單位食堂油水太大，我想自己炒菜帶到班上，然後從食堂買主食一起吃。有比較好的快手菜，便當菜的菜譜嗎？
我準備頭天晚上準備好，早上炒出來。
還不如頭天晚上處理好食材第二天帶到公司來燉煮，題主只需要一個【帶蒸格】的【不鏽鋼內膽】的一鍋三膽電燉鍋即可。
簡單到：一個小膽煮飯，一個小膽煮湯，蒸格上放兩小盤菜蒸熟，你連食堂都不用去。隔水燉+蒸菜，不帶油花原汁原味，健康不上火。
目前哥用的是天際，無利益相關，純消費者。
舉個幾個栗子：
隔水燉的湯可以有：板栗香菇雞湯，茶樹菇/冬瓜鴨湯，山藥/木瓜/蟲草花/玉米/蓮藕/苦瓜燉排骨等等太多了，網上搜搜，萬種搭配。
隔水燉的米飯也很香的，你願意的話丟南瓜、紅棗、核桃粉啥的下去燉，就是養生米飯了。米飯一人量大約是半量杯到八分量杯（電飯煲配的那種塑料量杯），加的水量，咳咳，沒過米的一節半指節……雖然不是很精確以及科學，諸位試試幾次也能找出自己的測量方式啦哈哈。
蒸的菜可以有：豉椒蒸排骨，蒜蓉蒸茄子，蝦米蒸絲瓜，香菇蒸芋頭，各類魚蝦肉處理好了，剁蒜蓉撒黑胡椒鹽巴，蒸熟了滴幾點蒸魚豉油。此外，還可以順便燉個雞蛋，蝦皮燉蛋、牛奶燉蛋、乾貝燉蛋、肉末燉蛋，臘腸燉蛋，五天不重樣。
蒸菜這邊建議買韓碗，不是傳統的上寬下窄那種形狀，是上下一般寬的，這樣蒸格里能並排放下兩個，且碗的高度不會太高，因為這個鍋的蓋子弧度略小，如果碗太高會蓋不密。
韓碗就是類似這種樣子的，馬雲家隨便找的圖，超市裡很多，注意一下尺寸就好，網購的話應該尺寸是在4.5英寸這樣。
再配個什麼水果沙拉土豆沙拉的，這樣一頓午飯就很健康了。
為什麼強調買不鏽鋼內膽的，因為你在既不愛隔水燉也不愛蒸菜的時候，還可以把頭天在家煮好的湯帶來，放這鍋里熱好了下麵條或者粉條啥的一起煮了吃，青菜丟進去燙一下，完美。一般不好燉爛的牛肉湯、豬肚湯等，就是在家做好一大鍋，分兩天吃正好。
一個鍋解決上班族午飯問題，告別隔夜菜！告別地溝油！告別時間不確定的外賣APP！你值得擁有！！唯一的問題是你盡量要躲得遠遠地做這些，因為這燉煮蒸的味道實在很香……
憋問哥為什麼願意go through all these trouble，只因我吃著外賣的餐盒時眼中總是飽含著淚水……我是從去年11月份開始自己帶飯的，到今天為止已經做了132個便當了，都有記錄的哦 VV的每日便當_下廚房
作為一個做便當帶飯的「前輩」，我想介紹一些我自己喜歡的反覆擼的快手菜給你，希望你也會喜歡1，蘿蔔乾炒蛋
取適量的蘿蔔乾剁碎，然後加到打散的雞蛋裡面混合後， 下鍋炒就OK了，都不用費腦筋調味，真的很方便
2，香蒜蜂蜜煎雞胸肉
很棒的做法，讓很多原本不愛吃雞胸肉的人都開始喜歡吃雞胸肉了呢，包括我做法看這裡：http://www.xiachufang.com/dish/113102903/
雞胸肉可以提前腌制好，按每頓需用的份量分好後冷凍，等要吃的時候提前一晚冷藏解凍就OK了
3，漢堡肉餅
