喝不同種類的茶該用什麼樣的壺和杯子？

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飄逸杯解決一切的宿舍飲茶學生黨看得快哭了。

根據什麼選擇不同的器具（杯子、壺）？

是否利於茶性的揮發，將茶泡好；
是否給人以美的享受和身心的愉悅。

具體如何根據不同茶類選擇器具請看下圖：

具體圖片的話請移步到@maggie @半面傾墨，他們都po了很多很贊的效果圖~~

白瓷蓋碗通殺一切，其他亂七八糟的主要用來裝b

綠茶最適合用蓋碗泡，若是玻璃蓋碗，則更具美感。喝綠茶的杯子可用類似斗笠狀這樣淺而散口的，因為綠茶的香氣需要散發出。近些年又出現一種綠茶泡法，為--碗泡法，在散口大碗中泡綠茶，再用銀勺舀出，添進杯中，爽滑鮮美清香怡人。

焦黃顏色釉蓋碗

斗笠狀杯子，內壁青花，外壁霽藍顏色釉

仿大明成化年制鬥彩雞缸杯

鐵胎玻璃釉斗笠杯

黑釉玳瑁斑散口杯

依然散口影青雕花

天目油滴建盞

汝窯葵瓣口杯

汝窯天青牡丹杯

泡紅茶可用蓋碗、紫砂壺、銀壺等（因平常多用這幾種，稍有了解，所以以此舉例），飲之則用深而小口或收口的杯子，這樣紅茶的香氣可以包藏得住，溫度也不至於降得太快。

紫砂小壺

定窯白沐月杯~ 這樣的杯子要深一些

汝窯粉青掬泉杯

和風陶杯

粉彩萬花不露地~

以上是從杯形上說。

從杯的材質上說，綠茶適合具有光滑釉面的瓷質（如白瓷、顏色釉、青花、鬥彩、天目油滴、青瓷、等等等）、雖不光滑卻細膩釉面的瓷質（如汝瓷、定瓷、鈞瓷等）、玻璃等等。綠茶不適合紫砂、陶等有粗大氣孔、凹凸不平表面的材質，會吸收綠茶應當散發的香氣。也可用綠茶養杯子，比如選一隻帶開片的天青汝瓷杯，只用來喝綠茶，漸漸開片中會浸出淡淡的青黃色，輕描淡寫的細膩。

紅茶應用可以收住香氣的材質，如紫砂、陶、汝瓷等，均可。若是光滑瓷質也可，只要形狀對了，香氣亦能收住。若用紅茶養杯子，比如可用一隻紫砂或陶杯子專門喝一種紅茶，久而久之，這隻杯子便帶有這種茶的氣息。再比如選一隻帶大開片的杯子，喝各種紅茶，久而久之會有＂金絲鐵線＂的效果。

第一、三、五張便是紅茶養出來的金絲鐵線的效果哦~

暫時寫這麼多。以上綠茶用杯適用於所有未發酵及輕度發酵茶，如綠茶、黃茶、輕度或未焙火的烏龍茶（如輕焙火台茶、福建鐵觀音等）等。這些茶都性寒涼。

以上紅茶用杯適用於所有半發酵及重度發酵茶，如紅茶、黑茶（如普洱）、半發酵又重度焙火的烏龍茶（如武夷岩茶、重焙火台茶等）等。這些茶都性溫熱。

最後上一個枯山水小茶席

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喝茶需要的不是儀式，是享受。

無論是味覺、嗅覺，還是視覺、觸覺，甚至聽覺，每一步的體驗都是在享受。

五官五感皆有審美，喝茶有時只是純粹為了喝，有時只是純粹為了品，有時只是純粹為了享受一個寧靜的過程，有時只是純粹為了欣賞自己的審美。

皆有可能。

所以，我對茶本身，對器物，對環境有要求，要求得精而細。

不忍讓「儀式感」這種東西去破壞一丁點的美好，所以我從來都隨心所欲。

我看重自己的審美，我自戀地欣賞它們，我選擇的或精美或樸拙的器物。

我看重這份體驗，我享受這片寧靜，所以我精心布置茶席，精心布置一方空間，只為了讓自己舒服。我自戀地欣賞自己擺出的器物，用各種構圖，卻毫不在意任何所謂的「固定形式」。還有或獨處、或分享的精神空間，我很享受。

