黑茶的種類有哪些？網上在哪裡買比較合適？

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黑茶主要有四川邊茶、湖南安化黑茶、廣西六堡茶、湖北老青茶和雲南普洱熟茶等。這裡為大家做一個原料、工藝、歷史等方面的介紹。方便大家有個基本概念。

四川邊茶

四川是黑茶主要生產基地，亦是傳統邊銷茶的發源地。按銷路分南路邊茶和西路邊茶兩大類。南路邊茶以雅安為製造中心，產地主要為雅安、滎經、天全、名山四縣市，主要銷往西藏、青海和四川的阿壩、涼山自治州，以及甘南地區。西路邊茶以都江堰市為製造中心，銷往四川的松潘、理縣、茂縣、汶川和甘肅的部分地區。

南路邊茶原料粗老並包含一部分茶梗。因鮮葉加工方法不同，把毛茶分為兩種：殺青後未經蒸揉而直接乾燥的，稱「毛庄茶」或叫「金玉茶」；殺青後經多次蒸揉和渥堆然後乾燥的，稱「做莊茶」。「毛庄茶」因製法簡單，品質較差，已被淘汰。

南路邊茶初制工藝較繁瑣。做莊茶傳統做法最多的要經過一炒、三蒸、三踩、四堆、四曬、二揀、一篩共18道工序，最少的也要經14道工序。60年代以來，經過不斷改進，新工藝已簡化為8道工序。

新工藝的製造工序依次為：蒸青、初揉、初揀、初干、復揉、握堆、復揀、足干。殺青採用蒸汽的方法，渥堆方法有自然渥堆和加溫保濕渥堆兩種。自然渥堆是將揉捻葉趁熱堆積，堆高1.5-2米，堆面用席密蓋，以保持溫濕度。約經2-3天，用木叉翻堆一次，將表層堆葉翻入堆心，重新整理成堆。再經過2-3天，葉色轉變為黃褐色或棕褐色，即為渥堆適度，開堆揀去粗梗進行乾燥。加溫保濕握堆是在特建的握堆房中進行的。其原理相同，只不過渥堆時間縮短到36-38小時。

西邊茶原料比南邊茶更為粗老，以采割1-2年生枝條為原料，是一種最粗老的茶葉。工藝簡單，殺青後晒乾即可。

湖南安化黑茶

16世紀以前記載的黑茶，是指四川由綠毛茶經做色後蒸壓而成。湖南黑茶在四川黑茶之後，是在初制過程中直接做成。據【明史食貨志】記載：「神宗萬曆十三年（公元1585年)，中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產茶值賤，商人率我境么販。」由於湖南黑茶質優價廉，於是在16世紀末期，逐漸取代了四川的黑茶。

湖南黑茶產地始於安化。而安化黑茶最早產於苞芷園，後轉至資江沿岸的鴉雀坪、黃沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質則以高家溪、馬家溪為最好。

歷史上有天尖、貢尖、生尖、花捲和黑磚等成品，而天、貢、生三尖為黑茶的上品。花捲凈重36千克，摺合老市秤一千兩，故又名「千兩茶」。採用高、馬二溪的優質黑茶，精工細制，品質優異。茯磚創製在1860年前後，早期稱「湖茶」，因在伏天加工，故又稱「伏茶」，因原料送到涇陽築制，又稱「涇陽磚」。1951年，湖南白沙溪茶廠在當地發花成功，此後不必再將茶運至陝西涇陽加工。歷史上茯磚每包90公斤，1986年起規格逐步小型化。泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。特別要求磚內金黃色黴菌，俗稱「金花」，學名稱之為冠突散囊菌，內含豐富的多種營養素，對人體極為有益，金花越茂盛，則品質越佳。顆粒大，干嗅有黃花清香。

廣西六堡茶

六堡茶，原產於廣西蒼梧縣的六堡鄉，因產地而得名。在清嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香而列為中國名茶之一。

六堡鄉位於北回歸線北側，年平均氣溫21.2℃，年降雨1500毫米。境內峰巒聳立，海拔1000-1500米，坡度較大。茶葉多種植在山腰或峽谷，距村莊遠達3-10公里。林區溪流縱橫，山清水秀，日照短，終年雲霧繚繞。歷史上，六堡茶產區有恭州村茶、黑石村茶、羅笛村茶、蠶村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品質最佳。

六堡茶所以受到人們的特別喜愛，有它的歷史原因，更因其具有特殊的品質。泡飲時，湯色紅濃明凈似琥珀，香氣醇陳，滋味濃醇甘和，有檳榔味，越陳越好。素以「紅、濃、醇、陳」四絕而著稱。茶葉中有「發金花」的，即生有金黃黴菌的最愛歡迎。因金黃黴菌能分泌多種酶，使茶葉物質加速轉化，形成特殊風味，藥效也較顯著。

它的製作過程，除了一般黑茶的殺青、渥堆等，後期的陳化長達180天。傳說中，梧州茶廠的陳化倉庫是獨一無二的，充滿神秘色彩。

雲南普洱熟茶

雲南是中國古老茶區，是世界茶樹的原產地，茶葉生產歷史悠久，品質優異。歷史上以生產緊茶、餅茶、方茶、圓茶等著稱。對於普洱茶在六大茶類里的分類，一直是有爭議的。目前根據最新的國家標準的定義，普洱生茶屬綠茶，普洱熟茶屬黑茶。而經過多年陳化的普洱生茶則定義不明確。

歷史上普洱茶有採用「渥堆」發酵技術，但無具體記載。1973年始重新進行嘗試，1975年人工渥堆技術在昆明茶廠正式試製成功。人工發酵技術研製的原因是為了解決普洱茶自然後發酵時間過長（往往十幾數十年）的問題，所以熟茶的誕生就是為了模仿老生茶的。

