哪種綠茶好喝？

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不同的人有不同的口感需求，以我比較熟悉的幾種茶為例子。可能會持續更新……

1、龍井茶（炒青綠茶）色綠，香郁，味醇，形美。

龍井被稱為綠茶皇后，在國內綠茶屆乃至茶屆，都是絕對不容忽視的一個角色。

然而最出名的還是西湖龍井。

不是所有的龍井茶都叫西湖龍井。

3,1龍井茶
在本標準第1章範圍內採摘的符合5.2.1茶樹品種要求的茶樹鮮葉,按照傳統工藝在地理標誌產品保護範圍內加工而成,具有「色綠、香郁、味醇、形美」的扁形綠茶。

4 地理標誌產品保護範圍
龍井茶地理標誌產品保護範圍限於國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標誌產品保護規定》批准的範圍,即杭州市西湖區(西湖風景名勝區)現轄行政區域為西湖產區;杭州市蕭山、濱江、餘杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣(市、區)現轄行政區域為錢塘產區;紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣(市、區)現轄行政區域以及上虞、磐安、東陽、天台等縣(市)現轄部分鄉鎮區域為越州產區。
----------------------------------------------------------------- 龍井茶地理標誌產品 GB/T 18650-2008

西湖龍井還分一級產區和二級產區，一級產區是指西湖風景名勝區範圍內產的龍井茶，傳說中的獅龍雲虎梅字型大小的西湖龍井。二級產區包括杭州市西湖行政區的其他幾個鎮產的龍井茶，包括龍塢、留下、轉塘、雙浦等。整體來講，以獅峰山為中心，離獅峰山越近的產地的西湖龍井茶品質越好。但是也不絕對，龍塢鎮的白龍坎、何家村等地方的茶並不比一級產區的茶差。另外，能稱為【西湖龍井】茶的茶樹品種只有三個：龍井43號、龍井長葉、龍井群體種。

龍井43號，從龍井群體種中選取發芽早發芽密且整齊的單株品種經過無性系繁殖的，芽葉纖細、黃綠色、茸毛少，春梢基部有一淡紅點，持嫩性較差（老的快），產量高。3月下旬就有的采了【我說的是西湖產區！！！浙南（比如我的家鄉松陽）或其他非龍井產區也有種植，可能三月中上旬就有能採摘的了】

龍井長葉，從龍井群體種選育的另一個無性系品種。芽葉淡綠色、茸毛中等，持嫩性較強，產量高。一芽一葉主要在4月上旬。做成的龍井茶滋味要好於龍井43號，但是產得比龍井43號晚，種植面積很少，市場上幾乎買不到。

龍井群體種，所謂群體種，就是老龍井茶樹經過有性生殖繁殖的後代，目前認為製成龍井茶最好喝的品種。因為是有性繁殖，保持了樣本多樣性，製成的龍井茶滋味更豐富，但是由於發芽較晚，一般要三月底才有的採摘，明前龍井的群體種價格要更高，而且產量更少。我的一個茶農朋友那邊的群體種在前一年就被全部預定，龍井43則在當年年初預定也還來得及。

這三個品種之外的茶樹，如中茶108，迎霜，鳩坑，烏牛早等品種，即使長在西湖區，也是按照龍井的加工工藝做成的扁形綠茶，也不能稱為【西湖龍井】。另外講一下中茶108，中茶108是用紫外線照射龍井43號，產生的發芽更早，更密的變異品種，因發芽更早，備受茶農青睞。因為目前春茶都是越早收購價越高的，早采三天是個寶，晚了三天就是草。然而滋味上跟龍井43還是有一定差距的。

至於錢塘龍井和越州龍井，大體與西湖龍井差不多，產地環境好，炒茶工藝好，然後做出來的茶就越接近西湖龍井。

西湖龍井好不好喝？必須是好喝的！你可以說你不喜歡，但是不能否認西湖龍井是真的好茶！今年年初喝到一款老師傅手工炒制的西龍，真的很感動！一款真正的西湖龍井來之不易啊。有的人說分不出西湖龍井和其他假龍井，我覺得一般真正喝過地道的西湖龍井的人，是會對西湖龍井有個大致的概念的。

