大家有沒有知道這種紫色大白菜的？
這在我家樓下超市就有賣，這顏色，太魔性，有知道是不是轉基因的嗎？
轉基因就為了換個顏色？你當科研工作者是魔術師嗎？
如果沒有特殊的品性，如抗倒伏，抗藥，抗蟲害病害，抗旱抗水。或者諸如提高光合作用，降低腐爛時間等生產因素。或者沒有增加營養物質等有利於售賣因素的，是沒有利益驅動產業界投錢給科研界做科研的。你要辨別是不是轉基因的，從這個方面去看看。這麼轉基因是不是有利可圖就行了。自己來答個字多的！
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「吃這麼多年飯，還有什麼白菜是我沒見過的」？
還真有！最近超市出現一種和大白菜長相一毛一樣的蔬菜，除了一點：它是紫色的啊喂！
可是，忽如一夜春風來，它都已經普及到我家樓下小超市了……網上新聞也在報道：各大超市均有售啦。而且售價是普通白菜的2-3倍。
那麼，廣大吃菜群眾反響如何呢？據新聞報道：看的人多，買的人少。為什麼？不了解，擔心是轉基因蔬菜。價格貴，到底值不值得？這顏色，如何烹飪？
今天我們就來說一說這顆「紫白菜」的前世今生。
① 紫白菜到底是不是轉基因蔬菜？
直接答題：不是。理由是：我國目前允許種植的作物中不包含「白菜」這個品種。
2016年4月13日，農業部新聞辦公室舉行了「農業轉基因」新聞發布會，公布我國共批准發放的7種轉基因作物安全證書，分別是耐儲存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、轉植酸酶玉米和抗蟲水稻。但實現大規模商業化生產的只有抗蟲棉和抗病番木瓜。（《關於轉基因，農業部今天上午透露了這些關鍵信息》人民日報/馮華）
那麼，紫白菜作為一種新品蔬菜到底是怎麼來的呢？
很簡單，通過傳統育種技術——選育自交系、組配雜交種的辦法培育而來。通俗的說，就是普通大白菜與紫色蔬菜雜交的優選後代。
有據可查，早在06，07年，我國已經在進行紫色白菜雜交選育相關研究。
而全球首個雜交紫色白菜種子來自韓國，名為「紫寶」。韓國採用紫甘藍與優品白菜雜交育成。
淘寶搜「紫白菜」，一大波韓國進口種子撲面而來，價格不菲：10-20粒售價8-15元不等。目前超市出現的紫白菜，是「紫寶」在中國的批量生產。
在這裡順帶說一下雜交育種與轉基因的區別。簡單說，雜交是通過兩種作物的自然交配而來，打個粗陋的比方：就像人類的混血，白種人混黃種人，黑種人混白種人……，它遵循的是自然原則，基因都是先天的，沒有人為修改。只是在混血的後代中選擇一部分優良配方留存下來運用於大量生產中。
而紫白菜就是這樣的優秀後代。
轉基因技術則是將人工分離和修飾過的外部優質基因，導入到某種生物體基因組中，從而達到改造生物的目的。植物轉基因是為了改善食品質量，提高農作物對蟲害及病原體的抵抗力。
人們詬病轉基因技術即是因為它人為改造了某些作物的基因組，造成了某些不可知的結果（尤其是對人類有沒有危害，是需要時間去驗證的）。
② 紫白菜的營養真的比普通白菜高嗎？
關於這個問題，首先要說的是，對於一個新產品的出現，不用過於迷信它的好處，就算你聽到各種專家說它有多好多好，也有很大成分是營銷手段。
具體到紫白菜，其主要營養成分與普通大白菜相差不大，但是紫白菜含有普通大白菜所沒有的花青素，以及更為豐富的蛋白質和礦物質。
花青素是一種強有力的抗氧化劑，近年來商家都在大肆宣傳它預防癌症、心血管疾病的作用。
不得不說，這也是一招渲染誇大的營銷手段。
理由如下：1、 人體對花青素的可吸收性：實驗表明，人體對花青素的有效吸收率僅為20%，其餘百分之30%以原形排除，50%在腸道代謝分解後排除；2、 目前研究僅表明花青素對體外培養的癌細胞和動物體內癌細胞有很強的抑制作用，但是沒有在人體實驗中的結果顯示花青素有防癌抗癌作用。
