開個奶茶店，大家有什麼建議？

12-30

謝謝建議，打算投資15萬左右，做加盟店那種，具體加盟哪一家還沒有想好，在天津，打算在大學城附近開。

在奶茶店打工，後來又有朋友開過。

大學第一年，校園有3家奶茶店，定價為3-5元左右，核算每杯的成本2元左右，打工的店定價最低一律3元，1.5萬人的大學，店每日銷售有200杯，月盈利5K以上，有錢可賺。

第三年，校園有10家奶茶店，定價5-8元左右，核算每杯的成本3.5元左右，朋友店日售均有最多50杯，月盈利近3K，仍然賺錢，但不多了。

兩家奶茶都無特別之處，味道一般，老奶茶店老闆很精明會做人，回頭客多，朋友新店地方新大，娛樂長聊的人多。

這確實是一個門檻低的行當，你能進別人也進的來，只要方子不太糟，讓人想再喝，就有錢賺。

建議：

1、店一定要開在大學區，其他地方很難活。

2、質優價廉者勝。競爭區域茶飲店少於3家時，以口感和價格取勝，不需要太多品類，幾個受歡迎品類，家一般感覺的氛圍可獲取更高人氣，星巴克可以當這方面的創業老師。

3、差異化競爭。區域多於4家，考慮與其他店的不同之處，從人群細分，可走小青年團體、情侶空間等路線，從裝修、飲料單到定價策略都要以此下手。

4、開店定在新生季，伴隨新生優惠，打造和其他店不同之處。老生一般都有常去的店，換店的成本對他們來說較高，新生好下手。但要學會引導新生開始消費，新生到校軍訓、百團大戰等期間，經常會有校園的熱門事件，要會抓住事件進行營銷，同時輔以新生優惠等噱頭。

5、裝修成本要控制，但必須有風格，書風、清新簡潔很重要，可去二手傢具市場找一些淺色的沙發、桌櫃椅有錢，可考慮宜家等。有個逼格高的名字也很有必要，地下鐵、避風塘、可百可都很有意思，不要過於書生氣，什麼聽雨閣、欣昕吧（身邊的鮮活例子）等人一向很少，三個大大的數字或是簡單流行英文的地方就足以完爆它們。

6、抓住重點時段的生意。6-11點是奶茶店的黃金時段，人多，可雇學生打工（主買的原味，每天調好料，缺的時候及時補，學生崗貴精不貴多，別人多調壞了味道）。其他時段進行更優惠價格販賣，例如，每天4點前，比黃金時段便宜1元，差價宣傳。

7、外帶包裝要上檔次，塑料杯少用，多用淺色紙杯，吸管一定要有包裝外膜，這樣大家才會覺得衛生。

8、定期娛樂下學生黨們的生活，組織個DoTA節、桌游節、社團節什麼的，參與者有獎勵，拉攏幾次人氣，學生圈子裡的影響力就出來了。

9、留言板、各種棋類、書櫃及攝影音樂電影漫畫等書若干（最好是高檔次光面紙張品類、半年一換、不要有大眾小說）Wi-Fi甚至投影等設施要齊全，可達到在店內開小型論壇程度的話，可出售場地費。給常客們留影並放在其他客人可以看但夠不著的地方，很多人會很喜歡。

10、店員統一服飾，很重要，店專不專業都在這了。

11、電器買最新，電板功率要大，每晚鎖門關電閘，常備滅火器，這個特重要。

12、奶茶等飲料不能隔夜，在10點後，買一送一，賣不完必須倒掉。有新鮮好口感，才有開店本錢。

寫的多了，羅嗦處見諒。希望對你有幫助。

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開飲品店，這裡有更好的解答，果汁店鋪地段不好沒客人，怎麼辦？

在知乎看到許多朋友對開奶茶挺關心的，就說說自己的看法。如果大家覺得有失欠妥的地方，歡迎吐槽啊，覺得好的話，也不妨贊一下。我也是很希望大家能多給一下意見的，你們的意見或許也能改進我的奶茶店。說起來我開奶茶店也1年多了吧，感觸挺大啊。大學快畢業的時候，我總是會想著這幾個問題，畢業出來找工作、繼續考研或創業？畢業去向問題，在我心裡波動起漣漪，但最終結果還是打工，出來找工作的時候，我還是很幸運的，很快的找到工作，進了一家大企業，每日悠閑的工作。15號準時到卡的工資。但是2年過去了，工作還是一如既往的重複著，我開始思考我的生活難道就要這樣一直過下去嗎？突然某一天有這個想法，然後一直在我腦海中晃蕩，創業，很簡單的兩個字，但是其中的滋味我想著有經歷的人才清楚。我在經歷了打工與創業的激烈選擇後，這次勇敢的選擇了創業。不是說，心有多大，以後的事業就有多大。年輕的時候有時間有精力來做自己的事，也算是為自己的事業打基礎。但現在我想我度過我了有生以來最困難的時期，也就是在那個時候我真切的感覺到一個人對生命所謂的期盼其實最真實的結果就是：今天。

下面講一講我創業的過程吧：

很久很久之前就有想過自己是一個奶茶店的老闆娘，因為我超級喜歡喝奶茶的，各種口味都喜歡，想著開奶茶店後我就能天天喝奶茶了，是不是很幼稚。哈哈，其實想開奶茶店原因也不全是這個，也是看到了奶茶業比較有前景，大學期間也有在關注奶茶行業。

15年年初就開始計劃開奶茶店，既然決定開奶茶店，肯定要下很多心思來學，不然沒有人過來幫襯，那真的是太可憐了。開店之前也是經過了一些波折，家裡原本死活不肯給我開奶茶店，覺得一個女孩子開奶茶店太辛苦了，而且有沒有經驗，怕我被騙了，父母嘛擔心自己孩子吃虧也是很正常的，父母擔心的問題我也是明白的，我又沒經驗，不知道從哪裡開始起步，於是我決定加盟一個比較有知名度的品牌來助我一臂之力，在網上了也是找了挺多奶茶品牌去做對比和了解。相信有過經驗的人都知道，有些品牌的加盟費真是夠離譜的，只能說對於我這種只想小本經營的人不合適，只能遠遠的看著啊。最後我在經過多項對比後，選定了一個品牌。至於什麼品牌就不說了，免得說我是打廣告。有興趣可以發私信給我，我看到就回復。選定後，我就和家人去了總部考察，總部的挺大的，給我第一感覺就是舒適，經理也很熱情，我本來靦腆的性格都被熏染了，之後就是和經理談了一下加盟事項，談得挺順利的，還特意問了一下最近的加盟店在哪裡，然後離開總部後就屁顛屁顛的跑去了加盟店參觀一下，很好，也沒有讓我失望，裝修風格我都很滿意，很喜歡這種類型的裝修，服務也不錯，產品方面味道也很好，總而言之就是喜歡，考察完第二天就回家了，畢竟是第一次創業，又關係到我多年的血汗錢，肯定是要考慮清楚的，這是我去那個加盟店的裝修，是不是美美的。

回家後和家裡商量考慮了一段時間，總會有些許擔心的。覺得品牌總體都不錯，父母也比較滿意品牌的加盟政策，就定下來了。以前都是扳著手指頭計劃著未來，但是現在我告訴自己必須行動了，不管遇到什麼，我都不應該被創業多麼難的定論嚇到。之後跟區域經理一直溝通接觸，和我說了很多關於開奶茶店的問題。大概開店流程我也總結下吧。首先第一步最重要的就是資金的預算和規劃: 清楚自己經濟是實力有多少，大概支持開多大的店，我準備了有十幾萬的資金，都是我工作積蓄，而加盟品牌本身免加盟費，對於小本創業來說是很好的選擇。當時確定加盟時簽協議後。總部就幫我制定了一個預算計劃，其中包括投資款，裝修款，材料款等。以及對你當地市場的定位。當時是總部安排了市場團隊去到我當地考察選店面，具體考察店面的地理環境、人文環境、商業環境、競爭環境等。兜兜轉轉了7天一共看中了3個店面，這是我和總部最終決定的店面。

