草莓是瘦果，瘦果是乾果，草莓是乾果嗎？

12-30

rt

從外國的植物學資料看，所謂的「國內植物學懸而未決的錯誤」，對高票答案持懷疑態度。

草莓的所謂種子，從植物學角度來講，實際上是草莓的果實。按果實分屬單果瘦果，按果實的開閉分類屬於閉果類，按種子胚乳分類屬雙子葉有胚乳種子。草莓果實是由許多小瘦果聚生在肉質的花托上而形成的聚合瘦果。[1]

草莓的果實為聚合果，在果樹栽培學上稱為漿果，它是由花托膨大而形成的假果。花托表面著生無數雌蕊，受精後形成瘦果，即草莓的種子。草莓果實縱剖面的中心部位為花托的髓部，髓部因品種不同或充實，或有大小不同的空心，其外部為花托的皮層，種子嵌埋在皮層中，由維管束同髓部相連。不同品種種子嵌入的深度不同，有平於果面、凸出果面和凹入果面的，是區別品種的重要特徵。 [2]

查閱了部分園藝學上對草莓果實的研究，所查資料均對草莓果實定義為聚合瘦果。[3]

核果( drupe) 的定義為：通常由單雌蕊發展而成,內含一枚種子,三層果皮性質不一,外果皮極薄,

由子房表皮和表皮下幾層細胞組成;中果皮是發達的肉質食用部分;內果皮的細胞經木質化後,成為堅硬的核,包在種子外面,這種果實稱為核果,如桃、梅、李、杏等的果實。也有成熟的

核果中果皮乾燥無汁的,如椰子。椰子的中果皮成纖維狀,俗稱椰棕,內果皮即為椰殼。

加粗部分為條件拆分，可見，與草莓的果實結構不符。

瘦果( achene)的定義為：由 1—3 心皮構成的小型閉果;果皮堅硬,果內含1枚種子,成熟時果皮與種皮僅在一處相連，易於分離。如白頭翁 (1心皮構成) ,向日葵、蒲公英 ( 2心皮構成) 、蕎麥(3心皮構成)[3]

劃線部分為滿足定義的條件拆分，草莓符合瘦果，且白頭翁、毛茛均屬於此定義，白頭翁、毛茛均為聚合瘦果。

討論：果實的分類是按照果實來源、結構和果皮性質的不同分為三大類的。核果屬於單心皮雌蕊發育而成的果實，單果屬於單心皮或多心皮合生雌蕊形成的果實，而聚合果屬於離生心皮雌蕊形成的果實，也非屬於核果，從植物學的定義及滿足定義條件出發。草莓則是屬於聚合瘦果。

疑點：如果說草莓是核果，我個人認為高票答案的結論存疑，單從定義上出發，並沒有足夠證據支撐該觀點。

結論：

1、草莓在植物學上是聚合瘦果，屬於聚合果類。

2、果樹栽培學上則使用食用部分的分類則為漿果，按果樹學上的果實構造分類為聚復果類。

[1]提高草莓種子離體培養發芽率的研究李好琢張志宏

[2]中國農典

[3]草莓果實糖代謝規律及其對生長素信號的響應

[4]植物學陸時萬

@徐奇獵獵說草莓是聚合瘦果是「中國植物界長期以來似是而非懸而未決甚至是巨大錯誤的一個典型」，我不能苟同。

以下文字引用自Flora of North America

Fragaria Linnaeus, Sp. Pl. 1: 494. 1753; Gen. Pl. ed. 5, 218. 1754.
Strawberry, fraisier [Latin fraga, fragrance, and aria, possession, alluding to sweet-smelling strawberry fruit]
Günter Staudt?
Herbs, perennial, acaulescent, 0.2–2.8 dm; short-rhizomatous, stoloniferous.
Stems 1–10 (crowns), procumbent, ?sympodially branched, stolons not leafy, rooting and producing shoots at every 2d node?, glabrate to densely spreading-hairy or appressed-ascending hairy.

