茯磚和黑茶是相同的東西嗎?如果是相同的,為什麼不能叫茯茶和黑磚?
12-29
茯磚是黑茶的一種,黑茶是茶的一種。六大茶系綠茶(不發酵)、白茶(輕微發酵)、黃茶(輕微發酵)、青茶(烏龍茶、半發酵)、黑茶(後發酵)、紅茶(全發酵)。
黑茶
按地域分布,主要分類為湖南安化黑茶、四川藏茶、雲南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陝西黑茶(俗稱黑五類)。安化黑茶三磚—花磚、黑磚、茯磚。三尖—天尖、貢尖、生尖。
一花捲(千兩茶、百兩茶、十兩茶)茯磚因在伏天加工,故稱「茯磚茶」,其藥效似土茯苓,被稱為「茯茶」或「福茶」,分為手築茯磚和機壓茯磚,現今機器壓製取代了以前純手工工藝。茯磚和黑磚同屬安華黑茶。不同之處在於茯磚多了一道「發花」的程序,茯磚內部會有一些肉眼可見的黃色黴菌,俗稱金花,學名冠突麴黴菌,具有很強的保健價值。也因為金花,茯磚有了一些特殊的香味,稱為菌花香。黑磚則沒有這一特徵。
從物理形態上來說,黑磚更緊,更硬,茯磚則由於金花發酵的原因,內部間隙比黑磚要大,撬起來更省力。從傳統工藝的選料上來說,黑磚是優於茯磚的,也就是說黑磚的選料是高於茯磚的。但隨著近年來金花保健作用的熱捧,茶廠均提高了茯磚的選料等級。
PS:黑磚撬茶時一定要小心,茶磚太緊太硬,用力小撬不動,用力大容易扎到自己。我剛撬黑磚就給手上扎一窟窿,巨大,流血巨多……黑茶屬於大類目,您說的茯磚茶屬於黑茶類,茯磚主要兩個產地,一個湖南安化一個陝西涇陽,其他的還有益陽,陝西涇陽是茯磚是起源地,另外沒有黑磚這種叫法的。
黑茶是大類 ,茯茶屬於黑茶的一種
推薦閱讀:
※茶店老闆說喝綠茶要留一半的水,這樣能保持原味。是真的嗎?
※你們比較喜歡喝什麼茶?
※如何在有限的條件下泡出好的普洱茶?
※如何製作一杯適合冬天飲用的熱飲?
※煮茶有什麼技巧?