很多人都說開家奶茶店最重要的是選的地址要好，味道環境並不是很重要！而我是不同的想法，我覺得既然是開奶茶店的，奶茶味道是非常重要的！奶茶對於不同的人有不同的感覺，不同的心情喝著也是不一樣的。咳咳，說偏了，說了那麼多也不知道有沒有人看。。但是還是繼續吧，選好店鋪後，當然就是店面設計啦，雖說是加盟店，大致風格都大不多。總部給了我一張店面設計圖，其實我是看不懂那張設計圖的，幾個框框，但是還是相信總部的，上次去哪個加盟店的裝修我就很喜歡。接著和總部進行協商，首先採集設計需求，風格的整體定位。可以把一下喜歡的元素添加進去。到空間的合理規劃，包括的店面的功能規劃、格局設定，這個便與建材、照明，水電設立有關；以上裝修都確定好了之後，總部那些設計便開始繪製平面圖和效果圖；我覺得設計這方面比較重要，也是總部交談了好多遍了，第一次創業，也是為了讓第一家奶茶店的開業更加完美。這是裝修中的圖片，有點亂，我在旁邊也幫不上什麼忙，只能眼巴巴的看著。

店面差不多裝修完了，之前因為看不懂裝修圖，還是有點小擔心的效果，整體效果出來不得不說是我想太多了。這是我店裡裝修好的圖，我只是請了一個員工，覺得店面不大，員工加上我就可以顧過來了。這時要進行開店的後期準備。後期的重點就是形象和培訓，這個肯定要總部才能完成啦。先和總部進行了溝通。主要就是門牌，標誌Logo，菜單，宣傳單等。這些東西做完也是很快的，沒有用很長的時間。接下來就是去總部培訓啦，看著我的店，感覺真棒。你看覺得呢？我自己是很喜歡的這種風格的，很有文藝的氣息。

在總部那邊安排好時間後，就一同去了接受系統培訓，我學這些東西比較慢，平時我在家也沒有做飯的習慣，所以要多花點時間在這裡好好學習。熟悉後，接下來就是到附近發發宣傳單，準備好了就可以挑個日子開業了。我的奶茶店開業當天，生意真的出乎我的意料，忙得不可開交，雖然說是請了一個員工幫忙，但還是忙不過來。無圖無真相，下面是第一天開業的生意。是不是很多人，這無疑對我來說是最好兆頭，看著這樣的場景，又開始幻想以後，相信我之後的每一天的生意都像今天一樣紅紅火火。

我的奶茶店店主要就是飲品和一些小吃什麼的。下面我要展現一下我的攝影技術啦，給你們也看看，看我拍的怎麼樣。

現在開業一年多了，有喜有悲。剛開業的時候自己不夠專業，也常會接到顧客的意見，現在回想起來，我應該要感謝他們的，如果沒有提出意見，我也不會為此做調整，更不會現在的結果了，現在都有挺多回頭客的。其實開奶茶店沒什麼巧門，但是也不是說一定要吃苦。可能你轉變對自己定位的幾個月、幾天以後，你就會有所新發現。平時多留意周邊的奶茶店生意，無論大小，說不定某天，你就會找到開啟自己商業智慧這門的鑰匙。說了那麼多，當作就是分享下自己的經歷，希望能幫忙同樣想開奶茶店的人。

********************************************2016.11.15*********************************************

文章發出去到現在，收到很多人的私信，很開心大家能關注我的小店，支持我的文章。有很多知友也想要加我的QQ、微信進行溝通。我的QQ和微信都已經加滿人了，希望之後還是能在知乎上和大家分享，我也很喜歡知乎這個分享平台，很真實，我每天會抽點時間出來回復大家，如果回復晚了希望可以體諒一下，因為不想涉及到自己的一些私人社交，也很擔心會成為一個奶茶開店諮詢者，恩....希望大家能諒解吧！

********************************************2017.5.12*********************************************** 回答到現在也快一年了吧，很感謝大家對我小店的支持，到現在還是會有很多人私信我，很久之前就已經和大家說了我的QQ和微信都已經加滿人了，如果你和我一樣開店了可以私信我和我交流下開店的經驗。，如果你們了解什麼品牌或者開店信息，直接登錄品牌的網站自己了解下吧，這是我之前時候諮詢的網站：http://www.leieve.cn/

有點經驗之談，在其他問題中也回答過，直接貼過來吧。

首先，別相信免費的東西。免費是不可能免費的，永遠別相信免費的午餐。

喜歡喝奶茶也開過奶茶店，我來回答吧，希望我個人的經歷能給大家一點啟發。

利益相關：現新時沏加盟店主

我是典型的90後，和小夥伴們一樣，我從小就喜歡喝飲料，小時候甚至還做過花光所有壓歲錢買一箱AD鈣奶的「壯舉」。初高中的時候，台灣珍珠奶茶開始在學校流行，我第一次喝的時候就愛上了這種甜甜的飲料。儘管電視、報紙經常會報道這種由低劣奶精和低檔的茶粉沖泡的奶茶的危害，也阻擋不了我們在枯燥的學習中對那一杯香濃的渴望。我甚至規划過開一家奶茶店，與錢無關，單純只是嚮往能每天都能喝到奶茶的幸福。

後來，這個幻想成為了現實。大四的時候，我說服了爸媽，和同學在大學邊開了家奶茶店。除了圓夢的因素之外，餐飲項目大概是我這種家境一般又缺乏經驗和見識的年輕人最合適的創業項目了。而餐飲行業中，開奶茶店又是最穩妥的（如果你足夠吃苦耐勞，可以選擇做早餐，絕對賺！在有詳盡的市場調查之前，千萬別去碰那些所謂的新型餐飲項目。）

奶茶店自然是加盟的，品牌方負責提供品牌使用許可權和培訓，然後，就靠自己了。

開奶茶店真的很累，心累。

每天準備物料，製作奶茶，送送外賣就要佔據你的大部分時間，但你還要思考更多的經營方面的事。

比如，你要提前準備好每個節假日的活動方案並計算成本和收益

比如，你要考慮店內廣告的設計和擺放

比如，你要不斷地去和廠家去扯皮，目標可能只是想把原料的價格降低1毛（也別小看這一毛，總成本可能會因為這一毛減少幾萬）

比如，你要不斷地尋找推廣渠道（我那時候加盟的品牌不是很有名，只能通過學校活動進行宣傳，效果一般）

這簡直就是噩夢般的兩年，但我還是不甘心奶茶行業的利潤，我的選擇要求無外乎就是兩點：

1.
省心

要有專門幫你選店址的團隊；

要有專門幫你設計並裝修店鋪的設計團隊；

要有專門為你策劃營銷活動的團隊；

要有專門為你設計廣告的團隊；

要有專門為你招聘和培訓店員的團隊；

要有專門負責研發新品的團隊（最好一個月能推出一款新品）。

要有獨立的供貨、物流網路。

2.
賺錢

品牌認可度高，在年輕群體中號召力強，口碑要好

單品利潤較高。

加盟費不要太過虛高。

這些需求，把我推向了新時沏,但它也有很多不足：

1.
官方推廣還不夠

大多局限於直營店當地的一些推廣；

2.
外賣業務還不夠完善（不過最近有傳言他們準備自己做外賣平台）

總體來說現在經營情況還過得去。

其實奶茶行業的未來發展還是有跡可循的，快飲類的奶茶店要注重品質，注重新品更新；而茶歇類的店要注重氛圍，注重服務質量。我現在還在小打小鬧的小店階段，但最終追求是擁有一家諸如星巴克一樣的門店。

