市場上進口的牛肉參差不齊，尤其是好的牛排或牛肉有哪些好的品種？國外有哪些比較好的牛種？
現在市場進口牛肉品種繁多，各不相同，如何辨別它的品質，種類等？
剛好最近寫了篇美食的專欄做一道美味的牛排（一） - 愛.美.食 - 知乎專欄 裡面關於選材的部分，我引用在這裡並補充和完善一些。
牛肉的好壞不得不先從牛肉的等級標準來講：
現代科學將不同牛肉的等級按特定標準區分開來，從而在挑選牛肉和判斷其優劣有著重要且明朗的依據指標。但分級制度又因地區的不同，也分了許多類，這裡我們從幾種最經常被使用的標準。
美國，美國是全世界最主要的牛肉供應產地，沒有之一，10年的時候商用牛肉產量就已經達到1200萬噸以上。美國在1927年就已經由聯邦政府引進牛肉分級制度，品質等級風味Flavor,嫩度Tenderness以及多汁程度Juiciness的綜合指標。牛肉等級主要是由成熟度Maturity以及肋眼肌的油花程度Marbling兩種因素來決定。雖然後繼實驗證明脂肪對牛肉嫩度影響不到百分之三十，甚至更低，但是由脂肪分布來決定牛肉等級一直沿用至信，除了美國之外，日本也把脂肪品質列為牛肉評級的重要因素。
成熟度
A級：大約九到三十個月齡的童男童女
B級：大約三十到四十二月的少男少女
C級：大約四十二到七十二月的青壯年
D級：大約七十二到九十六月的少婦
E級：超過九十六月以上的歐巴桑和歐即桑
油花
早期的上等牛肉指的是油花少的肉，經過百年發展變化與實驗結果，很多人認定油脂是決定肉質的重要因素，所以近代將油花列為是牛肉評級時的重要參考，判斷的時候從第十二到十三根肋骨之間，就是肋眼跟紐約克之間切開，依切面上之瘦肉中脂肪油花含量與分布的情形分成10個等級。
分別為12345678910級。
好吧，依次對應的是，
1 級 超大量 Aboudant
2 級大量 Moderately Aboudant
三級 蠻多 Slightly Aboudant
4級 還可以 Moderate
5級 就那樣 Modest
6級 有點少 Small
7級 太少了 Slight
8級 不能再少了 Traces
9級 幾乎沒有了Practically Devoid
10級 啥都沒有Devoid
（圖片上白色部分代表油花，左上為10級左右，右下為1級左右。）
根據油花和成熟度這兩個標準，我們牛肉等級就可以划出，
分別是Prime 極佳級
Choice特選級
Select可選級
Standard合格級
Commercial商用級
Utility可用級
Cutter 切塊級
Canner制罐級
如圖（畫得不好，見諒）
目前prime級僅佔美國牛肉總產量的百分之二不到，最主要供應少數高檔餐廳使用，隨著整體飼養技術的提升，未來所佔比例有可能微幅上升。
一張Choice級的牛肉
值得一提的是在這些評級之外，還有小牛VEAL這一類。小牛依照標準不同，牛齡定義也不同，一般多指未斷奶的小牛，肉質粉白，口感一級棒，不少廚師認為是肉類的最佳食材，雖然也有不少廚師認為是春羊肉（3到6個月的小羊羔），如果要選擇的話，我自己會投給小牛肉，因為小牛肉本身很軟嫩，即可以當紅肉也可以當白肉來料理，烹調起來也比較多變化，是很特殊的食材，很可惜國內非常之少見，在此就此帶過吧。
世界優秀牛肉品種有哪些呢
目前世界上牛肉的品種有近百種，而且每個品種都宣稱自己是最好的年肉，但是能夠得到全世界公認，經久不衰，日本和牛(Wagyu,Japan)為首選