但由於渥堆工藝，熟茶與其他黑茶一樣，具有較好的藥理作用。並且口味醇和，比一般生茶易於接受。因此受到了廣泛的歡迎。曾經一度被商家作為減肥良藥推廣，實際上誤導了消費。如今正回歸理性，成為很多家庭日常的茶品。

從百度指數來看，受網民關注程度最高的就是普洱茶，安化黑茶和六堡茶這三種黑茶

下面就簡單的對比一下這三種茶的區別：（註：對比的前提是陳化年份相同）

從發酵程度來看：普洱茶熟茶&>六堡茶&>安化黑茶（註：這裡不討論普洱茶生茶，普洱茶生茶的工藝和口味更像綠茶）；

從湯色來看：普洱茶熟茶&>六堡茶&>安化黑茶（紅色程度由深及淺）；

從滋味來看：普洱茶熟茶陳香明顯，入口不刺激，適口性佳；六堡茶陳香、清香皆有，入口平和；安化黑茶，清香明顯，入口略帶刺激；

從耐泡程度來看：普洱茶熟茶&>六堡茶&>安化黑茶；

從原料等級要求來看：六堡茶&>=普洱茶熟茶&>安化黑茶；

最後特別提醒就是：一定要分清陳味和霉味！一定要分清陳味和霉味！一定要分清陳味和霉味！

網上哪裡買合適，這個問題無法回答，最好的方法是問店家要試喝茶樣，自己試了覺得合適再買，另外就是太便宜的就別買了吧。

黑茶門類裡面有：廣西六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、涇渭茯茶、安徽古安茶、雲南普洱茶（熟）。

題主別談在網上買茶，網上哪裡買茶的問題，我不回答。因為網上買茶你無法喝到茶，無法確認茶的品質，對於一個愛茶的人來說，找到適合自己的茶，找到對的茶才是關鍵。這點網路無法幫我解決問題。

黑茶是黑茶，普洱是普洱。二者的原料、產地、工藝完全不同；類似的僅僅是湯色和壓制形狀（黑茶的餅還是柱子鋸出來的），不能歸入同一茶類。黑茶最令人玩味的金花，普洱也是沒有這個講究的，只會長點白毛。之前知乎上某大V搬出一堆論文說明普洱上長的白毛不一定對人體有害，還是能喝....花錢雇我都不喝，喝了能飛還是咋的。Life is short，drink better.

關於黑茶，最狹義的定義，便是湖南黑茶。茶語清心論壇裡面有一個十分有名的帖子，值得細細學習：

黑茶筆記by煙斗http://teabbs.zjol.com.cn/thread-104895-1-1.html

將原帖中關於黑茶的種類、區分部分摘錄如下：

毛料分類：

一般來説，湖南黑毛茶分四級十六等+特級特等。其實要是找權威劃分標準，貌似也沒有。找到的也不一定一致。也就是說，些許有些混亂。當然咯，雖説如此，還是有章可依的。現在就根據安化茶葉協會制定的黑毛茶樣茶標準，同時參考其它能找到的數據。做個粗略的總結。

0.特級。特等。採摘時間在四月中下旬穀雨前後。一芽二葉，或三葉初展。黑毛茶葉質細嫩。條索緊卷圓直。色澤黑潤，湯色橙黃明亮，口感濃醇。一般作爲天尖拼配原料或者單做特級磚茶。

1.一級。按品質分一至三等。採摘時間在四月下旬穀雨後。一芽三葉，或四葉初展。黑毛茶條索緊卷。色澤黑潤，湯色橙黃較亮，醇和尚濃。一般作爲天尖原料或者貢尖拼配原料，或者做比較高檔的磚茶。

2.二級。按品質分四到六等。採摘時間在五月上旬立夏前後。一芽四、五葉。黑毛茶條索粗壯肥實。色澤黑褐尚潤，湯色橙黃尚亮，滋味醇和。一般作爲貢尖原料或者生尖拼配原料，或者做中高檔的磚茶。

3.三級。按品質分七到十一等。採摘時間在五月下旬小滿前後。一芽五、六葉。黑毛茶條索呈泥鰍條。色澤黑褐帶竹青色，湯色橙黃，醇和微澀。一般作爲生尖原料，或者花磚、黑磗、特製茯磗等磚茶。

4.四級。按品質分十二到十六等。採摘時間在六月中下旬芒種前後。齊口茶爲主帶紅梗，有褶皺葉。色澤深黃，湯色橙黃泛紅，醇和帶澀。一般作爲黑磗、特製茯磗、普通茯磗等磚茶，也可作爲一些磚茶的包心原料。

成品分類：

先說一點最基本的，湖南黑茶的分類：

大致上湖南黑茶分為三尖、三磚、花捲。

三尖：天尖、貢尖、生尖；

三磚：黑磚、花磚、茯磚；

花捲一般指千兩茶，不過現在還有十兩、百兩、兩千兩等花色。有個別廠家還做有一千五百兩，甚至萬兩。

作者從入門喝到頭頭是道，過程全都在這帖子里。煙斗兄作為一個愛茶之人，期間喝過什麼茶，喝起來感受如何，圖文並茂，讀起來感同身受。題主若有興趣，建議點擊「只看作者」慢慢細讀。

至於網上購買，可以去帖子中提到的幾個牌子的天貓旗艦店，按圖索驥~

湖北青磚茶

這是條硬廣。我家自產安化野生黑茶絕對正宗

茗含春

我就是來推銷的

我舅舅專業做茶十幾年

專註安化野生黑茶

傳統工藝製作

要買現在沒有，要預定，嘿嘿~每年根據原料定數量。

天貓上的白沙溪旗艦店，白沙溪茶廠官方直營，性價比上這是最靠譜的了。