現在的中國不缺少機會，缺少的是敏銳的眼睛和義無反顧的勇氣。

這就是我個人和奶茶店的經歷，希望看完的你們能有收穫。

共勉。

現在奶茶行業的競爭非常激烈，要是沒有全面的準備，只是賭一把的話，建議慎重選擇與考慮。學校店，有學校店的講究。

校園店：特指，大學城內部完全封閉式的一個商圈環境。校園店的一大特性就是完全封閉，這個商圈，基本沒有流動人口，都是在校學生。在校大學生呢，比較有獨立思考能力，不會像社會中的消費者，比較跟風，他們既想追求時尚，美味，手上的資金不多，很注重物美價廉，願意給小品牌機會，但東西不能太貴。而且，它是封閉式環境，來來去去，就那些顧客，生意只能做回頭客，為什麼顧客回頭，不就是沖著喝過的那個味道來的，所有品質穩定非常重要。校園店另一大特性，就是，寒暑假空關。暑假接近2個月，寒假1個多月。假期一到，人去樓空，沒有學生，也就沒有消費者了，只有少部分學生留校。也就是這3個多月，是絕對的淡季，能保本就不錯了，3個月的淡季，基本是賠本的，所以校園店，房租不能太高。

還有其他的類型也一併介紹說明了。

簡單分析歸納一下，幾種奶茶店的性質，商圈，客源分析，希望對大家有幫助。

奶茶店，大致分兩種，一個是商場店（俗稱店中店），另一個就是街邊店

商場店分為shoppingmall 與大型超市，這兩個都是集聚人氣的場所。shopping mall是大型購物中心，佔地面積大，購物，休閑，娛樂等設施一應俱全。能輻射幾公里的消費者，甚至幾十公里的開車族，是開放式的商圈，聚集的是比較有消費能力的逛街客與購物客，大體為年輕，最求時尚的群體，身上就是帶著錢去購物的，一杯10多元的奶茶，對他們來說，是小意思，九牛一毛。這種商圈有消費力，賣得起價格，消費者，在乎產品品質，口感與外觀，相對來說不在乎價位。這種商圈，人流動線很關鍵，看適合你的顧客群都是怎麼走動的，開在他們的必經之路最佳。

大型超市，是周邊居民下班時，或者周末，節假日購物的場所，都是帶著採購生活用品的目的去的，能聚攏周邊居民區的人口，相對購物中心來說，比較封閉，輻射的是周邊的小區居民。但，人們主要是去採購生活用品，相對來說，有錢人都開車去shopping mall消費了，來這邊的，都是周邊居民，圖方便，步行而來。主體是買生活用品，休閑用度方面，相對來說比較少，而且老年人相對來說會多一些。消費群體來說，消費花銷更理性，會比較注重性價比。購買符合他們消費預算的產品。這種商圈，人流動線非常明顯，超市都規劃好了，基本就是一條線，開店宜開在入口處，一邊拿著奶茶一邊喝，一邊逛。忌諱，開在出口處，你會一邊拎著幾大包東西，一邊喝奶茶嗎？

街邊店：有社區店，商業街，辦公區，校園店，交通樞紐店，旅遊景點店，

第一個講社區店，是因為，店面最多，迷惑性最大，生意最難做，轉讓店面最多的也就是這種店。

社區店：指的是，周邊只有小區，沒有相對集中的商業中心，人流還可以，但也多不到哪裡去。這種店，開店要非常謹慎。相對來說，社區店，是比較封閉式的商圈，略帶流動客戶。這種店是為周邊居民服務的，經過了就買，不像商業街，是帶著錢去消費的。相對來說，消費能力低，購買力有限，客源有限，顧客穩定，以回頭客為主。這種店，是很難開的，這種環境，來來去去的人流量看似不少，其實，都是回家或者出門經過，目的不是購物逛街，消費金額有限。（很多人，會認為人流就是客流，這是很大的誤區。）而且，，很多小品牌的店就開在這種環境，因為，租金低，啟動條件低。一分錢一分貨，租金低是因為商業性不足。開完店後。產品做的再好，顧客都是周邊的小區居民，客戶有限，生意也上不去，如果品質不過關，很快就會被顧客所知道而不來購買，不像流動客戶多的地方，永遠有沒嘗過的顧客前來購買。而且顧客很在意性價比，價格拉不高。由於社區店的特性，很容易迷惑不懂奶茶的新手，很多的奶茶店轉讓，大多都是社區店這種類型的。

商業街：店鋪齊全，服裝，餐飲，購物等小門店相對集中，相當於shopping mall，只是商店由高度分布，變成長度分布罷了，顧客消費群體相對高。這種商圈，屬於開放式，能輻射的顧客群很寬廣，知名的商業街能輻射的範圍更高，例如：上海的南京東路步行街和吳江路小吃街，能輻射全國的遊客。顧客消費水平高，在意產品品質，形象與包裝，同樣同質產品競爭也很激烈，很在意競爭商鋪的上下風位置，差了幾米，營業額差了一大截。這種商圈的商鋪，可遇不可求，不能著急。

辦公區：周邊都是辦公白領階層，群體比較單一，收入相對較高，比較小資，價格相對來說，無所謂，只要品質與服務好，很認品牌與包裝（大家都是同事嘛，面和心未必合的，再窮也不能在面子上輸了的心裡，而且很喜歡一起組團購）。作息時間單一，且人流時間段集中。中午吃飯時間，下午茶時間，還有就是晚上下班時間。這個商圈很適合做外賣，一個外賣訂單，小到5~6，大到上百杯，都有可能，關鍵是外送的品質與服務，不能撒杯，破杯，少杯，要守時準點。這是半封閉，半開放的商圈。封閉，是因為，長期上班的人，一直在這裡上班，開放呢，是因為，換工作或者來次辦事的緣由。意味著，你做的東西再差，只要外表形象過得去，常住顧客是不會買的，不了解的顧客還是會買的。

交通樞紐店：地鐵，公交站等這種店，很開放式的商圈，都是來這邊中轉的人。這種商圈，人流動線非常明顯，要麼人很多，要麼沒人。這時候，最忌諱，酒香不怕巷子深，顧客都是來做交通的，不能離得太遠，看不到你的店，怎麼會來消費呢，而且是快速飲品店，圖的就是方便。人流量巨大，人流有多少能轉換成客流，就需要決策者分析了。生意相對好做，競爭也相對激烈。

旅遊景點店：完全開放式商圈，來的都是旅遊人士，想做連鎖加盟，最適合全國打廣告。如果是小店，弄得有特色點，只要價格適中，再難吃的東西，顧客都是不用愁的。

簡單分析，如有不足，多多指教，以後有更成熟的想法，還會繼續補充。這只是單獨分析這些類型的商圈特性，現實中的商圈都是有很多因素糅合在一起的，分析起來更複雜，想減小風險，請在有經驗人的幫助下，分析商圈與店面位置，與選址。