和牛一直都是高大上、美味年肉的代名詞，其中最最有名的便是神戶牛，它是和牛四個品種中的黑毛和牛。和牛最早並不是養育來吃的，最早是日本農民伯伯耕地的。據比較可靠的說法，不是我瞎編，大約在1868年左右，日本神戶開放為國際貿易港，這是日本跟外國交流的開端，一位英國人在神戶品嘗到日本人用來耕地的但馬牛，好吃的在那223,所以後來的外國人，更直接指名要購買但馬年，但是但馬牛呢又沒有神戶牛好記，所以這些人就乾脆用神戶這個地名來命名－－Kobe Beef
Kobe?！？！？沒有錯，科比的吃貨老爹當初就是吃到神戶牛肉，好吃的淚流滿面，欣喜之下就用菜單上Kobe 來給他取了名。。。
不是所有的牛都叫神戶牛
真正嚴格定義的神戶年是日本兵庫縣內的但馬純種年血統，在兵庫縣內指定的註冊會員生寶寶，吃胖胖，並且在ＢＫ縣指定的肉食中心kill,而且還要達到以下標準：
1.母牛重量230-470kg未生育，公牛260-470kg未割小丁丁。
2.脂肪混合率（ＢＭＳ）以上。（ＢＭＳ，Beef Marbling Standard,也稱為霜降程度）
3.步留率即瘦肉比Ａ、Ｂ以上。
4.牛的身上不能有任何瑕疵比如出血、傷口、水腫等。
因為這種變態的標準，神戶牛被認為日本最嚴格的評定，以至於產量是極少的，每年僅能生產約5500頭的但馬牛，其中只有3000頭可以被評定為神戶牛，占日本市場大概是萬分之六（2011年的數據）。
並且還有個特別振奮人心的消息是：日本因為屬於瘋牛病疫區，中國已經禁止日本牛肉進口，至今仍未解禁。。。
真是無福享受。。。
美國
美國肉牛嘛，畢竟產牛肉一哥，市場份額占的比較多，不妨普及一下知識。
美國肉牛品種有數十種，味道都不差，養育方式也不像傳說中的全部都是谷飼，部分農場也標榜草飼。眾多美國牛品種之中比較值得一提的就是blingbling的－－安格斯牛種。
安格斯（ANGUS）大家應該在餐廳的菜單上最經常看到了，除了散發牛肉香味以外還有滿滿的人民幣味道，安格斯品種的牛，尤其是亞伯丁安格斯（Aberdeen Angus），應該是目前世界上最成功的牛種之一。
安格斯有亞伯丁安格斯與紅安格斯（Red Angus）二種好基友，最早的安格斯是紅安格斯而不是現在家喻戶曉，如雷貫耳的安格斯黑牛。紅安格斯是一種沒有角的中小型牛，在8世紀被引進英國佬和蘇格蘭地區，跟當地的有角黑牛意外懷孕之後，生出無角黑牛，就是現在的亞伯丁安格斯黑牛。因為基因的關係，經過千年的近親亂搞，顏色基因較為生猛的安格斯黑牛干翻了紅安格斯牛成為安格斯牛主流派，所以現在紅安格斯牛反而比較稀少，好可憐，但是也代表著血統比較純正。安格斯在1873年左右被引進美國，剛開始美國人對這種黑色，沒有角的牛抱持懷疑的態度，後來經過跟美國其他牛種混血5年之後，差不多在1878~1883年間發展成為一支主要的肉牛品種。
安格斯認證牛肉（CAB）與一般屌絲美國牛肉之比較
安格斯認證同樣遵循美國農業部母法規範之下，但是總要訂出更高的標準才有賣點嘛，兩者等級比較如附圖，
圖片來源：美國安格斯認證協會Certified Angus Beef LLC.All rights reserve
