請問中國四大名菜，除了蘭州拉麵，沙縣小吃和黃燜雞還有什麼？

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我覺得我如果再不把拉麵改成牛肉麵就實在太對不起大家了……

話說回來，題主寫的是拉麵啊……

………………牛肉麵的分割線………………

早先，有四大金剛站立在神州大地上；
蘭州「牛肉「面、沙縣小吃、重慶雞公煲、桂林米粉；
他們被譽為神州的守護神，他們捍衛著這片土地的和平與安寧；
他們與各種各樣的敵人殊死搏鬥，也背負了人們的誤解和敵視；
經過漫長的歲月，他們中最廣為人知，同時也是最強大的那個，請恕我不能說出他的名字，他在與黑暗的鬥爭中，受到了外敵耳邊低語的蠱惑，最終改變了自己的想法；
他開始懷疑從前的所作所為，懷疑他的戰友，甚至想要毀滅這片大地；
他從混沌中召喚出自己的手下，我同樣不能告訴你他們的名字，但入夜後在大街小巷，你都能聞到那炭火上傳來的誘人肉香、聽到油滴在木炭上的滋滋聲；而另一個手下只在白晝出沒，在手推車或三輪車上有他堅實厚重的身軀；
他們組成了龐大的軍團，魔手伸向了神州大地；
人們無力抵抗，慘遭蹂躪，只能痛苦地呼喊，希望守護神能聽到這微弱的求救；
另外三位守護神，他們終於發現了昔日夥伴的墮落，看到了傷痕纍纍的大地，感到深深的悲傷和心痛；
但對抗外來的敵人已經耗盡他們全部的力量，再沒有能力來挽救這位曾經的好友；
所幸的是，新生的一代已經成長起來了；
山東黃燜雞米飯、重慶麻辣燙、黃山鹹肉菜飯；
他們將以年輕的生命，來對抗黑暗的侵襲，保衛自己的家園；
無數的身影緊跟著站立起來，他們沒有強大的武力，沒有超人的異能，但他們有滿懷熱忱和一腔熱血；
讓我們也記住以下這些英雄；
長沙臭豆腐、武漢熱乾麵、南翔小籠包、浦東白斬雞、西安肉夾饃、北京爆肚、四川夫妻肺片、雲南過橋米線、哈爾濱紅腸、延吉冷麵、天津大麻花煎餅果子、河北驢肉火燒、山西莜麵窩窩、金陵鴨血粉絲湯、新鄉糖炒栗子、寧波湯糰、嘉興肉粽、香港雲吞面、澳門蛋撻、台北鳳梨酥……
烽火已經燃起，旌旗已經豎起；
戰爭……從未改變！

終有一天，硝煙散盡，神州大地上傳唱著；

一曲忠誠的讚歌！

首先特此聲明，我是一個高尚的人，一個純粹的人，一個有道德的人，一個脫離了低級趣味的人，一個懂得注重生活品質的人。

題主的問題很好，中國的四大名菜，已有三把交椅基本落實，分別是：黃燜雞米飯，沙縣小吃和蘭州拉麵。但剩下的一個寶座，眾說紛紜，各執一詞，至今尚未有力排眾議，令人心悅誠服之者。

經過筆者多年測(shi)查(chi)調研，發現有三家後起之秀，雖名字帶有明顯地方特色，但連鎖店近年來也悄然無息的滲透進了大街小巷。諸位客官請看：

①鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的特色，風靡於全國各地。

感受：南京夫子廟一家老字號，記得各種鴨雜吃得很過癮，湯也挺入味，個人建議喝湯時配幾個牛肉夾餅吃。

評價：四顆星

②過橋米線是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明，如今連鎖店也開遍全國。其由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。(粘貼到這裡，我不爭氣的餓了……)

感受：過橋米線在雲南當地到處都是，我當時旅遊團餐餐皆有，在外面也嘗過門麵店里的。可能是沒有吃到配圖這麼高大上的米線，普通米線感覺口味一般，挺容易吃膩的。

評價：三星半

③雞公煲，是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。

感受：沒去過重慶，總感覺這個評價有些心虛哈哈。在大學城這邊倒是吃過，真tm辣！而且我們當時只是點了微辣！(摔)晚上回去菊花疼！(捂臉，不對是捂菊花)，不過雞燒的還不錯嘻嘻。

評價：三星半

綜上所述，似乎是鴨血粉絲湯略勝一籌？當然食物口味這事，帶有很強的主觀意識；像加盟店數量，分布和盈利情況，做數據統計似乎更加直觀，礙於現實條件(媽蛋我一個化學專業的後天還要考生物學)而可操作度較低。

諸位，你們心中的最後一把交椅，又會留給誰？不妨在評論里暢所欲言，反正我也不看。

滿大街的開封菜KFC題主居然視而不見……

恍恍惚惚～難道不是川粵蘇魯嗎？

既然題主畫風是蘭拉沙縣和黃燜雞——頓頓吃外賣的新一醬不得不承認，黃燜雞米飯、沙縣小吃、蘭州拉麵、桂林米粉、重慶雞公煲正是新一醬心目中的五大國民小吃（誰讓大家外賣都吃呢？）樓上說烤冷麵的，這個形態是路邊攤，好歹大沙縣們也是有門面地。

事實上，還有煲仔飯、砂鍋粥、冒菜blahblahblah，但這五位數量（大眾點評數據）上取勝，而且往往會與其他搭配在一起。發現了嗎，近年來異軍突起的黃燜雞榮登冠軍寶座！

新一醬畫出了五位的連接圖，數量越多圖形面積越大。

以上。

新一醬

成都小吃

大餅夾一切，夾鵪鶉蛋，雞蛋，雞排，鹹菜，蟹棒，balabala

大餅加一切：加拉麵，加飄香拌面，加黃燜雞，包羅萬象

麻辣燙啊！

重慶小面

坐標河北，四大名快餐和題主有些出入，分別是：安徽牛肉板面，麻辣燙，涼皮，餛燉小籠包。

排名分先後。

煎餅果子表示不服。

難道不是重慶雞公煲

難道不應該是這四個？

蛋烘糕

烤冷麵

臭豆腐

肉夾饃

安慶包子

1.青椒回鍋肉，2.韭菜回鍋肉，3.白菜回鍋肉，4.土豆片回鍋肉

安徽牛肉板面

這隻能算名地域特色小吃吧，怎麼能算菜或者菜系？

驢肉火燒？

安慶油炸

成都小吃！