我再找些搭配的圖片給大家，這樣會更清楚明白些！！後面會修改

15w的投資不建議加盟 ……

奶茶加盟就加盟大的品牌，因為咱們買的就是一個牌子！！！！

coco 貢茶之類的這個投資遠遠不夠，小品牌，沒必要加盟！

您加盟是為什麼？知名度？那些小品牌您自己都沒聽過吧……

技術？您完全可以去原料市場，只要您拿他們的貨，他們都會給您技術的……甚至全套菜品，設備，裝修他們都可以做，不需要加盟費的……

給您點建議吧！多喝！

1多去幾家客源好的，和不好的店，喝一杯普通的奶茶，或者他家的招牌。多研究下，好，為什麼好！不好為什麼不好！

2選購原料盡量選擇大品牌，多實驗，茶葉，到底用阿薩姆，還是錫蘭？奶精到底用晶花，還是奇藝鳥？還是雀巢？等等………

3能高逼格，就高逼格，不差那麼點成本，不能高逼格就實惠，500的杯子實際容量480 700的杯子實際容量580 多100毫升，您的成本只多幾毛錢，多賣一杯…啥都有了

4奶茶飲品的口味一定要有特點，去培訓大部台式奶茶分都是30-40奶精 200-300茶水 30-40果糖………但是滿大街都是這個配置………您可以加點煉乳或者其它…或者調味糖漿……

您仔細品嘗大的加盟店，一杯普通的奶茶味道絕對都不一樣……

6口味一定要固定，多用量杯電子秤…少偷懶，自己用手感覺肯定有不準的時候………

7飲品不能不甜，但是千萬別太甜…不甜也許能喝，太甜，只能扔了……

8...我5還沒想起來………

奶茶妹妹奶茶店的生死之路

奶茶妹妹的奶茶店其實是我很喜歡去的地方，我喜歡奶茶當然也喜歡人。

歷經一年多的時間，我親眼目睹了這家奶茶店的生死之路，我時常在關注別的項目以獲取對我們有利的東西，這也是我一直能把我市場生意不錯的原因，我們一直在總結探討別人的失敗之處，所以才能立於不敗之地。成功各有各的特點，但失敗都一定是同樣的道理。所以想要成功，先鑽研別人為什麼失敗。

入行餐飲到現在已經十年，十年時間，我們經歷了諸多餐飲的生死，諸多實體店的生死，諸多創業項目的生死，諸多打工者的生死。我們細細分析總結其中的奧妙，發現了很多難能可貴的經驗，讓我們避免了很多的不足和彎路。這就是不要只教優點滿身的朋友，也要交往一些滿身缺點的人，他的存在是時時提醒你如何優化自己，如何讓自己更好。有一百個人摩擦起火，前面99個人失敗了，而我們可以做那第100個成功的，因為前面99個失敗的已經告訴了我們他們為什麼失敗，他們失敗的原因，因素，所以我們才能成功。然後再將這個成功複製，裂變，擴大。

你以為劍神是一出生就是劍神么？他一定是潛心鑽研了別人為何死在對方手下，以此來破解對方，不斷的讓自己升級，從而練就劍神。所以，程大個小火鍋今天的成就不是一日而成，不是一出生就是劍神。

接下來咱們談談我最近接觸的，經常見的，一個奶茶店的故事。

在上下車的路邊，在站牌附近，有一些超市也有這個奶茶店，起初很多人都會覺得很好，因為奶茶飲品其實不錯，拿起來就走，不佔地兒。但是老闆告訴我她的店是花了5萬加盟費，裝修亂七八糟算下來有30萬，附近的人流量還算可以，來來去去的人比較多。我每天都很關注這家店，倒也不是為了年輕貌美的店老闆，而是真的關注這家店的前途命運，有時候要一杯奶茶跟美女老闆聊聊，倒也不是泡妞，而是嘗嘗味道，指點指點而已。指點是指給點意見建議，不是用手指點，不要多想，雖然我想了很多，但其實這個奶茶店只堅持了一兩個月，美女老闆給我說自己後悔了，還不如加盟我的程大個小火鍋店，我說你這個店太小，除非你做我們的第七中模式冒菜。她想了想說，不想做。我說這樣，這幾天我幫你籌划下，其實我留意你這裡已經很久了，你知道你這裡最適合做什麼嗎？

她說什麼？

我說賣包子。

她是啥？我又不會。

我說我教你好了。

她怪不好意思的。

其實是我不好意思，我不懷好意準確的說，人美店漂亮何況我們都單身，這多好的機會對我來說。而我之所以給她說轉而做包子，一個是公交站牌，人都是上班外出比較多，毫不停留，奶茶不適合原因也在這裡，雖然方便，但是大多數都是急匆匆，而奶茶算是個逛街的休閑品，比不上果腹的包子實用，而附近賣早餐的除了那個什麼放心餐點就沒別得了。所以我建議了這個。

她滿口答應，說那我怎麼感謝你？

我沒說以身相許，太俗，只說你做起來再說吧！

她說那好的，先把這個做起來，賺點錢找個大的地方做你的小火鍋。

我說這個什麼時候都行，先想辦法把你現在的虧損扭轉了再說。

教了幾天包子，她一學就會。然後包子店開張的第一天就紅火無比，然後她那個地方成了個大家臨時上車時帶早餐的固定點了，我給她教了不到十種包子而已，剩下的沒教已經夠用了。至此，奶茶妹妹變成了包子西施。

不過令我心痛的是她半年後有了男朋友，而且和她男朋友市場請我吃飯，現在我成了他們兩的朋友。

從這件事，我告訴他們一個開店的原則：產品和地址一定要匹配，產品性價比一定要高。

每個地方適合的開店項目是不一樣的，而且口味產品很重要。她之前的奶茶味道號稱種類多，但是確實不出眾，而且包裝不新穎，光靠她一張臉也很難支撐很久，那個奶茶味道我都給她調整過很多次，根據這個地方的人群口味做了微調。之前就是一包料一放而已。之後包子是用了不同餡料，而餡料的做法各不相同，她比較累所以招聘了兩人，通過這兩人又認識了現在的男朋友。

同樣的一家店面，起死回生的方式也很多，而不同的產品選擇的店面要不一樣。

不變地址就變項目，不變項目就變地址。這是起死回生的兩個方式。但最重要的還是怎麼學會通過人群的分析來匹配自己的項目。

她剛開始開奶茶其實周圍沒有多少，但是我並不看好，就在於現在各種奶茶店太多，雖然利潤空間高，但是說真的這種店的紅利期已經過去，伴隨著過去幾年媒體的負面曝光以及各種不正規，各種不統一進而除了幾家大品牌外，其他都銷聲匿跡了。奶茶最適合的地方是步行街，最適合的人群是情侶，所以有某種廣告就是把你捧在手心裡。這種傾訴訴求很普遍了，因此我們看到某個奶茶品牌不饒地球幾圈了，而是改為功能性的訴求小餓小困喝某某。

為什麼年輕人對於奶茶店有些鍾情，原因就是很多偶像劇的烘托，讓其變成了一種愛情暖意象徵。

包子店雖然土裡土氣，但是實在。配合一點洋氣的包裝也還不錯的。

所以，總是在分析總是在總結，因而小火鍋店的選址我們了如指掌，所以加盟店的生意才能更好。看一個地方適不適合，我們只需要看這個地方的人群分類，和這個區域的分布，格局，功能等因素即可。把這幾點把握准一般都非常准。

有幸看到這麼久的題目，想必現在樓主也已經開了自己的奶茶店。我就來說說這幾年奶茶店行業波動啊：

1.皇茶、貢茶潮起潮落，喜茶最後贏得比賽

2.一點點本身是包郵地區的奶茶店，2016年開始進軍廣東地區，成為奶茶行業的網紅之一。

3.健康飲品店慢慢形成，泰芒了、水果茶、茶飲成為消費者的首選飲品之一，奶精類、奶茶類不再那麼受歡迎。

疑問：為什麼只有喜茶活下來？一點點還能火多久？誰是健康飲品類的新網紅？

喜茶能活下來，是因為他找到了自己的定位，他宣傳自己不是普通的奶茶店，而是鑽研茶道的休閑飲品店，再加上他走的是星巴克的大規模店面，所以能吸引不少白領、年輕人的喜愛。

