如何倉庫存普洱？
想大量存，需要注意哪些問題？。科學保存。盡善盡美。
1、不知所謂「大量」是以件計，還是以噸計？
2、不知存茶目的是自飲、販售還是炒貨？
3、若為自飲或販售，那自己的口味（或目標市場取向）是習慣干倉味道，還是傳統港倉的擁躉？
4、目前存茶地環境條件如何？（包含地理位置、氣候特性、倉庫坐向、溫濕度等）
不釐清尚屬幾點，問題的答案將會是一個名為《普洱倉儲談》的長篇，雖有，但過長文章不利閱讀。若可將上述四點釐清，則回答就會容易許多。
註：若是為炒貨，就算了~~~o(╯□╰)o
謝謝邀請。轉一個「清心論壇」茶友總結的吧，很認真很詳細，值得借鑒。
看到很多朋友談普洱茶的貯存，在此，談一下個人這幾年存茶的體驗，希望各位茶友多多交流，共同分享自己的存茶經驗。
二、本地的氣象條件:
本人家在湖南，湖南氣候四季分明，查詢氣象網站，全年平均溫度18度左右，溫度區間-5度38度；年平均相對濕度80%左右，濕度區間30%-100%。但根據平時記錄數據，家裡處於適度通風的條件下，室內溫度一般在5度-30度之間；室內相對濕度一般在40%-98%之間。我認為在這種氣候條件下存茶，溫度基本上沒有問題，可以不干預；但本地春季和夏季平均相對濕度大部分時間會超過80%，秋冬季平均相對濕度一般會低於70%。所以，從氣候條件分析，湖南地區存茶只要在春夏兩季對存茶房間的濕度進行控制即可。三、家庭存茶環境：
家庭普洱茶的存放關鍵詞：乾燥、陰涼、避光、適度通風、無異味、無污染。為什麼是這些關鍵字呢？我想，所有的茶磚、茶沱、茶餅包裝紙上面都會註明普洱茶在上述條件下適合長期存放。這種存放方式一定是經過科學和實踐共同檢驗出來的標準。
1．最好是有獨立的，專門的房間存茶；房間的位置最好是不要當西晒，不要有陽光直接照射到房間裡面；房間的窗戶不要直接面對公路；存茶房間的樓層越高越好；如果沒有專門的房間，把茶存到書房也是不錯的選擇。房間內最好是能配空調或者抽濕機。2．普洱茶存放在紫砂缸、陶缸或者瓦楞紙箱內都可以的，不過本身的外包裝建議不要除去，即購茶時的棉紙包裝、竹纖維紙包裝、牛皮紙包裝、筍殼外包裝都不要除去。對於紫砂缸存茶，需要要說明兩點：
(1) 紫砂缸、陶缸不要買上了釉的，因為上釉後的紫砂缸和陶缸都失去了透氣的功能。目前市場上購置的紫砂缸質量好壞混雜，經過我的了解，好一點的紫砂缸用料為紫砂礦表面的礦料、陶土摻入少量的金屬氧化物燒制而成，看起來砂質感強，雲母石英片比較多，透氣性相對較好；差的紫砂缸全是普通陶土摻入大量的化工金屬氧化物燒制而成，這種紫砂缸表面沒有砂質感，色澤很艷，玻璃相嚴重，透氣性差，且異味較重，不推薦使用。如果選用紫砂缸，我認為一是要檢驗紫砂缸是否具備一定的透氣性，檢查方法：將紫砂缸外表擦乾淨，裝水後再放到乾燥的地面，過段時間後，地面滲了水就說明透氣；還有種辦法就是買兩個一樣的溫濕度計，一個放到紫砂缸裡面再蓋上蓋子，另一個放到外面，定期記錄兩個濕度計的指示，如果是好的紫砂缸，透氣性較好，紫砂缸裡面的濕度指示會隨外面濕度計的指示的升高而緩慢升高，也會隨外面濕度計的指示的降低而緩慢降低。