比較有趣的，在第一級牛肉，二者英文同為PRIME，但是中文正式名稱，USDA的PRIME翻譯為極佳級，CAB的PRIME則翻譯為特優極，就是要有比一般美國牛高一級棒的感覺。而安格斯既然是品種，那就沒有一定美國才有，即使美國的安格斯牛，也是從歐洲體系帶過去的，世界各個地方都可以養安格斯牛，好壞差別而已。以我們這為例，澳洲進口牛肉之中也有安格斯牛，不過飼養的系統與分級制度不一樣，出來的品質也不完全一樣。也許因為安格斯的名氣與品質，成為很多人競相仿效的目標，但是要成為美國安格斯認證協會的認證餐廳，是必須要通過該協會嚴格的篩選與條件才能夠加入滴，即使成為該協會認證餐廳，如果控管欠佳未達標準，隨時都可能被撤銷認證執照摘掉帽子，可以看出該協會維護名聲與品質的努力！重質不重量，也難怪市面上真真假假，大家都喜歡打著這招牌招攬牛排愛好者。
加拿大
（之後補充）
澳洲、紐西蘭
澳洲牛種其實跟美國也差不多，安格斯品種也有，生產階段都類似，但是飼育方式與當地人喜好讓澳洲牛肉跟美國牛肉產生不小的差異。
草飼牛（Grass Fed Beef）
標榜自然健康，牛吃了一輩子草，自然就是脂肪少瘦肉多，所以標榜天然草飼，嚴選飲水跟草地，低膽固醇的澳洲牛，當然是愛好自然健康人士的最愛，只是少了脂肪的調和，牛肉吃起來會比較干，有咬勁，就像吃純瘦肉跟吃五花肉的不同感覺一樣，也可能澳洲人喜歡粗曠大咬的豪邁，跟天空地寬的口味，所以草飼牛一直是澳洲紐西蘭的主要產物。
谷飼牛（Grain Fed Beef）
很多人提到美國牛餵食穀物，不自然，不環保，應該選用紐澳牛肉才對。只是吵鬧歸吵鬧，真相歸真相，澳洲也有標榜穀物飼養的牛肉，因應市場需求，總要滿族消費者真正需求的才是王道。
就像美國牛，不用一輩子吃草，在最後階段，以較甜較高營養的穀物飼養，生產肥美柔嫩的牛肉。
澳洲谷飼牛的發展是近年來的事，起步較晚，技術與經驗自然較少，相較美國的大量生產，澳洲谷飼牛因為生產成本關係，目前比美國還貴不少，而且按照谷飼天數不同，如果要比照美國牛相同谷飼天數，價格高出甚多，加上餵養的技術與飼料不同，雖然嘗起來都沒有明顯牧草味道，但是個中差異在饕客舌尖上還是有高下之分。
澳洲和牛（Australia Wagyu）
澳洲從1990年接收第一批母和牛基因，開始了漫長又昂貴的和牛培育養殖，因為當時沒有從日本直接引進純種和牛的門路，所以1991年澳洲透過美國繞了一圈引進冷凍精液與胚胎，間接把和牛引入澳洲。
再接再厲，澳洲和牛一個大躍進是在1997年，直接引進5隻純種和牛，聽起來簡單，所謂純種和牛就是按照日本人超級龜毛標準評斷，合乎純種和牛標準的純種和牛，這一下把澳洲和牛純度與整體和牛飼育給提升了。
透過複製配種，再慢慢跟和牛純化血統，經過幾年的養殖，和牛飼育在澳洲獲得很好的效果，和牛血統純度可以達93%以上；如果要像日本養100%純種和牛，依照日本龜毛的養殖方式，追蹤血統，自然純凈，不添加人工養份或是抗生素，養殖速度其實很慢，日本有那麼多的純種和牛都不夠了，澳洲這5隻純種和牛如果先拿來繁殖不賣的話，牧場可能要關門好幾次了，所以在品質與數量之間取一個平衡點，如果換成我是牧場主人，當然把這些純和種公牛用到精盡牛亡為止，就是少量用來發展血統純度，其他大部分則是跟澳洲品質好的母牛配種，例如安格斯，而且是大量配種，然後後代再慢慢精純血統，反正好品質和牛先保住了，剩下再來動數量，錢要先進帳後續經營才能維持。
現在的澳洲和牛，已經可以每年出口超過20,000頭仔牛，其中包括少數100%純種和牛回日本，並且供應歐洲、亞洲，包括台灣在內的和牛牛肉市場需求。