一點點能火多久不太清楚，也許他的價格優勢能讓他變成升級版的「大台北」。

健康式的飲品店，泰芒了、流氓一族產品單一，在天朝很容易就模仿一條街。2017年年頭，在深圳地帶萌生一個新式飲品店——e-co，倒是裝修清新、產品豐富，市面上至今還很少有這樣的，看他是否屬於正確的趨勢了。

開一家自己的奶茶店，興趣、理想與熱情，是支持創業者堅持到底的原動力，甚至決定著新事業未來的發展。所以不管是做什麼項目，一定要以興趣為先導，一點一點的經營才會見到收益，賺錢只是結果，選擇一個好的奶茶店面，創業就成功了一半。店面的含金量不在於租金的高低，而是看能夠創造出多少的營業額。要尋找價廉物美的店面，實地考察是最有效的手段。所以，四處奔波，跑來跑去，是創業者選址所必做的功課！

開倒了奶茶店的店主又來啦！鑒於最近好多人來和我諮詢開奶茶店的事，於是準備詳細一些集中解釋一些問題吧~(￣▽￣)

首先加盟一個奶茶店的成本究竟怎麼樣？我的回答https://www.zhihu.com/question/21489824/answer/231803994

中提過我加盟奶茶店的成本，數據真實可信。

一般來說像是coco 世界茶飲這些做得比較久的牌子，加盟費在一線城市10萬起，北上廣基本20萬打底。這個品牌布點越少的城市加盟費越低，但也絕不可能一兩萬，最少也是5萬這樣。還有一些品牌像是一點點，不是對全國開放加盟，你想加盟都加盟不了。

一些人狠下心準備好了十幾二十萬的加盟費，問題來了，加盟費里包含了什麼？

啥也不包含啊！！！！這就是保護費啊，借你這個品牌用用。

加盟費之外還有1到5萬的是押金，在你退出加盟的時候可以退。然後就是大幾萬的設備費（奶茶真的是設備投入最多的餐飲項目前兩名)，花在裝修上又是大幾萬。第一批原料也是好幾萬塊。

這些費用都搞好了，這個時候可以來試去培訓，培訓又是吃住費用自理的，像是一點點傳說中培訓一個月，我看給員工培訓都能花去幾萬。

加盟費?設備費?裝修費?押金?第一批原料?培訓花費=……………………

綜上，如果你要加盟一個正經的能有人聽說過的牌子，15萬是絕對不夠的(更別說你還想把房租算進去，不可能)。

如果你想要加盟都沒人聽過的小牌子，那還不如自己做。下面我就來分析下自己做一個奶茶牌子最少需要多少錢(不含房租在內)

理論上說，答案是4萬！！！！！

怎麼做呢，找人學習技術?確定產品線（確定要賣什麼產品，什麼價格，配方如何），大約1萬，設備購置能控制在1萬以內（淘寶?二手），裝修看你想裝成什麼樣子，普通簡單大方的，20平以內大概2萬元（盡量減少人工費用）。

如果能做到精簡，老闆親力親為嚴格把控，是可以降低成本到很低的。

但是！！！實際操作中，自己開店花去的成本主要在兩個方面：

1，試錯成本

沒開過店的人不知道裝修的苦啊，裝修毫無思路！！！！好不容易想出來了一個裝修的形象風格，不知道各種設備，產品製作區域，接客區的布置安排，需要考慮水電走向和實際操作的方便程度。而且，【其實加盟店會有熱推的一些主線產品，在安排設備進場的時候就會優先方便這些產品的出品。】然而自己開店就可能沒有想過主推什麼產品，全部都上，沒有主次，最後忙起來一團亂。不要以為安裝設備簡單，水電工現在一天就要好幾百工資了。

再說產品線的問題，匆匆忙忙自己開店的話，不考慮自己的品牌希望傳遞的是什麼理念，主推什麼產品，最後就會落得一個沒有特色的印象！更無法去和已經做出名氣的品牌店抗爭！！！

有的人覺得自己搞個品牌讓人加盟就賺了，沒有經過好好策劃的品牌，人家為什麼要加盟你？？？？

產品定了，產品包裝也是容易踩坑反覆試錯的，如果自己開店，沒個細膩的心思和持久的耐心，幾乎就是註定了失敗。

2，宣傳成本

從0開始的店，沒有名氣，別指望剛打開店門就有眾多好奇的路人過來喝。各種營銷活動少不了，營銷方法也有很多，比如：

開業第一天店門口請人表演吸引人氣；

開店前幾天店門口搞抽獎活動；

開業前幾天做特價購買；

開店請人去路上發傳單；

外賣平台上做推廣；

上大眾點評做霸王餐吸引到店；

如果是學校門口的店，可以聯繫一些學生會，請他們幫忙做推廣；

…

這些方法做下來可能要不少錢，但是效果因人而異，我只能說，事在人為。

答主將開奶茶店的一系列經驗整理成了電子書，有15個常遇到的問題，講解從開店前分析項目到開店後的諸多事宜，有需要的朋友可以購買，https://weidian.com/item.html?itemID=2192880845wfr=multipicifr=itemdetail 訂單中備註郵箱可發。有問題再私信我。

現在答主已經脫離了奶茶大軍，在小吃界里快樂玩耍，有興趣的朋友也歡迎諮詢ε-(′?｀; )

呵呵見過年輕人最多的創業想法之一就是開奶茶店

我要說一句，千萬別開

奶茶店是一個沒有競爭力護城河的生意

加之餐飲業極其麻煩

我朋友有在大學邊上開過奶茶店的幹了一年賺了點錢不幹了

為啥？

付出的性價比太低了

我在大學的時候在學校的奶茶店打工，一路做到副店長（算是吧，雖然大家都叫我叫大衛哥）。

最後那家奶茶店倒閉了，我就從反面說說我的經驗：有哪些問題會導致一個奶茶店倒閉。

（以下稱之為本店）

本店是一個帶有書吧性質的，同時也兼做外帶的（注意，不是「外賣」，有區別的）奶茶店。本店的產品賣點在於「書」與「氣氛」，飲品本身難以與學校周年的其他奶茶店競爭。本店倒閉的原因有：

1.飲品不靠譜

這裡的「不靠譜」指飲品的口味、溫度、分量等因素不統一，不同的「奶茶妹」做出來同樣的奶茶不一樣。這是個管理上的問題，雖然本店也對所有飲品規定了精準的份量，但是沒有店長卻沒有建立反饋機制。「份量表」一紙空談，顧客頻繁投訴「太甜了」、「不夠冰」這些問題，回頭客就會少了。

2.大量飲品頻繁缺貨

因為銷售量小，所以現金流就少了，各種原料經常因為現金流短缺而短缺，而「這個沒有那個沒有」又造成銷售量更小，如此形成惡性循環。這個問題的本質是將「顧客的體驗」的重要性放在「現金流緊張」之下，在長遠角度來看這是非常不可取的。

3.衛生狀況堪憂，開關店時間不穩定

還是管理問題，許多打工的學生抱著「玩玩」的心態。他們覺得開店時間晚一點無所謂，因為「反正早上又沒什麼人」。其實這和飲品缺貨一樣是損失店鋪信用的。衛生狀況對店鋪影響更大，一家賣奶茶的書吧在營業時間內有老鼠到處跑，顧客立馬走光光。

