為什麼傳統中，東北人吃豬肉、西北人吃羊肉、西方人吃牛肉？？

12-29

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因為東北虎，西北狼，歐洲的番番是獅子，duang~！

其實是東亞人普遍吃豬肉多，中亞一直到歐洲吃羊肉多，而牛應該是全世界都在吃。之所以食用量與地區分布不均，一方面是馴化時間導致的食用習慣，一方面有倫理道德和宗教的約束。

首先野豬最早就是10000年前吧，在東北亞地區被馴化，變成了今天可飼養的豬、可以食用的豬肉。為什麼是豬而非牛羊被馴化，很重要的一點是野豬本身習慣於生活在叢林里，東北亞適合他們，而牛羊則需要草原，直到今天，一些東北山區的居民還保留著冬天上山打野豬的習慣，帶上幾條德牧，上去一頓咬，一隻野豬夠吃一個月了，我在寬甸山區的一家農戶里吃過一次，纖維比牛肉還粗...。除了東北人，韓國人、日本人也都是以豬肉作為主要肉食，因為韓日民族的祖先最早同樣是來自東北亞地區的通古斯民族，於是保留了這樣的飲食習慣。後來豬的馴化飼養及食用習慣，漸漸從東北亞擴散到了整個東亞。

俗話說「羌煮貊炙」。羌指的是西北游牧民族，他們擅長用煮的方式烹制肉類，通常是牛羊肉；貊指的是東北的土著民族，他們擅長烤（放在鐵制器皿上，有些像煎）的方式烹制豬肉。這樣的烹飪方式和飲食習慣流傳至今至少有5000年的歷史，最直觀的就是大街小巷的韓式烤肉和日式的鐵板燒。歐洲人也吃豬肉，但不多，比如德國人，他們的飲食習慣跟東北人及其相似，吃豬肉和酸菜，味道不大一樣，但是個有趣的巧合。

西亞是另一個最早馴化野豬的地區，但由於伊斯蘭教的原因，這裡的人們在宗教傳入後就漸漸告別了豬肉。伊斯蘭教認為豬肉是髒的食物，會帶來疾病和晦氣，其實事實也的確如此，伴隨馴養野豬而來的是流感的誕生，自從豬被圈養後，封閉的環境讓疾病滋生，之後病毒以流感的形式傳入人類社會。

綿羊和山羊都是最早在西亞被馴化，大約10000年前。整個中亞一直到歐洲，都是高原、草原地形，及其適合羊的馴養，加之羊的飼養成本較低（吃草），附加經濟價值極高（如羊皮、羊毛，羊腸還能做吉他弦），又不像牛可以作為高級技工耕田犁地，僅僅就是養了吃肉的，於是此牧畜在歐亞大陸迅速推廣，因為羊是食草動物，沒有受到穆斯林的排斥，所以羊肉直到今天都是中亞直到西歐的主要肉食。

大概5000年前，羊才跟隨小麥及青銅器來到中國，這時的中國人已經吃了5000年的豬肉了，從飲食習慣上看羊肉很難融入（今天把超市裡的豬肉，都換成南美人喜聞樂見的羊駝肉，國人也會瘋吧，這就是飲食習慣），另外羊需要放養，不太適合圈養，再就是飼料帶來的經濟成本，大面積的草場恰恰是中原地區缺乏的，圈養需要提供人工飼料，相比豬肉來說成本略高。羊對於大部分東亞人來說應該算是高級食材，漢語中「羊」字經常作為形旁，指美好的意思，比如「鮮」意為好的魚，「美」，應該就不用解釋了。今天羊肉在中國還是價格高於普通肉類，關鍵就是飼養問題，除了內蒙古高原和西北，基本沒有合適的地區，於是羊也只能在此地安家落戶，加之後來伊斯蘭教的傳入，導致我國西北地區的人們更多的食用羊肉。而且現在職業牧羊人在逐年下降，養羊的人越來越少，羊也越來越少，而羊肉的價格只會越來越高。對於廣大中等收入的國民來說，還是安心吃咱養了一萬年的豬吧。

