鍋，煮開的過程含辛茹苦，水漫金山，十分耗神。各位請上大鍋。
冷卻。
第二道工序，去火。江湖稱需用老豆腐置於壺中，廢水煮壺5min，此為清除來自燒窯帶來的火氣。此步直接忽略，原因無他，冬吃辣條夏吃薑，不用醫生開藥方，從來就不怕上火。呵呵呵呵，其實是木有豆腐罷了。
第三道工序，滋潤。用冰糖代替了甘蔗，獨家首創。期間還聯想以後泡的茶會不會有潤肺止咳之功效。呵呵，估計然並卵。冷水浸壺，冰糖隨意，滾開5min後，有點後悔偷懶沒去買甘蔗，沒有所謂一屋子清香，應該熬個雪梨的...冷卻...
第四道，重生。選擇自己以後會用此壺泡的茶，自己最貴的那種，用茶煮壺。煮完後用茶葉快速摩擦壺身，熱水洗凈，開始處女泡。這樣你就會聞到...
對，你說的沒錯，就是一股滷雞蛋的味道，專業滷雞蛋，五毛錢一guo，味道好滴狠～
總結：1、開壺很耗神2、開壺可以去除新壺的異味3、開壺只是個儀式，除了以上兩點，並沒有什麼卵用。就如同消防隊滅火前，向消防車灑了一盆狗血，然後力挽狂瀾，沖入火場是一個道理。4、耗時2H的目的是希望自己愛惜它。
5、去除異味：直接第四道工序就OK。如何開壺
- 比較差的紫砂壺的開壺方法
第一步：除滓：用毛刷清理紫砂壺，去掉異物。
第二步：釋土：將壺蓋與壺分開，放置水中，加熱至沸騰，煮約一個小時，去掉土味。
第三步：去火：將壺與老豆腐同置鍋中，文火加熱至沸騰，煮約一個小時，褪掉窯燒火氣。
第四步：清異：將壺與嫩甘蔗同置鍋中，文火加熱至沸騰，煮約一個小時，清除異味。
第五步：識茶：將壺與茶葉放置鍋中，文火加熱至沸騰，煮約一個小時，使壺體吸附茶味。
第六步：凝脂：將上述步驟都做完的紫砂壺，放入沸水中清洗，自然乾燥，使茶汁在壺體內凝結為脂。
- 含砂量比較大，質量比較好的紫砂壺開壺方法
第一步：將乾淨的沸水注入洗凈內外的壺中，加蓋悶十分鐘左右。
第二步：將乾淨的沸水，注入壺中，放入茶葉，加蓋悶十分鐘，即可完成開戶步驟。
石破天所售紫砂壺，均為紫砂含量高的好紫砂壺，完全可以採用第二種簡易的開壺方法。
如何養壺
- 擇壺：含泥量高，含砂量低的所謂紫砂壺是養不出來的。
- 查殘：所選擇的紫砂壺完成，無殘缺。
- 除土：新壺初用，先開壺。
- 外養：每次泡茶後把茶葉掏空，用熱水把茶壺沖洗乾淨。
- 內修：一壺不事二茶，一隻壺盡量泡一種茶。
- 適茶：高壺泡發酵茶，矮壺泡不發酵茶。
- 擇水：盡量選擇山泉水或礦泉水。
- 平心：心平氣和，不急不躁，不急於求成，順其自然。
- 免磕：避免磕碰。
- 忌油：紫砂壺最忌油膩，不能沾油。
- 裸存：茶壺若不用，擦拭乾凈，放在空氣流通的地方，不要包裹密封。
- 清霉：未及時清理茶渣，長期不用，會發生霉變，用沸水清洗，反覆多次即可清理掉。
- 常拭：常用茶巾擦拭。
- 避汗：不要用汗手摸拿壺體，容易出現油跡之感。
- 勿澆：許多壺友喜歡用茶湯澆淋壺體，這是不對的，紫砂壺的特性是內外透氣，用茶湯澆淋，容易出現堵塞氣孔，對茶壺不利。
- 朱泥：因朱泥在燒制過程中收縮比過大，使用朱泥（含大紅袍）紫砂壺不要用沸水直接澆淋，應先用溫熱水澆淋表面，再用熱水倒入壺中。
每次買來新壺，就是自來水沖沖，再熱水泡泡，就開用了....