並且，根據我的試驗數據顯示，如果存茶房間濕度特別低，在40%左右，短期內紫砂缸內的濕度還可以保持在50%以上；相反，如果存茶房間濕度特別高，在85%以上，短期內紫砂缸內的濕度還可以保持在70%左右。(2)紫砂缸在使用前要清洗乾淨，因為紫砂缸在燒制過程中會產火味、土味或其他的異味。一般新的紫砂缸用熱清水泡一周左右，每天換水，再用烈日晒干或者用油汀烘乾（切記一定要干透，因為紫砂缸內部有氣孔，短期很難干透），再放一些差一點的茶到缸子里，一般放上一二個月最好。經過上述處理的紫砂缸就可以放茶了！ 總的來講，紫砂缸絕對是個存茶的好東西，它即透氣，又不跑茶香和茶氣，又能夠起到避光、防異味的作用。經過我這幾年來用紫砂缸存茶體驗來講，對紫砂缸存茶還是比較滿意的！不過陶缸、瓦楞紙箱存茶本人沒有經驗，在此就不多講了…….3．接下來談一下自己對於「乾燥、陰涼、避光、適度通風、無異味、無污染」這幾點關鍵因素的認識：(1)乾燥：眾所周知，按照一些專業書籍的定義，相對濕度在85%以上的環境下長期保存的茶品就可以稱之為濕倉茶。所以，經實踐並向其他地區的高手請教，個人認為家庭存茶的濕度最好是在50%-70%之間，但這個範圍並不是絕對不能超過的，短期內的越限應該是沒有問題的。乾燥工具可以購置專門的小型抽濕機（價格在1000元左右），也可以用空調抽濕，也可以買沒有幅射的防潮珠。（2)陰涼、避光：存茶空間環境溫度不能太高，個人認為不超過35度為宜。茶品不能長期受陽光或者燈光直接照射，這一點專業書籍和紅絲帶師兄都有提到過，如果茶品長期有陽光或者燈光直接照射會變酸、變質。我想，只要存茶的房間有稍厚一些的窗帘（最好用遮光簾），茶品放在紫砂缸、陶缸或者瓦楞紙箱內陽光不能直接照到的地方就OK了（3)適度通風：我想適度通風應該包括兩個方面的含義：
一是存茶的房間要適度通風；二是茶品的本身也要適度透氣。具體來講，存茶的房間如果周圍環境比較好的情況下，可以長期開一線窗戶，也可以每天選擇空氣相對乾爽的時間打開窗戶透一陳子空氣。茶品本身的透氣我認為如果放在紫砂缸、陶缸或者瓦楞紙箱內都會有一定的透氣效果，再就是以一個季度或者半年為一個周期，選擇一個空氣濕度低，乾爽的時候將茶品翻翻，透透氣。(4)無異味、無污染：無異味指的是存茶的房間、紫砂缸、陶缸、瓦楞紙箱內不能有異常的味道，所以，存茶的房間不要燃蚊香，噴蚊子葯，供佛、點香等等，也不能有香水、肥皂等其他有異味的東西。無污染指的是存茶的房間、紫砂缸、陶缸、瓦楞紙箱內不能有化工或者重金屬的污染源，這種情況一般在家裡不會存在。四、其他注意事項：
