什麼茶葉最清香？

12-29

謝邀。

我是長年喝綠茶的，也喝過不少名茶，如被列為中國十大名茶的西湖龍井、黃山毛峰、都勻毛尖等。但是，有一次喝的茶，給我的感覺，卻超過了這些茶。

幾年前的五月，我因工作，到了江西浮梁縣的瑤里古村落，這裡森林茂密，溪流清澈見底。村的後面古木參天，林中卻有一處隱蔽的小賓館。談話間，主人為我們一行人上當地新茶。白瓷杯中，新葉泛綠。茶一入口，我頓時感到有一股淡淡的過去從未品過的清香味，恨不得讓他在嘴裡多含一會。我試圖找與其他茶香味的接近處，找不出。驚問主人，這是什麼香？他們也說不明白。而至今我也無法說出那種感覺。我只能說他是獨一味，絕好的絕味。

他們送了我幾聽茶，我極為珍惜地帶回，再品時，還有那麼一點飄忽的感覺，卻達不到在村裡喝的那種程度了。大約是他們給我的和當時給我品的還是有點不同吧。我知道好的綠茶，都很嬌氣，保管上稍有不慎，就易串味掉味，我是在出差月余才返回住地的。一路上行車，茶葉放在旅行袋內，隨車而行，多有悶熱天，因此掉味了也說不定。當然，也還有可能給我喝的那個茶，在製作上或製作環境上，有點什麼特別的機緣。

有些好的東西，在發生特別好的情形時，會有些說不分明的因素。比如茅酒，有時會有某一個輪次的特別好喝，酒廠的人，也說不分明。

後來，在茶莊里與一些老茶客和茶老闆聊天，說起這事，他們有的經歷過，有的沒經歷過，說得就有些玄胡了，說這樣的事，能碰上的，在茶行中叫緣分。

後讀白居易詩《琵琶行》，才注意到其中有這樣的句子：「商人重利輕別離，前月浮梁買茶去」，始知此間的茶，古時即已遠近聞名也。

謝兩位朋友邀請。大概大家覺得香味都是互通的？

其實，隔行如隔山呀，我從事的是日用香精（fragrance）這塊，跟食品香精（flavor）有很大差別呢。
我本人也很少喝中國茶，主要是怕麻煩，而且好貴……一般川寧茶包泡一大杯豪飲。實在抱歉，這個問題我答不上來呀。

不過，請允許我離一下題，聊幾個看上去好像「差不多」的職業，除了我本身的工作，其他職業多從朋友或同事處了解。如有錯漏煩請指出，謝謝。

評香師：供職於香精公司或香水公司。日用香精評判員。判定香精是不是適合客戶（或消費者）的需要，評核香精的質感、表現力等，協助調香師修改配方並做出品質更佳的香精。

評香師開會聞產品大概是這樣：
（夾子夾著噴了香水的聞香紙，小瓶子里裝著洗面奶身體乳之類的，燒杯里是沐浴露按比例加水打出泡沫。除此之外還有玻璃小柜子用來燒香氛蠟燭什麼的。）

評吸員：供職於煙草公司。傳說中的煙草評香師，評判香煙感官質量。工作的時候手上同時夾五六根煙挨個抽。開品吸會的時候，會議室煙霧繚繞濃煙滾滾。據說每吸一根煙都有補貼。

他們的sample長這樣：
（我拿來抽過，表示不懂評判...）

食品感官審評員：供職於食品製造行業，評判食品添加的香精。

評茶師：茶學專業本科就能考到評茶員這一證書，但成為評茶師，還需要經驗的累積。一般評茶師都是精通一類，廣泛知道其他。工作時以味覺為主，嗅覺為輔。以中國茶為例，從加工過程、火候、原料種類、產地範圍、工藝水平等方面鑒定茶的檔次。以鑒定評級為主，服務於生產，直接跟客戶接觸的比較少。

品酒師：知乎有做品酒師一職的，大家應該也略有了解，我就不多講了。
出於愛好，我今年打算考個一級品酒師（級別最低），感興趣的朋友可以交流。:-)

嗅辨師：這我從CCTV傳說中的《走進科學》看到的，我感覺是最苦逼的工作了。供職於環境衛生部門，哪裡投訴說好臭，他們就去實地考察，採樣回來，稀釋成不同濃度分別聞一聞，檢測空氣受污染程度。

