是不是所有的普洱茶都是越陳越香？

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1、詭異的自問自答，以及典型老幹部句式——「下面我簡單說兩句」……

2、排除掉這種詭譎的發問方式，這問題本身就是有問題的。

舉凡如「是不是所有的XXX都是XXX」這類的句式，基本上都是不成立的。

3、越陳越「香」之香，實際上是很難取得廣泛共識的。即使以正路老茶為例，還是有相當數量的喝茶群體對普洱老茶不感冒，對他們而言是不認可「香」這個褒義辭彙使用在普洱老茶之上的。

4、僅就認可普洱老茶的人群而言，茶品隨著倉儲年限的增加品質呈上升狀態，需要的無非是好原料（鮮葉）+好工藝（初制+精製）+好倉儲，木桶理論而已。

5、閑言：
①普洱茶領域的「台地茶」種植時間不是所謂的「1970年代」，這是將台地茶與普洱茶的七子餅歷史時期混同的典型外行說法。

②「號級茶和印級茶都是純料古樹」——臆想中的普洱茶歷史。普洱茶的印級茶和號級茶時代（道光年間——1972年），並沒有對於古樹茶有品質特別優異之類的特別認識。作為在當時的歷史年代當之無愧的低端茶（相對於華東和東南茶區的傳統名茶而言），不可能有人會去單獨採摘在當時並沒有得到重視的「古樹純料」。實際上由於綠茶的統治地位，在相當長的一段時間內，普洱茶也是以鮮嫩為上品的，能夠產出符合此類需求的茶樹，必然是小樹茶or台地茶。
號級茶和印級茶的原料，基本都是大小樹混采——並非是現在的癟犢子從業者用的往大樹茶中摻雜小樹茶圖利，而是一片茶園徑直採摘過去，古樹小樹一視同仁。近代知名茶品中享受此類待遇的，有99易昌和99綠大樹，一個是大易武茶區，一個是南糯山茶區。而99大渡崗，則是大樹茶中摻雜台地茶的典型案例（在當時那個年代，這屬於增加成本的學雷鋒行為）。

③台地茶說的是茶樹的種植管理模式，喬木茶說的是茶樹的生長形態，古樹茶說的是樹齡，這三個概念能夠混同的從業者，還是建議考慮更有前途的其它職業。

對於我國其它茶區而言，「野生茶」往往是指野化放荒的茶園，生態環境對鮮葉品質有一定的加成。但對於普洱茶而言，「野生茶」說的根本是與所謂「雲南大葉種」完全不同的其它物種——多為大理種或厚軸種，有微毒，不適宜用來制茶。這個概念的含混不清，要麼是專業度匱乏，要麼是真的在販賣野生茶這種有毒茶品，要麼就是用其它成本更低的貨色冒充野生茶用來矇騙有「野生控」情節的消費者。

④台地茶的種植管理，沒有「有些不良商家噴洒農藥」一說。台地茶是茶樹的種植管理模式，這種扦插種植的密植茶園必須靠強人工干預——也就是化肥和農藥——來維持其病態的生態平衡。
台地茶園若要進行生態改造，首先要進行的就是降低種植密度——要麼放荒不管等茶樹自然死亡，要麼人工砍樹降低密度，不過這樣的茶園因為經過生態改造，已經不能稱為是台地茶了。

⑤普洱茶的水還是忒淺，以至於這等專業負分的業者和「資深」研究者可以在其中載浮載沉o(╯□╰)o

不是！普洱茶必須工藝到位才會越沉越香！必須大廠！所謂的小廠古樹，私家茶啥的，新茶好喝，放之無味，後來一點味沒有的。

如果去茶葉市場逛一圈你會發現，普洱茶有台地茶與古樹茶、喬木茶之分，往往喜歡茶的茶友們喜歡購買喬木茶或是古樹茶，還有一些所謂的野生茶，現在市面上所謂的野生茶大多是上百年的茶樹野放的茶，茶農不管茶樹的生長，任由茶樹自然生長，到了採茶的季節就採茶，這樣的茶樹的茶如果在後期的加工製作工藝中不存在失誤的話確實值得收藏，這樣的茶確實能做到越陳越香。
還有一類台地茶，不是說台地茶不好，而是台地茶的樹齡太小，現在有些不良商家，為了牟利，在台地茶養殖的過程中噴洒農藥嚴重的破壞了茶葉的營養價值以及口感，甚至用台地茶冒充喬木茶或是古樹茶，對於老茶鬼來說自然能夠分辨出來，但對於不懂普洱茶的消費者來說比較容易上當，這樣的茶不僅不會越陳越香，經常飲用對身體不好。
當然這樣的情況不是普遍存在的，這只是小部分黑心茶商的手段。台地茶的樹齡畢竟沒有喬木茶與古樹茶的樹齡長，茶葉中所含的營養成分也沒有古樹茶與喬木茶的高，所以價格也就相對較低。因此有的台地茶是不會越存越香的。如果是想收藏好的茶葉建議還是收藏古樹茶葉，並且古樹茶餅最宜。

對於這個問題我在這裡和大家簡單的說一下:並不是所有的普洱茶都會越陳越香，垃圾茶放一萬年它還是垃圾。在今天的普洱茶老茶裡面，價值最高的是號級茶和印級茶，為什麼這些茶存放下來的品質這麼好呢？因為在生產這些茶葉的時候，在雲南還不存在台地茶。台地茶是從1970年代才開始在雲南廣泛種植的，也就是說，那些號級茶和印級茶几乎都是純料古樹茶存放出來的。當然倉儲也是必不可少的，再好的普洱茶，也要存放好了才會有好的轉化，好的口感。