在四星級酒店上班能學到什麼？

12-29

上知乎有段時間了，之前的問題也得到了一些靠譜的答案，但都是我邀請的！能不能不讓我邀請你們，自己逛到本題就來解答。。言歸正傳，題主之前一直是做房地產銷售行業的，做了兩年半，年前辭職了，年後跟隨家人一起到了外省，父親是個能人，自己在一個縣城裡面承包了一匹山，搞種植，在另一個市裡跟朋友一起投資了一個四星級酒店，我父親的打算是讓我去酒店裡面上班，跟著老總學學管理之道。現在我在酒店裡面上班，目前該酒店還處於裝修狀況，裡面全都是施工人員，題主呢，就跟著工程部的師傅打打雜，做做下手（因為施工和裝修這一塊我完全不懂，現在才明白隔行如隔山吶）。。。剛來的時候跟老總聊了聊，老總說現在是裝修期間，主要是工程部的事情居多，就讓我跟著一位50多歲的電工師傅，目的是讓我了解酒店的每一個環節，然後也給了我一本書，他自己寫的書噢~題主來了快一個月了，我給你們說說我每天的工作內容以及工作時間，簡直不能再簡直了，電工師傅呢，當然只負責電這一塊，每天上午8點半我去倉庫找電師傅，電師傅呢，也不著急教我什麼（可能也沒打算教我什麼...），就在倉庫裡面呆著休息，等！等什麼呢？當然是等電話啦，等領導的電話，哪裡線路出了問題，哪裡需要打開一下弱電間，哪裡需要用電等等，然後就捎上我，我就跟著他屁股後面到處轉悠，在這過程當中，電師傅也會給我講解該酒店的一個電路問題，比如哪根線是控制哪裡的，哪個電箱又是控制哪裡的等等一些類似的問題，沒教過我手上技術，估計是怕我被電死吧。。。。。就這樣，跟著電師傅大概跟了10天左右，我發誓，我真的沒有學到什麼讓我覺得很驚訝的東西。然後我就換了一個師傅跟，這個師傅呢，也是工程部的，他呢是負責水以及一些七七八八的小體力活的。。這個師傅也算得上讓我覺得好笑的一位師傅了，工作一小時，休息半小時，工作一小時，休息半小時，沒事沒事就去倉庫裡面坐到喝水耍，哈.哈.哈...前陣子我跟著他去把整棟宿舍樓的每個房間裡面的床（上下鋪）全部裝好了，這些都是手腳活，一點不累，我就只負責拎螺絲，我去，這都是上的什麼班吶，沒過多久，這個師傅就被調去保安部了，因為保安部缺人手。然後，然後我就又跟著一個比我小一歲的小師傅（因為他姓白，大家都叫他小白，所以我叫他小師傅嘍），這個小師傅同樣繼承了前面兩位師傅的「優良傳統」，本來一天可以做完的事情，偏偏要兩天甚至三天才做完，我就呵呵噠，下午兩點上班，四點就不做事了，就去倉庫裡面等著下班了。這樣的日子是不是好爽吶？好自由吶？告訴你們吧，題主在覺得爽的同時也深感憂心，我這樣，學到了什麼？還有一個讓我覺得特尷尬的事情，老總居然還要給我發工資，我去，我每天感覺什麼都沒做，就稀里糊塗的過去了，我能拿嚒？我拿著不會手軟嗎？我拿著會安心嚒？我來之前我父親都說了前面幾個月不用給我工資，等酒店正式開業了，到時候我有職位了，再給應有的工資。。。可是我拗不過老總...好吧，我承認，我的確拿了（是不是很丟？）。。。。。。
說了那麼多，就想問兩個問題：第一：我現在到底能做什麼來充實我每天的時間，就目前酒店還未開業的情況下，我能通過做什麼而學到什麼（不要說讓我多看書，題主本來就愛看書，但書畢竟是書，我想要的是實踐）？第二：有沒有在酒店從事過的大神，告訴我酒店正式營業之後，能夠學到的東西又是哪一層次，管理之道應該跟誰學？應該怎麼學？

