為什麼英國菜口碑不好，但英國卻產生了很多有影響力的烹飪明星？

12-29

像Gordon Ramsay、Jamie Oliver、Heston Blumenthal、Rick Steins等國內常見西方烹飪節目的主持都是英國人。而且當中很多還打入了美國市場。
如果是因為電視產業的強大，為什麼電視產業更為強大的美國卻沒有產生這麼多烹飪明星？而且很多節目都是從英國引進。

不知道跟英國的文化或生活習慣有沒有關係，希望了解的人能來談一談。先行謝過。
PS：因為沒有查到比較權威的、量化的數據，不排除只是因為個人接收信息渠道導致的錯覺，歡迎打臉。

補充描述：雖然他們並不能說以英國菜聞名，但是英國這樣一個不算好吃，也不以美食聞名的國家，卻出現了大量世界級烹飪明星，始終是挺讓人奇怪的。我主要是好奇這當中有沒什麼必然性。

Gordon ramsay始終強調自己是蘇格蘭人而且主要做的還是法餐最近又混了很多亞洲風味

Jamie Oliver其實更像一個電視明星，叫大家回歸廚房叫大家做菜的人，他自己的食譜和看過以及吃過的人評價都很一般……橄欖油狂人也並不是浪得虛名的呢╮(╯_╰)╭而且他的菜色比較偏義大利

Heston Blumenthal是現代料理的代表人物

我看Rick Steins吃多過於看他做，而且往往是學習當地的一些料理之後按自己的方式再重現一套新的料理所以也不算是英國菜

其實英國的大廚們專註或者主營做英國菜的並不多，也許餐廳里會有一些英國元素和傳統食材，但是這是主營英國料理的餐廳這……_(:з」∠)_

實際上這應該歸功於英國的創意文化產業的發達。

從MasterChef各個國家的起始時間可以看出，英國是最早的，於1990年開始創辦MasterChef品牌，目前已經遍布46個國家。儘管人們熟悉的Gordon Ramsay是英國人（蘇格蘭還沒有獨立），但其目前也是在美國做節目。

其次因為中國各路翻譯站電視台引進的大多數都是英語類節目，而像

L"addition, s"il vous plait 2014 replay vidéo en streaming 法國電視一台TF1

MON BISTROT PRFR : Vidos, photos, horaires 法國電視六台M6

這種法國比較小眾的烹飪節目大家是不了解的。

如果大家注意看各類英國人主持美食節目的話，會發現其中英國菜並非主流。 @雨前羽街已經給大家大致介紹廚師的偏好了。

＝私貨區＝

最後我想說明一下，英國菜並非如留學生口碑中那麼不堪。與我相熟的英國人一直都跟我吐槽說那些說英國菜不好吃的人都是吃食堂的，食堂里都是使用最便宜的食材，廚師也不會有錢請到好的。他就推薦我去比較貴的一些餐廳吃一些英國傳統菜，比如Sunday Roast，正八經兒的FishChips, 英國大燉菜Stew等等，實際上都還是很棒的。前提就是得消費到一定水平。

我們不能拿我們的優勢去看待別人的劣勢，我們應當學學人家的創意文化這種把他們的弱項變為強項的能力。這點舌尖上的中國做得就還算不錯，傳播中國博大精深的美食文化，可惜製作方面還是有BBC的影子。這裡不得不佩服英國的創意文化產業的發達。

烹調明星的產生有這麼幾個原因，第一就是英語傳播力強；第二是電視產業發達，這個可以參考英超的電視轉播運營能力；第三個人感覺是這樣的，參考央視播出的廚王爭霸前兩季，外國大廚總是高票勝出，看看大眾評委就知道了，一幫老外和一幫外國月亮都圓的小資，所以不是菜做的多好，純粹是女生看見老外就濕了的趕腳。

說英國人吃東西，3.99英鎊的必勝客自助餐，一樣排隊，一樣有用刀叉吃的一絲不苟的人。

看英國的美食節目，多年前在英國看了一個類似於每個平民都去節目上做自己拿手的家常菜的節目，印象最深的是一個義大利人，說著我只能聽懂pizza這個詞的英語，做了一個披薩餅。給主持人好吃壞了……，至於主持人為啥這麼大反應，請參考3.99英鎊必勝客自助。