吉井忍的方子，也是我冰箱里的常備菜，一次做好一批，分裝後冷凍，要吃的時候提前解凍即可做法看這裡 http://www.xiachufang.com/recipe/1067078/
4，蒜香豬排
這個菜也是做法很簡單，味道不錯的快手菜。而且用量說得也很清楚，作為一個做飯的新手，最討厭那些適量少許的說法了。做法看這裡 http://www.xiachufang.com/recipe/100294872/
更新-------------最近又發現了一道好菜，壽喜鍋。操作非常簡單，味道還清爽。材料：白菜，菇類（根據自己喜好來），胡蘿蔔，或者其他你喜歡吃的蔬菜，牛肉
做法：把所有的食材堆在鍋里，鍋底加一小碗水，放入日本醬油，味淋，覺得太淡的，可以放一些臘腸。
就是升級版的水煮蔬菜啦，昨晚做了一鍋，放的娃娃菜，香菇，木耳，胡蘿蔔，牛肉，大頭吃了半鍋。靈感來源：有一次去日本餐廳看到的，食材新鮮，操作簡單，味道清爽。我給自己設計了一套減肥餐，土豆蔬菜沙拉。平時做一大鍋放在冰箱里，吃的時候挖一碗微波熱一下就好。沒有油，沒有脂肪，可以按照自己的需要添加培根之類的熟食。下班路上順便買菜，做好一鍋大概一個小時，可以吃一周。原文：出租屋快手減肥餐：土豆蔬菜什錦沙拉好啦，看菜譜~材料：土豆2斤，洋蔥1個，胡蘿蔔1個，青菜一小棵，香乾2塊，
工具：用於煮土豆的電煮鍋（就是那種煎餅煮火鍋燒水都行的萬能鍋），用於拌沙拉的盆子。
步驟一：土豆洗凈削皮切塊，放在果子里大火燒。切塊可以爛得快一些，注意水要沒過土豆。
土豆切塊，可以煮爛得快一些
水要沒過土豆
步驟二：把除了土豆之外的配菜切碎，胡蘿蔔用刨絲器刨成細絲。放洋蔥是為了提味，而且春天吃洋蔥有助於腸胃消化。放青菜和胡蘿蔔，我可以說是為了顏色好看么……放香乾是為了增加沙拉的口感，土豆泥的綿密，胡蘿蔔絲的脆生，加上香乾的香嫩，想像一下吧~
這裡還可以根據自己喜好添加一些廚房裡的熟食，我就放了一些榨菜，增加咸鮮味，還放了一些紅腸，替代培根。和上面一樣，這些食材都切碎或者刨成細絲。
不用拘泥，看看廚房裡有什麼熟的快或者可以生吃的材料都可以放
步驟三：這些食材準備差不多了，土豆也煮爛了可以盛出來了。判斷土豆爛沒爛很容易，用筷子戳一下，不費勁就戳穿的就爛熟了。盛出放在事先準備好的盆子里，我們這出租屋沒有常用的盆，就用一個多餘的燒水鍋代替了。土豆裝好之後，搗爛。工具就看廚房裡有什麼，筷子，擀麵杖，啤酒瓶，只要工具洗乾淨了，怎麼舒服怎麼來。搗爛之後，把之前準備好的熟食比如培根丁或者紅腸丁放入，再放一些黑胡椒、椒鹽之類的調料。
土豆撈出放入容器
我加了小半個紅腸，下次可以試試培根
步驟四：土豆搗爛了，將剛剛煮土豆的水燒開，把切好的蔬菜丁蔬菜絲放進去過水焯熟，按照個人口味擇時撈出。過一遍水一是去腥味，二是現在生水不衛生，開水燙一下吃起來放心。燙熟撈出來，和土豆泥一起繼續攪拌，拌勻了就可以吃啦~
蔬菜丁焯水
蔬菜丁撈出和土豆泥一起攪拌
攪拌後一大鍋慢慢吃