嘛，感謝邀請，很仔細的看過題主的描述了。
先正面回答最後的兩個問題：
1、我現在到底能做什麼來充實我每天的時間，就目前酒店還未開業的情況下，我能通過做什麼而學到什麼（不要說讓我多看書，題主本來就愛看書，但書畢竟是書，我想要的是實踐）
答：師傅教你的時候認真看，不是讓你轉職成水電工，而是了解類似「哦~這裡是控制大堂燈光的線路啊」或者「原來開關有這麼多要合上或者斷開的啊」之類的知識，以免將來被下屬問到無法正確裝逼。同時也刷刷和同事的好感度，學以達者為先，哪怕對方有任何一處比你強，那你就有謙虛的必要！另外不是說讓你跟著工程師傅就只跟著工程師傅了，多在酒店四處逛逛，能親眼目睹一個建築物的誕生是很棒的事情！書當然要看！否則只有動手沒有概念理論的行為叫幫倒忙。
2、有沒有在酒店從事過的大神，告訴我酒店正式營業之後，能夠學到的東西又是哪一層次，管理之道應該跟誰學？應該怎麼學？
答：本人正從事於酒店行業，不是大神。酒店正式營業後能學到的東西不是用文字能簡單描述出來的，光是對客的服務與語言就能夠寫一篇論文了，更別提為人處事和職場生存之類的東西了。非要強行吹一波的話，那你可以了解到下至電腦硬體維護，上至馬斯洛理論實踐應用等知識。其實每個行業都一樣，你願意吸納的知識越多，那你能接受的知識也就越多。至於管理之道，還是算了吧。就和星爺說的一樣，每個人都是食神，每個人都有自己的一套管理理念，強行模仿並無卵用，前輩們的行為舉止只能是給你打開一個思路，正兒八經的體悟還是要自己在不斷成長中慢慢歸納精鍊才對。

但是請恕在下直言，之前兩年半在社會上摸爬滾打的經驗到哪裡去了？了解工作環境的具體構成是很重要的，尤其是在有你這種相對而言十分優越的社會條件下來說，更應該多考慮一下深層次的東西。
首先：酒店開荒階段嚴格來說是從選址、設計、裝潢等工程步驟開始，以正常營業並實現盈利循環為起點的一個十分需要付出汗水的過程！你覺得老總應該讓你參與什麼事情呢？採購？人事？規劃設計？還是願景規劃？說老實話，沒幾個人能以一己之力去擔當如此重任，目測以你的家室，老總也不好敷衍你。所以請題主務必以團隊思想行事和思考，務必不要輕視任何一個參與酒店成立的同事。
其次：題主你的幾個師傅是不大想教你什麼的，很簡單，憑什麼教你？教會你好讓自己飯碗不保？這世道誰不留一手？更何況是這些靠著血汗積累經驗的技術人員。講道理來說招一個水電工簡單到爆好么！但是招一個真正懂酒店構造的水電工簡直難！然後是關於師傅們偷懶的事情，就目前的社會環境而言，不管老闆在不在都埋頭苦幹的人只能稱之為勤奮而不是聰明。而且題主沒說清師傅們的工資是日結還是月薪，其實也好理解，日結的話，找好完工期和進度的平衡點多拿工資可以理解吧？月薪就更簡單了，一個月多做少做都是一個數的工資，都一把年紀了，一腔熱血都磨圓滑了。每天加班加點給你賣命么？
最後，關於學到了什麼，嘛~酒店這行業，撇開最基本的知識不談，能多吸收一些其他的知識就是給自己的武裝多一分安全感。假設你當了老總，不會和其他行業的客戶談笑風生熟練裝逼怎麼拿得下生意？對面是做鋼材的，你要了解最近的行情和市場選擇是恭維對方發財還是一起義憤填膺的罵市場；對面是做地產的，也要強行從風水啊，樓盤走勢啊什麼的方面插入。說白了就是能找得到話題。而且，現實中並不是和電視劇或者小說里說的那樣，最高管理只要懂怎麼用人就可以了，如果對自己產業都沒有最基本的了解，如何去分辨人才和廢物呢？我相信老總也是有一番用意在裡面的。
最後，沒錯，我又要拿我常說的兩句話來裝逼了【懂得越多越無知】【拿得出手的經驗都不叫經驗】。前一句，每當我裝逼成功自信暴漲的時候就會拿出來打擊一下自己，以免不知天高地厚；後一句告訴題主，天下沒有免費的午餐，職場里最重要的就是經驗，沒有誰有義務無私無償的交給你。
( ˙?˙ )說起來，學的最多的應該是寬容吧。部門與部門之間，上級與下級之間，難免會有意見不同或者是不理智的摩擦產生，但盡量不要有隔夜仇，也要告訴自己這是正常的摩擦→_→
講道理其實並不知道怎麼形容，所謂同事，也就是現在這個社會裡，僅次於家人和朋友以外最值得也是最有存在感的存在了吧！