這個「清香」倒還真不好說，根據每個人的喜好不同，感受也不同。
就談談我個人的感覺。清香的話，還是綠茶和淺焙火的烏龍，還有春摘的大吉嶺紅茶。
綠茶我喜歡龍井和猴魁：
龍井香味很獨特，香味的質地比較干，略有火味，而且比較有「攻擊性」。不是象碧螺春，或者安吉白茶那樣的柔和，鮮嫩的香味。
太平猴魁的香味很華麗，是淡雅幽長的蘭花香＋果香。很柔和但是持續性很強。可惜太平猴魁級別之間太懸殊了。好的價格已非我輩承受的起，一般的就只能算是葉子了。個人的經驗是，買太平猴魁，不要追求品相，沒必要非要完整的葉子，但是產地一定要對。出了山真的只能叫葉子了。其實斷的，短的（不會很短，不是碎葉子...）價格有的時候只有完整的五分之一甚至更低，比完整葉子的外山茶（也打著太平猴魁的招牌）價格還低。
淺焙火的烏龍包括鐵觀音，高山茶這一類的，香氣屬於比較淡雅，又有點甜的花香，但是不是重焙火烏龍那樣的果香蜜香。（個人喝烏龍茶比較重口味，喜歡岩茶，單樅，高山茶這種就太清淡了。）
大吉嶺春摘茶很特別，雖然是紅茶，但是香氣非常的清幽，也是多種淡雅的花香的複合。而且，不同的茶園香氣都不太一樣。很多人覺得大吉嶺是一種茶，其實大吉嶺紅茶的概念相當於我們說福建的烏龍茶，或者岩茶，是一個大類，其中分很多不同的產地。清淡的春摘茶是很值得嘗試的。

中國最好的茶葉，就是10大名茶，唯綠茶冠首，這是自宋明清、民國和改開前的公論，喝中國茶，尤其是喝綠茶也是世界茶消費的現狀，在美國喝茶的已超過喝咖啡的，喝綠茶的是喝紅茶的４倍，在這樣的趨勢下，連星巴克都不得不推出『碧螺春綠茶』等三款中國茶以迎合消費者。據我所知，但凡懂喝茶的，沒有一個不喜愛碧螺春的，著名作家張抗抗生為從小長大在杭州的，都毫不飾掩自己真心特別喜愛蘇州碧螺春。考據古籍記載，在詩詞中明確以碧螺春三字入詩詞的，也是碧螺春茶最多。事實上碧螺春的嚇煞人香是源自它獨特的茶果間種方式，且經過漫長歲月的不斷茶種優化。所以論香，絕對是蘇州碧螺春。

【多圖預警】

什麼茶葉最清香，這個問題真的不好回答；大家都是在自己的認知範圍內回答。

因為對其他茶葉不了解，對信陽毛尖了解多一些，從自己的角度聊聊信陽毛尖吧。

關於茶葉香氣的成分，有專業的機構進行過分析，並有大量的論著，參見《著名信陽毛尖產地茶葉香氣成分的GC－MS分析》。

作為普通消費者，沒有必要去看這些繁雜的數據，畢竟香氣既是一種客觀的存在，也是一種主觀的感受。喝茶本是一件簡單而愉悅的小事，我自己喜歡在三個時間聞香。首先是干茶，信陽毛尖一般帶著淡淡的植物特有的清香和經過烘乾的高香，較為純凈。

其次是潤茶（個人叫法），將90度（個人喜好）左右開水倒入杯子，2~3S後倒掉，在杯口聞香氣。也有茶友叫洗茶或者醒茶。這是個人最傾向的聞香方法。炒制、火候、烘乾均得當的茶葉，這個時候散發出的香氣層次豐富，最為沁人心脾。

最後是茶湯，茶湯散發出的香氣比潤茶時淡了一些，不過還是很好聞。隨著沖泡次數逐漸變淡。有的茶湯有青草氣息，很可能是茶葉炒制的時候殺青不到位造成的。

不去爭論所謂板栗香、蘭花香等等，想起水電偏冷、火電偏暖、核電偏硬的段子了，怕是近於玄學了。對於茶葉的香氣知識，了解不夠全面，好茶各有所長，就讓茶葉回歸它的本質，愉悅身心吧。

