過期的牛奶和食品什麼的可以食用嗎?

12-29

或者可以用來做點什麼成分有什麼變化

(有沒有人邀請我來著？算了無所謂了╮(╯▽╰)╭) 正如@劉小白所說。保質期過了，並不代表食品就不能吃了。其實我可以說一個內幕。很多食品的保質期只是慣例多久。或者甚至隨便定個日子。時間長了這麼久就是慣例。廠家只能保證保質期內正常保存不出問題。過了保質期會不會出問題？誰也不知道。

比如。以豆腐乳豆豉為代表的發酵食品。如果通風保存或者一直沒開封。理論上很久都不會壞。過保質期也毫無壓力。只要不變味就可以吃。

大多數含水量低於10％的食品其實保質期也很長。面包含水量其實不低。。放在空氣中有兩種可能。變成乾脆硬麵包。或者長毛。前者你放很久也都可以吃就是不太好吃。畢竟細菌真菌生長都需要水。

過期牛奶可不可以喝呢？理論上高溫滅菌的不會輕易壞。因為菌確實少。但是難說。誰也不知道會不會混進去幾個菌。巴氏奶肯定不能過保。本身就有菌容易變味。酸奶要看情況。溫度高於冷藏溫度就很容易變味。通常是有了醋酸桿菌之類。畢竟本來就有雜菌。不過只要不是臭味沒有長毛理論上還可以喝。當然最好別喝。

所以。食品過保能不能吃。要分品種。主要看含水量和活菌數。比如茯苓餅過保吃問題就不大。

食品變質不能吃但是可以用。比如牛奶可以擦皮鞋啥的。具體的應該去查那些小竅門……

大概如此。過保能不能吃看情況。不需要實驗室檢測。要運用好你的視覺嗅覺。長毛是真菌臭味是細菌。變味通常是細菌。食品變質本質上就是微生物大量繁殖了。其實滅菌以後還可以吃……比如蒸汽。。就是不好看了〒_〒

就是這樣。有問題還可以問。

自費舉報香港食物安全罪案274宗

正直市民遭香港當局打壓致精神失常

——一位受害女童父親的悲慘遭遇

Tac先生對女兒一直呵護有加。一天，三歲幼女食用香港某超市出售的食物後，持續高燒，送醫院急救，方知是感染腸胃炎。後經化驗，該食物內含有數十條蟲。

此後，Tac先生又發現多間超市出售發霉、變質和過期食物。對香港執法部門漠視投訴，玩忽職守的行徑，Tac先生極為憤慨，先後向主管當局、立法會議員發出數百封郵件，痛訴不安全食物之嚴重危害，跪求當局從善如流，重典治亂。然而，Tac先生的正義訴求，猶如石沉大海。

為防悲劇重演，Tac先生決定揭穿重重黑幕。透過對全港數百間大型超市的暗訪取證，Tac先生耗資逾萬元購買了數百種不同品種的過期食物作為證物交予當局，現場拍攝了數以千計的照片和影片，向當局提供了數十萬字的食物投訴供詞……

Tac先生調查發現，位於香港繁華商業中心區內某大型超市，在五個多月內，先後十一次售賣過期食物，而距離該超市不足五十米處，就是香港食物環境衛生署總部。更令人憤慨的是，Tac先生在銅鑼灣某超市付款購買多件過期飲品作為證物後，遭多名店員搶奪毀證。Tac先生致電當局求助，當局拒不派員到場執法，致使涉嫌干犯罪行者得以逍遙法外。

在八個多月內，Tac先生排除各種阻力，先後舉報了274宗超市涉嫌售賣過期食物的個案。而當局數以千計的執法人員又是如何監管和巡查的呢？官方資料顯示：此前三十個月內，當局發現食物已超過食用期限的個案總數為4宗。

冰凍三尺，非一日之寒。當局對商家罪行視而不見，對民眾健康麻木不仁，是造成今日香港過期食物泛濫成災、無良商家有恃無恐的根本原因。如果無人挺身舉報，香港食物安全觸目驚心的真相將永遠被掩蓋。Tac先生「不識時務」的舉報觸犯了當局大忌，惱羞成怒的當局展開了一系列瘋狂的報復行動，必欲置之於死地而後快。為了繼續粉飾太平，當局不斷玩弄花樣，刻意製造高壓恐懼，處心積慮地阻撓Tac先生舉報，以各種防不勝防的卑鄙伎倆，對Tac先生進行殘酷的精神迫害，致其精神健康狀況急劇惡化。Tac先生無法接受的是，作為納稅人，自己每年將辛苦賺得的血汗錢供養給政府，官員養尊處優，坐享高薪厚祿，卻罔顧市民權益，悍然動用政府資源，對付一個為公益而艱辛奔走的正直市民。