不謝邀！
本人本科的時候學過一些酒店管理的東西，也曾在喜達屋旗下的豪華精選做過，私以為四星酒店和五星酒店的普通員工素質差別不大，真正差距大的是leader的水平和素質！！！
酒店行業是勞動密集型的行業，大部分人的學歷都不高，很多人也就是把它僅僅當做一份養家糊口的工作而已，根據題注的描述，工程部安防部的師傅可能就是這樣的想法，但不能否認的是，真的是有很大比例的員工都是像他們一樣的，你想作為管理者先別想著跟他們學什麼技術，要先學會如何跟他們打交道，知道他們的想法，了解他們的思維方式，因為你將來所管理的大部分員工都是這個level的，這樣當你成為管理者的時候才能做到準確的換位思考，換位思考說著很容易，但真正能做好很難的啊！！指望他們換位思考你就更不可能了。管理說到底就是處理好各種複雜的人際關係。
下面正式回答你的兩個問題
第一個問題：如果題注之前沒有酒店的工作經驗，建議利用你們酒店還沒開業的時間先到五星酒店去做一下，你得先了解酒店人到底每天都在做些什麼，住酒店的客人都是什麼樣子的......最好是找一家pre-opening的酒店，因為這樣的酒店培訓會非常的系統。如果再有一位有能力的師父帶你，那你就走大運了！！
第二個問題：相信以題主的悟性，按照第一個問題的答案踏踏實實做一段時間，自然而然會得到這個問題的答案。
你的父親幫你抓了一把好牌，你要兢兢業業的去打才能對的起他。
最後祝願題主日後能成為一個出色的管理者！

工程階段壓根就沒你什麼事。怕你無聊，讓你跟著別人玩。不是給你一本書嘛，你看完沒有？沒有？那就看書去吧。

應題主邀。

第一：我現在到底能做什麼來充實我每天的時間，就目前酒店還未開業的情況下，我能通過做什麼而學到什麼（不要說讓我多看書，題主本來就愛看書，但書畢竟是書，我想要的是實踐）？

寫小結，做錄音，把每天自己和別人聊天的經過錄音錄下來，
看能不能通過你與他人溝通的情況，學習到關鍵詞。
通過關鍵詞展開讀相關書籍，比如電工，整個酒店的電路圖，和實際對比，有哪些出入？是否有備用線路？
電工的日常處理是這個節奏，出現突發事件，你有沒有辦法加快處理進程？通過什麼角度切入，需要面談幾個人達成你的預期？
設備採購總價值，電工的工資和獎金髮放規律都是你可以了解的範疇。
甚至包括電工娶了個什麼樣的老婆，電工以前做過哪家酒店印象深刻，電工的小孩在哪裡上學，都可以了解並印證自己的某些觀點。
對於聊天中的要點，養成做筆記的習慣；並且對於其中的疑點，自主擴展閱讀，通過書本了解的知識與實際聊天中獲取的信息進行校驗比對，形成自己的結論，再向父輩們討教印證自己的觀點正確與否，學會怎麼提問和怎麼回答別人的問題。
學會處理人際關係，特別是突發事件的處理，和平時日常事件的分類整理及從小處著手改進流程。

第二：有沒有在酒店從事過的大神，告訴我酒店正式營業之後，能夠學到的東西又是哪一層次，管理之道應該跟誰學？應該怎麼學？

管理之道不是別人詳細的一二三四五六給你講的，題主你得自己有目標，提出選擇題和判斷題，通過問題清單的方式，選擇老總/題主爸空閑的時間一次性發問，一次半小時以內這樣，會學得比較系統。