4.總的來說，就是本店老闆抱著節省人力成本的角度雇了我們一群大一大二的學生，結果店長店員都只是「隨便玩玩」。做事不負責任，最終導致了本店倒閉（愧疚呀愧疚）。

後來，一個資深的開奶茶店的老闆（開過多家成功的奶茶店）將那個地方承包下來。結果，，，也倒閉了←_←。而且還沒有我們堅持得久。我想他們脫離了「書吧」的定位，把奶茶店做成了適於商業中心的「八加八」的薄利多銷模式。結果毛利率過低銷量跟不上就開始虧本，即使他們在管理上十分成熟但是卻沒有調整市場策略，最終還是倒閉了。而我們堅守「書吧」的定位，再加上我們眾多學生店員動用自己的人脈將許多協會、團委等學生組織的開會場地都拉到本店，開會的同時就會帶來消費。還養了一隻貓（注意衛生問題啊親！），精準定位文藝青年和熱愛小動物的女生。我們堅持的時間比專業的奶茶老闆還久一些，嘿嘿！

我覺得開奶茶店之所以成為許多人的創業選擇是因為奶茶店的門檻比較低，只要能夠精準地定位並把控好管理就一定能生存下來。但是正因為門檻低，奶茶店的潛在競爭風險是很大的。許多老闆們都是看著某一家奶茶店賺錢了然後就眼紅了，然後他們立馬去日本台灣韓國之類的地方搗騰一套全新的概念回來跟原店競爭，結果往往是要倒閉一家。奶茶店要開得好，開得長久，並且長久地賺錢，其實這其中的難度是不小的。

希望能幫到大家，以上。

15萬的預算在天津，有點嗆。建議添加點預算，多看看其他商圈，學生區不是唯一選擇。

寫了一篇教程，可作參考：知乎專欄

@謝鋒勤的回答主要是從加盟者的角度，轉載並分析了由於加盟者自身的一些問題容易導致「創業」失敗，進而從這個角度幫助題主完善了關於在天津大學城附近加盟一家奶茶店的想法。

我想從加盟商的角度，試圖解答一下題主的這個問題。

通常，在簽約加盟細則（合同）的時候，加盟商被稱作甲方，加盟者被稱作乙方。

很多一、二線城市的餐飲品牌（主要有奶茶類、咖啡類、甜品糖水類等）都會專門有一個部門負責接待加盟商洽談加盟業務。也有很多比較好的大品牌是宣稱不做加盟的。

這個時候，作為乙方，要對這些加盟品牌，也就是甲方有一個非常全面的了解。

有些品牌，一看就是山寨貨，花點錢註冊一個類似原版的商標，專門吸引不懂行又想投錢的乙方，但其實不論從產品種類、服務態度、經營理念都是抄襲原版，甚至遠遠不如原版，如果加盟這種品牌，以人格擔保，只賠不賺；也有些品牌，對外宣稱為保證品牌形象，自己從不做加盟，市面上的都是直營店，但其實深入了解後發現，如果乙方願意出更多的加盟費，甲方也還是願意提供加盟的，這種品牌，說白了就是靠加盟費生存的，如果加盟這種品牌，也是要承擔一定的風險的。

那麼，如果真想做加盟，如何來選擇一個靠譜的加盟商，作為自己的甲方呢？

不靠譜的甲方，通常具備以下幾個特點：

1、辦公地點處於簡陋的寫字樓，辦公室成員寥寥無幾，負責洽談加盟業務的經理誇誇奇談，不正面回答你的一些比較實際的問題，給人感覺像是在搞傳銷；

2、總覺得這個品牌與另外一個品牌非常地相似，而據業務經理介紹，他們的這個品牌是源自於香港或者台灣，把這個品牌的故事和歷史娓娓道來，把另外一個與之相似的品牌進行區分和貶低；

3、一些過氣了的甜品、糖水品牌，這些品牌也許在前幾年盛極一時，但是這兩年已經明顯開始走下坡路；

4、店面員工形象參差不齊、服務水平不一、產品無法保質保量的；等等

而較為靠譜的甲方，也通常具備以下幾個特點：

1、告訴客戶，如果想投機的可以干加盟這一行，也可以干別的，但是本品牌是不歡迎投機商的，如果想投資的一定要慎之又慎，本品牌比較歡迎；

2、對乙方的素質、經驗、眼光、定位等方面詳加考察，對乙方店面選址和裝修要求較高；

3、其品牌產品不斷推陳出新，抄襲複製的成分相對較少；

4、極為重視員工培訓、產品質量的把關，不輕易接受加盟商；

5、辦公地點相對比較高檔，人員比較專業負責，要麼就是根本就沒有辦公地點，只有一、二家直營店。等等

這年頭，如樓上幾位所說，想要創業的話，干加盟其實充其量是中下策。而且，比較靠譜的加盟商已經鳳毛麟角了，很多有檔次的商戶，基本就沒想過拓展加盟業務，而市場上一心想靠收取加盟費致富的商家居多，所以對於投資者和創業者來說，干加盟很容易碰壁受挫。

其實，想開奶茶店，手頭有15萬左右的資金，根本不需要加盟（加盟費最少的也要三、五萬，與其把這些加盟費送給加盟商，不如把這些錢多用心投到一些創意和服務上），這些啟動資金足以讓題主從無到有開一家屬於自己的奶茶店，而且又是大學城附近，只要定位正確、定價合理，不愁沒有學生生意可做。做生意如做人，只要用心、用誠意、用創意，相信通過賣奶茶這樣的方式，去打動年輕人，去吸引和留住年輕人的口味和觀念，也並非是一件太難的事情，伴隨而來的利潤也將會是頗為豐厚的。

感謝邀請，我也在天津，如果你打算在天津師大附近的話，我可以很負責的告訴你，你只需要把你的價格降下來，品質好一些，味道足一些，不要以為這些做不到，茶飲的利潤如果管控好，每杯的成本確實是可以做到3毛錢的，賣的話調查一下附近基本火點的店都在4-8塊錢之間。不要擔心不賺錢，大學城，人很多的。

看到這個話題我覺得有必要來回答一下

不能給你答案只是我來把我經歷的告訴你，在大學城開一家奶茶店是什麼樣的體驗？

目前在大學城一家奶茶店當店長，這段工作前是在COCO工作，由於工作熟悉性其二想找一個離自己住的地方近一點的，所以打算換一個，於是來了現在的店，來說說現在這家店，這家店也算是讓我經歷一次自己開店的過程。

首先這家店是一家公司做的，目前公司團隊分為運營，產品研發（聽說有點厲害XX出來的），一家設計公司，整體都在27左右。看到這家店是在網上看到招聘，於是過來試試，兩個人面試我，後來我知道是他們運營和設計，年紀不大估計不到30，溝通這方面很舒暢，由於自己有比較多這方面的經驗而且邏輯這些比較清楚第一次見面就被定下來了（聽他們之前面試了好幾批，可能這就是緣分），我當時被招聘的時候他們剛選好店鋪，所以我後面的工作是和他們負責裝修的一些事宜和招聘人員，講實話當時我覺得蠻有意思的因為很少參與這樣的形式，覺得會有不少收穫，雖然當時正是熱的時候，自己還是願意加入進來，特別是大熱天裝修，真是熱死人。

說說他們這家店的地址，在一個廣場的巷道里，就是下面的那兩家店鋪，平時的人流量真不多，相當於是一個偏門，在這之前聽說沒有一家能做的好，所以這裡的租金不高，這裡離我住的地方很近要不是這家店我都幾乎沒怎麼來過，所以單從選址來看他們的成本是很低的。