Leaves deciduous, basal, alternate, ternate; stipules persistent, basally adnate to petiole, lanceolate, margins entire; petiole present; blade shallowly deltate to widely ovate or widely depressed ovate, 1–6 cm, thin to thick, sometimes leathery, leaflets 3, usually ovate to obovate, sometimes rhombic to roundish, margins flat, serrate to crenate, venation pinnate, abaxial surface sericeous (at least along veins), adaxial mostly glabrate.
Inflorescences axillary ?from leaf rosette?, 1–10-flowered, cymes, glabrate to densely spreading-hairy or appressed-ascending-hairy; bracts usually present; bracteoles present, caducous.
Pedicels present.
Flowers bisexual or unisexual (plants synoecious, gynodioecious, dioecious, or trioecious), 12–29.8 mm diam.; epicalyx bractlets 5; hypanthium saucer-shaped, 9.5–27.8 mm diam., hairy; sepals 5, spreading, broadly lanceolate; petals 5[–9], usually white, rarely pink, orbiculate to ovate or obovate, ?base clawed?; ?sterile staminodia in pistillate flowers?; stamens 15 in 3 whorls, shorter than petals, ?anther thecae 2?; torus globose to conic; carpels 30–150, glabrous, styles basal; ovule 1.
Fruits accessory; aggregated achenes, 30 (or less)–150, ?borne on enlarged torus, superficial or embedded in torus flesh?, ovate or ± ovoid, 1–2 mm, glabrous; ?torus usually red, wine red, or carmine, rarely white, globose or subglobose to oblong, conic, or oblate, 9–24(–37) mm, fleshy, apex sometimes pointed?; hypanthium persistent; sepals persistent, spreading, reflexed, or clasping tori; styles deciduous. x = 7.

以下文字引用自Encyclopedia Britannica

Achene, dry, one-seeded fruit lacking special seams that split to release the seed. The seed coat is attached to the thin, dry ovary wall (husk) by a short stalk, so that the seed is easily freed from the husk, as in buckwheat. The fruits of many plants in the buttercup family and the rose family are achenes.

以下文字引用自美帝的Introductory Plant Biology，7th ed

An aggregate fruit is one that is derived from a single flower with several to many pistils. The individual pistils develop into
tiny drupes or other fruitlets, but they mature as a clustered unit on a single receptacle (Fig. 8.19). Examples include raspber-
ries, blackberries, and strawberries. In a strawberry, the cone-shaped receptacle becomes fleshy and red, while each pistil

becomes a little achene on its surface. In other words, the strawberry, while being an aggregate fruit, is also partly composed
of accessory tissue.

以下文字引用自Flora of NW Europe

Scientific name: Fragaria L.
Diagnostic features
Herbaceousperennials, usually stoloniferous.
Leavesternate.
Flowers in cymes on ± leafless stems arising from axils of leaf-rosette, 5-merous.
Epicalyx present, with entire segments.
Hypanthium ± flat, with strongly convex receptacle.

Petals white or flushed pink.
Stamens and carpels numerous (sometimes flowers ± dioecious).
Fruit a head of achenes borne on outside of enlarged, red, succulentreceptacle.
This Genus is keyed out on Page 2303: Fragaria and on Page 2808: Fragaria (Rosaceae) others in the Text Key.

除非國內外搞植物分類的人都瞎到把drupe認成了achene，否則我沒法接受「草莓是聚合核果」這一觀點。

-------------------------

結論就是：目前學術界的一般觀點是，草莓是聚合瘦果

這個提問還真是骨骼清奇，推理令人耳目一新。

草莓是瘦果，黑色的籽他們是瘦果。

(樓上說的存疑，好像很有道理的樣子，姑且先這麼寫著吧)

