豬肉丸子和餃子餡的區別？

12-29

我平時比較喜歡吃豬肉丸子湯但是非常討厭吃豬肉餡餃子（首先這兩種東西本身味道和口感真的差別很大）在家做了一次豬肉丸子用的是超市直接買的肉餡但是做出來味道和口感真的和餃子餡的味道一模一樣請問這兩種東西在做法上到底有什麼區別～～～怎麼才能做出好吃的豬肉丸子呢

上進與不上進的區別，哦，搞錯了，是上勁與不上勁的區別。
豬肉丸子要用刀背剁肉片，不能直接剁碎，然後用手摔打上勁，使勁摔呀摔，完了肉是呈膏狀的，這樣吃起來口感才彈牙而不是一團肉末的感覺。
要自己做豬肉丸是需要花點力氣的，我每次做完丸子都懷疑自己是不是能瘦一斤，然而，丸子吃完，我又懷疑自己是不是胖了兩斤。。。。。。

在我們老家，(北方偏南)豬肉丸子和豬肉餃子餡兒是同一種東西。

所以我推測，要麼你說的豬肉餃子是外面餐館賣的，要麼你們當地風俗豬肉餃子餡兒是不剁的，或者你爹媽太懶了。

我在南方和朋友在家包過一次餃子，就是直接肉餡兒拌了料包的。沒覺得多難吃，但是確實味道很不一樣。

所以豬肉丸子和餐館的豬肉餃子餡兒，唯一的差別就是剁和不剁，一般我們家都要剁半小時以上。

你想豬肉丸子好吃，就自己使勁剁吧，最好自己切肉絲兒，切肉末，再剁，我估計你沒那個耐心，那就買肉餡兒再剁，也差不多的。
剁的時候把蔥姜一起放進去剁，因為最後都剁細了，這些料能提味兒，但是個頭不大，你吃到也不會覺得很突兀，而且剁的時候料的汁水都能充分和肉融合，這一點也是拌餡兒比不了的。

提醒，剁肉餡最大的難度在於放鹽，因為生肉不能嘗，如果沒經驗，前幾次做出來的可能會好難吃。

餃子最愛了，沒區別，熟了就么區別了，我都是最近包餃子吃，我的最愛咯，還是親手包最好吃

筋道

謝謝邀請
我也喜歡吃我爸搞的豬肉丸子我爸會把肉剁碎加入饅頭揉貌似是扔到鍋里不會散開和口感味道可能沒什麼關係
豬肉餃子的話我家不吃純肉的餃子都是韭菜肉白菜肉什麼的
尬聊了謝謝邀請

瀉藥…但是我不會做飯，而且我覺得這兩種都挺好吃的…

上勁與不上勁
丸子下鍋成型
餃子餡下鍋會散

我認為要餃子好吃豬肉得手工剁爛而不碎；丸子好吃得豬肉錘爛而不碎。而且個人私以為丸子湯里的湯料不好，就很影響丸子口感。要真的想丸子好吃，我建議你拿個大砂鍋燉帶骨髓的腿骨燉五個小時以上，燉成一小碗湯跟其他調料一起合到錘爛的肉里，順一個方向很攪十分鐘，然後把團成的丸子放進死麵餅里像包包子那樣捏嚴實蒸熟。然後把丸子從死麵餅里剝出來，想吃酥丸子的話再過一下油。死麵餅也可以炒個酸辣豆芽，把豆芽包在熟了的死麵餅里吃。
自己吃的肉丸子切記不要加任何澱粉。

上面那個是豬肉餡，是微小的肉粒組成的。
下面那個是肉丸，肉纖維（肉絲）按共同的方向有序的組成一個完整的球

上一位的回答，上勁兒，我包餃子的餡兒也上勁兒，而且要提前一天漿上肉餡兒，才更香。豬肉丸子是加了澱粉的，吃起來特別滑嫩。豬肉餡兒和澱粉按比例調好。不加澱粉的豬肉丸子那不就是餃子餡兒嘛，干吃餃子餡兒想想也不好吃啦……算是生在"大廚"之家吧，本身也愛好，也有那麼一丁點兒天分，做的肉丸子每次都被老公和兩個孩子哄搶一空。附圖。