首先你可以做為老總的行政助理，從安排日程上，看老總的一天是怎麼過的？特別是重要會議，通常是安排在上午還是下午？是工作日還是周末？時間段是老總個人愛好還是遷就對方的？
關鍵人是哪些？自己理張人物表，就和看小說整理人物關係一樣，整理出一張關係表和一張日常表，關係表是指老總接觸頻次不高但對事件起一票否決的人，包括工商局長、稅務局長、衛生局長、區長市長等；日常表包括酒店所有物料的供應商，比如毛巾、水杯、牙刷以及裝修物料、水電維修人員等。

其次是題主你得整理出事件的輕重緩急，應急方案，比如水管破了找誰？淹了一層樓找誰？什麼事情是老總要出面解決的？哪些事情是可以授權給其他人解決的？
兩/多個部門的人因為某些事情需要老總裁決的時候，老總是怎麼裁決的？為什麼有時候挺某個部門？挺這個部門是因為這件事情還是這個人？
這些部門經理是通過招聘還是親戚推薦過來的？老總是怎麼判斷這些人能不能幹的？

最後是題主你得有本經濟賬，即對大金額的支出，以及酒店整體運營的總數有個概念，比如這家酒店基建的成本是四千萬還是八千萬？一年開支是五百萬還是一千萬？工資佔多少？
支出的大頭項目是哪個？人員工資？採購成本？
酒店的收入主要來自於哪個項目？餐飲？住宿？
住店的是家庭為主還是商務人群？

題主你得給自己排個學習計劃，列出重點項目，比如這一周重點是搞明白電路，那麼大廳斷電的時候有沒有備用電？備用電夠用幾小時？遇到颱風等特殊情況斷電一周怎麼解決？
下一周是水，比如馬桶堵了找誰？怎麼向客人解釋？
再一周餐飲部等。
一周一個項目，摸透。

摸透的標準是：這些人在老總面前說你不一般；酒店老總和題主爸說：你兒子是個人才。

半年下來，題主爸問這酒店老總：做得咋樣？酒店老總說還行，沒用什麼特別的形容詞，題主你可以任選上文三項中的一項深入學習（事、人、錢）。

這.是.一.篇.很.長.的.問.題.描.述.
雖然邀請了很久了,但總感覺自己經驗不夠沒有什麼水平來答這個問題,但是看了幾位前輩的回答還是有感而發.以下是個人看法,
暫時拋開題主的兩個問題,先確定:
1.是否做好準備進入這一行業.既然是家裡面做的決定,你是否已經接受或者說做好準備了呢.是為了管理好眼前這部分資產還是想要在酒店這一行越走越遠,在這方面你是夾在你父親和酒店老總立場之間的,先明確自己的方向.
2.準備從哪一個階段開始.相信題主應該也看了很多關於酒店的問答,酒店業的起點較低,從基層做起的好處就是,可以了解日常服務工作的各種細節,可以和更多的人打交道鍛煉自己的能力,這是最鍛煉人的層次,當然也會對你日後成為管理層作很堅實的鋪墊;但是同時,因為你自己本身就是房地產銷售出身,往酒店銷售的方向發展也許會更加得心應手;再同時,你這應該算是管理家族產業,也就是說你也可以一開始就已經是管理者的身份,直接管理未嘗不可.所以擺在題主面前的有很多條路,先想想怎麼選擇.
確定了以上兩點,差不多也就知道了要做些什麼.
反正絕對不會是幫著擰螺絲就對了.
第一,酒店沒開業的時候要幹些什麼.
還是那句話,你要明白你開業之後要做什麼,如果要繼續做銷售就和老總了解一下酒店的細分市場,跑客戶,如果要做基層就先了解一下酒店每個部門的運作方式,選擇一個最感興趣的部門去做,如果要直接做管理也可以,試著讓老闆放權給你,從一些小的部門開始....比如讓你先管一下工程部?哈哈哈哈哈哈哈技術活還是別想了,個人不建議直接管理,如果你都不知道各個細節怎麼去操作,管理起來就是空中樓閣.
第二,正式開業之後,學到的東西是哪個層次的.管理之道跟誰學怎麼學
我看有個答主問的很好啊

