為什麼賈母不喝六安茶卻喝老君眉？
妙玉獻上茶時,賈母說:「我不喝六安茶!」妙玉笑道:「知道。這是老君眉。」
自己最近在喝六安茶覺得香味各方面都非常棒，而且六安茶也是中國十大名茶之一，清朝還是貢茶。為什麼家母不喝？
小說中有所提示，「賈母道：『我們才都吃了酒肉。』」又說「我不飲六安茶」這位老祖宗也是飲茶高手，深解茶性，「吃了酒肉」之後油膩太重，倘若飲了綠茶容易停食、鬧肚子。所以，精於茶道的妙玉在旁說「知道。這是老君眉。」意思是告訴賈母「這不是綠茶。」此說「老君眉」，屬於發酵的紅茶或半發酵的烏龍茶中的一種，其品質特點是湯色深色鮮亮，香馥味濃。紅茶和烏龍茶比較能消食，解膩。這是清代頗為時興的茶葉，時人又稱此茶為「壽眉」。
所謂「老君」者即「壽星」也。妙玉為賈母一行人備下的「老君眉」，既有茶理上「吃油膩」不宜飲綠茶的原因，同時也有恭維、討好「老祖宗」的心理，表現了這位「檻外人」不僅擅於茶道，而且也聰明乖巧，格外招人喜愛。
這段話是虛實結合，明寫賈母，實則在寫妙玉。妙玉作為出家人本應摒棄食慾，但是妙玉不僅自己十分講究生活品質而且還用心了解賈母的喜好，可見妙玉之「檻外人」之語本是作秀罷了，正如邢蚰煙所諷其「故作艱辛愈」，正合了妙玉的判詞「欲潔何曾潔，雲空未必空「。文學形式本意在於象徵，切莫以邏輯推理來理解。所謂欣賞正是要看穿其表象的迷霧了解作者想要表達的真實意圖。
一個關於茶葉的話題，引來一票酸腐文青的感慨~~~~
（圖：六安龍團）
賈母時代，或者說曹雪芹時代的六安茶，應是指六安龍團（黑茶類）或是一些相對工藝粗糙的綠茶，無論是黑茶亦或是低檔綠茶顯然都不是賈母這個level的老太太的菜。
（圖：六安瓜片）
現代所說十大名茶的「六安瓜片」，誕生於20世紀。賈母她老人家想喝到怕是要穿越了。所謂六安貢茶是指當地進貢茶葉，而不是說進貢的一定就是六安瓜片這個品種。
而賈母區分茶品不是從其名字而是從產地，那就純粹是文字功夫而非茶葉方面的話題了，這個完全看各自取捨，不把曹雪芹招魂是休想有真確答案了o(╯□╰)o
不過，討論的既然是茶，文青想酸文假醋好歹先有些關於茶品的基本知識吧⊙﹏⊙
對於《紅樓夢》原本毫無興趣，這個問題原本也沒打算回答，不過對於單大寶的回答有不同的意見，在他回答下面評論交流之後，發現還是來重新寫一下比較好雖然我對於單大寶的回答點了反對，但下面的回答不敢說反駁，只是就六安茶的來龍去脈探討一二。單兄的答案概括來說就是：由於明清之際的六安茶並不是如今的綠茶六安瓜片，而是類似於黑茶的六安龍團或者抵擋綠茶，所以，自然不會被賈母所喜。這一回答的關鍵點是，將歷史上的六安茶和現在的六安瓜片徹底剝離開來。在回答中所引用的圖片孫義順茶餅，才是歷史上的六安茶。然而，我的觀點與此略有出入。下面先說歷史上的六安茶
六安茶產自六安，這個自不必說，無論是現代還是歷史，六安這一行政區域的大體範圍基本一致，就是位於長江以北，合肥以西，目前下轄金寨、霍山等縣。
六安這一地區，歷來就是著名的茶葉產區，明代許次紓所著的《茶疏》開篇就提到「天下名山，必產靈草。江南地暖，故獨宜茶。大江以北，則稱六安，然六安乃其郡名，其實產霍山縣之大蜀山也。」，而且，從明朝開始，六安州就開始進貢茶葉。州貢芽茶47斤；霍山貢芽茶253斤