和他們談好了工資和自己要做的事後，差不多兩天就開始進行裝修。拆除和基礎裝修，在此之前他們已經設計好了裝修方案，我輔助其中一些雜事，裝修的事兒太多了，我還只是做了其中一些，真的如果沒有一個專業的，恐怕早就累趴了，因為真的事太多了，每天各種問題，各種需要你聯繫，我還只是打雜的，所以我覺得是你要設計一個比較好的店鋪真的是需要專業的人來做專業的事，而且負責的態度。我每天過來負責一下施工方面的問題，他們每天也會有人過來溝通解決一些是難題，所以在裝修方面，要專業，要用心，你才能做好，有些加盟公司出的裝修圖紙實在不敢恭維，繼續

這樣持續了10多天，進度也很快，到最後開始一些其他工作時，公司開始讓我負責招人和培訓我操作，由於自己COCO工作過，說實話台灣人員管理這方面還是比較不錯的，所以這方面我沒什麼問題，但是讓我負責，他們理念這些我是能體會，因為這些人以後我是管理和接觸的，讓我自己思考來挑選，所以我在挑人上還真去看了一些別人的心德和書籍（好久沒有看書了！~！），前前後後自己找了幾波人最後可能是根據這家店的定位和一些溝通的感覺定了4個人，確實最後這幾個人都很好，什麼主動加班，主動幫助解決一些問題，這些真的氛圍不要太好，我也是很開心的因為是我負責來做這事，所以一個好的團隊真的是一個良性的循環，給你們看看我們美美的店員，絕對是這邊最高顏值哈哈

最後一個多星期我帶著他們在公司那邊進行產品的培訓，講實話，產品和COCO區別還是很大的，COCO為了縮小成本降低價格很多東西都是速凍水果啊，奶精，相信大家都知道COCO買的最好的還是奶茶，他們產品是偏重於水果茶一類，整個都和傳統的做法區別開，確實我都花了一些精力來整理和學習。我上手算快，不過對於整個產品的認知還不是那麼熟悉，所以那個時候每天做了就喝，一天要喝好多杯，幸好是水果多。這個時候裝修也到了最後幾天，我也被派過去幫著結尾的一些工作。這是當時去的照片

後面每天都工作到很晚，因為好多事，物料的整理，盤點，店鋪的裝飾，員工的操作考核，這只是我一個人其中的一項，他們有三個人負責活動設計，運營推廣，產品研發，當時跟我對接的是多動設計的負責人，因為她的活動是要經過我們的各種海報的設計，甚至展示的設計，基本都是看著他們完成，專業的就是不一樣，而且做出來真的很好看，突然覺得一個人開一家好的店真的是很難難得，除非你只是一家謀生的店，雖然是很多加盟的也是團隊，但是我能明顯感覺團隊和團隊之間的一些明顯的區別，那就是品質感，每一樣東西你可以看到他們的設計和心思，裝修到活動策劃，所以我在這裡真的是收穫很多，因為後面對這家店認知感很強所以後面也是把自己以前的一些積累到的員工方面的心德說出來和他們分享。目前整個團隊在積極籌備其他店鋪了，準備到商圈去了，有時我也會去幫忙，特別是在人員管理上我還是有自己的心德，所以無論做什麼你都吧自己的東西發揮出來，特別一家店你什麼都不好，什麼都一般般，為什麼別人會喜歡？做好一個東西的前提是有一定的特點，而且你很多東西你也要不能太短板，不是來一個大公司你可能就很難招架了

忙忙碌碌一個月9月中旬終於開業了。說到這個我想起了當時大學城這邊那個暑假開業的奶茶店有12家，我的天啊，我真的覺得大學城這種地方給人感覺很好做生意的樣子，其實不然啊，這裡的競爭還真是異常的大，總共這個商業街有25家奶茶店旁邊還有一個新開的商場分流，COCO/快樂檸檬/蜜雪冰城爺茶麓谷制茶等等各種各樣的各種檔次各種價位各種品牌真的集中在這裡，下面這是最後的實際圖

目前這條商業街這25家奶茶，這家店的名氣和營業額也是在整個靠前的，有時你不得不信真的是28原則，可能10家店活下來，好的店只是少數。說起這個我想吐槽一下有些不靠譜的加盟商，一個商業街里4家同樣的奶茶，不同人開為了收割加盟費沒有任何底線，一杯奶茶可以低到3.8。有時覺得廉價真的不一定是好事。

來說說ta產品的定位，東西不算便宜的，人均在19。我總是會和coco比價格，就別說什麼蜜雪冰城了，感覺這麼高的價位是不是真的會拒絕大部分人，但是營業到現在目前的情況已經回答了我這個疑慮，所以價格不是取決於大學城地區生意如何的關鍵，關鍵在於細分，在定位

現在幾乎每天都有各種找過來的人，上過當地的頭條上過各種推薦，各種人在微博上私信說喜歡我們的，真的是聽著別人說喜歡這家店和我們店員時自己真的是很有這種存在感的，因為我從來沒想過一家奶茶店能帶給自己這樣的感受，順著這個思考，都說奶茶行業真的是新手的墳地，因為她看起來很簡單看起來你只需要技術只要你一個店鋪，但是能做好的又有多少呢？

再說裡面最重要的就是產品本身，因為我自己就是最重視這個，無論是什麼品牌的奶茶，我覺得都不能脫離產品本身談，因為你產品本身才是你發展的關鍵，儘管每一個東西都有人會喜歡有人不會喜歡，就像一點點喜茶雖然這些下面差評論一大堆，但是還是不會影響他們的東西，因為眾口難調啊，評論有時並不是因為他們的產品質量的東西差，而可能是你不喜歡而已。所以關注一個品牌的產品是最重要的，產品質量，把控，還有跟新速度這些是現在這個激烈的行業里能夠存活下來很關鍵的，大品牌講究的是穩定，因為他有名氣了，而一些正在發展的，他會更多注重去把控節奏，當你做的東西和大品牌一樣，你覺得別人為何要來買你的。拿幾張拍的產品圖，是不是很好看，那個黑色是萬聖節推出，好多人喜歡，那天光這個我們就買了好多，所以你要做一定要把產品做好，在去談什麼營銷，你的東西不好，賣出去也只是砸自己的招牌。冬天的飲品是很難的，所以當你想有不錯的成績時，你就要在別人最難的時候突圍，專心做好自己的東西，這不就是喜茶能從台灣壟斷里突圍么？

總結一下自己經歷的東西

1、對於開店選址，這個問題很多人一再強調位置，確實是很重要，不過這個也要看品牌調性，對於需要流量支撐的奶茶店確實大部分是傳統的奶茶店COCO 這一類，你把他放在一個有流量的地方確實他不會太差，那如果我在偏一點的地方進來了一個像一點點一樣的品牌你覺得這個時候你的位置又可以給帶來多少勝算和並且這個租金壓力是很大的（好地段帶來流量，租金是很高），所以無論什麼店鋪，你都要根據你自己的位置，選擇的品牌和你的定位，反過來也是一樣，你有店鋪應該根據位置來定位你要做的品牌，不能一概而論

2、大家可能都覺得大學城生意好做，學生多不挑剔，其實我覺得這種想法也是不全面的，因為有時候大學城真的是很大的競爭，就比如我們這裡這25家奶茶店過完這個冬天又有多少能存活下來呢？大家都是隨便就開一家店，沒想過自己的優勢，產品的競爭力，現在這個互聯網時代，你的東西和傳播度是非常大的，就像我們店有人黑龍江的都來問我們。