附論文摘要部分內容：

為了解信陽著名產地車雲山信陽毛尖香氣成分，以當地群體種為原料，按手工製法加工成信陽毛尖茶，採用氣相色譜－質譜法測定茶葉香氣成分。結果表明，共檢測出香氣成分37種，其中醇類13種（占芳香油總量46.23%）、酯類5種（16．57%）、醛類5種（10．51%）、酸類5種（9．30%）、碳氫化合物4種（5．16%）、含氮化合物2種（4.85%）、酮類2種（2．06%）、酚類1種（2．59%）。信陽毛尖茶香氣成分種類豐富，以醇類含量高，具有花香、果香芳香族醇、萜烯族醇類及萜烯類物質，是車雲山茶葉香氣高的主要原因。

清香的茶，你可以品一下安吉白茶，它是綠茶的一種，之所以叫安吉白茶，前者是產地，後者是在春天時它的芽葉由嫩黃色轉為象牙白色。香氣有點縹緲，不似西湖龍井有很濃厚的穀物類的香氣。細細品來有種淡淡的甘草味，像是春天剛從泥土中鑽出來的青草。

每個人的口味不同，種類繁多，所以喜歡什麼樣的茶當然也是各有不同，而我就比較喜歡烏龍茶。

烏龍茶：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷岩茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。

青茶（烏龍茶）----屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。

@周曉農於我心有戚戚焉。

我的少年時代是在蘇州度過的，蘇州最有名的茶，是碧螺春，有個外號叫「嚇煞人香」，和以前一個傳說有關。傳說我貼在下面了，這裡說一下我的故事：

大概是初一那一年，我爸一個好朋友，送了一點點（個人估計不超過半兩，那個年代大家都挺窮的）當時最貴的碧螺春給我爸。然後第二天早上我在卧室剛起床，還在床上穿衣服，就聞到一股若有若無，沁人心脾，仔細聞聞不到但又在你身邊不斷打轉的茶香。我立即穿好衣服跑到客廳，就看到我爸泡了一杯那個碧螺春正打算喝。我家雖然不大，但從卧室到客廳還是有那麼點距離的。只能說，好神奇的茶葉，好神奇的香氣。