澳洲和牛——9A等級
澳洲和牛目前並沒有自己獨立的分級制度，其實也不需要，既是和牛，那就用日本標準不就好了，何苦再另外發展一種語言，說了別人也不懂；在可以輸出的牛肉部分，最高等級可以到達日本BMS大約9A-10A級的標準，很夠用了。
和牛提供澳洲的，不止於和牛本身帶來的利益；因為和牛血統的大量複製，也有很大部分的和牛仔牛是內銷給澳洲牧場養育用，幾年下來已經慢慢提升澳洲品種與牛肉肉質，甚至影響到澳洲人對牛肉的口味喜好，影響不算小。
澳洲9Ａ和牛就是長這樣
中國
這裡提下我們天朝大牛的淵源，根據記載，日本的和牛是在西元2世紀左右，從亞洲經由朝鮮半島帶到日本去的，從地理位置跟氣候關係推算一下，很可能就是中國大陸西北省份的牛種，只差最後由日本人發揚光大而已。
圈養牛隻不是美國人發明的，在春秋時代就已經有中國人圈養牛隻的記載，餵食草料穀物也都有，所以中國食用牛肉歷史源遠流長，絲毫不亞於歐美國家，只是食用方式與習慣不同而已。
中國牛不少都是雜役、食用兼用牛，近年來也針對食用牛肉開始研究，有傳統著名的名牛，有國外引進的名牛，也有雜交出來的牛種，飼育方式也跟其他國家類似，相信假以時日，也能夠製作出風味十足的牛排吧。
歐洲
歐洲是吃牛歷史最悠久的地區，從萬年前的山洞壁畫中，可以找到人類吃牛的畫像，也有不少的有名牛種都是從歐洲來的，但是很可惜的，歐洲是狂牛病的超級疫區，台灣市面上短時間內看不到歐洲牛肉，台灣消費者無緣品嘗。
英國、法國都有不少不錯的肉牛，蘇格蘭地區的肉牛很具代表性，像是北美地區名震天下的安格斯黑牛就是從蘇格蘭過去的。
蘇格蘭當地有一種高原（Highland）牛，肉質優良，風味十足，不過卻因為生長緩慢體型小，經濟價值不高，翻譯成白話就是賺不了什麼錢，所以當地人並不願意多養，這種量少質優的牛種，只有少數愛好者飼養著，並用傳統的方式飼養，保存著最純凈的血統，是世界牛排饕客的頭號夢中餐點。
由於歐洲牛肉在台灣解禁似乎遙遙無期，有興趣的人如果造訪蘇格蘭，不妨嘗嘗這傳說中的美味。
阿根廷
牛排的英文是STEAK，原始來源是北歐，維京（VIKING）時代的用語STEIK，最早是說將肉刺在木棍上烤肉，所以也跟木棍-STICK同字源，而這就是阿根廷人烤牛排主要的方式之一，架烤-ASADO，另一個方式是大家熟知的碳烤BBQ方式-PARILLA。
阿根廷國家人口約4000萬，養的牛隻卻超過5000萬頭，如果要問問什麼，那答案也很簡單，阿根廷人愛牛肉；如果大家認為美國人是世界上最愛吃牛的人的話，阿根廷人每年吃的牛肉大約是美國人的2倍，牛肉愛好程度在世界上數一數二。
阿根廷地廣人稀，廣大的草原提供了牛隻天然的飼料，所以阿根廷保有的是比較粗曠的放牧與吃肉方式，也因此有人特別喜愛阿根廷牛肉，甚至認為是最好的牛肉。
不過既然阿根廷人這麼愛吃牛肉，走向大量生產的方式幾乎是不可避免的，也就是圈養谷飼牛，而且比例愈來愈高，以供應廣大市場的需求。
阿根廷牛排跟歐美牛排比較起來，有幾個不一樣的特色：
1.可食用的部位選擇較多，各個部位隨便吃。
2.另一個特色是烤肉——阿根廷人平均大約每周要吃三次牛排，所以家裡後院的烤肉架幾乎是必要裝備，比家裡門窗還重要，料理方式除了烤肉還是烤肉，烤肉不只是吃，已經成為了一種社交方式，而且烤肉以木材為主，少用木炭，幾乎不用瓦斯，所以烤出來的牛肉當然有天然木材香味，這一招反而是一些天然資源缺乏的先進國家所跟不上學不來的。