瘦果是沒有多汁的果肉包裹的，也就是題主所謂的乾果。

但草莓的食用部分柔軟多汁是它的膨大的花托(?????)，而不是真正的「果實」。

所以籽不能代表草莓好嗎?所以這麼推論應該不合適吧。

其實這是中國植物界長期以來似是而非懸而未決甚至是巨大錯誤的一個典型：

先上中國植物志

的確，中志都說草莓是聚合瘦果。毫無疑問，中志是中國植物學研究最權威的資料，但囿於當時人力，其實存在不少漏洞。

瘦果的嚴格定義是「由1心皮構成的小型閉果，內含1枚種子，成熟時果皮與種皮僅在一處相連，易於分離」。而草莓是由多數離生心皮的雌蕊聚生在花托上（通常食用部分即花托）形成，每個小果實由一個離生心皮形成，如圖

從上面兩圖不難看出，每個小果實其實是核果，即「外果皮薄，中果皮肉質或纖維質，內果皮堅硬，每室一顆種子」，內果皮即核包被著種皮。因為很多核果聚合，所以每個核果改稱「小核果」。

如何快速區別瘦果還是核果（小核果）呢？

從兩者定義可以看到：瘦果的果皮與種皮至少有部分是分開的，而核果（小核果）的果皮是完全包被種皮的。

這是瘦果，可以看到果皮種皮部分連合，部分分離。

而草莓所謂的「聚合核果」什麼樣呢？

所以該問的結論是「草莓是聚合核果，所以是肉果而不是乾果」。

…………………………………………………………

後來發現這個問題只有兩個人關注啊

…………………………………………………………

現在143人關注了

…………………………………………………………

對於「草莓小果實是瘦果」，果皮堅硬這一條，草莓並不符合，草莓的小果實的果皮是比較柔軟的，並不幹燥，不能歸為乾果，而瘦果一定是乾果；另外，我並沒有說草莓是核果，而是說是聚合核果，每個小果實稱為小核果（區別於單果的核果）。

強調一下，瘦果的嚴格定義是「1心皮的乾燥果實」。參見英國植物學家倫德勒《有花植物的分類》（The Classification of Flowering Plants by A B Rendle）。

…………………………………………………………

關注這個問題的多是認為這是一個邏輯問題吧，其實這是一個科學問題，只因題主提問風格有點特別。

邏輯學的角度來看，這個問題我不敢班門弄斧。

園藝學/植物學角度補充幾句吧。

首先高票答案是否如此也並不是他一句話可以澄清的事情。而且為何幾乎沒有質疑最高票答案的聲音呢，難道學植物學生物學園藝學的各位，高票答主的答案都足夠說服你們了嗎？反正我沒有被說服所以不能認可。

以下做一點自己的回答。

——————————————————

首先我們來區分一下果實的類型。

果實根據其雌蕊數目及其來源可分為三類：單果，聚合果，復果（聚花果）。

單果（simple fruit）：由一朵花中一個單雌蕊或復雌蕊發育而成。

單果可分為乾果（dry fruit）和肉質果（fischy fruit）——【分類依據】果皮及附屬部分成熟時果皮的質地和結構。
乾果根據果皮開裂與否分為裂果和閉果。

裂果：蓇葖果、莢果、角果、蒴果；

閉果：瘦果（achene）、穎果、堅果、翅果、雙懸果。到這裡我們可以得到：瘦果是乾果。

瘦果：由單雌蕊或2~3心皮合生的復雌蕊子房發育而成，子房一室，內含一粒種子，成熟時果皮與種皮分離，僅在一處相連。

引用 @munichounia 的回答：來自 Encyclopedia Britannica 大英百科全書

Achene, dry, one-seeded fruit lacking special seams that split to release the seed. The seed coat is attached to the thin, dry ovary wall (husk) by a short stalk, so that the seed is easily freed from the husk, as in buckwheat. The fruits of many plants in the buttercup family and the rose family are achenes.

