「冰箱病」是怎麼回事？

12-29

之前只聽說有空調病，但是最近很多朋友吃壞肚子都說是冰箱的問題。昨天自己也「中招」，吃了從冰箱里拿出來的熟食導致犯腸胃病，醫生說可能是生熟食存放或食用不當引起的冰箱病，第一次聽說還有「冰箱病」，誰能給解釋一下怎麼避免？

隨著人們生活水平的提高家用電器逐漸增多，由於對某種家電過度的依賴「家電病」也隨之而來。大眾最為熟知的空調病只是其中一種，像題主所說的吃了從冰箱拿出來的熟食導致腸胃病，是對於冰箱使用不注意引發的「冰箱病」，下面小海就和大家一起來了解一下什麼是冰箱病，在日常生活中又該如何有效避免。

什麼是「冰箱病」？

簡單來說，冰箱病就是因食用了冰箱內食物，在短時間內引起腹瀉、腹痛或腸胃疾病等不良反應。具體來說，家用冰箱的溫度範圍是在零下30℃-10℃內，雖然低溫環境能夠抑制多數細菌的活躍度，但是仍有部分細菌在低溫下能夠繁殖，並依附於食物內部來獲取營養，如黃曲霉菌、嗜冷菌等。如果冰箱內食物存儲不當、未經加熱處理、冷食未經常溫放置就對冰箱內食物進行食用時，這些細菌會順勢進入人體腸胃引發不適，嚴重者甚至會發生細菌性食物中毒。

冰箱病主要有以下幾種癥狀表現：

一、腸炎：嗜冷菌是在低溫環境中仍能保持活躍的一類菌，通常在零下15℃-20℃之間可進行大量繁殖，其中作為嗜冷菌的一種--耶爾森氏菌廣泛寄生在動物的腸道內，如果食品被其污染，它本身的嗜冷性能夠使其在冰箱冷藏環境中繼續活動，尤其是在4℃的冰箱內極易造成食品間傳染。帶有這類細菌的食物被攝入體內後將導致腹膜炎、腹瀉、發熱、嘔吐等癥狀。除了耶爾森氏菌，李斯特菌也是很常見的細菌之一，它幾乎無處不在，而且主要以食物為傳染媒介，像肉蛋類、蔬菜類、乳製品類等都是它的感染源，食用被李斯特菌感染的食物後，不僅是腸胃不適，情況嚴重者還會引起血液感染危及健康。

雖然冰箱本身主要是發揮存儲、保鮮食物的作用，但它的內部環境並不能杜絕所有細菌的生長和活動。因此食物在冰箱中存儲不當往往易引起腸道細菌感染，如果是體質較虛弱抵抗力較差的老人孩子患上這種「冰箱腸炎」，不良反應會更嚴重；

二、胃炎：這一病症是由於食用了冰箱內的冷食後，因與體內胃部溫度相差較大從而引起的胃痙攣。也就是說從冰箱內拿出的食物在未經加熱的情況下就直接食用，或者冷食沒有在常溫下放置一會兒就直接吃，食物本身過低的溫度直接對人體胃部產生刺激，造成了胃部血管驟然收縮，血流量減少，胃功能失調，誘發食用者上腹絞痛及嘔吐。

通常情況下，在食用食物半小時至一小時後，胃炎就會伴隨著上腹部的間歇性絞痛發作，同時會有噁心、嘔吐及渾身發冷的表現。夏季是該病症的高發期，因此要注意防範，尤其是青少年由於受高溫環境影響忽略飲食方式，往往發病率最高。另外，胃部本身就比較脆弱的朋友要尤為注意夏季飲食；

三、其他表現癥狀：除了以上所述癥狀，從冰箱內拿出的食物本身溫度過低，而我們的口腔溫度在37℃左右，如果這時直接食用的話，低溫食物經過我們的口腔、食道，溫差懸殊大，易引起血管痙攣，導致頭暈、頭痛等癥狀。另外，對於多數家庭來說，冰箱清潔並沒有得到足夠重視，在清潔不及時的情況下，低溫下活躍的細菌就會在箱體內擴散或直接散布至空氣中，家裡的嬰幼兒以及過敏體質者在吸入這種細菌空氣後，會出現咳嗽、氣喘等現象，因此說冰箱定期清潔和我們的健康息息相關。

綜上所述，在大部分食物需要冰箱儲存，多數人喜食冷飲的夏季，是「冰箱病」的高發期。在這個季節，不僅僅需要大家注意已經廣為人知的空調病，對於冰箱的使用和食物儲存方面，也有很多需要注意的地方，以下要點也是幫助我們遠離冰箱病的關鍵：

冷食不宜取出即食：冰箱內的食物拿出來後即便不用加熱也不應該立即食用，而應放置常溫下一段時間後再吃，尤其是高溫天氣下，冰箱里的冷食溫度過低，不宜在汗流浹背或口渴難忍時直接食用及過量食用。直接食用從冰箱內拿出的食物時，因食物溫度和我們人體溫度的差異，會導致腸胃不適引起炎症。