後來，我家還是很窮所以我再也沒喝過頂級碧螺春了。

再後來我工作了，賺錢了，有了結餘後，去買了1000塊一兩的碧螺春來喝，但再也沒聞到過當年的那種香氣，再也沒嘗到過當年的那種茶湯。

==========這個是最正統的蘇州當地的傳說的版本，百度百科上的那個不對的======

碧螺春盛產於江蘇吳縣。該地太湖洞庭東山的碧螺春，色澤嫩綠鮮亮，葉片捲曲如小小的螺螄，上有一層毛茸茸的細白絨毛，聞之清香四溢，嘗之清涼入脾，是一種極名貴的茶葉。相傳它最早出自當地的莫厘峰，又名「嚇煞人香」。
　　關於碧螺春，還有這樣一個美麗的傳說故事呢！
　　據傳，有一年東山莫厘峰上妖精作怪，接連有幾個樵夫上峰砍柴，都不見回來。山下的百姓們不知妖精來歷，誰也不敢再上去，於是莫厘峰成了禁地。
當時有個雙親俱失的漁家姑娘，名叫碧螺。這姑娘雖脾氣倔強，但她聰明過人，頗有膽識。她很想看看那妖怪到底長得啥模樣，有何妖術。所以別人不敢上的莫厘峰，她偏執意要去探個究竟。
　　這一天，碧螺姑娘背了一把斧子上峰去了。當她走到半山腰，聞到一股異樣香味。這味兒香得出奇，熏得她暈暈乎乎的。於是她就坐下來歇一會兒，並順著香味兒飄來的地方望去，卻見到山峰的一側，在懸崖的石縫裡，長著一棵油綠閃亮、生氣勃勃的野樹苗一樣的植物。她從未見過這種植物。一陣風從植物那邊吹來，一股股奇異的香味也就撲鼻而至。碧螺姑娘奇怪起來，那是啥東西呀，香得可真有點嚇人？
　　於是她冒著生命危險，小心翼翼地爬上了懸崖。這懸崖絕壁其實就是莫厘峰的頂峰。碧螺姑娘站在峰頂，腳下雲霧繚繞，感覺自己的身體好似凌空欲飛。她朝那棵奇怪的植物過去，越接近這棵植物，香味就越濃郁。碧螺姑娘幾乎被熏得昏昏沉沉了，渾身軟弱無力，像中了邪一樣。於是她急忙用手捂住鼻子，奇了！這樣一來她反而清醒了。這是怎麼回事呢？姑娘疑惑地看了一下自己的手，聰明的她稍稍一想馬上就明白了：嗨，原來自己是打漁人，捉魚殺魚的，整天跟魚打交道，手上的魚腥氣很難洗掉。她把有魚腥氣的手捂住鼻子時，反倒覺得腦子清醒，感覺很舒服，原來全賴那魚腥呀！看來，魚腥味能克那醉人的香氣了，要是來時帶個魚簍，那也就不會暈了。
　　過了一會兒，碧螺姑娘覺得肚子有點餓了，但她身邊沒帶乾糧。她就在地上找了一叢她最喜歡吃的野大蒜，拔起來往嘴裡塞。不料吃了一把大蒜後，身體力氣有了，頭腦更清醒了。於是，她就一口氣爬到那小樹旁。可當她到了那小樹旁，人卻再也受不了了，一陣陣異香又使她昏昏沉沉。好不容易等轉了風向，才避開那股濃重的香味，頭腦稍稍清醒了一點。她想：這山峰可能不是什麼妖精在作怪，一定是這棵樹所散發的香味引起了樵夫們的昏迷，以致再也醒不過來。這到底是什麼怪樹呢？想著，她就采了一些嫩葉塞在懷裡，哪裡想到那嫩葉得了人的熱氣，香得分外厲害了。碧螺姑娘怕了，連聲嚷道：「嚇煞人哉，嚇煞人哉！」於是，她乾脆拿起柴刀，想朝那樹身砍，省得它再害人。但轉念一想，又覺得有點捨不得，就把這棵樹連跟拔起，帶下山來了。
　　碧螺姑娘把怪樹帶回船上，種在一隻破缸里，每天給它澆些水，看它究竟會怎麼樣。這棵樹的香氣固然醉人，但漁船上的腥氣更重，再加碧螺姑娘天天挖野大蒜吃，這異香的威力也就奈何不了她。有一個熱天，碧螺姑娘累得汗流浹背，嘴裡幹得像火燒，回到船上，順手拿起涼著的一斗缸開水，「咕嚕嚕」喝了個底朝天，頓時覺得喉頭清涼，滿口芳香，疲勞全消。奇事兒！今天的開水為何特別好喝？她仔細一看斗缸，發現底里有很多那香樹的葉子。一定是那樹葉的緣故！碧螺姑娘的確聰明，細細一想就想通了。原來這野樹被姑娘帶回家，移植以後，水土變了，香氣中的毒性解了，葉汁不但清香可口，還能提神醒腦呢！這樹葉兒可是個好寶貝呀！碧螺姑娘非常興奮，於是動起腦筋，決心把它栽培起來。種到哪裡去呢？小小破船只能種得幾棵，多了可怎麼辦呢？
　　這時，她想起太湖當中，洞庭西山的徐石山腳下，有一個沒人住的破庵堂，那裡倒是個種樹的好地方。於是，她就帶著那小樹來到庵堂，把它種在天井裡。她繼續打漁為生，每天留一點小魚放在小樹周圍，以防那樹葉暗香傷人。
　　這樣經過幾年的栽培，庵堂的天井裡長滿了小香樹，香味吸引了附近的鄉鄰。碧螺姑娘就把葉子採下來，送給大家泡開水喝。鄉鄰們喝了這樹葉泡的水後，讚不絕口，問她那樹的名字。碧螺姑娘隨口說：「嚇煞人香！」於是，這樹的名字傳開來了，成為茶葉中的一個名貴的品種。
　　從此以後，采葉泡茶的習慣就風行起來。碧螺姑娘採茶葉也越來越講究，她不僅只採最嫩的葉，而且採茶前，先要到河裡洗了澡，穿一身乾淨的衣服；採茶不用籃子裝，而是塞在懷裡，讓茶吸收體溫，而更加芬芳四溢。她眼明手巧，兩手交替、跳躍式地採摘嫩葉，比那繡花姑娘的手更靈巧。她每一次採茶回來，都把茶葉分送給大家。有一次，採茶歸來，適逢天氣陰雨連綿，眼看好端端的葉子要腐爛，捨不得。於是她便把葉子放在鍋里炒幹了再送人。結果出乎意料，炒乾的葉子泡茶味道竟然更好，還可以長期保存，又可以隨時隨地取出來泡著喝，非常方便。從那時起，炒茶的習慣就一直沿襲到今天。
　　從那以後，大家都種起了「嚇煞人香」茶，沒有幾年工夫，就種遍了整個洞庭的西山和東山。不過，經過幾番轉栽移植，它的香味不再那麼濃郁了，也不再熏煞人了。
　　後人為了紀念碧螺姑娘，就把這種茶葉叫做「碧螺春」，還把她生前住過的無名破庵堂修葺一新，叫做「碧螺庵」。而她那最初採到「嚇煞人香」的那座山峰，也被叫做「碧螺峰」。　　
　　當然關於碧螺春的傳說絕不止這一種，還有還有一種說法是：清朝時康熙南巡，江蘇巡撫宋葷購得此茶進獻，名曰：嚇煞人香。康熙因見此茶色如碧，形如螺，值得春天採制，覺得原名不雅，遂御題「碧螺春」。
　　因為碧螺春清香宜人，氣味芬芳，所泡茶水色澤明麗，非一般茶葉能比，在唐宋時期被譽為「水月茶」，列為貢品。主要在明清時期遍及江南各地，成為高雅的饋贈禮品。