拌出來才發現，我好像把蔬菜輔料放多了，導致拍出來照片土豆泥都不明顯了。下次，我一定多放些土豆泥。
好啦，一個小時的時間做了一鍋土豆沙拉，盛出來一碗，就變成了有肉有菜有豆腐色香味俱全的沙拉啦，沒有油，幾乎米有脂肪，當做減肥的日子裡的晚餐再好不過，這麼一鍋放冰箱，估計夠一個周末的晚餐啦~不過希望它不要太好吃，免得我兩天就消滅一鍋。
每天一碗，開開心心減肥~
原文：出租屋快手減肥餐：土豆蔬菜什錦沙拉甩肉60斤，帶給我的不僅是身材上的變化，還讓我練得一手好廚藝。哈哈
分享一個我昨天晚上做，今天帶到公司來的便當吧！
龍利魚，解凍，切成邊長2cm左右的丁
加黑胡椒、料酒、腌制
番茄切十字，去燒開的水裡滾一下。
去皮，切丁。
把龍利魚煮熟，裝盤
將番茄丁熬出汁，加剛剛煮好的龍利魚丁。
Duang！好啦。看著還不錯吧？
因為樓層比較落後，只放圖不說話
我自己每天帶飯，常做的有:
1. 咖喱，可放肉也可素，用現成的咖喱塊，不用另外調味，比較省事，但是比炒菜耗時長一些2. 綠葉蔬菜做好放久容易不新鮮，我一般買生菜切碎裝好，生的帶去，吃時微波一熱就熟了，這樣比較新鮮。切碎主要是為了能多裝點，因為生的時候占體積比較大……3. 番茄炒蛋之類的簡單快手菜，番茄炒蛋放一段時間番茄會繼續出水，所以我會做的比較干，否則放久要變番茄湯4. 胡蘿蔔炒肉，肉可以用冷凍牛排/香腸之類便於處理的材料，省去腌制5. 冷凍玉米粒或蔬菜粒，可炒，可水煮，玉米粒可做主食6. 清炒南瓜，可做主食7. 可樂雞翅，蘑菇（香菇）燒雞8. 黃瓜之類切好帶點調料拌著吃，買的現成的瓶裝涼拌汁，適合夏天，冬天這麼吃太冷9. 冷凍的火鍋丸子，水裡煮煮，撈起來帶著，方便而且量容易控制一些我做便當會避開的菜: 1. 炒土豆絲（放久容易變黑，但煮的就不會，也和土豆品種有關吧）2.青椒炒肉，青椒炒蛋之類其實很適合帶飯，但我用塑料飯盒，只要裝過一次青椒的飯盒就永遠一股味洗不掉了……3. 荷包蛋之類蛋黃蛋白未攪勻的蛋，微波會炸4.紫色洋蔥，放久會變深綠色，能吃是能吃，但看著難看……5. 湯類，不好帶，泡久了也不好吃6. 綠色蔬菜（黃瓜之類也算）和番茄、胡蘿蔔之類不在一塊做，混在一起的結果是綠的要變黃紅燒類的東西都挺好的，
湯類小心選擇，可能多次加熱會把裡面的原料煮爛；炒類注意別用容易壞的蔬菜（就是隔夜後會變黃的一些葉子菜）；炸類不建議帶，口感影響比較大。
西紅柿炒蛋，絕對快手易做湯汁拌飯也美味
建議樓主下載一個APP，下廚房。
各種菜譜，應有盡有。
我倒是沒有放到手機里，偶爾查一些沒有做過的菜。
便當菜，沒有特定的要求啊。
早上現做就是各種炒蛋，各種炒肉，或者各種清炒。
時間夠用的話，也可以做燉菜。
不夠用就前一天晚上做。我們這邊的溫度放在廚房是沒問題的。
要是擔心有問題，放涼了之後扔到冰箱里。
反正第二天中午就吃掉了。
隨便列一些我會帶的菜：
雞蛋君：
西紅柿炒雞蛋(太經典了，做法不用說了吧？）