簡言之，花青素對人體的作用還在探索中，是否有效，還有待商榷。
因此，紫白菜值不值這個價，要看你的選擇。吃個新鮮，吃個心安理得，也未嘗不可。
當然，補充花青素，紫色系食材都可以，比如紫薯，茄子、紫甘藍，藍莓、葡萄（含花青素最高的食物）甚至包括黑米等一系列紫紅色食物都是不錯的選擇。而且花青素的種類也非常多，廣泛吸收不同來源的花青素，更利於營養健康。
③ 紫白菜怎麼做才好吃？
新品上市，暫無菜譜推薦，目前已知可涮火鍋，因為紫色白菜已出現在西安海底撈火鍋店。
如果好奇，就買回家一一嘗試吧，說不定還能自創招式呢！
哎呀不說了，知妞先去超市買紫白菜去了。參考文獻：1、 《食物類黃酮物質的營養學意義》郭長江/2004年第三期/營養保健
2、 《紫色大白菜育種材料的創造》張德雙張鳳蘭余陽俊趙岫雲於栓倉徐家炳/2007年11月/長江蔬菜更多健康科普原創文章，請關注我們公眾號「知食菌」，客觀，公允的給你科普食物健康知識，歡迎關注～不要出現新品種就是轉基因，引進國外品種，雜交，嫁接，誘導…各種方法有很多也都很安全，另外顏色深的蔬菜營養價值更高含有花青素
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韓國進口紫色白菜種子
紫白菜系採用高科技基因工程育種，通過三系雜交，一代交配，育成三倍休紫色白菜。
紫色白菜特徵：
生長期65-70天左右，外葉紫色，球也鮮紅紫色，球葉合抱，葉球重2-3公斤。球葉鮮嫩，富含花青素，多種維生素和膳食纖維，有益健康。風味佳，品質好，商品性優良。抗病力強，耐熱，耐濕，較耐寒。適應性廣，適宜全國各地栽培，耐運輸。在色白菜栽培要點： 長江以北8月20日前後播種，每畝定植2600-2800株。春季栽培，早春育苗保濕13度以上，以防春化。苗齡25天，增施有機肥和複合肥，肥水早促，高肥水管理。（春夏栽培，高濁或弱光會阻礙花青素形成，導致返青現象和結球障礙。出苗後間，定苗時拔除綠色白菜雜苗，僅保留紫色白菜苗）。國內沒有哪種轉基因蔬菜獲得上市許可的吧，這是雜交的。紫色白菜▁紫色白菜種子▁白菜種子全球雜交紫色白菜種子_萊陽一品蔬菜開發中心_新浪博客
白菜—甘藍，植物體細胞雜交技術，生產上有較高的應用價值，跟普通白菜比具有生長期短，耐熱性強，易於儲藏
但是題主上圖的顏色太魔性，我不確定是不是這個，這個是生物選修三里在介紹植物體細胞雜交技術的時候提到的
紫色花菜，紫色青菜我都見過，這算啥。
斗膽猜測一波，是不是紫甘藍和大白菜的雜交？以紫甘藍作為受體親本大白菜作為供體親本高世代雜交結合標記輔助選擇……最後得到紫色的大白菜…突然想到我有個紫色的水稻…我也可以搞個大新聞
我只想問一個問題：「好吃嗎？」
這種紫白菜口感不太好，味道不好
今天也在超市看到，頭腦一蹦這紫色吃進肚子里提供啥東西了
顏值好高哦
不是轉基因，一個月前考察時在一家農產品銷售公司的蔬菜基地看見過大棚種植。
哇o，感覺怪怪的。。。
蒜黃是轉基因嗎……真無語又不是花卉，就變個顏色也需要轉基因？
題主您是當科研人員平時閑著沒事做轉幾個基因就為了給大白菜換個顏色啊？？哪個不是平時累死累活加班加點工作為了讓農作物產量更高更有營養的？？提高維生素A含量抗藥抗倒伏抗病蟲害抗水抗旱等等這些才是轉基因的目的好么？不要什麼新奇的事物看到了就覺得不安全，然後就往新興科技上面推，您要提高自己的知識水平，隨隨便便讓轉基因背鍋，拿衣服！
大哥，高中生物書上都有，叫白菜-甘藍。您老轉回朋友圈的時候沒有誰家的孩子來吐槽嗎？或者是不敢吐槽，抑或懶得吐槽
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