例如冰鎮西瓜，許多人喜歡在炎熱的夏天來幾塊冰鎮西瓜消暑，但實際上西瓜常溫下食用最好，即使放置在冰箱內也不宜存放時間過長，兩三小時較為合適，一旦存放時間過長不僅容易傳染上冰箱內部細菌，還會使寒涼氣直接進入體內損傷身體，對於脾胃虛弱的人來說，冰鎮西瓜應該少吃或不吃。

掌握不同食材的存放時間：冰箱作為提供低溫存儲環境的電器，無論是冷藏區的蔬菜水果，還是冷凍區的肉魚類都不應存儲過長時間。由於不同食材的存儲時長不一樣，為使存儲的食材不超過它們本身的存放時間，要隨時注意查看。如果題主比較細心嚴謹的話，可以隨時對冰箱內食材進行記錄，以免存儲食材過多有所遺忘，造成冰箱內食材腐爛霉變產生細菌。

海爾從用戶需求及健康角度出發，研製出能夠定期提醒食物存儲時間的智能冰箱，這種冰箱能夠自動按照食材的新鮮度進行每日排序，及時提醒用戶冰箱內食材的保鮮期，保證人們吃得更健康；

食材分類存儲：冰箱內的食材在存儲時一定記得分類存放、生熟食分開獨立存儲。分類存儲能夠有效確保不同食材串味並滋生細菌。生熟食分開是因生食大都帶有寄生蟲及細菌且未經過處理，二者混放容易給熟食帶來污染，再加上它們的存儲溫度也不同，所以並不適宜存放一起，題主也正是因為吃了生熟混放的食物導致患上冰箱病，引起腸胃不適。

普通冰箱保鮮時長短，果蔬不及時食用易脫水，乾貨存儲不當也會返潮變質，再加上缺少獨立存儲空間，當存儲食材較多時會經常出現串味現象。因此有些食材在存放進冰箱時要進行簡單處理，像魚類應該清理內臟後再放進冰箱，蔬菜也應該擇掉不好的部分再存儲，不同食材也應採用食品袋或密閉的餐具來分開盛放。除此之外，冰箱內食材不能堆疊在一起，要留有空隙便於空氣流通。

食物分類存儲是保證飲食健康的要點之一，通常冰箱病的病因有一半以上是存儲不當導致細菌感染引起的。不過如果題主在存儲時感覺比較麻煩，可以考慮帶有分類存儲功能的冰箱，干區和濕區彼此獨立，而且存儲空間全面，既能夠確保冰箱內不同食材的保鮮時長，又能避免串味現象，同時乾濕食材分區管理更健康，感興趣的可以參考海爾全空間保鮮冰箱。另外，小海之前曾在「有必要購買帶分類存儲功能的冰箱嗎？」問題下做過相關回答，有意向了解的知友可移步。

定期給冰箱除菌：在遵循以上幾條措施的前提下還要做好冰箱的除菌工作，因為即便冰箱內食材已經分類存儲並在保鮮期內食用，但冰箱幾乎每天都是24小時工作，如果不注意清潔，內部的污漬細菌會慢慢積累，從而成為細菌滋生的溫床，另外我們平時開關門和日常接觸都會令其內部充滿細菌，不及時消毒殺菌反而會助推細菌繁衍。

冰箱清潔主要分為表面清潔和內部清潔，清潔時間最好是在冬季或氣溫較低的時候，因為外部氣溫較低時切斷冰箱電源，食物也可以暫時放在外面不至於變質。清潔時，冰箱內一些可拆卸部件需要直接拆下來用抹布和洗滌液進行擦拭，但像易沾有細菌的門邊橡膠密封條部位要用清水清洗，因為洗滌液容易對其產生腐蝕作用，像直冷冰箱清潔時還要注意蒸發器除霜問題。

除了以上所述，冰箱內部分食物在取出時還應徹底進行高溫加熱再食用，而且冰箱內取出的食材應盡量按需取用，尤其是冷凍食品要避免二次冷凍。在此還要提示一下，像老人和孩子這類人群體質較弱抵抗力也較差，所以更要警惕冰箱病注意飲食健康。以上便是小海的回答，希望能夠對你有所幫助~

看你朋友是直接吃的還是加熱之後吃的吧，生食和熟食放在一起，熟食會沾染細菌的，吃之前還是要加熱殺殺菌的。即使是冷麵不是也還會放些蒜殺菌呢么……

我姐說我有冰箱病，我說空調病我聽過，冰箱病是什麼？我姐說，你每次回來，不管有事沒事，總喜歡打開冰箱瞅一眼，過一會又去開冰箱看一眼，哪怕你已經知道冰箱里沒有你要的東西，你還是每隔一段時間去開下冰箱，你說，如果你不是得了冰箱病，那你是不是有病？？？