1．新的普洱茶在蒸壓後沒有陰乾透可能水份會超過13%；或者新茶在包筍殼時需要將筍殼打濕一下才能包得緊。這兩個原因會造成新茶含水量偏高，所以新茶到手後，最好是放在一個乾燥、陰涼的環境下放一至二個月，等到干透後再放入紫砂缸、陶缸或者紙箱內。並且封茶時的房間內的相對濕度最好不要超過70%。2．注意空調不要直接對著茶吹風！存茶的地方最好不要正對空調或都放在空調下面。3．南方連續陰雨天氣和梅雨季度最好不要開窗或少開窗，並定期打開空調或者抽濕機除濕。4．平時不要有事沒事打開紫砂缸蓋拿茶，可以把紫砂缸綁上繩子，這樣家裡來了客人也不會隨便打開缸蓋。不過每個季度或者每半年可以打開缸蓋翻茶、透氣，順便檢查一下保存情況。建議每種茶拿一片放到一個小紫砂缸里，如果要喝的話都到這個小紫砂缸裡面拿，即可以檢驗存茶是否有問題，又可以感受茶品變化，還不會經常去翻動其他的茶。5．生茶和熟茶不能放在一個缸子或者紙箱里，一定要分開放。也盡量不要把不同產區的茶放到一個缸子里，最好能細分放到不同的缸子里。但新老茶只要是同一產區是可以放到一個缸子裡面的。茶品存放地點離地面最好有20CM的距離，與牆壁也至少要保持10CM的距離。6．建議不要把茶品直接包塑料套套，如果必須要包，建議不要長年這樣存放，在南方梅雨天氣時這樣做我認為也是可行的，我並不是反對套套大法（套套大法具體操作方法見精華區靚版的文章）。請各位試想一下，如果普洱茶長期包個塑料套套保存是很好的方法，那茶商為什麼不直接用塑料套套包好再賣，而要用具備一定透氣性的棉紙、筍殼、紙箱來打包普洱茶呢？
7．很多朋友家裡會買小型的濕度計，記得要複核一下你的濕度計指示是否準確。相信很多小店賣的濕度計是沒有準確校核的或者本身指示就不正確。8.個人認為普洱茶集中放置比較好，群放群養，不要把茶拆成一片片的放在柜子上面做展示……9.大家注意不要用所謂的樟木盒子、沉香盒子、酸枝木盒子、香花梨盒子等有香味的木盒子來存茶。總結存茶不發霉不是最終目的，而是最基本的目標。我還認為普洱茶這種自然的東西，最好是以自然法存之最佳，盡量不要過多人為干預，只是有些地域有些季節濕度過大，不得不進行控制。每年存幾桶品質好些的新茶，將來還是很有期待的……你好，存放在乾燥無異味的地方就好了！
上好的普洱茶是生產在中國雲南省，那裡是屬於大葉茶種，茶葉大而肥厚，所含的成分最為豐富。所以在雲南製造出來的青生普洱茶，因為茶性太過濃烈，有如野生茶種一樣，無法馬上飲用，必須要貯放多年促成後發酵，等到茶性轉化溫頓後才能沖泡飲用，所以貯存陳化的工序技術，也就成為普洱茶的生命歷程的一部分。
有關普洱茶陳貯後發酵的研究資料非常少，曾有日本學者作過一些片斷的研究，但仍然太粗淺。譬如，他們認為普洱茶的後發酵都是由麴菌催化的作用，顯然都把普洱茶一律看成為麴菌霉變的茶了。因此，目前要分析探討普洱茶，必須要借重西方學者曾經做過的紅茶研究資料，以及台灣地區半熟烏龍茶的研究文獻了。
後發酵過程是黑茶類的特色，如茯磚、黑磚、六堡茶以及普洱茶等，都以後發酵來發揮其茶性，增加其品茗價值感。而普洱茶的後發酵過程又分為干倉與濕倉，更形成普洱茶的品味多變且趣味豐富。如果只是站在喜歡的立場，以是否好喝的角度著眼，根本不必談生茶、熟茶，或者干倉、濕倉的問題，只要對上了個人的口味，只要喝了感覺舒服，便是好茶。但是，如果論及品茗藝境，那就必以得到普洱茶的真性為標準，且必須以生茶中的干倉普洱茶為惟一的選擇了!生茶干倉陳化可以提供一個理想環境，進行自然的後發酵功能，確保並發揮普洱茶的完美真性!