近年來，全國各地政府紛紛設立舉報專項基金，獎勵市民舉報食物安全犯罪，不遺餘力加大打擊食物安全犯罪力度。香港當局卻冒天下之大不韙，一方面窮凶極惡，視舉報人如眼中釘，不擇手段打壓市民舉報；一方面倒行逆施，放縱銷售商將一些容易變壞的食物日期標籤由「此日期或之前食用」篡改為「此日期前最佳」，以逃避法律懲罰。

《蘋果日報》、《星島日報》、《東方日報》、《明報》、《太陽報》、《文匯報》、新浪網等香港各大媒體對Tac先生舉報過期食物進行了全面報導，香港食物安全醜聞欲蓋彌彰。然而，食物安全「無人管」的亂象不但沒有收斂，反而愈演愈烈，持續蔓延。痛定思痛，Tac先生不得不尋求全國輿論的聲援。此時的Tac先生，面對排山倒海的壓力，精神瀕於崩潰，經香港某醫院精神科確診患上「混合性焦慮抑鬱症」，疾病的折磨時常讓他痛不欲生。

人間正道是滄桑。Tac先生不畏強權，曝光香港食物安全潛規則，為堅守良知，捍衛正義付出了慘重代價，期盼社會各界仗義執言，愛心人士伸出援手，一起幫助Tac先生走出困境。（Tac先生郵箱：enquiry@china.com）

* 更多圖片請透過百度或谷歌搜索「曝光香港食物安全潛規則」

我們經常將「保質期」當做食物的安全期限，認為只要過了這個安全期限的食物就是危險的。

事實上，國外並沒有食物安全期限的說法，而是用 best by date, use by date, sell by date 的說法。國外所謂「保質期」，指食物具有最佳食用品質的最後日期或者商家售賣該種食物的最後日期，這

個日期僅表徵了食物的貨架天數。超過這個天數，食物的食用品質變差了，食物由 best 變為

better(大多數時候是這樣)，商家也須考慮撤換商品。國外的表述更加客觀合理，而中國的「保質

期」的說法，很可能誤導了消費者。

「保質期」內的食品其實只是廠家給消費者的食用口感和安全性最佳的承諾，從口感和安全

性考慮，保質期內的食品當然是最好的，但在食品貯存條件達標、包裝完好、色香味沒有發生變

化的前提下，過期食品也能食用。比如過期麵包沒有發霉，也沒有變硬，顏色、味道、口感正常，

就可以放心食用。

食物的保質期還與儲藏和包裝條件相關。「保質期內不變質」需要遵循廠家的保存要求才能

實現。否則，在保質期內食品也可能變質。比如說，鮮奶保質期兩周，是指沒有開封且冷藏的前

提下，如果已經開蓋，或者放在室溫下，那麼就可能很快變質，雖然在保質期內，但還是變質了，

也並不安全。

食品的過期一般指過了保質期，也就是超過了最佳食用期。但是超過保質期的食品並不一定代表吃了會把自己身體怎麼樣；保存不當的食品也肯可能在保質期內變質而不能食用。超過保存日期的產品失去了原產品的特徵和特性，這個期限叫保存期，對同一產品，其保存期應當長於保質期。

反正我喝了哈哈哈

可以，食品保質期只是保證食品在這一階段內一定不會發生腐敗變質現象，對人體不會造成傷害，只要時間不是太久，微生物積累沒有達到有害指標，食用沒問題

可以的，上面的日期是最佳食用期，所謂的過期就是味道不佳而已

過期這個有點不準確。

一般來說有保質期和賞味期。保質期指的是，過了這個期限，食品基本就變質了。賞味期則是指，過了這個期限，食品雖然沒有變質，但是不好吃了。

所以說，過了賞味期的勉強可以吃，過了保質期的還是算了吧。