喝茶不多，隨便說說。
如果要喝清香，綠茶白茶沒有經過發酵，鮮爽度明顯高過發酵類茶。龍井，毛峰，安吉白茶，太平猴魁，我覺得喝起來口感都比較鮮爽清香。
同一種茶，同一家店裡，幾乎可以肯定地說，越貴的越清香。如果比較便宜的茶，不管什麼種類都不好喝；茶葉品質高，那是環肥燕瘦各有各的動人之處。
拿龍井作為參照，太平猴魁和安吉白茶個人感覺都要更清冽一點，口感更淡雅。推薦安吉白茶，有迷人的意境，讓人慾罷不能。
水很重要，不過在家自己喝喝也實在沒什麼好水，還是主要看茶。
茉莉花茶不推薦。。。實在喝不出來花茶有什麼好喝的。。。什麼花茶多貴的花茶喝起來都不夠清爽淡雅。
不過我還是主喝龍井，很情長的??

到了美國茶葉喝完了只能喝袋泡茶好傷心，這問題答得讓人鄉愁滿滿。美國紅茶還行，綠茶實在是。。。下次要更多更多的背茶來啊！

綠茶屬於不發酵茶，香型一般以炒豆香，板栗香，花香為主，屬於清香型的茶，我國綠茶歷史悠久，種類也多不勝數，像西湖龍井，洞庭碧螺春，太平猴魁，黃山毛峰等等。白茶和黃茶屬於輕微發酵茶，香氣也是以清香為主，白茶存放三年左右還會出現花香，七年左右會有葯香。黃茶，之前有喝了十款黃茶，霍山黃芽，君山銀針，蒙頂黃芽，君山毛尖，遠安鹿苑，溈山毛尖，齊魯干燒，曬青毛茶，溫州黃湯，北港毛尖，感觸頗深，黃茶由於市場的漠視，越來越不被重視，所以很多黃茶也漸漸改變了工藝，像上面喝的黃茶中，齊魯干燒無論是從外形和滋味上都接近於半發酵茶的口感，還有濃濃的焙火味，君山毛尖則接近於紅茶，北港毛尖則做成了緊壓形的黑茶，比較接近黃茶的也就霍山黃芽，君山銀針，蒙頂黃芽和遠安鹿苑了，遠安鹿苑是一款比較有特點的黃茶，干茶魚眼泡明顯，泡開花香顯著，濃度較好，滋味醇厚，還有蒙頂黃芽，也是比較不錯的一款黃茶，有機會可以試試。
烏龍茶中的清香型茶如鐵觀音，單叢屬於花香型茶，紅茶時全發酵茶，一般香型有花香、蜜香、番薯香等，後發酵的黑茶一般是陳香，醇香，存放久了也會有葯香。