在原理上，普洱茶後發酵的化學作用，就是茶葉內部多酚類化合物的氧化作用。這種氧化過程，會有三種作用情況：一是自動氧化作用;二是酶性氧化作用;三是麴菌氧化作用。
雖然這三種氧化的功效，會破壞多酚類化合物，使滋味變淡，色澤轉暗，但是這三種氧化作用過程是直接影響普洱茶的陳化速度、茶型外觀以及色澤品味的主要因素。在陳化歷程中，氧化過程最慢的，是自動氧化作用;其次為酶性氧化作用：氧化過程最快速的，是麴菌氧化作用。根據初步了解，普洱茶後發酵情形只有兩種：一是自動氧化和酶性氧化作用，兩者混合進行;另一是自動、酶性及麴菌氧化作用，三者混合進行。前者的後發酵過程，我們叫它為「干倉」後發酵;後者的後發酵過程，稱為「濕倉」。後發酵。
根據一般知識，空氣中的相對濕度在百分之八十以上者，容易造成麴菌的生長。這種會促進產生、由菌的環境，我們就叫它為濕倉;相反的，如果因為空氣過於乾燥，麴菌無法產生的環境，稱它為干倉。濕倉後發酵就是有麴菌氧化的後發酵，所以濕倉後發酵，能促進普洱茶快速地陳化
干倉後發酵的自動氧化和酶性氧化，屬普洱茶內部成分的變化。但茶葉經高溫蒸過或貯放了一段時間後，酵素會失去催化功能，所以大部分的普洱茶干倉後發酵，只是自動氧化過程。濕倉後發酵，除了干倉後發酵的作用外，增加了外在麴菌氧化作用。麴菌的催促氧化，是麴菌寄生在茶葉上，對茶葉纖維的破壞性很強，因而破壞了茶葉的組織，並且也會留下黴菌的殘留物，影響茶葉成分極大。濕倉的後發酵已經大大破壞及改變了茶葉原有的本質，干倉的後發酵，對普洱茶本質真性的保存就理想多了。所以干倉貯放最適合普洱茶陳化的需要，是屬於自然陳化過程「茶之味青，而性易移。儲藏法喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，喜清獨而惡香臭」(《茶箋》明·聞龍著)
干倉後發酵，也稱之為自然陳化普洱茶。濕倉後發酵，通常稱之為霉變陳化普洱茶。形成濕倉茶的主要原因，是一些商人為了使新鮮的普洱生茶能及早飲用，而立即銷售獲利。一般在市面上看到的濕倉茶，絕大多數是由生茶形成的，極少看到有熟茶的濕倉茶。所以做成熟茶的原因，也就是為了能夠提前飲用，馬上出售，與濕倉茶的目的相同。近來有一些普洱茶品，是做成輕度發酵熟茶，而後再加以濕倉陳化，其茶性的確比較接近真性特色。
摘自：普洱分辨干倉濕倉及存放條件_
轉自網路：
酒是陳的醇，茶是新的香。不過普洱茶就是例外。「普洱茶越陳越香，被譽為『可以喝的古董』」。決定普洱茶陳化狀況主要有四個要素：溫度、濕度、通風、無異味。存放普洱茶的最佳環境，溫度攝氏20~30℃之間、相對濕度65%~75%、通風無異味。普洱茶的儲存對普洱茶的未來變化很重要，存放的好壞會影響普洱茶的口感與茶氣。存放普洱茶的倉庫選址十分重要，倉庫要選在空氣對流、陰涼、沒有陽光直射、乾燥、乾淨、無異味的地方。存放時，青茶和熟茶存放的地點應有一點區別：青茶宜存放倉庫內的樓下,因為樓下相對濕度略比樓層高有利青茶的變化.熟茶宜存放在相對乾燥的地方。茶葉擺放時，要與地面相距15厘米左右(樓下最好與地面相距20厘米左右並在木板上鋪塑料布,防止雨季時濕氣被茶葉直接吸收),不可貼著牆壁，每隔一段時間將茶葉調換位置。普洱茶的發酵過程非常關鍵。空氣中的水分對普洱茶的轉化非常重要，所以在一般存放中不要用薄膜塑膠袋或金屬容器密封起來。
