煲湯用什麼鍋比較好？

12-29

瓦罐, 砂鍋;

題外話: 我記得小時候外婆給我燉過一個雞湯, 是用砂鍋放在大鐵灶上, 灶上是個大鐵鍋, 然後鐵鍋里放著鹽, 然後墊上瓦片, 放上砂鍋, 然後用稻草燒一個下午 , 哇哦... 唉! 美味不在了!

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冬天了, 有很多湯可以做, 我最近做的有排骨山藥湯, 玉米排骨湯, 筍乾老鴨湯...

因為沒有砂鍋就用電飯煲燉了!

砂鍋去菜市場買, 小的大概10幾塊錢一個, 下回買一個去

砂鍋。

口小，肚子大的那種最好，不容易撲鍋，也可以一次加足量的水，中間不用加水，湯不泄味道好。

用砂鍋比較好，如果考慮到砂鍋比較嬌氣，可以買鑄鐵鍋，staub的比Le Creust的密封性更好更推薦

老火靚湯，如果想要煲的是這種味道的湯，急不來的。那就選擇砂鍋吧，剛開始可以火候稍微大一點，水開了以後就文火慢熬。我們家裡熬湯都是要好幾個小時的，中午一兩點就開始準備各種所需的湯料什麼的，熬到傍晚就可以了。在家裡不用掀開鍋蓋，就可以聞到很香，很有感覺。當然，如果嫌麻煩，只是想要煲一些沒那麼麻煩的湯，那就隨便什麼鍋都可以了，鐵鍋，電飯煲，高壓鍋。。。。。我們廣東人很喜歡喝湯，尤其是在吃飯前喝點湯。一直很懷念以前家裡用砂鍋慢火熬的湯，現在長大了，反而很少有機會有這種享受了。現在只有放假回到家裡，一家人聚在一起的時候才有這種閒情逸緻精心熬點湯好好品品，不過，在家裡都不是我熬湯，因為老媽才是家中當仁不讓的大廚哪！

砂鍋啊，但是新買的砂鍋第一次不要煲湯，要先煮粥，這樣鍋內的小縫隙才會被填滿，以後煲的湯才會好喝

希望能夠幫助到你的哦！

電高壓鍋和電蒸鍋。從實用的角度來講，電鍋是最好的，因為可以程序控制火力和時間，不用看著。

我用的是玻璃鍋，本來砂鍋、陶瓷鍋什麼的會更合適，問題是，你無法確認所買到的材質是真的無害的，紫砂鍋曝出來問題了，陶瓷鍋里微量元素含量過高，鋁鍋、鐵鍋更不適合。

沒辦法情況下才選的玻璃鍋。

單純只考慮「好喝」這個因素的話，就是砂鍋，而且是那種口小肚子大的砂鍋，小火慢燉，滋味自然濃厚。口小可以使水分和香味流失的更少，肚子大可以放下更多的食材，直到最後煲出來一鍋濃濃的美湯。除了砂鍋之外，另外的兩個因素是火候和時間，「慢著火，少著水，火候足時他自美」蘇東坡寫東坡肉時的句子。說出了煲燉的真諦啊，我們煲湯雖說不能水太少，但是只要做到小火，慢燉，燉足時候，相信你一定能做出一鍋好湯。

不要光在乎鍋，湯煲好以後喝它的容器也很重要好嗎！！！！！！

強烈推薦SIIIKA的木碗！！！一生推！！！

那種溫潤的觸感，摔不碎的品質，比起冰涼或者滾燙的瓷器，自己感受一下！

防摺疊：

煲湯當然用砂鍋，這還用說？？？？？？？！

大部分還是砂鍋為主，盡量挑選那些保溫性能好的鍋，因為你的湯不是一個人喝，也有可能喝幾頓！

傳統煲湯就是瓦罐或者砂鍋吧，如果是上班的人沒那麼多時間，可以選擇隔水燉盅，不用人看管，燉盅裡面的湯也不會因為時間久就熬幹了，基本上你放多少水出來就是多少湯，算是最大程度的原汁原味吧。

盡量不要用高壓鍋，採用隔水燉盅較好

用過紫砂鍋，感覺一般。現在用白陶鍋，很贊~煲出來的湯不僅味道好,顏色也好看。

各種鍋都用過，還是感覺砂鍋好一些，味道不一樣

我家用的是捷賽自動鍋，可以早上走的時候預約時間，添加夠水，然後晚上下班就煲好了，不糊鍋，不溢鍋！

廣東人專用，老火湯大砂鍋。不因為租房子而虧待自己的肚子，我就是我，顏色不一樣的煙火。

其實作為大東北人，我還是喜歡農村土灶台上大鐵鍋燉出來的酸菜湯，啊，真是入味，骨湯濃郁，酸菜晶瑩，五花肥而不膩，粉條黏軟不化，（擦擦口水）

其實選怎麼樣的鍋子，看你的廚藝怎麼樣了

砂鍋煲湯是最好的，湯熬出來也是最夠味的，

但是火候需要自己把控，考量一個人的做飯能力。

電鍋就比較方便，智能控制火候，但不同的是，砂鍋煲湯如同大師手中的藝術品，電鍋煲湯如流水線上的小物件，不可同日而語

謝邀，我家燉湯用砂鍋，特點是湯汁濃厚醇香，而且省火。

可以多看看我的視頻，每周一三五更新一款靚湯，不同的食材需要配不同的鍋。比較常用的是砂鍋，燉盅，電燉鍋，有快手湯也可以用不鏽鋼鍋。

白瓷燉鍋用了幾次就髒兮兮？因為你還沒get保養神技能