之前兩年半在社會上摸爬滾打的經驗到哪裡去了？之前兩年半在社會上摸爬滾打的經驗到哪裡去了？之前兩年半在社會上摸爬滾打的經驗到哪裡去了？

只能憑經驗,多去接觸,並且要經常總結和反省,當你有了自己的行事原則了之後,這就是你的管理之道

最後回到題主的問題,在四星級酒店工作能學到什麼
個人覺得,不論在幾星酒店,哪怕是路邊的蒼蠅館子,都能學到很多東西.我並沒有在所謂的高星級酒店工作過,但是我始終記得自己第一次在俱樂部當服務員時遇到的各種人物處理的各種事情,我也確確實實地從他們身上見識到了很多,但是同樣的事情未必別人就會有一樣的體驗,就好像一樣是解決了一個棘手的客人,我可能會覺得這麼棘手的問題我都能搞定,下次在遇到的話我應該這樣更好......那也有人會覺得竟然會有這種不可理喻的人遇到他我簡直是倒了八輩子霉了,下次再別讓我遇見......這是真事.
保持一個想要學習和求知的心態,無論在什麼樣的環境中總能獲得新的東西.

希望我的回答對你有幫助,以上

建議去大的酒店管理集團，四星級的就是ihg 的holiday inn，Marriott的countryard

不多說，酒店能學到東西的職位，總經理助理或秘書，還有銷售部。總助要幫助總經理協調各部門事務，能了解酒店整體運作和最核心的管理，是其他同等級人員接觸不到的，銷售部一要對外尋找客戶，跟人打交道，可以認識很多人脈，對內，要跟酒店各部門打交道，比較了解各部門運作。都可以學到不少知識。其他都是打雜的，服務這塊，也都能學到相應部門的知識，但都一般般，不適用於社會經驗。任何崗位一步一個腳印，到了管理崗位，你就會接觸到更多了。祝你好運。

我也不知道四星級酒店能學到些什麼，畢竟我們還沒沒有去實習，所以具體也不知道是怎樣的情況，但就我個人來說，服務技能應該會得到一些提升，英語口語方面可能也差不多，至於其他的，暫時不好多做評論

學習國際化的禮儀禮貌，系統的酒店管理知識。之所以說是系統的酒店管理知識，主要在於星級酒店業務模塊比較獨立，能讓我們在工作的過程中了解各個業務模塊的具體功用，這些是小酒店沒有，也無法學習的。但是從職業生涯來講，個人建議在星級酒店工作一段時間後，可以考慮到非星級酒店嘗試開展工作，體驗不同工作環境，對個人素質和能力的要求的差異性，從而更好的理解這個行業的發展狀況。當下社會發展變化節奏快，為了全方位的塑造自我能力，適應變化，多元化學習會給我們帶來更多的發展機遇。祝你好運

謝邀，星級酒店現在多數五星一下的基本上都沒有做的太好的，都較老套。如果學習酒店管理或者一些經營服務方面的，我建議去一些精品酒店學習學習。現在很多精品酒店裝修和軟裝配套等設施都高於五星級標準。服務理念也很新穎和優秀。現多數掛星酒店都是為了評級而配套上相應加分的設施的。不知你是想學習哪方面的，我這會兒還在加班畫圖草草回答你的問題，見諒。

謝邀不知道為啥這麼多人邀請我回答酒店方面問題的八成是因為我唯一一個百贊回答是一段我住酒店時的見聞吧
言歸正傳如上所述我不在酒店工作不好說
我一個同事孩子在五星酒店中餐廳工作去年跑男來西安下榻的酒店
給我感覺能學到最多的是外語一年前剛去外賓點菜她都丈二和尚摸不著頭腦現在英語韓語日常交流沒問題

哈哈哈你應該跟著老總學習吧，跟著電工保安倉庫那是什麼鬼。
你以後是要做老總的位置，當然是和他多學習。
那些倉庫的電的有專門的人負責。

多看書了解每個部門吧