3.牛肉多以全熟的熟度呈現——也因為熟度較熟，所以牛小排、牛勁、腹肋這些部位反而比菲力、紐約克那些部位要多汁甜嫩，豬羊變色，什麼熟成、什麼醬汁都不管用，不管其他國家如何料理，阿根廷自己有自己的喜好與吃法，不動如山，也因此創造出自己風格，吸引不少世界級饕客朝聖。
2014.5.9更新
參考資料
1.美國牛肉網站.Beef Cattle Health, Welfare, Diseases and News
2.神戶肉流通推進協會.神戸ビーフ?神戸肉流通推進協議會
3.哈洛德.馬基，「食物與廚藝」，大家出版社，2011
4.農業部2013年第3季畜禽統計調查概況分析
5.美國肉類出口協會駐華辦事處(台灣).WELCOME TO U.S.MEAT
6.Aidells,B.,Kelly,J.,"the Complete Meat Cookbook",Houghton Miffin Harcourt,2001
7.LeFavour,C.,"The New Steak:Recipes for Range of Cut Plus Savory Sides",Ten Speed Press,2008
8.Meat and Livestock Australia Limited, http://www.australian-meat.com
9.王永賢，steak collection，2011
10.PREDICTION,USDA-ARS U.S. Meat Animal Research Center
11.Schatzker,M,."steak:One Man"s Search for the World"s Tastiest Piece of Beef ",Viking adult 2020.
謝邀
題主問了國外的牛肉品種，這個話題其實要從兩個方面來講。
一是從牛排品種本身來講，另一方面就要談談國內進口現狀了。
先說牛肉品種本身。日本的神戶牛肉，義大利的奎寧牛肉、法國的夏洛莉牛肉和澳洲的安格斯牛肉 是牛肉界的F4。
神戶牛肉（Kobe Beef）
日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱"雪花肉」原產於日本關西兵庫縣的但馬地區，這裡的草場夾雜著生長著一些不知名的草藥據說和肉質有關。
奎寧牛（Chianina）：產於義大利中部的翁布里亞山地丘陵地區。初生的小牛呈淺咖啡色，4個月後才變成通體雪白。
夏洛莉牛
原產於法國東北部的勃艮第，是法國古老的葡萄酒產區，當地餐牌上佔有重要席位。夏洛莉牛全身純白色。
安格斯牛
起源於蘇格蘭東北部，發跡於澳洲。澳洲人把安格斯牛肉研究的十分透徹，如同紅酒至於法國，發揚光大推廣全球，和日本和牛一樣，安格斯牛是黑的黑的黑的。
更多關於這些牛肉有多好吃，目前排名第一的答案已經說的很清楚了。
這裡主要說一下牛肉進口吧：剛剛列出的牛肉里，可能大家聽的最多的是日本神戶和牛，但中國是不允許進口的。因為11年瘋牛病的時候日本是疫區。國家政策在這裡
禁止從動物疫病流行國家/地區輸入的動物及其產品一覽表（2015年9月21日更新）