所以我覺得，看英國人做飯，還不如看劉一帆老師做飯，看星廚駕到看現在央視的廚王爭霸，劉一帆老師拿潑婦勁兒，比小米辣辣多了。

沒有任何烹飪知識，只是簡單描述一下我看到的。

英國菜真的不好吃嗎？

如果你對英國菜的認知還僅僅停留在奇葩的仰望星空和炸魚薯條上，那麼確實不算好吃。但我也吃過很是有一些不錯的餐廳，而且絕對不是特別有名特別貴的，為了確認我的判斷沒有出問題，每次付賬前我還會問一下服務員這家確實是英國菜。這些餐廳的菜式都比較普通，蘑菇餡的派配土豆泥，胡蘿蔔燉牛肉之類的，總之沒有那麼劍走偏鋒，但有時候也有一些很趣妙的搭配，比如扇貝肉拌梨丁，開心果蛋糕配青蘋果雪泥，我覺得特別好吃。我想，可能調侃自己國家的菜是一回事，真正吃過的人其實也並沒有覺得自卑吧。反正就我這個不吃老乾媽一個月會死的人來看，英國菜不比法國菜差。

第二，英國人對美食的狂熱

經常在下午四五點就看到餐廳門口開始排隊，我覺得這些人是真愛吃。一方面，可能由於常常自嘲，他們對各種食物的接受度比較高，另一方面，他們對美食的反應都比較「激烈」，有時候明明只是很簡單的做法，也要誇上個半天，這樣當然會給廚師帶來很大的滿足感啦。

我覺得比起口碑好的法國菜來說，英國菜是很有包容力和對別的菜系風格的接受度的，民眾也都是吃貨，加上電視台的包裝，烹飪明星就多了。

英語文化圈的傳播能力最強，同樣的事物在英美受到的關注最多，英國的人的電視節目的質量很高，比起廚藝，節目的質量更值得觀眾關注。從另一個角度來說，正是由於「平均烹飪水平低下」，少數烹飪人才得以展露頭角，在黑暗料理界的國度顯得更加珍貴，得到人們的重視。

因為這個時代誰是明星，是由美國人決定的。而英國廚師有兩個優勢，第一，能用美國人聽得懂的方式教他們燒菜，第二，美國人全世界都不服貼，就服帖英國范兒。英國就等於高級，連cockney、曼城口音都可以迷到七葷八素，所以一舉征服了低俗的美國人。就這麼簡單。

就應為不好吃才要好好鑽研啊。

大天朝家常菜都好吃誰還看烹飪節目

英格蘭男足成績也不好，但不妨礙他們還是有那麼幾個足球明星

中國足球都這樣了，懂球帝不也不少嘛………………

因為香!我覺得法國菜德國菜都比不上英國菜,魚肉帖土豆條子,羊雜碎,夾雞蛋的四喜丸子,過油肉餅,過油麵餅,干炸血腸,哪個不是硬菜,吃的滿口油,開瓶啤酒,再開瓶冰鎮的啤酒,開瓶冰鎮的蘇格蘭啤酒,太騷氣了,不亦樂乎.

首先，英國，正是當代在全球風靡火爆的文化創意產業的開山鼻祖，我們國家的此番事業，也基本上都是以英國等發達國家為範本的，各種美食電視節目、北京798創意商業群等等，均在此列。

其次，喜歡嘲諷英國所謂黑暗料理的也大多是食品安全尚無保障的中國人民而已。

因此，實質上，烹飪之道，首要是安全健康，也就是原料和烹飪手法的簡單實用以保食材的原香本味，而非餐餐、菜菜都故弄玄虛、亂加同樣多的調料，到頭來過度烹飪、全都一個味兒。

呵呵呵呵。

英國人對待飲食，就不像中國人和法國人那樣鄭重其事，而很隨便的看待。在英語中，原本是沒有烹飪「 cuisine 」和廚師「 chif 」這類稱呼的，都籠統直截了當的稱為 cook ，對於所吃的美味菜肴「 menu」，他們原本只叫做「 dish es」（盤子裝的菜）。就像中西方見面打招呼的方式，中國人見面就問「吃了嗎」，這表明的就是我們的文化中對飲食的重視，而英國人見面通常只是寒暄天氣，因為吃，英國人實在沒什麼好說的。