3、開業的季節，好多人都喜歡春天開業或者夏天開業，這個時候他們想起來熱了可以賣喝的了，其實這個時候往往意味著大量飲品店扎堆開業，你要是很一般，真的是很難突圍的，所以我覺得冬天開業，找到冬天飲品的一些突破，跟新好的熱飲產品，可能對於一般的奶茶還有利

4、關於投資和回報率，其實這個是很簡單的，你投入的金額肯定是和你風險和收益相關的，比如你投資在15W,當有一個人在30w進入你的這個市場時，你覺得你拿什麼和他們對比，當然他的東西不差前提，所以有人總是覺得奶茶開個10來w就差不多了，如果是這樣就不會有現在的麻麻茶，奈雪。其實這個要看你的定位，主要是江浙一帶那種2-3w就說給你加盟的。什麼不要錢啊，到最後一堆收費的，最關鍵的是東西不值這個價格一堆坑做下來幾乎是鐵定虧，他們拍拍屁股走人，他們手裡養了一大堆專門招商，這種東西能好嗎？所以找准市場定位，不一定要錢多，但是要合適，符合你那裡市場的最優解。

5加盟一定要謹慎，不是沒有好的東西，你能看到的好的當所有人都看到的時候他價格就不會便宜比如一點點，有些加盟確實很高的離譜，比如前面有個答主做過被坑了的茶xx，我也了解過這個，根據當時判斷我覺得並沒覺得值這個價格，東西太普通完全吸引不到我，而且當時自己看到一些非常不錯的品牌加盟也不是很貴時，如果我選擇做這個我可能就是比較好的了，這就是預期，當你想加盟又不想資金壓力，就要找准預期。所以可以關注一些還沒起來的品牌，帶給你的收益可能更大，像那些一點點之類的那是資金的遊戲了已經，怎麼判斷預期其實就是你對市場和產品把握了。

5、對於裝修本身，有特點有風格是必要的，別再開那種裝修很上世紀的奶茶店一樣了，當你做好了模仿和跟風是肯定會有的，但是無論你穿什麼樣的衣服，你的產品才是你核心，當你做什麼東西出來只要不錯就會有人跟著做，但是你的核心東西是別人無法輕易複製的，而且營銷也很關鍵

6 然後就是一些管理和運營推廣活動策劃，如果你只是經營一家謀生的店我覺得可能沒有那麼要求多，但是當你想從你們那裡脫引而出的時候，可能這個時候你需要用心去做這一塊，而且最好學習和借鑒一些專業人士的，這裡面有太多學問了也正在學習中。所以很多品牌有些能做好有些卻不能一個可能是市場問題，一個就很可能是經營者的問題，一個好的品牌是應該提供這方面的專業意見的。

最後在說說加盟

剛入奶茶必須經歷的就是加盟這事，剛開始的看了很多加盟品牌，完全不懂，沒有任何一點概念不知道什麼東西是好什麼是不好，一天就在網上看加盟的信息，接各種加盟電話，各種山寨的東西，到慢慢的開始有了一些分辨，怎麼樣才有分辨呢？那就是去找最好的東西喝，多喝多觀察。現在看過太多品牌比如喜茶奈雪麻麻茶等像這幾個幾乎是做不了的當然一點點是可以得但是成本相當高沒有加盟費50W的費用你就不要想了。還有一些比如當時看的厝內一芳等都是自己看了覺得不錯的果然後面也水漲船高了現在一家店也要加盟費12-15W左右，像一些傳統的COCO 快樂檸檬這些價格也是相當不菲的他們是屬於老一代茶里算比較不錯的了。還有一些比較坑的。。。產品不好，設計不好，張口隨隨便便都是8萬的加盟中間還有各種費用，還有一些2-3萬這種完完全全就是垃圾的，就是賺錢就走人的，先讓你入這個坑，在慢慢吸干你，中間的各種費用哦，各種騙人的東西，一會這要錢，簡直是毀了加盟的名聲。首先浙江廣州這些一些專門打電話先是給你推薦一個然後說怎麼高給你推薦另外一個這種你只需要直接掛掉，因為那邊有很多公司就是做一個出來專門騙加盟，他們手裡有資源呀隨便一個什麼都有人願意掏錢給，你說奶茶怎麼不難做？我覺得主要就是他們沒有判斷，不知道什麼是好的，隨便聽那些人忽悠，反而一些好的東西他們是不會出現大眾眼裡，因為好的東西是需要積累的。還有一部分是大公司做的，但是品牌定位不好，整個東西並不好，所以這種你去做也是完蛋的，你的費用還不低。所以選擇一個品牌還是挺難的，當然你自己開出一個出色的店鋪那就更難得，你要很強的能力。就像當初做一點點的，現在誰沒有錢？預期才是王道

碼了這麼多字你們不支持一下嗎？本來今天是想總結一下自己的，我幾乎也是一直在看知乎，很多思維都在上面收穫的，自己的一點愚見寫出來和大家分享一下，確實這條路不好走，當初以為簡單，想著找一家店學了隨便就開了，現在不這麼想了，這種真的在一些優秀的店面前馬上就垮掉，現在對未來的風險預控更加註重，已經不是以前那個覺得學個技術裝修一下就可以開店的人了，雖然很難但是不代表不能走，選好的做好的，在這個互聯網的大篩子下，是越來越明顯的，大家互勉

仔細看了所有回復，隱約感覺到中國多數城市的奶茶店市場處於高度競爭的局面，茶飲店需要更多創新。

奶茶店還是選擇品牌奶茶店加盟好點，他們的品牌認知度高，其次就是要選擇好的開店地址，保證人流量才是真的，

1.奶茶的味道可以只有一種，但是請把味道做到最好。實在不行就參照肯德基麥當勞的標準。

2.奶茶能不用奶精沖嗎？奶精可以用成本比較高的全脂奶粉替代，如果走高端路線，可以直接用純牛奶跟紅茶兌在一起。這樣一杯出來的話，味道肯定跟奶精衝出來的不一樣，價格可以適當貴一些，我覺得5塊錢一小杯大部分人都能接受。

3.拒絕產品同質化，如果你的奶茶店跟其他的飲料鋪子買的都差不多的話（特指那些用各種速溶飲料沖成的），那經營肯定不會長久。因為那樣產品只能靠價格取勝，剛開業的店面如果沒有其他特色又怎麼壓價格？

4.店面的布置我覺得沒必要隨大流裝修的那麼不倫不類（比如說喜歡搞一塊花花綠綠的牆面讓大家往上貼一些寫有有的沒的的話的memo），如果奶茶本身買的貨真價實，就算你沒有店面我也會去買的。

我覺得是這樣的，喝奶茶的大多數是女生還有小情侶什麼的，很多奶茶店居然還推出了了第二杯半價的活動，這不是對廣大單身男屌絲的赤裸裸的拒絕嗎？這種營銷策略無疑拒絕了很多的男屌絲，也就是說失去了很大一塊市場，我認為作為一家新開的奶茶店，你應該走差異化競爭路線，關注長尾市場吸引眾多男屌絲走進奶茶，品嘗奶茶。具體來說比如說別人家的搞第二杯半價活動，你可以搞一個第一杯半價，第二杯全價的活動，男屌絲們一看居然有這麼好的事，必然蜂擁而至，哪些小情侶也會把持不住，你可以第二杯全價的換個包裝，寫「全價的奶茶，全部的愛」，想想這麼文藝秀恩愛的方式，還有點小激動呢。

貨真價實，材料準備充足

自己的特色，冬季熱飲什麼的

盡量靠近學校