我們窯里一千多度燒出來的壺 你跟我說開壺？ 你有命開 你有命喝嗎？
每個擁有紫砂壺的人肯定對自己的壺都會很寶貝，開壺作為用壺的第一步，可能會被人說太注重儀式感不好，但是對喝茶人來說，每一隻壺都和自己的孩子一樣的，第一次當然也是很珍貴的。同時為了以後壺越養越好，合理開壺也是很重要的。
對我自己來說，每一隻壺，我不會太重視所謂的規矩，但是基礎的開壺我還是會去做，因為每一隻壺我希望都是比較完美，可以一直被用下去的。
所以我們要明白開壺是為了什麼？
一、清潔 首先我們要清楚的是，這裡所謂的清潔，並非是紫砂壺本身的不潔，而是在製作過程中外在因素所帶來的不潔。例如：在燒制壺之前，為了防止壺蓋與壺身粘連，所撒在壺蓋內沿的耐火粉末。還有制壺後期對紫砂壺的一些細小打磨後留下砂料碎屑；以及通過若干環節到你手中時，可能粘附在壺壁內外的粉塵雜質。這些都應予以清潔後才能開始使用沏泡茶葉的。
二、激活 就像新刀需要開刃一樣，開壺也是為了更好的使用紫砂壺。有經驗的小夥伴都知道，拿新壺和常用的壺來泡茶，新壺泡出來的茶湯明顯淡於常用的壺。其實是因為新壺通過高溫的煉燒，紫砂壺中已然無甚水份。所以這個時候就需要通過開壺來激活紫砂壺啦。「吃」足水份的壺，才能為後期的養護打下良好的基礎哦。
TIPS：冷水下壺，讓壺與水溫一起升高，可以最大程度的保護壺哦。
上圖是同一批的壺，養過十年和藏了十年。差距還是蠻大的哦~
作者：對白喝茶指南
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來源：知乎
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自來水沖洗乾淨，燒開了水燙燙，就能泡茶了
個人經驗：用紅茶煮，紅茶去澀，而且油性好，煮過的壺非常好養
一般都是去塵，去火。
去塵就是清水洗咯。清、水、洗。去火的話，一般是扔到大鍋里煮，煮半個小時以上。另外泡茶（壺裡有水有茶葉）的時候，可以搭塊熱毛巾擦擦壺，懶得弄也可以熱水澆澆。一般好的紫砂壺十來次就出來的，什麼時候你喝著水跟之前一下不一樣的，壺就算開出來了。另外，茶葉喝完扔了就行，不用怎麼洗。按照網上說的用清水浸泡12小時，然後豆腐、甘蔗、沉香普洱過後開的壺光澤和顏色都不一樣了，個人認為開壺還是比較必要的，看你的選擇吧。壺不好，不過朋友說是紫砂，按網上說的掛水什麼的檢驗沒有問題，買的便宜壺就為了特意試試開壺前後有沒有變化
紫砂壺從窯里燒出來後，表面會覆蓋有窯塵、多餘的泥、砂、防止壺身和蓋粘合的白灰,這隻要是燒制的時候壺蓋和壺身不是分開燒的，這樣做便於分離。
開壺的目的主要是清潔壺本身，另外就是祛除紫砂壺的泥味以及窯味。具體步驟如下：
第一步.沖刷
用軟毛刷在清水下沖刷紫砂壺內外，刷掉多餘的泥、沙。刷頭不要太硬，比如金屬材質的，會刮傷紫砂壺。沖刷後用手摸壺內外沒有多餘的泥沙即可。
第二步.加熱
將沖刷後的紫砂壺放入無異味的可加熱容器，可以使用沒有用過的電飯煲等加熱工具（用過的會有味道造成紫砂壺泡茶串味）。
然後加入礦泉水，家用桶裝水亦可，水量需沒過紫砂壺1寸左右，所以紫砂壺一定要裝滿水，不然會浮起來。
然後加熱至水沸騰，即可停止加熱，再浸泡十分鐘後，將壺取出（最好等水冷卻後再取壺，以免燙手，和冬季炸壺！）。
注意事項
1.第二步只需要加無異味的礦泉水就可以了，其他的豆腐、甘蔗什麼的都不要放，紫砂壺是非常容易吸味的，會影響以後泡茶的口感。也有文章說加甘蔗會讓壺泡茶更甘甜，這個愛茶的人一看便知不會取用了。
2.冬季開壺室溫很低，開壺時要注意，特別是紅泥和朱泥泥料的紫砂壺，在加熱後要等水冷卻後，再把壺拿出來，水溫至少要冷卻至手可以直接取壺，以免紫砂壺因驟冷驟熱交替局部延展過大造成壺身炸裂。
3.第二步驟也可以用茶葉，裝在紫砂壺中一起加熱開壺，但是建議你準備用這把壺跑什麼茶就用這類茶開壺，一把紫砂壺只衝泡同一類的茶葉，這不僅是考慮茶之間串味，也因為不同類的茶養出來的壺也會有差別。
熱水洗乾淨 泡幾次茶 倒掉 異味消失就可以泡茶了
洗乾淨,熱水沖沖消消毒,專壺專用茶泡幾泡.去了土塵火氣,就用吧,
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