對茶的要求是味覺與嗅覺上的審美，對器物搭配、對入目的每一處畫面，表達的空間構圖與色彩分布，聽聞的茶壺的松風聲，抑或不知何處飄來的茶香，絲絲縷縷，還有那指尖的觸感，行茶斷水的利落流暢，那設計精巧的角度與轉折，無一處不是美，皆相通。

本人生平，最不愛好的，就是儀式。

或許，因為自戀。

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我現在經常用540ml以上的紅酒杯泡茶，尤其是勃艮第杯，喝起來方便，倒出來也方便，茶葉能被杯口擋住。收口設計泡紅茶普洱能收住香氣也好聞，口徑大內部空間大泡綠茶也易於香氣揮發、搖晃更易於水溫降低，醒酒動作旋轉酒杯類似於蓋碗沖水旋轉效果。理科生喝茶沒辦法，講究太多。

https://www.zhihu.com/question/19574769/answer/20933384

http://www.zhihu.com/question/23393294/answer/146167670

https://www.zhihu.com/question/19950007/answer/19179167

http://www.zhihu.com/question/20884811/answer/19152003

http://www.zhihu.com/question/22307004/answer/24089723

小時候家裡是用搪瓷缸泡茶，跟《中國合伙人》黃曉明開會時那個杯子一樣，每次玩累了回家，渴得到處找茶喝，看見一搪瓷缸的茶，一飲而盡。啊，是那麼的甘爽。白色的缸里結了厚厚的褐色茶垢。

如今，茶，還是家裡自己種的炒的西湖龍井，玻璃杯、瓷器、紫砂……滿滿一抽屜的茶具。我喝不出有太大的區別，只想喝到當年的味道。

林語堂曾經寫過一篇文章，論「十大俗氣」：「腰有十文錢必振衣作響、每與人言必談及貴戚、遇美人必急索登床、見到問路之人必作傲睨之態、與朋友相聚便喋喋高吟其酸腐詩文……」

這十大俗氣在知乎也頗為流行，不過知乎上的精英們含蓄多了，遇美人不是急索登床，而是捐款。

腰有十文錢必振衣作響的，知乎上也大有人在。對茶只是一知半解，甚至完全無解，就敢洋洋洒洒排出一大篇回答來，恰似孔乙己買酒時排出的九文大錢。

關於泡茶這事，我覺得有「三大俗氣」：泡綠茶必談玻璃杯、泡烏龍必談蓋碗、泡普洱必談紫砂壺。

明清之際，綠茶一直是用壺沖泡的。壺的質地有很多、瓷壺、金屬壺、陶壺都有茶客在用。綠茶並不怕高溫，也不怕「悶」。直到現在，高規格的接待場景里一般還是在用帶蓋的勝利杯泡綠茶。玻璃杯泡綠茶壓根屬於旁門左道。雖然透明的玻璃杯壁看茶芽會方便一些，但茶喝的終究是滋味，否則，茶葉審評杯早改用玻璃材質的了。