西湖龍井價格，一級產區明前茶售價一般不會低於5000/斤，二級產區的西龍明前茶價格在1500/斤~3000元/斤，具體看茶葉品質。明後茶，一級產區頂多做到穀雨前，茶農出手價格不會低於600元/斤，具體的要看茶葉的日期和最終品質，但是少於這個價格，茶農是不會做的。然後在購買正宗西湖龍井產區的茶葉的時候，超過半斤都會有統一的防偽標誌，每年好像不一樣，今年的長這樣：

2、安吉白茶 嫩香持久，鮮醇甘爽

安吉白茶是綠茶。我國有六大茶類，綠茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黃茶、黑茶，這是按照加工工藝分的。也就是說同一棵茶樹的鮮葉，經過不同的加工方式，可以製成六大茶類里的任意一種。而每一棵茶樹，有它最事宜製成的茶類，如龍井（樹種）適合製成龍井茶（成品茶），鐵觀音（樹種）適宜製成鐵觀音（成品茶），柿大葉適宜製成太平猴魁，白葉一號（樹種）適宜製成安吉白茶。

六大茶類里的白茶，是指加工工藝叫白茶，其加工方式是六大茶類里最天然的：萎凋（枯萎，凋謝，攤放）→乾燥（烘乾或晒乾）。

而安吉白茶里的白茶，是指茶樹樹種是白茶樹種（具體其實是「白葉一號」）。安吉白茶母樹生長在浙江湖州市安吉縣天荒坪鎮大溪村海拔800多米高的竹林之中。上個世紀70年代被發現，後用無性繁育法培育出【白葉一號】品種，偷個懶，採用百度百科裡的內容：

安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬於「低溫敏感型」茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產「白茶」時間很短，通常僅一個月左右。以原產地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽為白色。在穀雨前，色漸淡，多數呈玉白色。雨後至夏至前，逐漸轉為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復為全綠，與一般綠茶無異。正因為神奇的安吉白茶是在特定的白化期內採摘、加工和製作的，所以茶葉經瀹泡後，其葉底也呈現玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。

通俗的講，就是茶樹得了「白化病」，然而上帝打開了另一扇門，就是說白葉一號品種的鮮葉中茶氨酸含量特別高，茶氨酸的味道是類似味精的鮮爽味，所以安吉白茶味道很鮮爽。

茶氨酸與綠茶品質的相關性很高，同一種茶的不同等級里，茶氨酸含量越高的茶等級也會越高，同時在茶葉保存效果上也會要求更高。

另外，茶氨酸的功效很多很好。其中最突出的兩項（我最關注的兩個）一個是能提高記憶力，另一個是安神，對的，你沒看錯，喝茶可以安神！平時我們講喝茶提神，主要是茶葉中的咖啡因在起作用，咖啡因的作用是快速而短時的，大概持續4-5小時就會消退。而茶氨酸的鎮靜安神作用是長期的。

我們講喝茶能靜心，有兩個方面，一個是心理上的，一個是生理上的。心理上來講，泡茶喝茶需要你專心的做一件事，讓動作慢下來，專註於一件事情，專註就能靜下心來，從這個方面講，專註任何一件事情都能讓人靜心，寫字，畫畫，彈琴，下棋等等。另一個是生理上的，就是茶氨酸在起的作用。

茶氨酸對女性經期綜合征也有很好的效果。所以安吉白茶是一款適合剛開始喝茶的人的口味的茶，清淡，素雅。價格也比較高，因為產量少，品質好。

因為安吉白茶的各種好處，所以安吉白樹種被引種到各地，其他地區產的白葉一號，品質上可能比安吉的稍差一點，但是價格會便宜很多，如果為了安吉白的功能，可以考慮選其他產地的白茶。

其他茶類等以後空點了再更新……更新的時候順便再講講其他延伸的知識。

我家產的最好喝，龍井，翠茗綠茶都有

哪種綠茶都有好喝的，關鍵你賣得對不對，茶做得好不好。

正宗的名茶都好喝。龍井，碧螺春，你如果買的到原產地的頭春肯定不差。預計3k一斤往上。