至此，瘦果定義與 @RAN LEE所提出的相符。至於在 @munichounia所提及的部分中，並無相悖。至於在 @徐奇獵獵所提到的定義中，相悖的即是：他所引用的The Classification of Flowering Plants by A B Rendle（倫德勒）中認為瘦果的嚴格定義應當是1心皮的乾燥果實，而多心皮（即2或3心皮）不可算作瘦果，不幹燥不能算作瘦果。
講完乾果，來看看肉質果的分類。
肉質果是指果實成熟時，果皮或其他組成部分，肉質多汁。常見的有：漿果、柑果、核果、梨果（仁果），（貌似還有一個瓠果，但是葫蘆科的一般算在蔬菜那邊orz）。

首先反駁 @RAN LEE說的果樹栽培學上草莓算是漿果。這個學期上了果樹栽培學，漿果首先是單果，由復雌蕊發育而成，外果皮薄，中果皮、內果皮肉質，或有時內果皮的細胞分離成汁液狀。草莓可以算是廣義上的berry。

其次我們來探討一下核果的定義：由上位子房的單雌蕊發育而成，外果皮薄，中果皮肉質，內果皮形成堅硬的殼，通常包圍一粒種子形成堅硬的核，如桃、李。

然後我覺得 @徐奇獵獵的答案不能說服我吧，我看不出草莓是小核果。

按照你那個定義區分，我也看不出草莓就不是瘦果了。當然不排除有看得出的小夥伴，求幫我科普謝謝。

反觀懸鉤子屬的聚合核果們，小核果均與核果的定義是相符的，外果皮薄，中果皮肉質，內果皮形成堅硬的殼（相信大家吃覆盆子的時候都是有感覺的，並不是完全的肉質）。

等會寫完這部分我準備出門買點草莓，拿回來用我的粉刺針解剖一下（不。

以上是單果部分。

聚合果（aggregate fruit）：是由一朵花中多數離心皮雌蕊發育而來，每一雌蕊都形成一個獨立的小果，集生在膨大花托上。如草莓的聚合瘦果，懸鉤子的聚合核果。

找到一張蠻可愛的圖。

所以我們所食用的草莓，其實是花托的膨大部分啦。

順便講講聚花果（multiple fruit）。這個和這個問題沒啥關係但是可以看一看：聚花果是由整個花序發育而成的果實。花序中每朵花形成獨立的小果，聚集在花序軸上，外形似一果實，如桑椹、菠蘿、無花果。

————————————

綜上所述：

1.題主所說的，草莓是瘦果，瘦果是乾果，那麼草莓是乾果，這句話本身並沒有錯。但是草莓所指代的內容與我們常識性的內容需要區分。此處所指的「草莓」是植物學定義上草莓的果實，並非園藝學範疇上我們所食用的果實。

此處的草莓——由雌蕊發育而來，著生在我們所食用的草莓上，通俗一點說就是草莓臉上的麻子。

常識上的草莓——花托膨大呈肉質，食用多汁鮮美。

在 @RAN LEE對於本題的回答中有所涉及，感興趣可以閱讀我們食用的草莓部分。

2.「似是而非懸而未決乃至巨大錯誤」，對此存疑。

似是而非或許有可能。然巨大錯誤懸而未決確實談不上。這裡先佩服答主的耐心和細緻，能夠仔細區分兩者的差異。但無論是誰的觀點，都僅僅是一家之言，如果你想反駁，希望能出示更明晰的證據。如果我們不能接受，那麼也不能算全然的糾正。還有，在剛才檢索的過程中，我已經發現你的回答被轉載了，真的不希望一個未探討清楚的問題就被匆忙下結論然後被四處轉發。希望答主能審慎看待吧。

————————————

留待補充，歡迎討論，拒絕撕逼。

不謝邀。答主在某大學教植物學為生，這是題主為答主準備的「砸場問題」之一。類似的，題主還問過，組織系統與器官的區別，年輪在切向面為什麼是U形，以及他為什麼記不住異葉敗醬的名字。

提到果實，它的嚴格定義是被子植物的子房發育而成的結構。根據不同的標準，可以分為不同的類型。其中有一種分類非常有意思，根據是否有子房以外的結構參與果實的形成，把果實分為真果和假果。之所以說這個分類有意思，是因為按照這個邏輯，任何事物都可以分為真*和假*。我認為，既然對果實下了定義，不符合這個定義的就不是這個東西。以上是背景。

