怎麼判別添加色素的金駿眉？

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金駿眉開水沖泡後茶色不均，上層淺下層深，是不是添加了色素？

這個問題太好了，非常專業，我決定先佔個坑，晚點再來回答！

====================來了，前方多圖預警！！！！=========================

首先，普及一下目前市面上的金駿眉大約有以下幾種類型：

1.為什麼看起來不一樣？
主要是因為採摘的標準不一（有單芽，有單芽帶葉子），還有一個是採摘樹種不一樣。

2.第一種跟第二種都是單芽，樹種為福雲6號。

3.第三種為品種茶，品種為梅占。品種茶做出來的外觀都差不多，比較粗直肥壯，常見的品種茶做的金駿眉還有金觀音，黃觀音，奇蘭等。當然還有一些做的外觀不是這樣的，但是偏少，這裡就不做描述。（主要是我手上沒有這個東西啊哈哈哈哈哈）

4.第四種是小菜茶做的，帶葉子的。看起來細，但是泡開之後，看葉底看的出有些葉子的。

5.第五種是小菜茶做的，單芽。

6.第六種不是金駿眉，是標準的銀駿眉，銀駿眉就是單芽帶葉子，而且葉子較多。

什麼？看不清楚？有大圖！

==============啊，說了這麼多，終於要進入正題了嗎=================

首先，我們要確定一下，什麼樣的金駿眉是需要加色素的，答案是外觀黃色的金駿眉。
那麼以上圖片中，圖一和圖二都是黃色的。

圖二中的金駿眉便是加料的。諸位看官僅從圖片可以分辨的出來嗎？
答案是否定的。專業人士看外觀都經常看走眼，何況是芸芸眾生。但是沒關係，這裡分享一招，1分鐘左右便可辨別出來。請看下圖：

首先需要兩杯清水，（冷水！！！），然後把懷疑加料的茶挑一根放進去，觀察它的變化，如果旁邊有暈開黃色的東西（就跟墨滴在水裡面慢慢暈開一樣），即可判斷這是由加色素的。

====================結束=============================

謝謝觀賞。

抱歉，我沒見過沖泡後茶色不均的茶湯，就正品金駿眉而言，只喝過兩次，一次是在駿德，一次是在市場外面的一個店裡，這兩個地方都可以保真，湯色比較淡，偏金黃色，口腔刺激比較小，回甘非常好。但說真的，不是很喜歡這個茶，也許更適合女性吧
市場里幾百塊的那種，一般不會喝的，想要喝紅茶，三五百塊能買不錯的滇紅了，再加點能買不錯的小種了，犯不上去喝不真的金駿眉。
有一次去一個同學家，嘗過有人送他的「金駿眉」，茶湯看著就不對，顏色太深了，嘗了一口就更明顯了，後來拿那個茶湯蒸飯了，味道還行。
我覺得即使是作假，金駿眉加糖也比加色素有用吧，騙不懂的人，用有點甜味的茶湯不是更有說服力嗎？

加了色的還是比較容易看出來的。最好還是能拍個干茶外形，湯色，葉底。
金駿眉現在市面上賣的無非就3種。
1，全黃芽型的。（黃多黑少）

2，黑芽的。帶金毫。

3，某寶99買一送一的。

1，為什麼市面上會出現黃芽型的，金駿眉？
因為賣相好，不懂的情況下很容易誤以為金燦燦的是高檔貨。

這得從原料說起。
要把金駿眉做黃，對原料有要求的。那就是需要原料，芽上的茸毛多。現在市場上大部分都是用，福雲6號，福雲7號的原料做的黃芽金駿眉。因為它們原料價格便宜。而且製成成品茶茸毛不易脫落。

但是做出來也不可能全黃的。需要深加工的話，有一種機器叫，色選機。就是把黃的選出來。可想而知造價成本就高了。

這種原料做的茶葉
缺點是：不耐泡，口感淡。

優點是：性價比高。可以說屬於金駿眉中的鳳尾。最貴成本也不超過300一斤。因為原料價格擺在那。至於零售價看市場了。

然後就有廠商把這種茶開始染色，為了讓它看起來更黃。還有的加麵粉，為了讓外形看起來毫多。更易上色。所以我經常開玩笑，加糖都是有良心的了。

其實加的很過分的還是很好分辨的。
我不太想說用手摸，因為沒染色的手抓緊去，也會一手黃毛。怕別人有誤區。

做假的
外形：過分的黃，很不自然，就像圖1
湯色：很混濁，不清透，
香氣：有一股悶餿的味道，很臭的。不是鮮爽的茶葉本香。
葉底：看在杯底的殘留色，黃的很不自然。

對2，3有興趣可以給評論。我回來說說。

色素一般很少添加在金駿眉上，因為色素本身是增加色彩的鮮艷和明亮度的。本身如果正品金駿眉價格比較高，不需要添加色素提高利潤。而且金駿眉色澤本來就是天然色，加色素會很假。另外添加色素如採用噴淋會讓茶葉含水率上升影響茶葉品質。低端的色素添加方法一般用於相對低端綠茶，提高一下干茶的檔次，其他茶種高端茶基本是沒有的。另外茶葉本身是含色素的，茶褐素，葉綠素，茶紅素；天然色素和人工色素不同是，拿一片浸泡過茶葉放在餐巾紙上如果紙上有顏色就是人工染色了，天然色素不著色的。

網上市面的確有色素金駿眉，小種等紅茶。千萬不要喝。

按照 @陳子舟大神的說法，試了下，差不多三根裡邊有一根直接就暈開黃色，80一兩的茶，泡到後邊沒啥味，但顏色還是金黃，茶的水真深

按照上面大神的說法，冷泡一分鐘，這算有色素析出嘛？還有把泡好的茶葉放紙巾，是這個效果

這算加過色素的茶嗎？

這是新入的杯哈哈哈

最簡單的方式就是用100℃的沸水沖泡，頂尖正宗的金駿眉，在沸水沖泡里，散發花果蜜等綜合香型，不好的會有暑香火工香。湯色，好的金駿眉湯色金黃透亮，不好的會渾濁。滋味，好的金駿眉真的很甘甜清雅，不好的有股怪怪的味道。葉底，好的金駿眉葉底鮮活呈古銅色，不好的葉底薄而一撕就爛。關於色素的問題二樓的就回答到點上了。

真要加色素那也是水溶性色素，怎麼可能還不均勻。
別疑神疑鬼了，合口味就喝，不合口味就扔。