現在普洱茶愛好者都在追求「干倉」，所謂「干倉」即普洱茶存放在上述環境的倉庫里讓其自然陳化的結果，而不是把普洱茶放在完全乾燥環境中不接觸空氣。廣東是存放普洱茶較難的地方。廣東天氣比較濕熱，特別是在梅雨季節，相對濕度特別高，有時達到或超過100%。這時要特別留意不要讓茶因太潮濕而發霉。要把窗、門關好，防止潮濕，而這時候又是普洱茶吸收空氣中的水分、自然發酵、自然變化的最佳時候，所以要特別留意。普洱茶的醇化，是由內在因素和外在條件的協同作用帶來的結果。內在因素，是茶葉內的化學成分的聚合、分解等化學過程，以及微生物的酶化過程。外在條件，是濕度、溫度、空氣、光線和時間。
我存放茶葉的倉庫在一至三樓，水泥地板，倉庫里並沒有安裝空調或除濕機，每個樓層只安裝二個排氣扇和掛一個溫濕計。早晨的陽光可以斜射到倉庫內，但不會射到茶葉，上午九時後陽光就不會照射到倉庫里。據統計，在堆放茶葉的倉庫，梅雨季節的平均溫度/濕度為：23.5℃/82%，最高溫度/濕度為：32℃/98%；旱季的平均溫度/濕度為：22℃/48％，最低溫/濕度為：10℃/39％。由此可見，雨季和旱季的溫度、濕度變化是非常明顯的。但是雨季時的溫度、濕度對普洱茶的陳化最有利，旱季時溫度、濕度雖然在正常值以內但普洱茶的變化不明顯。根據上述溫度濕度的變化規律，我根據自然規律因地制宜地採取了以下的措施：①濕度不超過80%時，下雨不超兩天不關窗,以增加倉內濕度。②雨季濕度太高時每天都關窗；並打開排氣扇，以便減少倉內的濕度。③晴天的時候，打開所有門窗，這樣既利用了自然的濕度又保證了新鮮空氣的流通。④旱季時在倉庫內擺放一盆清潔的自來水，提高倉庫內的濕度。
今年廣東天氣比較特殊，四月末至六月初連續下了近二個月的雨,時間較長濕度超過100%，部分茶商貯藏的普洱茶都發霉，嚴重影響普洱茶的品質。但我們貯藏的普洱茶沒有發霉。
倉儲普洱茶時我們可以有意識地對倉儲的外在條件作出調整，以利於普洱茶的發酵。對於普洱茶內在因素的變化，外在因素中的溫度和濕度是普洱茶陳化的關鍵條件。因此，只要我們能夠掌握貯藏茶葉地點的溫度和濕度的變化規律，因地制宜並採取適當調整措施，就可以為普洱茶創造一個乾淨衛生、有利於正常醇化的外部環境，甚至可以適當提高陳化效率。
本人的補充：
1、首先收藏普洱茶最好就是原桶的收藏，因為本身筍殼有防塵防紫外線和防潮的作用！如果是餅的話，最好就是紫砂缸，如果放紫砂缸就一直放著就很好了！其次就是採用加厚的牛皮紙箱，每年的春節後就將牛皮紙箱封好，在每年的9月份就將紙箱的封口打開。
2、如果是要進行品飲的普洱茶，一定要打散放到紫砂缸里進行醒茶（最好一月以上），若是剛剛從桶里打開的茶，最好就是整餅裸露在外界一個星期左右再打散放到缸里醒茶！
3、普洱茶有時會進入一個發酵期，這時味道會變得很難喝！喝2年以內的古樹生茶，或者5年以上的古樹口感比較穩定，因為2-5年，是古樹茶轉化中的一個重要時期，經常會覺得茶的變化很大，口感不穩定！
4、在潮濕天氣，我一般是在室內濕度超過80%2天後就進行抽濕！目前的經驗，就是我那片放在外面裸露的試驗茶沒有霉點！紙箱和原桶包裝的茶壺更是沒有問題！而且這樣茶的變化是很喜人的！03年的古樹茶已經是蜜香流露，陳香初顯！
5、文章提出廣東是放普洱茶比較難的地方，其實，這個世界是辯證的，就是因為難，也就造就了廣東是天然放普洱的好地方！能夠讓普洱較易醇化、出陳香的地方！
空間相對小，密閉，避光，避潮濕，避異雜味。
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