回到題主的問題，草莓是一種植物。草莓的果實是瘦果。所謂瘦果，就是由一枚或者數枚心皮形成的果實，含一枚種子，種皮堅硬，果皮和種皮易於分離。草莓的果實符合這一標準。而瘦果確實是乾果。那麼草莓的果實就是乾果。

顯然這個結論與現實經驗不太相符，那是因為草莓肉質的部分根本不屬於果實，而是花托的膨大。所以，草莓是一堆瘦果長在膨大的肉質花托上。

p.s. @徐奇獵獵認為草莓是聚合核果是不對的。

瘦果是按照果實來分類的，草莓的果實確實是乾果。我們實用的草莓的多汁部分其實是花托，而不是果實。所以題主的問題其實不是問題。草莓是瘦果，瘦果是乾果，所以草莓是乾果，這個推論是正確的。

強答：

誰把生物競賽題放上來了？看到這題第一反應是「子房下位薔薇亞科」還有雜七雜八的花程式什麼的。

高票答案用了網站和教材上的圖。沒看過馬煒梁的植物學教材，反正我上學時用的那本舊版植物生物學裡是把草莓認定為聚合瘦果的。

高票答主說草莓的小種子是小核果？解剖圖很好看，但我要毫無科學素養地表示，和實際口感不符啊！草莓種子（再次毫無科學素養地提起凍乾草莓）明明和瓜子口感那麼像：「小形、乾燥、果皮堅硬、不開裂、內有一粒種子」……另一位答主引用的外國文獻里也有與高票答案相左的觀點。

總之感覺草莓和菠蘿蜜桑葚這些核果組成的聚花果相比，構造還是很不同的……說起來在神農架林區現採的東方草莓是我吃過的最好吃的草莓！

這裡需要搞清楚的一個概念就是什麼是果實？果實在嚴格意義上講並不是我們傳統所食用的部分。比如說水蜜桃核果的代表果實我們通常食用的部分是它的中果皮它的果實則是我們食用後丟棄的果核也就是種子。這裡對草莓而言其果實表面的深色粒狀物是屬瘦果類的草莓的種子。而我們食用的部分是由花托發育而來的。以食用的角度草莓被劃分為漿果。

嚇死了，我連題目都看不懂啊。。。。（捂臉跑走）

草莓上面的白點是瘦果，我們平時主要食用的部分是草莓的花托，而不是草莓的果實。

草莓的食用部分是它的花托，聚合瘦果指的是草莓上面像芝麻一樣的東西，那個才是草莓的果實。草莓是一種假果，食用部分並不是形態學上定義的「果實」。聚合瘦果屬於乾果。

你外婆是你媽的媽，你媽是你的媽，你外婆難道是你媽嗎？

先不考慮上面高票回答所涉及的草莓的「種子」是瘦果還是核果。先按照一般定義，認為它是瘦果。

首先，草莓的「小種子粒」是瘦果，瘦果一般是乾果，所以草莓上的粒是乾果。（如果它確實是瘦果）

其次，草莓一般吃的是肉質部分，即果肉，那是草莓的花托膨大發育成的。所以，我們一般吃的草莓是草莓的變態花托。

瘦果草莓主要吃它膨大的花托

沒這麼複雜，草莓是薔薇科薔薇亞科的，薔薇科的花托是有多種形狀的，我們所吃的草莓的主要部分（帶水的）是草莓這種植物的花托，並不是果實。草莓的果實是紅色花托外面的那些小「芝麻」，屬於聚合瘦果，一朵花發育而來。

草莓不是草莓籽。

不知道，但我一直想問個類似問題，向日葵不是蔓生植物，為什麼瓜子叫瓜子

我不知道草莓是不是乾果，但這是一個邏輯問題。

直言三段論不是這麼使啊??