牛肉是世界性的動物，是最晚馴化的大型動物，這也可能影響了牛肉食用習慣的養成。大約在6000年前到8000年前這段時間裡，不同種類的牛在歐亞大陸的不同地區被馴化，最晚馴化的是水牛，在6000年前的中國。但牛的食用價值相比經濟價值來說還是渺小，尤其在農耕民族的眼裡（中國、印度、中南半島），所以黃牛、水牛在東亞、南亞大部分時間還是當做人工的補充，從印度人對牛的敬仰膜拜可見一斑，而在中國的農業社會也很少殺食耕牛，畢竟一隻牛能創造的價值遠大於他的肉。一種可以創造極高經濟價值的物種，怎樣的人才能捨得吃它？滿足口腹之慾、而放棄更多的價值，那必然是土豪啊！所以在歐州的中世紀，牛排開始在貴族階層流行，吃牛排是一種身份的象徵，而到了工業革命後的英國，先富起來的英國人將牛排廣泛的推廣開來，成為一種「平民」美食，當然也僅限於那個時代的工業大國，後來這樣的飲食文化隨著「帝國主義」佔領世界，也成為了全世界的潮流。吃牛排在今天的東亞依然算是件上檔次的事情，蘭州牛肉麵里可憐的幾粒牛肉也可以做反面例證。

謝邀。

首先，要知道這種生物的原產地在哪裡，馴化的難易程度。

其次，要看這種生物的食物是不是本地能生產。

最後，生活的環境要適宜生物的生存。

譬如，豬，不怕冷，吃雜食，漢族傳統就是吃豬肉，中國也是主產地。

首先豬一般都吃穀物和野菜，羊吃牧草

東北是主要糧產區呢，盛產穀物自然就多養豬啊

西北是草原，滿地是牧草，不適合農業文明發展（不然蒙古哪來的），所以就多養羊

西方豬肉菜式也不少，什麼培根啊德國豬手之類的

但是由於不是非常純粹的農業文明（草原多），缺乏養豬的基礎條件。他們直到中世紀，還沒有完全的馴化野豬。那時候歐州人養的豬還是青面獠牙，滿身黑毛，跟野豬似得。所以肉類就以牛肉和雞肉為主咯

肯定是地理環境造就的。

漢民族吃豬肉是因為農耕文化所導致的，很少遷徙，吃熟食。豬肉是不能生食的。東北闖關東後，發展了農耕文化，所以開始安定，養殖豬，吃豬肉。

西北吃羊肉，是因為地理環境造就的，西北地廣物薄，羊對環境適應性強，可以散養。不能養豬和牛，是因為環境惡劣。

歐洲吃牛肉，一方面歐洲有較好的草原，二來，他們的農耕文化落後，有著濃重的游牧氣息，三來，長期未能形成統一局面，人民遷徙性強。

我覺得很大因素是環境原因造成的。古代中國是農耕社會，牛用於農業生產，民間是不能私自宰牛，黃河中下游和是平原，也不適合養殖羊。西北地區草原廣袤，適宜牛羊。西方人，我把定義在歐洲地區，不同於中國的農耕，歐洲是海洋文明的起源地，土地有限，盆地山脈高原較多，溫和的氣候也適合生長優質的草。

憑藉幾乎遺忘的高中地理知識勉強回答……

這是游牧民族，農耕民族和漁獵民族的差別。

傳統中，東北人什麼都吃，不忌口。只是相對來說，牛要用來耕地，更值錢一些，豬比較適合食用。

1、產什麼吃什麼

2、主不讓吃的不許吃

二、喜污穢。其生活區域骯髒不堪，食用的飼料也是污穢的，難與食草類動物相比。

三、性惡無常。俗話說：「虎毒不食子」，但豬一旦餓極連生豬崽也照食不誤。一般動物，即便小鳥也會與飼養它的人建立某種感情，義犬救主等動物助人的故事廣為人知，但豬卻有時連飼養它的人的嬰孩也有拱死吃掉的現象，其性較之虎狼有過之而不及。

四、亂倫交配。幼豬一旦到發情期，有的會同生養他的母（公）豬交配，繁衍後代無上下、尊幼之分。而牛羊則不會這樣。還有，豬的脖子上只有一根筋，既不能看到天，也不能回頭，穆斯林們是講究回心轉意的，而豬的這一特性和穆斯林們的這一生活習慣背道而馳，這也是穆斯林們不吃豬肉的一個原因。

豬肉本身就不是什麼好東西。中醫就知道，一個病人病重的時候，醫生說：「回去燉點牛肉，羊肉補一補。」你見過醫生讓吃豬肉的嗎？豬肉是敗肉類，身體不好的吃了能把人吃死的。還有中國的職業球員，外國教練對他們第一條要求就是不吃豬肉。

外國人吃好多豬肉！還有雞肉，還有魚。不要偏見。

現在全國各地也是，各種肉，各種海鮮吃得不亦樂乎。