豬肉的騷味是怎樣產生的？對人體有害嗎？是什麼化學成分產生這種味道？

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如題

豬肉的騷味是公豬特有的
來源是雄性激素+糞臭素，是公豬大腸里的細菌在雄性激素刺激下分泌的
國外對此研究非常多，德國有騷味的豬肉是不允許出售的
預防方法就是閹割與化學閹割，以及基因篩選。
完了我今天一天就給你們養豬科普帶進去了。。-_-

英文名字叫 boar taint，這味道每個人感覺不同，有人覺得像花香，有的覺得很臭。
閹割被認為是比較好的辦法，其他還可以通過調節食物來減少。

這個好像沒有具體的標準答案。我試著回答下，僅供大家參考。
原因1：也是我認為最大的原因，未閹割的公豬。不過現在的豬基本都是在15天左右就閹割了，應該會有改善。
原因2：屠宰的方式有問題。很多屠宰場條件不好。造成的血放不幹凈，污染等。
原因3：這也是個大問題。豬只屠宰前收到的應激過大等原因，產生了PFE，DFD肉也是個大問題。後面我會摘錄這兩種肉的解釋。
解決辦法：
1，一定賣肉時挑選新鮮的，挑選正常的。
2，冷鮮肉也是個好辦法。
3，豬肉前，最好焯水，這也能解決一部分。
根本解決辦法：
1，養殖過程中的合理飼餵，營養均衡。
2，屠宰工廠的規範操作。
3，提高動物福利，不要過於大的刺激。

~~~~~~~~後面是摘錄。

市場銷售的豬肉中,時而見到一些與正常豬肉相比較為淡白色或呈暗紅色的豬肉，這兩種肉在獸醫衛生檢驗上稱為白肌肉(PSE肉)和黑干肉(DFD肉)。
PSE肉即肉色灰白（pale）、肉質鬆軟（soft）、有滲出物（exudative）。產生原因：應激反應時，機體分解代謝加強，耗氧比平時產熱量增加數倍，體溫升高，糖酵解產生大量乳酸，使肌肉組織pH值在宰後迅速下降，加速了肉的陳化過程，此外三磷酸腺昔（ATP）與鈣、鎂離子結合，可以生成提高組織持水力的物質，應激時ATP急劇減少，因此肌肉組織持水力下降，這樣就形成了PSE肉。
而飢餓、能量大量消耗和長時間低強度的應激源刺激又可導致DFD肉，即肌肉乾燥（Dry）、質地粗硬（Firm）、色澤深暗（Dark），這主要是由於應激持續時間長，使肌糖原消耗枯竭, 幾乎沒有乳酸生成所致，肉的PH 值始終維持在6 以上，鮮紅色的氧合肌紅蛋白變成了紫紅色肌紅蛋白，肉呈暗紅色。同時，美味成分肌苷酸生成減少，肉質下降。
PSE肉由於水分流失，胴體產量會下降，而且豬肉制熟後較干，會影響食用時的口感；DFD肉味質較差，並且由於pH值偏高，利於微生物繁殖，因而腐敗變質幾率較高，並且會發生在所有動物身上，而PSE肉通常隻影響豬肉品質。

學動物福利的時候老師講過動物在恐懼和受驚嚇時肉會不好吃。可能屠宰時的措施不當吧，導致小豬們受驚了而致肉變質。

你可知道過去中國農村有個行當叫"敲豬的"，就是閹割豬的，想想為什麼有這麼個行當？豬肉騷味的來源就找到了