清香應該對茉莉花茶更貼合吧。不過作為潮州人對於鳳凰單樅茶情有獨鍾，其中有一些是高檔貨也是很不錯的，推薦你去試試，反正我是喝不起的。

要說清香，桂林野生岩茶，味感豐富，富含礦物質，飲茶時彷彿見陽朔山水。
最喜歡的是明前獅峰龍井，但竊以為香氣霸道馥郁，香味容易揮發，二泡即淡寡，不屬於清香之茶

又在講故事，別整得和豆瓣似的。。。覺得這些玩意兒對題主有用么？
茶葉製法繁多，要論清香，自然是炒青烘青的綠茶為上。
綠茶之中，香型大體可分為豆香、栗香二類，豆香中以龍井為代表，栗香中又以毛峰為代表。不是最好，但最有代表性，而且購買方便，也較為透明。
龍井推薦大佛龍井，雖然比不上西湖龍井那麼如雷貫耳，但也是一款好茶。毛峰類的，推薦蒙頂甘露，清甜。
綠茶的價格趨勢和口感，大概有這麼一個趨勢：
越貴越好的，香氣越清細，越令人愉悅，當然也越嬌貴，水溫不能過高，容易泡壞。
便宜大眾的，粗枝大葉，香味濃郁，更加耐泡，一般有錢人嫌俗，但是辦公室就剛剛好需要這種。
買茶謹記，一分錢一分貨，選好類別，剩下的就是檔次的事兒了。

野茶最清香，有時候還帶有果味，親自去採選的茶最清香，其他的途徑購買特別是有濃郁的茶香口感不爽的都是後期處理添加。人工香味這方面我也犯過蠢，洋洋得意就能忘了茶葉不過是片葉子又不是八角茴香。

行家是自家爹，徽州人，小時候看著大人販茶，不是業內人士，長大自己摸索到了產地，直接從茶農販購。因此導致我小四喝茶至今有癮，不喝心撓撓。沒有得到爹的真傳，只生的一張自命不凡的嘴，全靠喝完半反饋在爹嘴裡套話，說一些安徽本地能記得的
綠茶
猴魁
產地太平，往往你到了黃山買毛峰不如買猴魁，我喝過好的毛峰真不多，名氣大水分也大。猴魁的茶香是撲面而來，心裡流淚大喊（c ao）沒白來世上，嘴上不住稱讚真是好茶。而毛峰的清香真的是清香了，聞過就聞過了，喝過也就喝過了，雖然好茶總會讓人想念，但猴魁讓我更想念。猴魁相比毛峰更像白酒，純度高度數大，糙漢的雅味，重中之重口，我的最愛
瓜片
此貨沉著賣萌，香味比毛峰沉穩，但比起猴魁又清純一些，喝起來，有點和毛峰恰巧相反，毛峰是個成熟老娘gay，那瓜片就是氣盛小正太
？？？
啊，那啥，記不住名了。近些年因為絲綢之路的船隻打撈，揭蓋茶香濃郁開始出名。真的很香，口感也濃郁，這還喝的是沒有保存好跑味吸味的。。。。此神只喝過兩三回，猴魁的香氣是侵佔的話，這種茶更妖氣得纏繞，沒有猴魁刺激，但是纏綿升溫得到的感受直接就加分升級了
毛峰
與眾不同，溫和麻痹裡帶著尖銳個性，有層次感，半遮半掩的勾引，前面比作成熟老娘gay，是因為喝在嘴裡不如喝完的餘味讓人不忘回頭的能力，陰中帶陽。本身香氣沒有赤裸裸的展示，個性但不告昭天下，刷出仔細品味懂得欣賞的人。只是名氣太大完全把毛峰傲嬌自持浪費掉了。

再補充

綠茶大多數可以這麼辨別好壞，不論做法泡出來根根直立，上面說的茶都符合

紅茶
這個。。。就只知道喝分不清種類，從祁門茶廠一路追尋，又是去了茶農家裡，從來沒有隨同去買紅茶，只知道好的紅茶，茶香口感和次的相差甚遠，香甜，溫潤。差一絲一毫就會有酸澀枯燥的感覺，不要相信所謂半發酵口感就是這樣，即使是半發酵要相信自己的真實感受。比起綠茶，次的紅茶几乎無法下口，完全不像綠茶即使是街坊里挑擔買了解暑的也覺得不錯。

再修正

與其聽別人說這個茶怎樣牛逼，不如相信自己的感覺，遇到好茶來一杯誰都會忍不住稱讚，感動到想流淚
最後茶好不在價格，市面多黑都自己感受，學費肯定少不了，大家說的是一個名喝的不見得是一個茶

白毫銀針，個人認為。