辣椒炒雞蛋（帶過一次，不喜歡吃辣椒。。）
攤雞蛋（可以放點蔥花變成蔥花雞蛋）
玉子燒（需要一點技巧，建議當配菜，不建議當主菜）
蔬菜君：
土豆絲/土豆片+辣椒（土豆容易粘鍋，記得適當添水）
孜然土豆片（孜然爆鍋，放土豆片，快熟了放蒜蓉醬。出鍋）
土豆+茄子/豆角（經典的燉菜，不怕時間長，就怕燉不熟。芸豆不熟的話有毒。）
土豆+茄子+辣椒（又名地三鮮，做法很多，建議上網搜，有需要過油也有不需要的。）
紅燒土豆（做過一次，挺好吃的。）
咖喱土豆（可只加土豆，也可加一點洋蔥，一點胡蘿蔔，先炒放水煮熟之後放咖喱塊調味出鍋）
醬茄條（各地做法也不一樣，醬很重要。）
熗甘藍（爆鍋的時候要放花椒粒和辣椒，不喜歡吃花椒就在爆鍋之後把花椒粒和辣椒撈出來之後再放甘藍。）
甘藍炒粉（不建議帶，因為粉容易坨。。但是很好吃）
清炒西蘭花（西蘭花過水焯一下然後下鍋炒。容易熟，加蚝油就是蚝油西蘭花了）
水煮西蘭花（樓上有人說過了，加一點鹽就可以了，有黑胡椒加一點也可以）
涼拌西蘭花（過水，撈出過冷水，拌）
炒菜花（可以干炒，不是有道菜叫干鍋菜花么，也可以過水之後炒，同清炒西蘭花）
炒木耳（加肉=木耳炒肉；+雞蛋=木耳炒雞蛋；還可以加胡蘿蔔或其他菜+炒時蔬。就是這麼任性）
炒青筍（炒。。。。青筍比較清口，喜歡重口的記得多放鹽）
炒山藥（山藥需要燉，要不不容易熟）
紅燒腐竹（前幾天嘗試的一道新菜，挺成功的。具體做法見百度）
等等等等等等。。。。。
一直覺得做菜這件事情就是今天想一下明天想要吃什麼，
需要什麼材料，準備就好了。
不會做的就上網搜一下做法，覺得難度太大的就周末嘗試。
做菜這種事情，隨意一點啊。
開始的時候要追求熟，熟練了之後就是色和形。
本來沒想匿，但是還是覺得，匿一下吧。
網路暴力太嚇人，人家承受不來。。。。
自從健身後開始帶飯，因為是夏天，菜就是沙拉，主食是米飯、玉米或地瓜（教練說麵食熱量太高不適合減脂）。一般沙拉里只要有一個肉（蝦、雞胸、醬牛肉、鴨肉），加西紅柿、黃瓜（本季盛產），生菜葉（前晚洗好甩干，可以是紫生菜、羅馬生菜、西生菜、莧菜）、如果有秋葵、百合也帶上。醬汁自己調好油醋汁帶著，有時候也用現成的。不過買的沙拉醬熱量真的太高，下次你注意一下標籤就知道了。（但是抄一下吃最好，我單位有個煮杯）。每次發這樣的午餐教練就通過了：）
涼拌菜，如拌豇豆，西蘭花，木耳，胡蘿蔔，萵筍，茄子等。
可以自己用開水燙好，另外用保鮮袋拌好調料裝上，吃的時候再加湯汁拌。也可以炒蛋，配苦瓜，韭菜，湯汁不必太多。素菜炒土豆絲，蓮白……自製泡菜也可以。話說葷菜的話，醬牛肉，涼拌白肉也是一級贊(≧▽≦)/
如果有微波爐的話可以考慮做點低油葷素，雞肉炒玉米，考慮帶的話還是少湯水的比較好。水煮西蘭花，煮完後撒上超市裡購買的現成的調味汁，你也可以自己做個蔬菜沙拉，美味又健康
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