烏龍茶也不是只有用工夫茶泡法才成。我自己就常用大杯泡岩茶、單叢一類的烏龍茶。只要投茶量控制得當，茶湯一樣清幽醇和，一番牛飲，不亦快哉。

普洱的倉味和雜味，也不是紫砂的「氣孔」能吸收掉的。覺得紫砂會吸收倉味雜味改善茶湯香氣的，要麼是心理作用，要麼就是那茶本來就沒有倉味和雜味。

但是，我並不是說，泡茶這事不需要有那麼多講究。泡茶，可以不講究器具的貴賤、茶品的價錢、場所的大小，但要講究器具的雅俗、茶品的高下、場所的氛圍。一個二十塊錢的德化白蓋碗，比一個幾千塊錢的台灣XX「汝窯」蓋碗雅得多。用德化蓋碗的茶友，要麼是胸中無名利掛礙，要麼是深諳茶性；用台灣XX「汝窯」的，是真的不懂汝窯，也不懂茶性。茶性貴潔，你弄一個開片開得髒兮兮的的器具來泡茶，不像話。某個無名山溝出產的無名頭春綠茶，兩三百一斤，令多少茶友遙望並且垂涎，場景再切換到某個隆重莊嚴的茶會，裝神扮鬼的茶席席主泡上價格六位數一斤的金獎XXX，真TM難喝，但也要裝模作樣地喝完，咂舌舔嘴，作恭維狀，以示感謝。

其實，我簡直不好意思說，我經常用咖啡杯喝茶。就是下圖這貨，容量大概是150毫升左右，午夢初醒或者風雪夜歸，蜷在沙發里喝上這樣一杯熟普或黑茶，實在是再舒服不過。杯子是景德鎮某國營瓷廠上世紀八十年代的作品，仿7501水點桃花，仿得還像那麼回事。知乎上有位瓷器大咖說，二千年里的歷代官窯裡頭，7501是最丑的。但是我真心覺得水點桃花挺漂亮，你們看呢？

先上圖，我現在用的杯子，後面有簡單解釋

全貌（忽視雜亂的背景，那都是幻覺……），注意這個大的不成比例的杯蓋：

分解，看到了吧，實際上有兩層杯蓋：

把杯蓋打開：

選擇這個杯子很簡單，原因如下：

1、坐辦公室，弄一堆瓶瓶罐罐的，首先麻煩，其次太高調，所以，一杯足矣。

2、材質，經常出差，所以便攜很重要，而且耐操，所以首選塑料，實際上，高檔的食品級塑料和玻璃比較，基本上泡茶喝不出什麼不同，老茶客例外。

3、茶水分離，久泡茶風味會變差，而且很難控制濃淡，現在用的這個杯子是雙層蓋，裡面有個茶倉，茶葉放進去，加上水，倒過來泡茶，茶湯濃淡合適了在正過來就茶水分開，很好用。

4、需要泡綠茶這種可以觀葉的，就把杯蓋拿掉，直接在杯子裡面泡就行了，當然塑料杯子透明度不好，跟玻璃杯比就差遠了，所以，我還另外備了一個玻璃杯專門泡綠茶用，這個塑料的一般泡泡紅茶烏龍普洱啥的。

以上，僅供參考。

摘幾段鄭培凱先生「明前的螃蟹跳舞的茶」一書中有關茶具的段子吧，正好剛看完這書就碰上了這題：

＂唐宋茶道以斗白色沫餑為目的，茶碗的審美標準就是建窯黑瓷；明清喝茶以碧綠的嫩芽嫩葉為主，茶碗的上品就是景德鎮的青花或德化的白瓷。...＂

＂以此類推，若問今天喝龍井或碧螺春，什麼樣的茶碗最合適？附耳過來，別告訴別人，答曰：玻璃杯。＂

信陽毛尖，大部分人用這個。

大部分賣信陽毛尖的茶葉店裡用的都是下面這個噢！

偶爾我也用這個～

雪白的瓷，看著嫩黃的茶葉，感覺整個春天氣息都在杯中！

就幾點注意。

紫砂材質的壺都會留香，普洱和紅茶等味道較重的適宜。至於款式那是個人愛好個人情調，每種茶配上一把固定的壺就可以了。

綠茶白茶適宜瓷質的茶具，但僅僅因為好看而已，瓷器一不能留味二不能把玩三不能養出什麼光澤來。但你想想月光白這麼詩意的茶放個紫砂杯子里盛是個什麼效果。-_-#

最後說點題外話，玩壺的人和喝茶的人還是有區別的。對喝茶而言壺不過增個情趣而已。工欲善其事必先利其器沒錯，但茶壺很特殊。一個劍客可能因為劍好在戰鬥中占些優勢，手機網速快可能考試搜答案時候方便點，但你絕不會因為壺好就覺得茶好喝。要說心情愉快不如找個漂亮茶藝師給泡來得實在。