我：⊙?⊙！我，我好像是有點冰箱病了老姐

之前在范志紅老師的微博上看到，食物不管生的熟的，放置一段時間之後都會有細菌的滋生。所以，在食物放置一段時間之後一定要加熱再吃。對於腸胃弱或者宮寒的女生更當如此，那些沙拉和便利店的壽司什麼的盡量少吃，要吃也要加熱。

不該放到冰箱的食物還是不要放了，剛從冰箱拿出來的也最好不要立馬吃，有效預防最重要

冰箱冷藏室內的低溫雖能抑制多數細菌的繁殖，但有些嗜冷黴菌仍可繼續生長。現在人們普遍認為，有一種耶氏菌小腸結腸炎可能與電冰箱的普及有關，耶氏菌廣泛存在於豬、狗、貓、牛、馬、羊、兔、鴿等動物體內，並可長期存活。

冰箱病是指人們把飯菜放進冰箱隔天吃，這樣易引發腸道的不適，尤其現在夏天，更要注意。

是不是指低溫能夠抑制細菌但不能完全隔絕細菌，而不是說夏天天氣熱，吃什麼都希望是冰箱里拿出來的。。。

冷藏只是能夠將一些蔬果生命代謝過程盡量延緩，一些熟食在低溫環境下微生物活動緩慢，延長腐敗的時間，但是在夏季，一方面，室溫較高，冰箱內外溫差較大，食物冷藏效果會遜色一些；另一方面，人在這個季節吃的冷藏食品較多，腸胃負荷也大，所以有時會導致腸胃不適的情況。

怎麼避免「冰箱病」，一是不論哪個季節，都盡量不要把剩下的食物放太久食用，盡量當餐吃完；另外吃不完放進冰箱冷藏時也要密封好，拿出來吃盡量煮沸食用。

本病以幼兒為多見，主要癥狀是腹痛、腹瀉和發熱。腹瀉多數為水樣，無粘液。

所謂「冰箱病」，就是指直接過量食用冰箱里的冰鎮食物導致的身體不適，這主要是人們對冰箱內保存食物食用不當導致的。如嗜冷菌、黴菌、黃曲霉菌、黑麴黴菌等，從冰箱內拿出的食物如果未經高溫加熱滅菌，這些細菌就會隨食物進入腸胃，引起腸胃不適，導致腸胃疾病發生。

夏季，人若多吃冰箱內的冷食物，胃腸在受到強烈的低溫刺激後，血管會驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，由此導致生理功能失調，誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等癥狀，稱之為「冰箱胃炎」。

直接過量食用冰箱的冰鎮食物，導致身體不適。主要是人們對冰箱食物保存不當導致。最好食物加熱才食用比較好。

即使在低溫的冰箱內，侵入食物上的細菌仍可以藉助食品上豐富「養料」維持其生命。當人們從冰箱中取出這些食物，一旦溫度適宜，細菌便會「死灰復燃」，並在富有充分營養的食物上大量繁殖生長。老人們不加任何熱處理，食用就易發生細菌性食物中毒，甚至危及生命。此外，若冷藏溫度太低，易將蔬菜、水果凍壞，使魚、肉鮮度變低，甚至引起食物中毒。

夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下，而口腔溫度在37℃左右，兩者溫差懸殊。若快速進食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭暈、頭痛、噁心等的一系列癥狀。

主要經過被污染的食物、水源，經消化道傳播，人也可以通過接觸而感染。常見的污染源如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌，最容易污染瓜果、蔬菜、魚類和乳製品。如果食用這些食品時未完全加熱，就很容易引起冰箱腸炎，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等病症發生，現有冰箱方面的殺菌技術如渦流動態殺菌技術可以99%的清除以上兩種病菌。

之前都是用保鮮膜包裹在放進冰箱，後來發現這種密閉環境似乎更利於細菌的滋養，除非是真空狀態下。其實可以買些真空包裝袋，買個壓真空的機器，很大程度上就可以解決這個問題。

如同長時間在空調環境下工作學習的人比較容易得空調病，人的胃一旦遇到冰箱拿出來的東西，因室內外溫差大，機體適應不過來，所以胃也會容易出現不適應食物的溫度而導致腸胃炎，這就是冰箱病。

很簡單啦，冰箱病就是指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應。食用從冰箱取出的食品不當可能引起形形色色的「冰箱病」。注意健康問題，我們要多多警戒，突如其來的病痛才不會發在我們身上。
所以在選購冰箱的時候盡量選那種帶有臭氧殺毒功能的冰箱，我家用的萬寶冰箱就有這種功能，用了兩年多也沒出現過冰箱病。

盡量不要留存隔夜菜，是在怕浪費，需要留存的話，第二天食用前加熱時間延長一下。