引自《六安州志 食貨》
六安州歲貢茶二百袋，每袋重一斤十二兩，明制也。自弘治七年分設霍山縣，後隨定額分辦，州辦二十五袋，縣辦一百七十五袋
引自《霍山縣誌 卷三》
由此可知，明清時代，六安州的貢茶，大多出自霍山縣，是以才有「霍殫其力，六享其名」之說不過不管茶葉是產自州境還是縣境，大面上來說，總是六安州出產，而既然可以入貢，自然不可能是低檔綠茶。在《國朝宮史 日用 卷十七》中記載皇貴妃、貴妃、妃、嬪每月例用六安茶14兩、天池茶8兩；貴人每月六安茶7兩、天池茶4兩。
由此可見，賈家的六安茶，得自元妃，是很有可能的，至少在元妃省親的時候，是很有可能從宮裡帶回過六安茶的。
賈家的元春進了宮，最後也死在了宮裡，我沒系統看過《紅樓夢》，不知道賈母喝茶這段是在元妃死前還是死後，假如是在元春死了之後，那麼賈母不願喝六安茶，或者也有元春的原因吧。（對於這點，僅是個人揣測，無任何證據可做參考）說完六安茶，再來說說單兄所說的六安龍團讓我們把目光離開江北的六安，向南跨過長江，到達距六安約400公里左右的中國另一名茶產區——祁門
祁門紅茶作為世界四大高香紅茶之一，享譽世界，但是對茶稍有了解的人都知道，其實祁紅出現的世界並不長，到現在，也不過只有100多年的歷史而已，而再此之前，祁門其實是有著另一種茶（其實有另外好幾種，這裡只說其中一種），稱之為安茶
「安茶」名稱的由來，即「安徽之茶」。以一竹籃裝500克，六竹籃以竹編成一串如籠（龍），故坊間稱為」六安龍團「。創於1725年前後，內銷兩廣，外銷東南亞諸國
很顯然，單兄在回答中所提到的六安龍團，其實是祁門的安茶，而非傳統意義上的六安茶。其中引用的那張孫義順安茶的圖片，則提供了另外的證據
還是在《茶疏》之中，有這麼一段敘述
顧彼山中不善製法，就於食鐺大薪焙炒，未及出釜，業已焦枯，詎堪用哉。兼以竹造巨笱乘熱便貯，雖有枝紫筍，輒就萎黃，僅供下食，奚堪品斗
《考槃餘事》說
六安茶品亦精，入葯最效，但不善炒，不能發香，而味苦，茶之本性實佳
由於在明清之際，貢茶體系雖然還存在，但是民間制茶已經廣泛開展，我相信，作為貢茶，是不能有由「不善製法」之人所做。由於需要精工細作，品質自然優秀（《紅樓夢》中所提及的應該是貢茶系統內的六安茶，而不太可能是民間所制的六安茶）
不過六安民間制茶技術不過關，在加上「茶之本性實佳」，也就為周邊地區的制茶人提供了充足的原料。而六安茶在明清之際名滿天下，相比之下，祁門的茶葉在祁紅誕生之前，卻鮮有人知，是以，祁門的茶商標榜自己從六安收茶，然後加工製作，是一件順理成章的事情。因此，單兄在回答中所說的「六安龍團」，應該指的是祁門所產的安茶，而非真正的六安茶。至於賈母為什麼對妙玉提出自己不喝六安茶，我不能給出確切的回答，但如果對《紅樓夢》有興趣的人，除了在茶品不同上考慮之外，或者也可以考慮一下賈母、元妃、貢茶六安茶的關係這一思路，也許會有所得吧。這裡其實是妙姑的戲，妙玉說「知道」，其實只是想暗指妙玉家和賈府應該有一些交情，知道賈家的喜好
個人認為，孫兄和燕兄的回答結合起來是完整的答案。至於這位單兄，說別人文青酸腐逼格高，其實也不過是覺得自己了解一點茶葉知識而炫技罷了。文學是對生活的提煉和藝術加工，一巴掌拍死人物和藝術分析，直接扣個逼格高的帽子，也不過是從一個極端走向另一個極端。