甩一張我最喜歡的杯子。

我媽說，從明天起，做一個幸福的人，喝茶，打牌，面朝大海，春暖花開。誰因為麻將質不同就多贏錢了。

圖文並茂的回答太多了，看的眼花繚亂，我承認，我都沒有好好看完。

鄙人觀點：第一是個容器，第二不醜，第三和茶湯的顏色搭配起來令人愉悅。

這還是個關乎審美的問題。

我覺得我應該用這個問題回答你。

無論喝什麼荼，我都用不鏽鋼杯，而且裡面不洗，茶垢越厚越好——這是我的喝茶歷史。

和朋友喝荼就要看對方了，如果是西化嚴重的，用玻璃環最好，荼要過濾，不能有一點的微粒，荼湯色澤一目了然，如果是綠茶和花茶，連茶壺都要玻璃的，看著嫩綠粉紅在水裡翻動，實在是一種享受。

如果是古典文藝向的，素瓷會是很好的選擇，最好是宋代的素瓷色或天青色，帶宋式暗花最好，花色在素色中可以看得到，如果有暗花，茶湯晃動時，花紋在光色掩映下有一種動態美。

如果是傳統養生向的，當然是陶杯了，紫砂最好，但一定要低溫陶，不能是高溫陶，低溫陶的微孔才足夠大，才可能產生催化、沉積和包漿。

蓋碗+過濾+公道杯+茶承+加品茗杯，就可以搞定所有茶了。

我個人認為，綠茶不需要用蓋碗，玻璃瓶，飄逸杯，都可以，因為要看，茶在水中沉浮變化。如，鐵觀音，紅茶，黃茶，白茶，普洱……用蓋碗很合適，茶王賽評茶時，都是用的蓋碗。紫砂壺，應該專茶專壺，泡熟普洱的壺不能用來泡別的茶容易竄味。如果想很客觀的評價一款茶好壞就要蓋碗，養過的紫砂壺會判斷你的干擾!

綠茶用透明玻璃杯，花茶用青瓷杯，黃茶用黃釉瓷，黑茶用紫砂壺，我是參考自嘉茶微博上的內容http://weibo.com/3318957010/Bk2uviRAl?mod=，你可以到網站上直接看內容

想求個白瓷蓋碗的好廠家

綠茶黃茶

沖泡綠茶時，要求水溫低，且綠茶清新，宜選擇易於散熱、質地緻密、空隙度小、不易吸濕（香）者為佳，務必使綠茶之清香、嫩香充分顯露，並能保持茶湯和葉底的翠綠色。

採用杯泡法，宜選用壁薄而散熱好的器具，如玻璃杯具和薄胎瓷質杯具。如

採用壺泡法時，除上述條件外，考慮到綠茶滋味清淡鮮活，沖泡器具色澤以透明、白色或素色花紋為佳。如

*沖泡黃茶時也可參照以上配置原則。

白茶紅茶烏龍茶黑茶

沖泡白茶、紅茶、烏龍茶、黑茶時需要的水溫較高，宜選擇保溫性較佳的器具。

採用杯泡法時，應選壁較厚的瓷杯（蓋碗）或材質空隙大、吸水率較強的粗瓷杯，如陶器、紫砂器等。

採用壺泡法時宜用壺口小、球形鼓腹形等保溫性好的類型。茶具的色彩以茶為色調選擇。白色為通用色，黃茶、茉莉花茶可用素色或黃色基調的多彩色花紋，其餘選暖色調較好。

另，

愛使用陶器的茶友建議一款陶器專泡一類或一款茶，陶器空隙大，易吸收茶香茶味，常用同一款茶來養陶器，利於陶器表面色澤的培養，且久而久之，陶器空隙吸收茶葉香氣和其他物質，若泡其他茶，對茶的香氣和口感會造成一點影響，降低品茶的體驗感。質地較密的瓷質茶具則不存在這些問題。

*圖片來源於網路

喝茶七八年，茶具用過各式各樣，現在還用著的是就是套骨瓷蓋碗了！方便、簡單、不挑茶。