公道杯是用來做什麼的？

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現在網上賣的公道杯似乎都不是傳統意義上，只能淺平，不能過滿，否則則會漏的用途。請問現在的公道杯意義是什麼，為什麼會叫公道杯？

公道杯的作用是均勻茶湯的濃度。

因為我們無論是用蓋碗或者是茶壺泡茶，出湯的時候是有一個時間段的：從開始出湯到出湯完畢。

為了更形象的說明，我們把這個時間段假設總共5秒的時間。

那麼，第一秒出來的茶湯，必定比第五秒出來的茶湯要淡。因為相等於第五秒出的茶湯比第一秒出的茶湯浸泡時間多了4秒。

那麼公道杯的意義便是均勻這第一秒至第五秒間出的茶湯的濃度。

使一起喝茶的茶友能喝到同樣濃度的茶湯，不會出現同一泡湯，你喝到的比較濃，他喝到的比較淡的情況，非常公平，所以叫公道杯。

在茶葉的審評中，公道杯同樣起到了綜合茶湯濃淡的作用。

而在潮汕一帶，泡茶時基本是不用公道杯的，這時便很考驗泡茶人的技術了。

所以有了「關公巡城，韓信點兵」的技法，使得幾個茶盅中的茶湯幾乎濃度一致，茶湯的量的多少也幾乎一致。

@陳子舟先生已經對公道杯「均勻茶湯濃度」的基礎功能作了詳細的回答，在下再對有關的擴展運用略作補充如下：

擴展運用1——「觀色」。以古樹生普為例，佳茗之湯色必然是「通透」、「油亮」、「靈動」（這個詞看似有點玄虛，但真的如此，在下未敢虛言）的。此即「茶湯四相」中的「色」也。

擴展運用2——「聞香」。公道杯又名「茶海」，即出湯之後，入杯之前，供茶湯作短暫停留的過渡容器。而但凡好茶，即使是如此短暫的停留於公道杯中，出盡茶湯於杯中後，亦幽香繚繞，令人心醉神馳——其中，又以香氣曆久不散者為上（好茶可歷時三十秒以上仍有幽香）、若隱若現者為上（一桿子香到底，毫無層次變化者為下）、格調清雅古樸者為上（香氣惡俗，宛若廉價化工香水之格調者為下）。在下身邊的茶友但凡得飲好茶，必久持公道杯而長嗅佳茗之熱香、冷香良久，且如癡如醉，樂此不疲，坊間戲稱「吸白粉」。此即「茶湯四相」中的「香」也，「韻」亦得從中略探一二（主要還是看品飲後的感覺美妙與否）。

ps：由於功夫茶不用公道杯，故上述功能亦可以通過「茶杯」來實現。即，飲前觀杯中茶湯之色，飲盡後嗅空杯之香，亦可為變通而略無遺憾。

暫時就寫這麼多吧。

作為潮州人表示沒聽過公道杯（孤陋寡聞吧，普通人確實不需要）。

不是有關公巡城嘛。快走多走就一樣了

誰的少，顏色淡就多關顧一下就可以了ol

補了知識，平時潮州沒用這個。

個人認為：公道杯所表達的旨意為「多即為少」。

九龍杯也稱公道杯，特點是注水一半時、杯內滴水不漏，如果將杯內注滿水、杯內的水就會漏得一滴不剩！

做人亦是如此。佛家常說：不可說、不可說。其意為：不可說、不可說，說即是錯！

最後：不太明白樓主所說的「現在的公道杯」是為何意？