事實上我國牛肉進口這塊的是落後於市場需求的，因為涉及食品安全，整個進口的流程非常複雜，而且對商家的資金實力要求都很高。進口生鮮類產品，要牽扯到的海關、動物檢驗檢疫、食品安全部門等等部門，有些細節甚至是政策暫時沒有開放，或者之前並沒有立法。
對進口商來說，需要國家檢驗檢疫總局取得進口肉類收貨人備案資格：公司的註冊資本500萬元人民幣以上（包括500萬人民幣）營業範圍要有食品或農產品的關鍵詞；要有食品流通許可證。真正把進出口這件事兒辦下來，還需要協調跨過物流公司，能夠承運冷凍生鮮食品的，以及辦理食品檢驗檢疫等等複雜的清關手續。
事情很複雜，情況還很緊急，因為我國對進口牛肉的需求量很大，走私猖獗。
我國的牛肉產能並不低，排世界第三。（第一美國，第二巴西）。但是需求量更大。14年的需求是796萬噸。
從下面這張圖表可以看出來，中國很多牛肉是從香港走私進來的。
香港某工業園區，一名男子在角落裡分割從美國進口的牛肋條，這些凍肉隨後將採取「螞蟻搬家」的方式，通過人工攜帶走私到內地銷售。這些凍肉在露天環境下隨意丟置，衛生和保鮮情況堪憂。 (來自:騰訊圖片)
這是另外一家的分析數據：
然而，這一兩年國家進口政策越來越利好。過去，中國進口牛肉是配額的，中國從哪些國家進口多少牛肉，都是明文規定好的。對於牛肉的進口商來說也一樣：每年的進口額度也是要根據與出口國兩國的協定進口額來分配，分配原則是基於每家公司的實力背景。
14年的時候，中澳自貿協定終於板上釘釘，在那之後中國進口澳洲牛肉變得比過去容易很多。
這次自貿協定不僅在進口牛肉的數量上有突破，而且還第一次允許進口活牛。去年１５０頭澳洲肉牛經恆都之手進入中國，前一段時間恆都又聯合京東進行了一次活牛進口的預售。有數據說，２０２０年，澳方對中國的屠宰用活牛出口量可能達到５０萬頭。
過去冷凍牛肉進口到國內有一套自己的檢驗檢疫標準。活牛進口其實是需要有一套新的檢驗檢疫標準。而難處就在這裡，活牛的進口會涉及一系列問題
比如：檢驗檢疫由哪國的人員負責，在哪裡完成，動物內臟與排泄物如何處理，等等。
從澳大利亞通過飛機空活牛，整個流程都要求是非常高的
（圖片來源見水印）
這批牛在離開澳洲土地前，受到了嚴格的進食控制，以儘可能減少它們的排泄量。在到達目的地後，中國的檢疫人員先是確認了澳大利亞官方出具的《動物健康證書》，並在核准了《進出境動植物檢疫許可證》等文件之後，才准許這批牛下機。
隨後，這些活牛被立即運往隔離檢疫場。在那裡，它們將得到定點隔離檢疫飼養（也有說讓他們恢復一下心情，這樣殺了比較好吃）。在此期間，中國質檢部門還對這批牛進行了進一步的檢驗檢疫，確保它們符合相關標準。
這些都不僅要求進口商有足夠的資金實力，能夠對從選牛 隔離檢疫等等肉牛全產業鏈有足夠強大的管理控制，承接大批量的活牛進口。還需要政府及相關部門給到足夠的優惠和幫助，畢竟整個進口有各種政府管理的參與環節，在檢驗檢疫、管理、物流等多方面獲得了政策扶持，降低綜合成本。
這一兩年國家進口政策越來越利好。過去，中國進口牛肉是配額的，中國從哪些國家進口多少牛肉，都是明文規定好的。對於牛肉的進口商來說也一樣，每年的進口額度也是要根據與出口國兩國的協定進口額來分配，分配原則是基於每家公司的實力背景。現在政策放寬了，進口多少也比較靈活了。因為牛肉屬於生鮮類，進口之後要是不能立即賣掉冷鮮肉又要變成冷凍肉。所以京東之前搞了一個預售，消費者下單，然後像恆都這類公司再根據情況進口。這個合作模式牽扯牛肉企業、電商、政府。也是蠻創新的。
