身邊沒有煎餅果子攤（比如在香港），購置些什麼裝備和材料，可以最方便地吃上煎餅果子？

最好指南一下淘寶鏈接…

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首先要有鐵板.....

江浙滬皖包郵家用擺攤煎餅鍋平底煎鍋雜糧煎餅鍋加厚鏊子煎餅果子

然後要有爐/電磁爐

然後要有煎餅
普通麵粉60g，綠豆面60g，黃豆面30g，清水350g，鹽少許，攪拌均勻，成為略稠的糊，放置半個小時

舀兩勺麵糊倒入平底鍋中,（鍋中事先倒入油哦）,用小火攤成圓片，成型後打一個雞蛋，打散攤勻。

撒上蔥花，翻面加熱一會兒，至出香味。翻面抹上醬，撒芝麻。捲起來......做好啦

做的好，就加大投資.....開始創業吧！
手推車工具車推車

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主要工具：電餅鐺、竹蜻蜓（攤煎餅用的竹耙子，萬能的TB有賣）、刷醬的刷子。

主要食材：麵粉、綠豆粉、雞蛋、油條或薄脆、醬汁、各種配菜

做出好吃的煎餅果子最主要的是兩點：

第一，做煎餅的麵漿里一定要有綠豆面，口感才好。

第二，裡面要卷好吃的油條或薄脆，可以去外面買回現成的油條，比如KFC、永和豆漿的油條都不錯。或者自己在家裡做薄脆，最簡單的方法就是買點餃子皮或餛飩皮，回來放油鍋里炸。

我用空氣炸鍋做了薄脆，免去油炸的過程。口感比油炸稍差一點，但也還不錯。

自己和面，軟硬程度和包餃子的面差不多。為了口感鬆脆，我在和面時加了一點泡打粉和玉米油。

把面擀成薄面片，切成長方形，在中間劃一刀，掏過來成環狀（我覺得這樣炸時受熱會更均勻）

把面片在裝了玉米油的碗里蘸一下，放入空氣炸鍋，180度8分鐘就得到「薄脆」了。

開始準備製作煎餅果子：

1、綠豆面和白面按1：1比例加水調成麵糊。

2、切蔥沫、香菜沫、榨菜粒，外面煎餅果子多放火腿腸，我切了些自製的叉燒肉，生菜洗凈撕成小塊。

3、甜麵醬、蒜蓉醬、番茄醬調在一起做刷餅用的醬汁。

4、雞蛋洗凈備用。

5、電餅鐺預熱（只開下火），刷少許油，調至中火檔。舀一勺麵糊倒入鍋中攤成餅，成開後打入一個雞蛋再攤平。

6、餅翻面，刷醬汁，放蔥、香菜、榨菜、叉燒肉、薄脆、生菜，捲起完成。

完成的煎餅果子，有肉有蛋有醬有菜，餅皮筋道，薄脆酥香，是很不錯的早餐！

自己在家製作煎餅果子，麵糊、醬汁、夾餡可隨個人口味隨意選擇，只要你喜歡.........

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親自做過，什麼額外設備都不用的最簡單做法，只需要平底鍋，鍋鏟就行。
1. 麵粉加水和成糊，不要太稠。 純麵粉會比較黏，可以加一點綠豆面。
2. 平底鍋預熱，放一點點油鋪滿鍋底。 可以用刷子或者什麼的，讓整個鍋底都有薄薄一層熱油。
3. 舀一勺麵糊放中間，馬上搖勻，讓麵糊均勻鋪開。 煎餅果子攤是用竹蜻蜓轉的，平底鍋直接搖就行，當然越均勻，越薄越好，跟第一步麵粉糊的濃度也有關係，做一兩次掌握了就好了。
4. 搖勻之後馬上磕一個雞蛋下去，用鍋鏟均勻鋪開到整個麵餅。 這一步比較關鍵，雞蛋能把麵餅粘在一起，翻面的時候不會碎。
5. 用鍋鏟小心的從四周向中間把整個麵餅跟平底鍋分離。
6. 麵餅翻面。 可以藉助鍋鏟，我是用掂勺那樣的動作完成的，需要勇敢果斷。
7. 在這一面抹醬料，加香菜。
8. 出鍋！

這樣做出來比攤位上厚一點，加入綠豆面會比純麵粉好一些。

供參考~

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外國人做crepe那種法式餅的專用鍋呀 和煎餅果子用的一樣 至少澳洲要買的話很容易也便宜

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蟹妖

一根筷子，一根鋸子，一把電鑽，就可以把餅推圓了。

和一口平底鍋足矣。

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不粘鍋自己做，要有綠豆面或者玉米面，具體做下廚房裡搜一下。。。

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紅磡蕪湖街有家店叫煎餅廚房，正不正宗不好說湊活一下吧。

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香港似乎有，只不過貴而且少

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電餅鐺做煎餅，果子自己炸。

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煎餅果子。。沒解決果子（油條）的問題啊！雖然我愛吃薄脆的

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Google: 煎餅神器
大把鏈接，評測，食譜

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