據說是因為六安茶很苦，而老君眉是比較發甜的。一般曾經感受過人世間疾苦的人才比較喜歡喝六安茶。賈母從小就是千金大小姐，養尊處優，自然喝不習慣六安茶，而喜歡喝老君眉。
老君眉茶形細長如眉，銀毫顯露，寓意長壽，味則淡雅，。這與賈母尊貴的身份相符，她偏愛清淡量微的茶。六安茶雖為名茶，但滋味醇厚，香氣馥郁，經久耐泡，倒與劉姥姥的氣質相融。
年齡大，六安瓜片太寒，受不了
六安茶很香么？沒喝過~~~~~~~~劉心武評紅樓里解釋過，雖然有些人覺得扯遠了，個人覺得也不是沒有道理。分析說，從書中對妙玉的簡單介紹、性格、學識修養、所收藏茶具古玩的珍稀程度，判斷她應該來自一個管理茶葉貿易（或相關）的小官宦家庭，父輩可能是書香門第、靠科舉出身的。這樣的家庭可能習慣以六安茶待客（劉心武說有淡淡苦味？帶有寒門特徵），而且與賈家有一定來往，賈母因而知道她家六安茶待客的傳統，但是這種茶是不符合賈母這個一輩子錦衣玉食的老祖宗的口味的，所以賈母上來就直接說：「我不喝六安茶。」（否則很難解釋這句話來得這麼突然，賈母第一次上門，何以認定妙玉會奉六安茶呢？）妙玉更妙，一早做好準備，不卑不亢：「知道，這是老君眉。「
我不做藝術點評，只針對茶恬言些許，以答君之所問。&
安徽人路過說句，瓜片不是某個品種的名稱，而是茶葉採摘形態的描述。去皖南茶葉產區就知道了，當地茶農稱一芽一葉為旗槍，有芽無葉為雀舌，有葉無芽為瓜片。僅從此即可見瓜片在這三種形態之中本就是下品。而六安瓜片在安徽的諸多綠茶中一直屬於比較廉價的，香濃而不久；我從小在茶葉市場上看到的六安瓜片的價格，通常都只有其他茶葉價格的一半。這「十大名茶」不知如何評選，但是看到安徽的當選者不是入過《太平廣記》之中天下名茶譜的霍山黃芽、或者是迄今為止正宗產地只剩下寥寥幾個山頭、香氣濃郁非常的太平猴魁，反倒是六安瓜片，不能不感到詫異和不平衡。
第一次看到賈母說「不吃六安茶」時我認定她說的就是瓜片，一直沒覺得不對，因為這樣賤的茶葉顯然與賈母的貴婦身份不符。但是樓上孫曄兄的考據極有趣，按照這樣的解釋，所謂六安茶當指宋朝時就名揚天下的霍山黃芽，那麼如果老君眉是君山銀針，老太太不喝這個卻肯喝同為黃茶的君山銀針就極沒道理——ps賈母品茶劇情是元春死前的事情，而且當時賈府借著元妃的勢頭正是烈火烹油鮮花著錦之盛，應該不存在怕思念故去孫女而忌口之事。難道最後要得出結論老太太就是任性，而妙玉難得連老太太這點任性都知道得這麼清楚？
六安茶，又叫六安瓜片，是綠茶，綠茶性偏涼，老人家喝了受不了。六安茶雖然在清代是朝廷貢茶，製作考究，但是對家大業大的賈府來說並不稀奇。
至於老君眉，有的注本上說是洞庭銀針，但是在福建的《光澤縣誌》里記載過，後來收到《中國茶事大典》中——老君眉是福建產的一種茶，屬於白茶，產在光澤縣，作為貢茶，在當時也十分稀少，市面上賣的多數是假的。這種白茶品級分為白毫銀針、白牡丹和壽眉。老君眉指的就是白毫銀針。茶形葉子很長，上面布滿白毫，又細又長，像太上老君的眉毛。於是妙玉再配上舊年蠲的雨水獻給賈母。推薦閱讀：
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