「肉牛企業+政府+互聯網電商」的這種模式也可以為，整個肉牛行業創新發展提供了新思路。像恆都的活牛進口，就搭上了中澳自貿協定的大船。
而且如果中國允許活牛交易的數量巨大，中國可以充分利用活牛的各個部分。同時也可以考慮出口。比如，把牛排出口到價格高於中國很多的日本。再去賺他們的錢。農貿市場里的好多牛肉都是小作坊或自己宰殺的檢疫票有或者沒有，有檢疫票的也是找熟人買的！超市裡的牛人那就更不敢說了，雖然有檢疫票但是超市需求的利益要遠遠大於農貿市場的！現在來說好多大城市的牛肉都有進口的元素。所以別看見上面寫的是進口的你就覺得它很貴，有些國家的牛肉確實很貴但相反有些個國家的牛肉比中國的豬肉還要便宜。舉例說明：印度的牛肉那可是超低價的，批發拿貨應該超不過24一公斤…………所以說如果你要是自己吃的話我沒法給你推薦。要是大量應用的話。可以給你推薦………
目前可以合法進口的牛肉 烏拉圭，紐西蘭，澳大利亞，阿根廷和加拿大，好像還有哥斯大黎加！澳大利亞牛肉最近在被查，估計快要不能進口了！一般合法從國外進口過來的牛肉都有檢疫證！國產的都有動物檢疫證！當然很多人把走私進來的牛肉換個包裝改裝成國產的。其實紐西蘭澳洲草飼的牛肉比國產的一般普通牛肉便宜。不過，各種進入消費者手中的渠道尚未打通。國內各大進口超市賣的價格都過高。如果題主不嫌費力的話，可以去麥德龍買進口大塊的原料肉，性價比較高，但是處理起來比較麻煩！其他想要買到比較划算的進口牛肉，只能通過網購。各大電商，團購，生鮮網站都有銷售。
我對於紐西蘭牛肉比較了解，紐西蘭草飼產品確實質量要比澳洲穩定，他們是完全放養狀態，挑選有建議：可以選用Ps級（18個月以下的閻公牛）的，口感媲美安格斯！千萬不要選母牛的，超級老啊～ PS：冰鮮牛肉從去年八九月份開始就是不可以進口的，所以你在進口超市看到冰鮮的牛肉，都是他們解凍後處理的。這個保存時間很短，所以對於他們而言成本確實比較高～世界頂級的就是日本的和牛了
其他的看牛肉的級別和飼養方式了
谷飼牛肉的價值要大於草飼牛肉
關於牛的品種，海外暢銷的品種有這麼幾個：
1、和牛：日本、澳大利亞（不純）
2、安格斯：美國、加拿大、澳大利亞、紐西蘭、阿根廷、烏拉圭
3、海福特：巴西、巴拉圭、澳大利亞北部
4、婆羅門：澳大利亞南部、紐西蘭、阿根廷、烏拉圭
現在人們生活條件好了，食用食物也越來越有講究，所以，我信賴河南新澳進（澳牧源）進出口公司。我了解到的就是這個公司是全國首家世界上最貴的牛（和牛）「飛」抵鄭州。
河南新澳進出口有限公司投資52217萬元建設一座118畝隔離場和一座200畝屠宰加工場，具備3600頭存欄規模、日屠宰加工活牛300頭，年屠宰加工10萬頭的能力。達產後年可加工生產牛精肉及牛副產品4.5萬噸，銷售收入約20億人民幣。為河南活牛業騰飛注入新的活力。
沃爾瑪和麥德龍這種新鮮的分割好的牛肉 夠厚，煎牛排不錯了
我兼職賣牛肉，誰有需要的可以找我喲，正宗澳洲、巴西等地進口各種牛肉喔~
作為一個湖南人，去過中東，歐洲，美國共１４個國家工作或旅遊，吃過澳大利亞，奧地利，法國，德國，巴西，阿根廷等國牛肉。答主覺得最好吃的牛肉還是湖南老家土生土長的黃牛肉，其它的牛肉吃起來不過草芥耳。
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